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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮后，和(he)瘦肉一起剁(duo)成肉末。

2、剁好的肉裝碗中，先加入、雞(ji)蛋、番茄醬、鹽順著一個方面拌勻(yun)。

3、加入淀(dian)粉和水慢慢攪拌均勻，水不能(neng)一次(ci)倒入，在(zai)攪拌的過程中(zhong)分次(ci)加入。

5、肉餡調好后，放(fang)置幾分鐘再攪(jiao)拌一下，下油鍋炸至(zhi)金黃撈出。

6、用番茄(qie)醬(jiang)、水、食鹽、淀粉調成醬(jiang)料，倒(dao)入鍋(guo)中燜至，最后(hou)收(shou)汁即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己(ji)剁的肉餡做出來的丸子口(kou)感比機器攪出來的好。

2、肉餡(xian)中的水(shui)分(fen)要適(shi)量，以用筷子挑起肉餡(xian)不會往下(xia)落的狀(zhuang)態為準(zhun)。