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菊花白菜介紹

菊花(hua)白(bai)菜是以(yi)白(bai)菜為(wei)主(zhu)要材料制(zhi)成的一道(dao)菜，其(qi)選料講究、做工精致，是豫南許昌(chang)地(di)區名菜，以(yi)鮮(xian)嫩、軟香、汁濃(nong)而著稱。許昌(chang)市俎莊白(bai)菜，菜葉無筋，質脆(cui)，味鮮(xian)，為(wei)中州之冠，清(qing)同治年(nian)間(jian)曾被列(lie)貢(gong)品，飲(yin)譽四(si)方。此菜以(yi)俎莊白(bai)菜為(wei)主(zhu)料，形似菊花(hua)，色白(bai)軟嫩，味道(dao)鮮(xian)美，清(qing)淡爽口。

菊花白菜是用什么做的

嫩白(bai)菜(cai)葉18張(zhang)、雞糊150克(ke)、水發海參50克(ke)、味精(jing)1克(ke)、水發干(gan)貝10克(ke)、紹酒(jiu)1克(ke)、水發海米5克(ke)、蔥椒25克(ke)、水發魷(you)魚75克(ke)、姜(jiang)末1克(ke)、豬里(li)脊(ji)肉50克(ke)、濕(shi)淀粉(fen)25克(ke)、去皮荸(bi)薺(qi)25克(ke)、干(gan)淀粉(fen)100克(ke)、青豆5克(ke)、奶湯50克(ke)、熟(shu)火腿15克(ke)、芝麻(ma)油(you)25克(ke)、黃蛋糕25克(ke)、熟(shu)豬油(you)50克(ke)、精(jing)鹽75克(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將白菜(cai)葉(xie)洗凈去幫，把前葉(xie)改刀成直徑12厘米的(de)圓片(pian)，上(shang)籠蒸8分鐘，取出(chu)晾涼(liang)，搌(zhan)干水分備用。

2、將(jiang)海(hai)參、魷魚(yu)、干貝、海(hai)米、豬里脊肉和荸(bi)薺(qi)均(jun)改刀成豌豆大的丁，和青豆放(fang)在一起放(fang)人到雞(ji)糊內，再(zai)將(jiang)蔥椒(jiao)、姜未、精鹽5克，和味精05克、紹酒0.5克、芝麻(ma)油20克兌入攪拌均(jun)勻(yun)成餡，共分18份(fen)待用。

3、將(jiang)黃蛋糕切成(cheng)2厘米(mi)(mi)長的細絲，火腿切成(cheng)米(mi)(mi)粒狀。

4、取(qu)白(bai)菜葉一(yi)張(zhang)，兩面抖(dou)上干(gan)淀粉，包人一(yi)份餡，成(cheng)(cheng)燒(shao)麥形(xing)，頂端口上撒上黃糕(gao)絲和火腿粒，作(zuo)菊花心，修整成(cheng)(cheng)菊花形(xing)，依次包18個，碼放入(ru)抹油的盤內，擺放成(cheng)(cheng)里7外11，上籠(long)蒸8分鐘取(qu)出。

5、炒鍋放(fang)旺火上，添入(ru)熟豬油，下(xia)入(ru)奶湯和精鹽25克、味(wei)精05克、紹酒05克，湯沸下(xia)入(ru)濕淀(dian)粉勾流水芡，淋入(ru)芝麻油，澆在菊(ju)花(hua)白(bai)菜上即成。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花白菜(cai)中含有豐富的微量元素，可以為(wei)人體所需(xu)要。

2、菊花白菜中(zhong)含有(you)多種氨基(ji)酸，可以有(you)效的防止記憶力(li)減退。

3、菊花白菜中(zhong)含有的粗纖維(wei)，可(ke)以適當的促進(jin)腸道(dao)蠕動，治療便秘(mi)。

4、菊花白菜中富含的(de)黃(huang)酮類物質，可以有效的(de)清除(chu)體內的(de)氧(yang)自由基，阻止細(xi)胞的(de)老化。

5、菊花(hua)白菜可以有效的改(gai)善血液循環。

6、可以有效的降低(di)膽(dan)固醇，降低(di)腦(nao)血管(guan)疾病的發病率(lv)。