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鯊魚燜酸瓜怎么做

食(shi)材：酸瓜(gua)、蒜、姜、小辣椒(jiao)、鯊魚、蠔油、胡椒(jiao)粉、鹽、白開水。

步驟：1、先(xian)燒開水，燙一下(xia)鯊(sha)魚，將(jiang)鯊(sha)魚表面的(de)鯊(sha)刷掉(diao)，然(ran)后殺好切小(xiao)塊備用。

2、辣椒、蒜切(qie)小，姜切(qie)絲，酸(suan)瓜切(qie)寬條。

3、鍋燒熱放油，將(jiang)鯊魚煎至兩面(mian)金黃(huang)即(ji)可(ke)。

4、另起鍋，放(fang)少許油將(jiang)蒜爆香，放(fang)姜絲(si)、辣(la)椒、酸(suan)瓜(gua)放(fang)一(yi)勺(shao)蠔油炒香，放(fang)入鯊(sha)魚，加(jia)入白開(kai)水，以淹沒魚為準(zhun)，放(fang)入胡椒粉(fen)，蓋好(hao)鍋蓋，大火(huo)燜5分鐘加(jia)入適量(liang)鹽即可出(chu)鍋。