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鯊魚燜酸瓜怎么做

食材(cai)：酸(suan)瓜、蒜、姜、小辣椒、鯊魚(yu)、蠔(hao)油、胡椒粉(fen)、鹽、白開水。

步驟：1、先燒開水，燙一下鯊魚(yu)，將鯊魚(yu)表面的鯊刷掉，然后殺好切(qie)小塊備用。

2、辣(la)椒、蒜切小，姜(jiang)切絲，酸(suan)瓜切寬條。

3、鍋燒(shao)熱放油，將(jiang)鯊魚煎至(zhi)兩面金(jin)黃即可(ke)。

4、另起鍋(guo)(guo)，放少許油(you)將蒜爆香，放姜絲(si)、辣椒(jiao)、酸瓜(gua)放一勺(shao)蠔油(you)炒香，放入鯊(sha)魚(yu)，加(jia)入白開水，以淹沒魚(yu)為(wei)準，放入胡椒(jiao)粉，蓋好鍋(guo)(guo)蓋，大火燜5分鐘加(jia)入適量鹽即(ji)可(ke)出(chu)鍋(guo)(guo)。