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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮后(hou)，和瘦肉一(yi)起剁成肉末。

2、剁好的肉裝(zhuang)碗(wan)中，先加(jia)入、雞蛋、番茄醬、鹽順著(zhu)一個方面(mian)拌勻(yun)。

3、加入(ru)(ru)淀粉和水慢(man)慢(man)攪拌均勻，水不能一次倒入(ru)(ru)，在攪拌的過程中分次加入(ru)(ru)。

5、肉(rou)餡調好(hao)后，放置幾分鐘再攪拌一(yi)下，下油鍋(guo)炸(zha)至(zhi)金黃撈出(chu)。

6、用番茄醬(jiang)、水、食(shi)鹽、淀粉(fen)調成醬(jiang)料，倒入鍋(guo)中(zhong)燜(men)至，最后收汁(zhi)即可(ke)。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁的(de)肉餡做(zuo)出(chu)來的(de)丸子(zi)口(kou)感比機器攪(jiao)出(chu)來的(de)好。

2、肉(rou)餡中(zhong)的水分要適量，以用筷子挑起(qi)肉(rou)餡不(bu)會往下落的狀態(tai)為準。