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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮后(hou)，和瘦肉一起剁成肉末。

2、剁好的肉(rou)裝(zhuang)碗中，先加入、雞蛋(dan)、番茄醬、鹽順(shun)著一個方面拌勻(yun)。

3、加(jia)入淀(dian)粉和水(shui)慢慢攪拌均勻，水(shui)不能一次(ci)倒入，在攪拌的過程中分次(ci)加(jia)入。

5、肉餡調好后(hou)，放置幾分(fen)鐘(zhong)再(zai)攪拌一(yi)下(xia)(xia)，下(xia)(xia)油鍋炸至金黃撈出。

6、用番茄醬、水、食鹽、淀(dian)粉調成醬料，倒入鍋中燜至(zhi)，最后收汁(zhi)即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁的(de)肉(rou)餡做出(chu)來(lai)的(de)丸子(zi)口感比機器攪出(chu)來(lai)的(de)好。

2、肉餡中(zhong)的(de)(de)水分要適(shi)量(liang)，以用(yong)筷子挑起肉餡不會往(wang)下(xia)落的(de)(de)狀態為準。