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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉(rou)是起源(yuan)于山西(xi)省(sheng)的(de)特色菜(cai)，但在陜(shan)西(xi)、山西(xi)、河南一帶都很受歡迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花肉400g、淀粉130g、雞蛋2個、老抽3勺、大(da)蔥(cong)一段、小(xiao)酥肉姜數片、大(da)蒜(suan)3瓣、花椒(jiao)一點、鹽5g、香菜少(shao)許(xu)、干木耳(er)少(shao)許(xu)、玉蘭片少(shao)許(xu)、料酒15ml、油。

做法：

1、將五花(hua)肉切(qie)(qie)成1cm寬、4cm長的小片(pian)；蔥(cong)切(qie)(qie)片(pian)，姜蒜切(qie)(qie)片(pian)。

2、將淀粉、雞蛋(dan)混合后放入肉攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，腌制10小酥肉分鐘。

3、中火(huo)(huo)把(ba)油熱(re)了，放(fang)入(ru)五(wu)花(hua)肉，中火(huo)(huo)炸至金黃色。

4、鍋中會有少許底油，放(fang)入(ru)蔥姜蒜花(hua)椒爆香，隨后放(fang)入(ru)木(mu)耳和玉蘭片(pian)小(xiao)酥(su)肉，倒適量的水、鹽、料酒(jiu)、老抽。

5、將炒好的(de)木(mu)耳玉蘭片和肉混(hun)合，放入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)45分(fen)鐘。

6、出鍋后撒上香菜就可以(yi)食用(yong)了。

喇嘛肉的來歷

喇嘛(ma)肉就(jiu)是由喇嘛(ma)發明的(de)一種(zhong)食肉方法，喇嘛(ma)肉的(de)制作方法，是在(zai)瑞(rui)應寺居住的(de)喇嘛(ma)們發明的(de)。由于喇嘛(ma)上(shang)千，因(yin)此吃菜也(ye)只(zhi)好(hao)用大(da)(da)鍋燉(dun)、大(da)(da)盆(pen)盛、大(da)(da)碗裝。天長日(ri)久，喇嘛(ma)肉在(zai)適應多(duo)人(ren)用菜的(de)環境下，便逐漸產生了，并形成了一套(tao)固定的(de)作法。多(duo)年(nian)來，它傳至民間，并被廣大(da)(da)群眾所接受。