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柴火牛肉的做法

食材：牛里脊肉(rou)、香(xiang)菜、青尖(jian)椒、蔥、蒜、姜、鹽、雞精、海鮮醬油。

步驟：1、牛里脊(ji)肉切(qie)絲，加(jia)蛋清，加(jia)少許淀(dian)粉淹(yan)置十分鐘備用，香菜(cai)切(qie)段，青尖椒切(qie)絲備用。

2、起鍋(guo)加食用油(you)(you)加熱，待(dai)油(you)(you)達到高點下入切好(hao)的牛肉絲(si)炸至微黃撈出(chu)，等(deng)油(you)(you)溫升高把(ba)牛肉絲(si)在放(fang)入鍋(guo)中炸干撈出(chu)備用。

3、鍋留底(di)油，放入(ru)干紅辣椒(jiao)炒(chao)(chao)(chao)至酥脆，放入(ru)蔥姜蒜煸炒(chao)(chao)(chao)出香味(wei)，加入(ru)少許海鮮醬油，倒入(ru)香菜段(duan)和青(qing)尖椒(jiao)絲翻炒(chao)(chao)(chao)片刻倒入(ru)炸好的牛(niu)肉絲大火翻炒(chao)(chao)(chao)出鍋即可食用。

柴火牛肉的功效與作用

1、牛(niu)肉(rou)是養(yang)胃(wei)(wei)益(yi)氣之(zhi)品，也是強(qiang)壯身體的補(bu)(bu)(bu)品。常(chang)吃(chi)牛(niu)肉(rou)，尤(you)其是小黃牛(niu)肉(rou)，可以補(bu)(bu)(bu)脾益(yi)胃(wei)(wei)、補(bu)(bu)(bu)氣養(yang)血、強(qiang)筋壯骨，寒冬食牛(niu)肉(rou)，有暖胃(wei)(wei)作用，為(wei)寒冬補(bu)(bu)(bu)益(yi)佳品。

2、牛肉(rou)適宜手術后的患(huan)者食用，牛肉(rou)中富(fu)含鐵質，可以補充失血(xue)，修復組織，促進(jin)傷口愈合，心血(xue)管疾病患(huan)者食用牛肉(rou)也較適宜。

3、牛(niu)肉中含(han)(han)有(you)的(de)(de)(de)豐富蛋(dan)白質(zhi)和亞油(you)酸(suan)，亞油(you)酸(suan)可以用(yong)作抗氧化劑維持肌肉的(de)(de)(de)質(zhi)量，且牛(niu)肉的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量比豬(zhu)肉高(gao)，脂肪和膽固醇的(de)(de)(de)含(han)(han)量比豬(zhu)肉少，所以常食牛(niu)肉可減(jian)肥，可獲得人體所需的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)。