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烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋(yang)蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡椒(jiao)、醬油、啤酒、自制紅油、五(wu)香粉、五(wu)香辣(la)椒(jiao)面(mian)、孜(zi)然粉。

步驟：1、選取一只殺好的30斤左右的乳(ru)(ru)牛，用(yong)以(yi)上調(diao)料(liao)除(chu)紅油五香辣椒(jiao)面，孜然粉除(chu)外，可(ke)對(dui)水有條(tiao)件的可(ke)以(yi)用(yong)專門機器(qi)打入(ru)乳(ru)(ru)牛肉(rou)中(zhong)入(ru)味，也可(ke)直接對(dui)水，腌制一天(tian)。

2、將打好的(de)乳牛(niu)或(huo)腌(a)制好的(de)乳牛(niu)上(shang)架，用炭(tan)火烤制三小時左(zuo)右，開刀，刷(shua)上(shang)紅油，撒上(shang)孜然辣椒面即(ji)可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉(rou)營養豐富(fu)，含(han)油脂蛋(dan)白、肌氨(an)酸等，補充(chong)營養的(de)同時(shi)，對增強力(li)量也(ye)有一定效(xiao)果；

2、牛肉(rou)中鐵(tie)含量豐富，而(er)鐵(tie)是合成人體血(xue)紅(hong)蛋白、肌紅(hong)蛋白的(de)重要原料，可補血(xue)養血(xue)，且在蛋白質合成和(he)能量代謝過程中均有重要作用，適宜(yi)各種(zhong)原因引起的(de)缺鐵(tie)性貧血(xue)人群(qun)食用；

3、牛肉中的鋅(xin)、鉀等(deng)元素(su)有助于體內蛋(dan)白(bai)質(zhi)、激(ji)素(su)合成，食用后(hou)可補充(chong)營養物質(zhi)，也可滋養脾(pi)胃，適(shi)宜(yi)體質(zhi)虛弱者(zhe)食用；

4、牛肉(rou)含(han)肉(rou)毒堿，肉(rou)毒堿作用于脂肪的新陳代謝，同時可產生支鏈氨基酸，對增(zeng)長肌肉(rou)也有(you)一定作用。