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白切石頭豬肉怎么做

食(shi)材：豬(zhu)肉、食(shi)用油(you)、蒜蓉、蔥(cong)花、鹽、老抽、生抽、蠔油(you)、雞料(liao)、淀粉。

步驟：

1、將豬(zhu)肉(rou)(rou)洗干凈(jing)，開火(huo)，鍋里(li)放適量的水，等待至(zhi)沸時(shi)候放豬(zhu)肉(rou)(rou)。

2、加蓋煮20至25分鐘，火不(bu)要(yao)太大，慢火也可以(yi)。

3、煮(zhu)完后將豬(zhu)肉撈出，保留一點煮(zhu)完的(de)湯。

4、將熟(shu)透的豬肉切塊，裝碟。

5、開火(huo)，放(fang)油少許，爆一下蒜蓉，順便(bian)放(fang)蔥花，將豬肉湯倒進鍋(guo)里，放(fang)適量(liang)老抽、生(sheng)抽、蠔油、雞粉、鹽，放(fang)少量(liang)的生(sheng)粉調的水(shui)燒至(zhi)沸騰。

6、將燒的芡汁(zhi)淋至豬肉上面(mian)即可。

白切豬肉用豬的哪個部位

白切豬肉(rou)(rou)可以用(yong)豬的后臀尖、前腿(tui)夾心肉(rou)(rou)、里脊肉(rou)(rou)、硬肋五花肉(rou)(rou)、脖子(zi)肉(rou)(rou)、蹄髈(bang)、二刀(dao)肉(rou)(rou)、肘子(zi)肉(rou)(rou)、梅(mei)頭肉(rou)(rou)、后腿(tui)肉(rou)(rou)、胸肉(rou)(rou)、豬頭肉(rou)(rou)、腱子(zi)肉(rou)(rou)、奶脯肉(rou)(rou)等部(bu)位的肉(rou)(rou)作原(yuan)料(liao)。