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烤全牛怎么烤

食材：乳牛(niu)、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡椒(jiao)、醬(jiang)油、啤(pi)酒、自制紅油、五香粉、五香辣(la)椒(jiao)面、孜然粉。

步(bu)驟：1、選取一只殺好的30斤左右的乳牛(niu)，用以上調料除紅油五(wu)香辣(la)椒面，孜然粉除外(wai)，可對水有(you)條件的可以用專門機器(qi)打(da)入乳牛(niu)肉中入味，也可直接對水，腌制一天。

2、將打好的乳牛(niu)或腌制(zhi)(zhi)好的乳牛(niu)上(shang)(shang)架，用(yong)炭火烤制(zhi)(zhi)三小時(shi)左右，開刀，刷上(shang)(shang)紅油，撒上(shang)(shang)孜然辣椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛(niu)肉營養豐富，含(han)油脂蛋白、肌氨酸等(deng)，補充營養的同(tong)時，對增(zeng)強力量也有一定效(xiao)果；

2、牛肉中(zhong)鐵含量(liang)豐(feng)富(fu)，而鐵是合(he)成人體血(xue)紅(hong)蛋(dan)白、肌紅(hong)蛋(dan)白的重(zhong)要原料，可補(bu)血(xue)養血(xue)，且(qie)在蛋(dan)白質合(he)成和能量(liang)代謝(xie)過程中(zhong)均有重(zhong)要作(zuo)用(yong)，適(shi)宜各(ge)種原因引起的缺鐵性(xing)貧血(xue)人群食用(yong)；

3、牛肉(rou)中的鋅、鉀等元素有助于體內(nei)蛋白質、激素合成(cheng)，食用(yong)后可補充(chong)營養物(wu)質，也可滋養脾(pi)胃，適宜體質虛弱者食用(yong)；

4、牛(niu)肉(rou)含肉(rou)毒(du)堿，肉(rou)毒(du)堿作用于脂肪(fang)的新陳代謝，同時可產(chan)生支(zhi)鏈氨基(ji)酸，對增(zeng)長肌肉(rou)也有一定作用。