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鄢陵鹵鴿怎么做

1、把準備好的(de)鹽、白糖(tang)、蔥、姜、芝(zhi)麻、花椒、大料以及(ji)秘制辣椒醬攪拌在(zai)一(yi)起(qi)，涂滿處理(li)好的(de)鴿子的(de)全身。

2、調鹵(lu)(lu)水(shui)的底(di)湯，是將(jiang)18種大(da)料放入(ru)水(shui)中熬制(zhi)7個小時以上，把大(da)料撈(lao)出，這(zhe)樣熬好的鹵(lu)(lu)水(shui)清(qing)爽無渣，又能保證(zheng)香味充分融入(ru)水(shui)中。

3、把腌制好(hao)的小乳鴿放進(jin)鍋內，用中火鹵(lu)制40分鐘即(ji)可。

鄢陵鹵鴿功效與作用

1、鴿子(zi)(zi)肉的蛋白質含量很(hen)(hen)高，人們吃了鴿子(zi)(zi)肉還非常(chang)(chang)容易吸收，其脂肪含量還很(hen)(hen)低，非常(chang)(chang)適合人們食用。

2、在(zai)鴿子肉里面還(huan)有著鈣(gai)、鐵、銅(tong)以(yi)及維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)B族(zu)以(yi)及維生(sheng)素(su)(su)E等(deng)營養物(wu)質，后三者的(de)含(han)量甚至對比同等(deng)的(de)雞、魚(yu)、牛(niu)、羊肉的(de)含(han)量還(huan)要高。