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白切石頭豬肉怎么做

食(shi)材：豬肉、食(shi)用油、蒜(suan)蓉、蔥(cong)花、鹽、老抽、生抽、蠔油、雞料、淀粉。

步驟：

1、將(jiang)豬肉(rou)洗干凈(jing)，開火，鍋(guo)里(li)放(fang)(fang)適量(liang)的水，等待至沸(fei)時候放(fang)(fang)豬肉(rou)。

2、加蓋煮(zhu)20至25分鐘，火不要(yao)太大，慢火也可以。

3、煮完(wan)(wan)后(hou)將豬肉(rou)撈出，保(bao)留(liu)一點煮完(wan)(wan)的湯(tang)。

4、將(jiang)熟透的豬肉(rou)切塊，裝(zhuang)碟。

5、開(kai)火，放油少許，爆(bao)一下蒜蓉，順便(bian)放蔥花，將(jiang)豬肉湯(tang)倒(dao)進(jin)鍋里，放適量老(lao)抽、生抽、蠔油、雞粉、鹽，放少量的生粉調的水(shui)燒至沸騰。

6、將燒(shao)的芡汁(zhi)淋至(zhi)豬(zhu)肉上(shang)面即可(ke)。

白切豬肉用豬的哪個部位

白切(qie)豬(zhu)肉(rou)(rou)可以用豬(zhu)的后臀(tun)尖(jian)、前腿夾心肉(rou)(rou)、里脊肉(rou)(rou)、硬(ying)肋五花肉(rou)(rou)、脖子(zi)肉(rou)(rou)、蹄髈、二刀肉(rou)(rou)、肘子(zi)肉(rou)(rou)、梅頭肉(rou)(rou)、后腿肉(rou)(rou)、胸肉(rou)(rou)、豬(zhu)頭肉(rou)(rou)、腱子(zi)肉(rou)(rou)、奶脯肉(rou)(rou)等部位的肉(rou)(rou)作(zuo)原料(liao)。