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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮(pi)后，和瘦(shou)肉一(yi)起剁成肉末(mo)。

2、剁好的肉裝碗中，先加入、雞蛋、番茄醬、鹽順著(zhu)一個方面拌勻。

3、加入淀(dian)粉和(he)水(shui)慢慢攪(jiao)拌均勻，水(shui)不能一次倒入，在攪(jiao)拌的過程(cheng)中(zhong)分次加入。

5、肉餡調好后，放置幾分鐘再攪拌一下(xia)，下(xia)油鍋炸至金黃撈出(chu)。

6、用番茄醬、水、食鹽、淀粉調成醬料，倒入鍋中燜至，最后收汁即(ji)可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自(zi)己剁(duo)的肉餡(xian)做出來的丸子口感比機器攪出來的好。

2、肉(rou)餡(xian)中(zhong)的水分要適量，以用(yong)筷子挑起肉(rou)餡(xian)不會往下落的狀態為準。