1、福壽螺(luo)螺(luo)殼頂部為(wei)螺(luo)旋狀,顏色隨(sui)環(huan)境和螺(luo)齡變化;田螺(luo)螺(luo)殼是(shi)黃褐色的。
2、兩者都(dou)是雌雄異體的,但福壽(shou)螺(luo)在(zai)體內受精(jing)(jing)后母(mu)螺(luo)在(zai)夜間產卵,產卵會爬出(chu)水面;田(tian)螺(luo)成(cheng)熟的卵在(zai)輸卵管頂端和(he)精(jing)(jing)子相遇受精(jing)(jing),在(zai)母(mu)螺(luo)子宮內進行發育。
3、福壽螺以(yi)植物性餌料為主;田螺以(yi)水生(sheng)植物的嫩莖(jing)葉、細菌、藻類為食。
食(shi)材:田(tian)螺、蔥姜(jiang)蒜、干辣椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、料酒(jiu)、生抽、糖、豆(dou)瓣醬(jiang)、青紅椒(jiao)(jiao)。
步驟:1、將田螺放入清(qing)(qing)水中靜(jing)置(zhi)2小時(shi),加入鹽(yan)和香(xiang)油攪拌均勻,然(ran)后(hou)用手搓洗多次,用清(qing)(qing)水沖洗干凈(jing)。
2、在熱鍋(guo)中(zhong)加(jia)入蔥姜蒜爆(bao)炒出香味,加(jia)入干辣(la)椒(jiao)和花椒(jiao)炒香。然(ran)后加(jia)入料酒、生抽、糖、豆瓣(ban)醬,炒勻后加(jia)入適量的(de)清(qing)水(shui),煮(zhu)開后轉小火煮(zhu)30分鐘,制成濃郁的(de)底料。、
3、將田(tian)螺放入鍋(guo)中煸炒,加(jia)(jia)入少許料(liao)酒去腥,加(jia)(jia)入生抽(chou)、糖、豆瓣醬調(diao)味。然后加(jia)(jia)入煸炒好的底料(liao),大火(huo)翻(fan)炒均(jun)勻,使田(tian)螺充分吸收底料(liao)的味道。
4、將切好的青紅椒放入鍋(guo)中,與田(tian)螺(luo)一起煸(bian)炒至斷生(sheng)。青紅椒的加入不僅可以(yi)增(zeng)加口感和顏色,還(huan)可以(yi)為這道菜增(zeng)加一些(xie)辣味和鮮味。
5、將炒(chao)好的田(tian)(tian)螺盛(sheng)入盤(pan)中,撒(sa)上一些蔥花(hua)作為裝飾,即可享用(yong)這道美味的爆(bao)炒(chao)田(tian)(tian)螺。
1、田螺中富含鈣元素,可(ke)幫助(zhu)(zhu)青(qing)少年促進骨骼生長(chang)發育(yu),還(huan)可(ke)幫助(zhu)(zhu)老年人預防(fang)骨質(zhi)疏松、促進鈣吸收。
2、田螺中含(han)有豐富的氨基(ji)酸和維生(sheng)素,可提高身體免疫(yi)力,增(zeng)強抗病(bing)毒(du)能力,從而預(yu)防各(ge)種(zhong)疾病(bing)。
3、田(tian)螺(luo)中富含(han)維(wei)生素A,可(ke)緩(huan)解眼(yan)部疲勞(lao),降低(di)輻射(she)對眼(yan)睛的傷害;還對夜盲癥有輔助治療作用。
1、田螺(luo)含寄生蟲,不(bu)能(neng)生吃。
2、田螺不(bu)宜與冬(dong)瓜、香(xiang)瓜、木耳等食(shi)物一起吃(chi),否(fou)則(ze)有可(ke)能引發腹(fu)瀉、消化不(bu)良等不(bu)良反(fan)應(ying)。
3、吃(chi)田螺的時候(hou)盡量不(bu)要喝酒。
4、在烹(peng)飪螺肉的時候應該要煎炒20分鐘以(yi)上,這么(me)做(zuo)可(ke)以(yi)更(geng)好的防止受到痢疾和(he)寄生蟲感染(ran)。
5、在食用之前應該去(qu)掉(diao)其(qi)頭部,而且一般(ban)只吃螺肉(rou)不要吃其(qi)內(nei)臟,否則(ze)可能引起食物中(zhong)毒。