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肉丸蓮渣鬧的做法

原料：黃豆、肉丸、蔥、小白菜、蠔油(you)、鹽(yan)、雞(ji)蛋清(qing)、豆豉、辣椒水、酸(suan)湯。

步(bu)驟：1、把黃豆泡6個小(xiao)時(shi)左右(you)，天冷多泡2個小(xiao)時(shi)，泡到發脹(zhang)即可。

2、用豆漿機將(jiang)豆子打成豆漿。

3、把肉沫加蔥和耗油，還有(you)鹽調好，做肉圓子備(bei)用。

4、再把豆豉(chi)辣椒(jiao)水做好。

5、打好(hao)的豆漿用濾網過濾。

6、準備一個鍋燒(shao)水煮肉圓子，水還沒(mei)開時(shi)中火煮肉圓子。

7、洗干凈的(de)(de)鮮嫩小(xiao)白菜備用，煮熟的(de)(de)肉丸子(zi)撈出(chu)來放在盤子(zi)里備用。

8、把打(da)好的(de)豆(dou)漿放大鍋里大火燒(shao)開，放入(ru)小白(bai)菜和肉丸子，將酸湯慢(man)慢(man)加進鍋里。

9、煮好后調蘸料，把(ba)蔥花和苦蒜還有雞精加入(ru)豆豉辣椒水即(ji)可。