食材:巴蛇、干貝、魚翅、川貝、枸杞、柴胡等。
步驟:1、將蛇肉處(chu)理干凈(jing),去(qu)皮、剁段,再用(yong)鹽(yan)、料酒腌制(zhi)片刻(ke),去(qu)腥后(hou)入沸水中焯水,然后(hou)盛入碗中備用(yong)。
2、鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)清(qing)水,燒開后放入(ru)川貝、枸杞、柴胡等中(zhong)(zhong)草(cao)藥(yao)材料,煮出濃湯。
3、將焯(zhuo)水(shui)過的蛇(she)(she)肉均勻(yun)擺入蒸鍋(guo)上屜(ti),放入蒸鍋(guo)中,倒入濃(nong)湯(tang)慢慢蒸煮(zhu),使(shi)蛇(she)(she)肉入味。
4、蛇肉煮熟后(hou),再(zai)加入干貝、魚(yu)翅(chi)等海鮮(xian),提升口(kou)感(gan)。
5、將燜(men)煮(zhu)好的蛇(she)肉(rou)撈(lao)出,擺盤裝飾,再將濃湯舀在碗中,送上桌。
蛇(she)肉(rou)是比較有(you)營(ying)養的食物,里面含有(you)的蛋白質較多,同時也含有(you)人體必需的8種氨基(ji)酸,能夠(gou)補充身體缺乏(fa)的營(ying)養。
蛇(she)肉也(ye)有(you)一定的藥(yao)用價值,能夠預(yu)防心腦血管疾病(bing),起到祛風(feng)除濕、清(qing)火(huo)明目、止咳化(hua)痰的功效。
吃蛇肉還可以(yi)消腫止痛,也可以(yi)滋養肌膚,調節身體(ti)代(dai)謝,增強身體(ti)抵抗力。
1、野生蛇不(bu)能吃。
2、避(bi)免吃生的(de)(de)或半熟(shu)的(de)(de)蛇(she)肉(rou),蛇(she)肉(rou)需要長時(shi)間煮熟(shu)才(cai)能殺死寄生蟲。
3、不宜與(yu)牛肉、豬肉、辣椒同食,容易影響生育能力。
4、不宜與(yu)大蒜同食,會刺激胃腸(chang)黏膜。
5、肉溫(wen)、脾胃(wei)溫(wen)熱、高血壓(ya)、陽虛(xu)多熱、陰虛(xu)內熱引(yin)起的煩躁、口渴、便秘(mi)、尿(niao)赤者忌食。
6、女性吃多了會出現聲音較(jiao)粗、體毛(mao)較(jiao)重等男性特(te)征。
7、青春期(qi)男性最好不要吃,容易導(dao)致早衰。