食材:豬肉、食用油(you)(you)、蒜蓉、蔥(cong)花、鹽、老(lao)抽、生抽、蠔油(you)(you)、雞料、淀粉。
步驟:
1、將豬肉洗干(gan)凈,開火,鍋里放適量的水,等待(dai)至沸時(shi)候放豬肉。
2、加蓋(gai)煮(zhu)20至25分鐘,火不要太大(da),慢火也可以。
3、煮完后將(jiang)豬(zhu)肉撈出,保(bao)留(liu)一點煮完的湯。
4、將熟(shu)透的豬肉切塊,裝(zhuang)碟(die)。
5、開火,放油(you)少許,爆一下蒜(suan)蓉,順便放蔥花,將豬肉湯倒進(jin)鍋里,放適量(liang)老抽、生抽、蠔油(you)、雞(ji)粉(fen)、鹽,放少量(liang)的生粉(fen)調的水燒至沸騰。
6、將燒的芡汁淋至豬(zhu)肉上面即(ji)可。
白切(qie)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)可(ke)以用豬(zhu)的(de)后臀尖、前腿夾心肉(rou)(rou)(rou)、里脊肉(rou)(rou)(rou)、硬肋五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)、脖子(zi)肉(rou)(rou)(rou)、蹄(ti)髈、二刀(dao)肉(rou)(rou)(rou)、肘子(zi)肉(rou)(rou)(rou)、梅頭肉(rou)(rou)(rou)、后腿肉(rou)(rou)(rou)、胸肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)頭肉(rou)(rou)(rou)、腱子(zi)肉(rou)(rou)(rou)、奶脯肉(rou)(rou)(rou)等部(bu)位的(de)肉(rou)(rou)(rou)作原料。