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鯊魚燜酸瓜怎么做

食材：酸瓜(gua)、蒜、姜、小辣椒、鯊(sha)魚、蠔油(you)、胡椒粉、鹽、白開(kai)水。

步驟(zou)：1、先燒開水，燙一下鯊魚(yu)，將(jiang)鯊魚(yu)表面的鯊刷掉，然后殺好(hao)切小(xiao)塊備用(yong)。

2、辣椒、蒜切小(xiao)，姜(jiang)切絲，酸瓜切寬條。

3、鍋燒熱放(fang)油(you)，將(jiang)鯊魚煎(jian)至兩面金黃即可。

4、另起鍋(guo)，放少許油(you)將蒜爆香(xiang)，放姜(jiang)絲、辣(la)椒、酸瓜(gua)放一勺蠔油(you)炒香(xiang)，放入鯊魚，加(jia)入白開水，以(yi)淹沒魚為準，放入胡椒粉，蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)，大火燜(men)5分鐘加(jia)入適量鹽(yan)即可(ke)出鍋(guo)。