食材:牛里(li)脊(ji)肉、香(xiang)菜(cai)、青尖椒、蔥、蒜、姜、鹽(yan)、雞(ji)精(jing)、海鮮醬油。
步(bu)驟:1、牛里脊肉切絲(si),加蛋清,加少許淀(dian)粉淹置(zhi)十(shi)分(fen)鐘(zhong)備(bei)用,香菜切段,青尖椒切絲(si)備(bei)用。
2、起(qi)鍋(guo)加食用油(you)加熱,待(dai)油(you)達到高(gao)點下(xia)入切好的牛肉(rou)絲(si)(si)炸至微黃(huang)撈出,等(deng)油(you)溫(wen)升高(gao)把牛肉(rou)絲(si)(si)在放入鍋(guo)中炸干撈出備用。
3、鍋留(liu)底油,放入(ru)(ru)干紅辣(la)椒炒至酥脆,放入(ru)(ru)蔥姜蒜煸(bian)炒出香味,加入(ru)(ru)少(shao)許海鮮醬(jiang)油,倒入(ru)(ru)香菜段和青(qing)尖椒絲翻炒片刻倒入(ru)(ru)炸(zha)好的牛(niu)肉絲大火翻炒出鍋即可食用。
1、牛肉是養胃(wei)益氣之品,也(ye)是強壯(zhuang)(zhuang)身體的補(bu)品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可(ke)以補(bu)脾(pi)益胃(wei)、補(bu)氣養血、強筋壯(zhuang)(zhuang)骨,寒(han)冬食牛肉,有(you)暖(nuan)胃(wei)作用,為寒(han)冬補(bu)益佳品。
2、牛(niu)(niu)肉(rou)適(shi)宜(yi)手術后的患者(zhe)食(shi)用,牛(niu)(niu)肉(rou)中(zhong)富含鐵質,可以補充(chong)失血,修復組織,促進傷口愈合,心(xin)血管疾病患者(zhe)食(shi)用牛(niu)(niu)肉(rou)也較適(shi)宜(yi)。
3、牛(niu)肉(rou)中(zhong)含(han)有的(de)豐(feng)富蛋(dan)白質(zhi)和亞油(you)酸(suan),亞油(you)酸(suan)可(ke)以(yi)用作抗氧化劑維持肌肉(rou)的(de)質(zhi)量,且牛(niu)肉(rou)的(de)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量比豬肉(rou)高(gao),脂肪(fang)和膽固醇的(de)含(han)量比豬肉(rou)少,所以(yi)常食牛(niu)肉(rou)可(ke)減肥(fei),可(ke)獲得(de)人體所需的(de)蛋(dan)白質(zhi)。