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烤全牛怎么烤

食材：乳(ru)牛(niu)、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑(hei)胡椒、醬(jiang)油、啤(pi)酒、自制紅油、五香粉、五香辣(la)椒面、孜然粉。

步驟：1、選取一(yi)(yi)只殺好的30斤左(zuo)右的乳(ru)牛，用以上調料除(chu)紅油五香辣椒面，孜然粉除(chu)外，可對水(shui)有條件(jian)的可以用專門機器打入乳(ru)牛肉中(zhong)入味，也可直接對水(shui)，腌制一(yi)(yi)天。

2、將打好的乳牛或(huo)腌(a)制好的乳牛上架，用炭火(huo)烤制三小(xiao)時左右，開(kai)刀，刷(shua)上紅油，撒上孜然辣椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營(ying)養(yang)豐富，含(han)油(you)脂蛋白(bai)、肌氨酸等，補充營(ying)養(yang)的(de)同(tong)時(shi)，對增強力量也有一定(ding)效果；

2、牛肉中(zhong)鐵(tie)含量豐富(fu)，而鐵(tie)是合成人(ren)體血(xue)紅蛋(dan)白(bai)、肌紅蛋(dan)白(bai)的(de)(de)重要(yao)原料，可補(bu)血(xue)養(yang)血(xue)，且(qie)在蛋(dan)白(bai)質合成和能(neng)量代謝(xie)過程中(zhong)均有重要(yao)作用(yong)，適宜各種原因引起的(de)(de)缺鐵(tie)性貧血(xue)人(ren)群食用(yong)；

3、牛肉(rou)中(zhong)的鋅、鉀(jia)等(deng)元素(su)有助于體內蛋白質、激素(su)合成，食(shi)用后可(ke)補(bu)充營養物(wu)質，也可(ke)滋養脾胃(wei)，適(shi)宜體質虛弱(ruo)者食(shi)用；

4、牛肉含肉毒(du)堿(jian)，肉毒(du)堿(jian)作(zuo)用(yong)于脂肪的新陳代(dai)謝，同時可產生支鏈氨基酸(suan)，對增長肌肉也有一定作(zuo)用(yong)。