芒果视频下载

眉縣燒酒盤子介紹

燒酒盤子是陜(shan)西省名菜(cai)(cai)，為(wei)西府(fu)名吃(chi)，又稱(cheng)“大年菜(cai)(cai)”，代表了(le)(le)眉縣當地特色美(mei)食，以(yi)前是逢年過節(jie)招待(dai)親朋(peng)好友(you)時必不可(ke)少的一道菜(cai)(cai)。由于這道菜(cai)(cai)葷素搭配，營養價值(zhi)高，吃(chi)起來(lai)“油而不膩(ni)、入口即化(hua)、酸香可(ke)口、回味無窮(qiong)”，令人久久不能(neng)忘懷(huai)，所以(yi)作為(wei)一個傳統(tong)被保留(liu)了(le)(le)下來(lai)，為(wei)西府(fu)人民(min)所稱(cheng)道。

眉縣燒酒盤子是用什么做的

眉縣燒(shao)酒盤(pan)子的(de)食材豐富，葷素皆有，上(shang)面看(kan)起(qi)(qi)來(lai)是(shi)滿滿的(de)大肉(rou)，大肉(rou)下面全是(shi)爽口的(de)素菜。由于過去物資匱乏，人們把各(ge)種蔬(shu)菜燴在(zai)(zai)一起(qi)(qi)，在(zai)(zai)上(shang)面擺上(shang)肉(rou)片，吃菜的(de)時候再配上(shang)一壺燒(shao)酒，由于熱酒容易上(shang)頭，喝的(de)適(shi)量，這樣既顯得格外(wai)的(de)體面，又好吃不(bu)醉(zui)，是(shi)農家人逢(feng)年過節招待(dai)親朋好友必不(bu)可(ke)少的(de)一道菜。

陜西燒酒盤子的做法

食材：后腿(tui)肉、大料、醬油、鹽、醋、白(bai)菜、紅蘿卜(bu)、粉條、豆腐、蔥

步驟：

1、爆炒肉

將(jiang)切好的(de)(de)蔥(cong)花（切成(cheng)段(duan)狀）放入80度的(de)(de)油溫，爆炒出香味，再將(jiang)切成(cheng)片(pian)的(de)(de)土(tu)豬肉入鍋，爆炒待肉出油后，依次加入調料：大料、醬(jiang)油、鹽、醋，可適當加入雞(ji)精(jing)或味精(jing)，再加入適當的(de)(de)水，小(xiao)火煮(zhu)至兩至三分鐘，淋上些辣椒(jiao)油出鍋。

2、炒好輔料

炒(chao)輔料時，不需要(yao)另外加油，用炒(chao)肉(rou)時出(chu)的油就行，依次(ci)放入粉條，白菜、紅蘿卜(bu)、豆腐，放少(shao)許鹽即(ji)可，中(zhong)火炒(chao)至兩到三分鐘，即(ji)可出(chu)鍋(guo)(guo)。最后(hou)將出(chu)鍋(guo)(guo)的肉(rou)蓋在菜的上面(mian)，這樣燒酒盤就做好了。