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烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋(yang)蔥、口蘑、蒜瓣(ban)、鹽(yan)、黑(hei)胡椒、醬(jiang)油、啤酒、自(zi)制(zhi)紅油、五香(xiang)粉、五香(xiang)辣(la)椒面、孜然(ran)粉。

步驟：1、選取一只殺(sha)好的(de)30斤左右的(de)乳牛，用以上(shang)調(diao)料除紅油五香辣椒面(mian)，孜然粉除外，可(ke)(ke)對(dui)水(shui)有(you)條件的(de)可(ke)(ke)以用專(zhuan)門機器(qi)打(da)入(ru)乳牛肉中入(ru)味，也可(ke)(ke)直接對(dui)水(shui)，腌制一天。

2、將打好(hao)的(de)(de)乳牛(niu)或(huo)腌制(zhi)好(hao)的(de)(de)乳牛(niu)上(shang)架，用炭火(huo)烤制(zhi)三小時左右，開刀，刷上(shang)紅油，撒上(shang)孜然辣椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛(niu)肉(rou)營養豐富，含油脂蛋白、肌氨酸等，補充(chong)營養的同時，對增強力(li)量也有(you)一定效果；

2、牛(niu)肉(rou)中(zhong)鐵含量(liang)豐(feng)富，而(er)鐵是合(he)成(cheng)人體血紅(hong)蛋(dan)白、肌紅(hong)蛋(dan)白的(de)(de)重(zhong)要原料(liao)，可補血養血，且(qie)在蛋(dan)白質合(he)成(cheng)和能量(liang)代(dai)謝(xie)過程中(zhong)均有重(zhong)要作用，適宜各(ge)種原因(yin)引起(qi)的(de)(de)缺鐵性貧血人群(qun)食用；

3、牛肉中的(de)鋅、鉀等(deng)元素(su)有助于體內蛋白(bai)質(zhi)、激素(su)合成(cheng)，食用后可補充營(ying)養物質(zhi)，也可滋養脾胃，適(shi)宜體質(zhi)虛弱者(zhe)食用；

4、牛肉(rou)(rou)含肉(rou)(rou)毒(du)(du)堿(jian)，肉(rou)(rou)毒(du)(du)堿(jian)作用于脂肪的新(xin)陳代謝，同時(shi)可產生支(zhi)鏈氨基酸，對增(zeng)長肌肉(rou)(rou)也有(you)一定作用。