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白切石頭豬肉怎么做

食(shi)材：豬(zhu)肉、食(shi)用(yong)油、蒜(suan)蓉、蔥花、鹽、老抽、生抽、蠔(hao)油、雞料、淀粉(fen)。

步驟：

1、將豬肉(rou)洗干(gan)凈，開火，鍋里放(fang)適量的(de)水，等待至沸時候放(fang)豬肉(rou)。

2、加蓋煮20至(zhi)25分鐘，火不要(yao)太(tai)大(da)，慢火也可以(yi)。

3、煮(zhu)完后(hou)將豬肉撈(lao)出，保留一(yi)點煮(zhu)完的湯(tang)。

4、將(jiang)熟透(tou)的豬肉切(qie)塊，裝碟。

5、開(kai)火，放(fang)油(you)少(shao)許，爆一下蒜蓉，順便放(fang)蔥花，將豬肉湯倒(dao)進鍋里(li)，放(fang)適量老抽(chou)、生抽(chou)、蠔油(you)、雞粉(fen)、鹽，放(fang)少(shao)量的生粉(fen)調的水燒至沸(fei)騰。

6、將(jiang)燒(shao)的芡(qian)汁淋至豬肉(rou)上面(mian)即可。

白切豬肉用豬的哪個部位

白(bai)切豬(zhu)肉(rou)(rou)可以(yi)用豬(zhu)的后臀尖、前腿夾(jia)心(xin)肉(rou)(rou)、里脊肉(rou)(rou)、硬肋五花肉(rou)(rou)、脖子肉(rou)(rou)、蹄髈、二刀肉(rou)(rou)、肘子肉(rou)(rou)、梅頭(tou)(tou)肉(rou)(rou)、后腿肉(rou)(rou)、胸肉(rou)(rou)、豬(zhu)頭(tou)(tou)肉(rou)(rou)、腱(jian)子肉(rou)(rou)、奶脯肉(rou)(rou)等(deng)部位的肉(rou)(rou)作(zuo)原料(liao)。