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菊花白菜介紹

菊(ju)花白菜(cai)(cai)是以(yi)(yi)白菜(cai)(cai)為主要(yao)材料制成的一道(dao)菜(cai)(cai)，其(qi)選料講(jiang)究、做工精致，是豫南許昌地區名(ming)菜(cai)(cai)，以(yi)(yi)鮮(xian)(xian)嫩(nen)、軟香(xiang)、汁濃而著稱。許昌市俎莊白菜(cai)(cai)，菜(cai)(cai)葉(xie)無筋，質脆，味(wei)鮮(xian)(xian)，為中州之(zhi)冠，清同(tong)治年間曾被列貢品，飲(yin)譽四(si)方(fang)。此菜(cai)(cai)以(yi)(yi)俎莊白菜(cai)(cai)為主料，形似菊(ju)花，色白軟嫩(nen)，味(wei)道(dao)鮮(xian)(xian)美，清淡爽口。

菊花白菜是用什么做的

嫩(nen)白菜葉18張、雞糊150克(ke)、水發海(hai)參50克(ke)、味精(jing)1克(ke)、水發干貝10克(ke)、紹酒1克(ke)、水發海(hai)米5克(ke)、蔥椒25克(ke)、水發魷魚75克(ke)、姜末1克(ke)、豬里脊肉50克(ke)、濕淀粉(fen)25克(ke)、去(qu)皮荸(bi)薺(qi)25克(ke)、干淀粉(fen)100克(ke)、青(qing)豆5克(ke)、奶(nai)湯50克(ke)、熟火(huo)腿(tui)15克(ke)、芝麻油25克(ke)、黃(huang)蛋糕25克(ke)、熟豬油50克(ke)、精(jing)鹽75克(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將白菜(cai)葉(xie)洗凈去幫，把(ba)前葉(xie)改刀成直徑(jing)12厘米的圓片(pian)，上(shang)籠蒸8分鐘，取出晾涼，搌干水(shui)分備(bei)用。

2、將(jiang)海參、魷魚(yu)、干貝、海米、豬里(li)脊肉和(he)荸薺均改刀成豌(wan)豆大的丁，和(he)青豆放在一起放人到雞糊(hu)內(nei)，再將(jiang)蔥椒、姜(jiang)未、精鹽5克，和(he)味精05克、紹酒0.5克、芝麻(ma)油(you)20克兌入(ru)攪(jiao)拌均勻(yun)成餡，共(gong)分18份待用。

3、將黃蛋糕切成(cheng)2厘(li)米長(chang)的(de)細絲(si)，火腿切成(cheng)米粒狀。

4、取白菜葉(xie)一(yi)張(zhang)，兩面抖上干淀粉，包人一(yi)份餡，成(cheng)燒(shao)麥(mai)形，頂端(duan)口(kou)上撒上黃(huang)糕(gao)絲(si)和火腿粒，作菊(ju)花心(xin)，修整成(cheng)菊(ju)花形，依次(ci)包18個，碼放(fang)入抹油的盤內，擺放(fang)成(cheng)里7外11，上籠蒸(zheng)8分(fen)鐘取出。

5、炒鍋(guo)放旺火(huo)上(shang)(shang)，添入熟豬油，下(xia)入奶湯(tang)和精鹽25克(ke)、味精05克(ke)、紹酒05克(ke)，湯(tang)沸下(xia)入濕淀粉勾流水芡，淋入芝麻油，澆在菊花白菜上(shang)(shang)即(ji)成。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花白菜中含有豐(feng)富的(de)微量元素，可以(yi)為人體所需要(yao)。

2、菊花白菜中(zhong)含(han)有多種氨基酸，可以有效的防止記(ji)憶(yi)力減退。

3、菊(ju)花白菜中含有的粗纖維，可以適當的促進腸道蠕動，治療便秘(mi)。

4、菊(ju)花白菜中(zhong)富含(han)的黃酮類物質(zhi)，可(ke)以有效(xiao)的清除體內的氧自由基，阻止(zhi)細胞的老化(hua)。

5、菊花白(bai)菜可以有效的改善(shan)血液循(xun)環。

6、可以有(you)效的(de)(de)降低(di)(di)膽固醇，降低(di)(di)腦血(xue)管疾病(bing)的(de)(de)發(fa)病(bing)率(lv)。