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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇(la)嘛肉(rou)是起(qi)源于(yu)山(shan)西省的特色菜(cai)，但在陜(shan)西、山(shan)西、河南一(yi)帶都很受歡迎(ying)。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花肉400g、淀粉130g、雞蛋2個、老抽3勺、大蔥一段、小酥肉姜數片(pian)(pian)、大蒜3瓣、花椒一點(dian)、鹽5g、香菜少許、干木(mu)耳少許、玉蘭片(pian)(pian)少許、料酒(jiu)15ml、油(you)。

做法：

1、將五花肉切(qie)成1cm寬(kuan)、4cm長的小片(pian)(pian)(pian)；蔥(cong)切(qie)片(pian)(pian)(pian)，姜蒜(suan)切(qie)片(pian)(pian)(pian)。

2、將淀粉、雞蛋混(hun)合(he)后放(fang)入肉攪拌均勻，腌制10小酥肉分鐘。

3、中(zhong)火把油熱了，放(fang)入五花(hua)肉，中(zhong)火炸至金(jin)黃色。

4、鍋中會有少許底(di)油，放(fang)入蔥姜(jiang)蒜花椒爆(bao)香，隨后放(fang)入木耳和玉蘭片小酥肉，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。

5、將(jiang)炒好的木(mu)耳玉蘭片和肉(rou)混合，放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)45分鐘(zhong)。

6、出鍋后撒(sa)上香菜(cai)就(jiu)可以食用了。

喇嘛肉的來歷

喇(la)(la)嘛(ma)肉就是(shi)由(you)喇(la)(la)嘛(ma)發明(ming)的(de)(de)(de)一種食肉方法(fa)，喇(la)(la)嘛(ma)肉的(de)(de)(de)制作(zuo)方法(fa)，是(shi)在瑞應(ying)寺居住的(de)(de)(de)喇(la)(la)嘛(ma)們發明(ming)的(de)(de)(de)。由(you)于喇(la)(la)嘛(ma)上千，因此吃菜也只好用大(da)鍋燉、大(da)盆盛(sheng)、大(da)碗裝(zhuang)。天(tian)長日久，喇(la)(la)嘛(ma)肉在適(shi)應(ying)多人用菜的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)下，便逐漸(jian)產生了，并(bing)形(xing)成了一套固定的(de)(de)(de)作(zuo)法(fa)。多年(nian)來，它傳(chuan)至民間，并(bing)被廣(guang)大(da)群眾所接受。