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酸甜肉圓的做法

1、蒜(suan)去皮后，和瘦肉(rou)一(yi)起剁(duo)成肉(rou)末。

2、剁好(hao)的肉(rou)裝碗中(zhong)，先加入、雞蛋、番茄醬(jiang)、鹽(yan)順著一個(ge)方面拌(ban)勻。

3、加入(ru)淀粉和水(shui)慢慢攪(jiao)拌均勻，水(shui)不能一(yi)次倒入(ru)，在攪(jiao)拌的過程中分次加入(ru)。

5、肉餡調好后，放置幾分鐘再攪拌一下，下油(you)鍋炸至金黃撈出。

6、用番茄醬(jiang)、水、食鹽、淀粉調成醬(jiang)料，倒入鍋(guo)中燜至，最后(hou)收汁即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自(zi)己剁的(de)肉餡做(zuo)出來的(de)丸子口感比機器攪出來的(de)好。

2、肉餡中的水分(fen)要(yao)適量，以用筷子挑(tiao)起肉餡不會往下落的狀態為準。