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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)跳(tiao)雞，名(ming)字(zi)十分有意思，其(qi)實指(zhi)的就是(shi)(shi)田雞。跳(tiao)跳(tiao)雞在南(nan)平(ping)非(fei)常有名(ming)，田雞切塊后(hou)放(fang)入(ru)油鍋(guo)里炸至金黃，再放(fang)入(ru)麻(ma)辣干鍋(guo)里燒制入(ru)味。最后(hou)加(jia)入(ru)蔥(cong)姜蒜、辣椒、醬油等調料炒(chao)制而成。南(nan)平(ping)跳(tiao)跳(tiao)雞是(shi)(shi)一(yi)道(dao)極具(ju)特色的菜肴，是(shi)(shi)南(nan)平(ping)地區的傳(chuan)統美食(shi)之(zhi)一(yi)。

南平跳跳雞好吃嗎

南平跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞這道(dao)菜(cai)肴(yao)的色香味俱(ju)佳(jia)，辣而不燥，香而不膩(ni)，鮮美(mei)可(ke)口(kou)。而且在南平地區(qu)，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞是(shi)(shi)一個非常(chang)(chang)受歡迎的菜(cai)肴(yao)。它不僅是(shi)(shi)一道(dao)美(mei)食，更是(shi)(shi)南平人(ren)民文(wen)化(hua)的體現。南平人(ren)將跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞作(zuo)為重要的節慶食品，例(li)如在中秋(qiu)節、春(chun)節等傳統節日中，人(ren)們常(chang)(chang)常(chang)(chang)會準備跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞來(lai)招待(dai)親朋好友(you)。此(ci)外(wai)，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞還是(shi)(shi)南平人(ren)民的重要聚會食品，常(chang)(chang)在家庭(ting)、朋友(you)聚會時上桌。

南平跳跳雞怎么做

首先，需要(yao)準備好食材。選擇一(yi)只新鮮的(de)雞肉，然后(hou)(hou)將其剁成(cheng)小塊。接著，需要(yao)準備一(yi)些青菜(cai)、芹菜(cai)、萵筍葉和青蒜。將這(zhe)些蔬菜(cai)洗凈切(qie)段或切(qie)成(cheng)絲狀(zhuang)，以備后(hou)(hou)用。蔥(cong)姜蒜要(yao)切(qie)成(cheng)絲狀(zhuang)，豆瓣醬要(yao)剁碎。

然后(hou)(hou)，將鍋(guo)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，加(jia)(jia)(jia)入適量的油(you)。當油(you)熱(re)(re)后(hou)(hou)，放入豆瓣醬(jiang)翻(fan)炒(chao)，炒(chao)出(chu)紅(hong)油(you)后(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)入蔥姜蒜，再加(jia)(jia)(jia)入少量水、鹽和味精。接著，將青(qing)菜放入鍋(guo)中(zhong)，煮熟(shu)后(hou)(hou)撈出(chu)裝入碗中(zhong)。

接下來，將切好(hao)的(de)雞肉放(fang)入碗中，加(jia)(jia)入少許(xu)醬(jiang)油和(he)水淀粉攪拌均勻。將攪拌好(hao)的(de)雞肉倒入鍋(guo)內，待變色熟(shu)透(tou)后(hou)連湯一起裝入碗中。最后(hou)，將鍋(guo)洗凈并加(jia)(jia)熱，放(fang)入花椒粒和(he)干(gan)紅辣椒，翻炒后(hou)倒在案板(ban)上碾碎(sui)，撒在煮(zhu)好(hao)的(de)跳跳雞上即可(ke)。