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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)，名(ming)字十(shi)分有(you)(you)意思(si)，其(qi)實指的就是田雞(ji)。跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)在南平(ping)非常(chang)有(you)(you)名(ming)，田雞(ji)切塊(kuai)后(hou)放入(ru)(ru)油鍋(guo)里(li)炸(zha)至金黃(huang)，再放入(ru)(ru)麻(ma)辣(la)干鍋(guo)里(li)燒制(zhi)入(ru)(ru)味。最(zui)后(hou)加入(ru)(ru)蔥姜蒜(suan)、辣(la)椒、醬油等調料炒制(zhi)而成。南平(ping)跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)是一道極具特(te)色的菜肴，是南平(ping)地(di)區的傳統美(mei)食之一。

南平跳跳雞好吃嗎

南平(ping)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)這道菜(cai)肴(yao)的色香(xiang)味俱佳(jia)，辣而不(bu)(bu)燥，香(xiang)而不(bu)(bu)膩，鮮(xian)美(mei)可口。而且在南平(ping)地(di)區，跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)是(shi)一個非常受歡迎的菜(cai)肴(yao)。它不(bu)(bu)僅是(shi)一道美(mei)食(shi)，更是(shi)南平(ping)人(ren)民(min)文(wen)化的體現(xian)。南平(ping)人(ren)將跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)作為重要的節(jie)(jie)(jie)慶食(shi)品(pin)，例如在中(zhong)秋節(jie)(jie)(jie)、春節(jie)(jie)(jie)等傳統節(jie)(jie)(jie)日中(zhong)，人(ren)們常常會準備跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)來招待(dai)親朋好友。此外，跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)還是(shi)南平(ping)人(ren)民(min)的重要聚會食(shi)品(pin)，常在家庭、朋友聚會時上桌(zhuo)。

南平跳跳雞怎么做

首(shou)先，需要準備(bei)好食材(cai)。選擇一(yi)(yi)只新鮮的雞肉，然后將(jiang)其剁成小(xiao)塊。接著，需要準備(bei)一(yi)(yi)些(xie)青(qing)菜(cai)(cai)、芹(qin)菜(cai)(cai)、萵筍(sun)葉和青(qing)蒜。將(jiang)這些(xie)蔬(shu)菜(cai)(cai)洗凈切段或切成絲狀(zhuang)，以備(bei)后用。蔥姜(jiang)蒜要切成絲狀(zhuang)，豆瓣(ban)醬要剁碎(sui)。

然后(hou)，將鍋加熱，加入適量(liang)的(de)油。當(dang)油熱后(hou)，放(fang)入豆瓣醬翻炒，炒出紅(hong)油后(hou)加入蔥姜(jiang)蒜，再加入少量(liang)水(shui)、鹽和味精。接著，將青菜放(fang)入鍋中(zhong)，煮熟后(hou)撈出裝入碗中(zhong)。

接下來，將切好的(de)雞肉放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)少許醬(jiang)油和水淀粉攪(jiao)拌均勻。將攪(jiao)拌好的(de)雞肉倒入(ru)鍋(guo)內，待變色熟(shu)透后連湯一起裝入(ru)碗中。最后，將鍋(guo)洗凈(jing)并加(jia)熱，放入(ru)花(hua)椒粒和干紅辣椒，翻炒后倒在(zai)案(an)板上碾碎，撒在(zai)煮(zhu)好的(de)跳跳雞上即可。