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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉是(shi)起源于山西省的特(te)色(se)菜(cai)，但在陜西、山西、河南(nan)一(yi)帶都很受歡迎(ying)。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花肉400g、淀粉(fen)130g、雞蛋2個(ge)、老抽3勺(shao)、大(da)蔥一段、小酥肉姜(jiang)數(shu)片、大(da)蒜3瓣、花椒(jiao)一點、鹽5g、香(xiang)菜少許(xu)、干木耳(er)少許(xu)、玉(yu)蘭片少許(xu)、料酒15ml、油。

做法：

1、將五花肉切成1cm寬(kuan)、4cm長的小片；蔥切片，姜(jiang)蒜切片。

2、將淀粉、雞蛋混合(he)后放入肉攪拌均勻(yun)，腌制10小酥(su)肉分鐘。

3、中火把(ba)油熱(re)了，放(fang)入(ru)五花(hua)肉，中火炸(zha)至金黃色。

4、鍋(guo)中會有少許底油(you)，放入蔥姜蒜花椒爆(bao)香(xiang)，隨后放入木(mu)耳和玉蘭片小酥肉(rou)，倒適(shi)量(liang)的(de)水、鹽、料(liao)酒、老抽(chou)。

5、將炒好的木耳玉蘭片(pian)和肉混合，放入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)45分(fen)鐘(zhong)。

6、出鍋后撒上(shang)香菜(cai)就可(ke)以食用了(le)。

喇嘛肉的來歷

喇(la)(la)嘛(ma)(ma)肉就是由(you)喇(la)(la)嘛(ma)(ma)發(fa)明(ming)的一(yi)種食肉方法，喇(la)(la)嘛(ma)(ma)肉的制(zhi)作(zuo)方法，是在瑞應寺居(ju)住的喇(la)(la)嘛(ma)(ma)們發(fa)明(ming)的。由(you)于喇(la)(la)嘛(ma)(ma)上千，因此吃菜也只好(hao)用(yong)大鍋燉、大盆盛(sheng)、大碗裝。天長日久，喇(la)(la)嘛(ma)(ma)肉在適應多(duo)人(ren)用(yong)菜的環境下，便逐漸產生了(le)，并形(xing)成了(le)一(yi)套固(gu)定的作(zuo)法。多(duo)年來，它傳至民間，并被廣大群眾所接受。