食材:乳牛、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡椒(jiao)(jiao)、醬油、啤(pi)酒、自制紅(hong)油、五香粉、五香辣椒(jiao)(jiao)面、孜然(ran)粉。
步驟:1、選取一只(zhi)殺好的(de)30斤左右的(de)乳牛,用(yong)以上調料除(chu)紅油五香辣(la)椒(jiao)面(mian),孜然粉除(chu)外,可對(dui)水有(you)條(tiao)件的(de)可以用(yong)專門機器(qi)打入乳牛肉中入味,也可直接對(dui)水,腌制一天。
2、將(jiang)打(da)好的乳牛或腌制好的乳牛上架,用(yong)炭火(huo)烤制三小時左右(you),開(kai)刀,刷上紅油,撒上孜然辣椒面即(ji)可。
1、牛(niu)肉(rou)營(ying)養(yang)豐富,含(han)油脂蛋白、肌(ji)氨酸(suan)等,補充營(ying)養(yang)的同(tong)時(shi),對增強力(li)量也有(you)一定效(xiao)果(guo);
2、牛肉(rou)中鐵(tie)含量豐富,而鐵(tie)是(shi)合成人體血(xue)紅蛋(dan)白(bai)、肌(ji)紅蛋(dan)白(bai)的重要原(yuan)料(liao),可補血(xue)養血(xue),且在(zai)蛋(dan)白(bai)質合成和能量代(dai)謝過程中均有重要作用(yong),適宜各(ge)種原(yuan)因引起的缺鐵(tie)性貧血(xue)人群食用(yong);
3、牛(niu)肉中的鋅、鉀(jia)等元素有助于(yu)體內(nei)蛋白質(zhi)、激素合(he)成,食(shi)(shi)用后可補(bu)充營養物質(zhi),也可滋養脾胃,適宜體質(zhi)虛弱者食(shi)(shi)用;
4、牛肉(rou)(rou)含肉(rou)(rou)毒堿,肉(rou)(rou)毒堿作(zuo)用于(yu)脂肪的新陳代謝,同時(shi)可產生(sheng)支鏈氨基酸,對增長(chang)肌肉(rou)(rou)也有一定作(zuo)用。