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柴火牛肉的做法

食材：牛里(li)脊肉、香菜(cai)、青尖椒(jiao)、蔥、蒜、姜、鹽、雞精、海鮮醬(jiang)油。

步(bu)驟：1、牛(niu)里脊肉切絲(si)，加蛋清，加少許(xu)淀粉淹置十分鐘備用，香菜(cai)切段，青尖椒切絲(si)備用。

2、起鍋加食用油加熱，待油達(da)到高(gao)點(dian)下(xia)入(ru)切(qie)好的牛肉(rou)絲炸至微黃(huang)撈(lao)出(chu)(chu)，等油溫升高(gao)把牛肉(rou)絲在放入(ru)鍋中炸干撈(lao)出(chu)(chu)備用。

3、鍋(guo)留底油，放(fang)(fang)入干紅辣椒炒(chao)至酥脆(cui)，放(fang)(fang)入蔥姜蒜煸(bian)炒(chao)出香(xiang)(xiang)味，加(jia)入少(shao)許海(hai)鮮醬油，倒(dao)入香(xiang)(xiang)菜段(duan)和青尖(jian)椒絲翻炒(chao)片刻(ke)倒(dao)入炸好(hao)的牛(niu)肉絲大火翻炒(chao)出鍋(guo)即可(ke)食用。

柴火牛肉的功效與作用

1、牛肉是(shi)養胃(wei)(wei)益(yi)氣之品，也是(shi)強(qiang)(qiang)壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是(shi)小黃牛肉，可(ke)以(yi)補脾益(yi)胃(wei)(wei)、補氣養血、強(qiang)(qiang)筋(jin)壯骨，寒冬食牛肉，有(you)暖胃(wei)(wei)作用(yong)，為(wei)寒冬補益(yi)佳品。

2、牛肉適(shi)宜(yi)手術后的患(huan)(huan)者食用(yong)，牛肉中富含鐵質，可(ke)以補充失血(xue)，修復組(zu)織(zhi)，促進傷口愈(yu)合，心血(xue)管(guan)疾病患(huan)(huan)者食用(yong)牛肉也較適(shi)宜(yi)。

3、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)中含(han)有的(de)(de)豐富蛋(dan)白質和亞(ya)油酸，亞(ya)油酸可(ke)以(yi)用作抗(kang)氧化劑維持肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)質量，且(qie)牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)蛋(dan)白質含(han)量比豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)高，脂肪(fang)和膽固醇的(de)(de)含(han)量比豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)少，所以(yi)常(chang)食(shi)牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)可(ke)減肥，可(ke)獲得(de)人體所需(xu)的(de)(de)蛋(dan)白質。