1、蒜去皮后,和瘦肉(rou)一起剁成肉(rou)末。
2、剁好的肉裝碗中(zhong),先加入、雞蛋、番茄醬、鹽順著(zhu)一個方(fang)面拌勻。
3、加入(ru)淀粉和水慢(man)慢(man)攪(jiao)拌均勻,水不能一次倒入(ru),在攪(jiao)拌的過程中分(fen)次加入(ru)。
5、肉餡調(diao)好后(hou),放(fang)置幾分鐘再攪(jiao)拌(ban)一下(xia),下(xia)油鍋炸至金黃撈出。
6、用番茄醬(jiang)、水、食鹽、淀粉調(diao)成醬(jiang)料,倒入鍋中燜(men)至(zhi),最后收(shou)汁即可。
1、自己剁的肉餡(xian)做出來的丸(wan)子口感比機器攪出來的好。
2、肉(rou)餡(xian)中的水分要適量,以用筷子挑(tiao)起肉(rou)餡(xian)不(bu)會往下落的狀(zhuang)態為準。