鯊魚燜酸瓜怎么做
食(shi)材(cai):酸瓜(gua)、蒜、姜、小辣椒、鯊魚、蠔(hao)油、胡椒粉、鹽(yan)、白開水。
步驟:1、先燒開水,燙一下鯊(sha)魚,將鯊(sha)魚表面的鯊(sha)刷掉,然(ran)后殺好切小塊備用。
2、辣椒、蒜切小,姜切絲,酸(suan)瓜切寬(kuan)條。
3、鍋燒熱(re)放油,將鯊魚煎至兩(liang)面金黃(huang)即可。
4、另起(qi)鍋,放(fang)(fang)(fang)(fang)少(shao)許(xu)油(you)將蒜爆香(xiang),放(fang)(fang)(fang)(fang)姜絲、辣椒、酸瓜(gua)放(fang)(fang)(fang)(fang)一勺蠔油(you)炒香(xiang),放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)鯊魚,加(jia)(jia)入(ru)白開水(shui),以淹沒魚為準,放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)胡椒粉,蓋好鍋蓋,大火燜5分鐘加(jia)(jia)入(ru)適量鹽即(ji)可出鍋。