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柴火牛肉的做法

食材：牛里脊肉、香菜、青尖椒、蔥、蒜、姜、鹽、雞(ji)精、海鮮醬(jiang)油(you)。

步驟：1、牛里脊(ji)肉切(qie)絲，加蛋清，加少許(xu)淀粉淹置十分鐘備(bei)用，香菜(cai)切(qie)段，青尖椒切(qie)絲備(bei)用。

2、起鍋加食用油加熱，待油達到高點下(xia)入切(qie)好的(de)牛(niu)肉(rou)絲炸(zha)至微黃撈出，等油溫升高把(ba)牛(niu)肉(rou)絲在放入鍋中炸(zha)干撈出備用。

3、鍋留底油(you)，放入(ru)干紅辣椒炒(chao)(chao)至酥脆，放入(ru)蔥姜蒜煸(bian)炒(chao)(chao)出香味，加入(ru)少許(xu)海鮮醬油(you)，倒入(ru)香菜段(duan)和青尖椒絲翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)片刻倒入(ru)炸好的牛(niu)肉絲大(da)火(huo)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)出鍋即可食用。

柴火牛肉的功效與作用

1、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)是養胃益氣(qi)之品(pin)(pin)，也是強壯身體的補(bu)(bu)(bu)品(pin)(pin)。常吃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，尤其是小黃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，可以補(bu)(bu)(bu)脾(pi)益胃、補(bu)(bu)(bu)氣(qi)養血、強筋(jin)壯骨，寒冬(dong)食牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，有暖(nuan)胃作用，為寒冬(dong)補(bu)(bu)(bu)益佳品(pin)(pin)。

2、牛肉適宜(yi)手術后的(de)患者食用(yong)(yong)，牛肉中富(fu)含鐵質(zhi)，可以補(bu)充失(shi)血，修(xiu)復組織，促進傷口愈合(he)，心血管疾(ji)病患者食用(yong)(yong)牛肉也較適宜(yi)。

3、牛肉(rou)中含(han)有的(de)(de)豐(feng)富蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和亞油酸，亞油酸可(ke)以(yi)用作抗氧化劑維持肌肉(rou)的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)，且(qie)牛肉(rou)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)比(bi)豬肉(rou)高，脂肪和膽(dan)固醇(chun)的(de)(de)含(han)量(liang)比(bi)豬肉(rou)少，所以(yi)常食牛肉(rou)可(ke)減肥，可(ke)獲得人體所需的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)。