1、用溫水先燙一(yi)下黃鱔表面(mian)的(de)皮,然后從背后開刀,取掉那個骨,然后剁(duo)一(yi)塊一(yi)塊的(de)。
2、先將花生燉十幾分鐘。
3、花生(sheng)燉好后與黃鱔調料一同(tong)放入砂鍋中(zhong)燜烤二十多分鐘即可(ke)。
黃(huang)鱔(shan)燉(dun)花生是一道大補(bu)菜肴,具有補(bu)血、除(chu)風濕、抑制咳嗽、減緩(huan)老化等(deng)作用(yong)。
1、調節(jie)血糖:黃(huang)鱔(shan)中含有“黃(huang)鱔(shan)魚(yu)素A”和“黃(huang)鱔(shan)魚(yu)素B”,這兩種物質具(ju)有調節(jie)血糖的作(zuo)用。因(yin)此,糖尿病患者食用鱔(shan)魚(yu)有益(yi)。
2、保(bao)護視力(li):鱔魚含(han)豐富(fu)的維生(sheng)素A,能(neng)增進視力(li)、保(bao)護視力(li)。
3、補虛(xu)(xu)益(yi)氣(qi):據(ju)《本草拾遺》記(ji)載,黃(huang)鱔可以補中(zhong)益(yi)血(xue)、補虛(xu)(xu)損,用于婦人產后(hou)淋(lin)瀝、血(xue)氣(qi)不調(diao)、羸(lei)瘦、止血(xue)、除腹(fu)中(zhong)冷氣(qi)、腸鳴及濕痹(bi)氣(qi),適用于產后(hou)體(ti)虛(xu)(xu)的婦女。
4、補腦益智:鱔魚富(fu)含DHA和卵磷脂,是構成人(ren)體各器官組織細胞(bao)膜(mo)的(de)主要成分,而且是腦細胞(bao)不可缺少的(de)營養。
5、花生(sheng)米中含有(you)大量的(de)微量元(yuan)素,可以起(qi)到健脾養胃的(de)效果。
6、而且花生(sheng)中含有(you)大量的蛋(dan)白質以及維生(sheng)素,不僅(jin)可以起到很(hen)好(hao)的滋補(bu)作用,還可以增強食(shi)欲,補(bu)充體力(li)。
1、甲亢、高血壓患(huan)者(zhe)、肺結核(he)等(deng)疾(ji)病(bing)患(huan)者(zhe)不宜(yi)食用(yong)(yong),黃鱔屬于溫性食物(wu),帶有不錯(cuo)的溫補效果,上述患(huan)者(zhe)食用(yong)(yong)該類型(xing)食物(wu),容(rong)易導致病(bing)情、癥狀加重(zhong)。
2、皮(pi)膚病患者慎食,對存在瘙癢(yang)的(de)皮(pi)膚患者,也是不(bu)能食用(yong)(yong)黃鱔的(de),其(qi)帶有(you)腥熱動風作用(yong)(yong),一旦(dan)食用(yong)(yong)患者瘙癢(yang)癥(zheng)狀會變得更加嚴(yan)重。
3、不能和柿子、菠菜、狗肉、山楂等(deng)同食,易發(fa)生(sheng)相克反應(ying),出現腹脹、嘔(ou)吐(tu)等(deng)食物中毒現象。
4、不能吃未(wei)(wei)熟透黃(huang)鱔,因為黃(huang)鱔體內(nei)存在很(hen)多寄(ji)生蟲,需長時間高溫加熱才能夠完全殺滅,如食用(yong)未(wei)(wei)熟透食物會出現寄(ji)生蟲感染。
1、花(hua)生(sheng)是重(zhong)要(yao)的(de)食(shi)物過敏源,除可能引(yin)起皮膚瘙癢、紅(hong)腫外,極(ji)少數還可能會引(yin)起血壓(ya)降低、喉頭水腫、呼(hu)吸困難等(deng)情況,嚴重(zhong)者甚(shen)至會出現窒息、休克,搶救(jiu)不及時(shi)會有(you)死亡危險,所以對花(hua)生(sheng)過敏者一定禁止食(shi)用花(hua)生(sheng)及任何花(hua)生(sheng)制品;
2、花(hua)生(sheng)中含有的嘌(piao)呤含量較高,屬于高嘌(piao)呤食物。對于痛風患者而(er)言(yan),進食過多(duo)花(hua)生(sheng)會導致尿酸(suan)升(sheng)高,從而(er)導致痛風癥狀(zhuang)進一步(bu)加重,因此痛風患者需少(shao)吃或者不吃花(hua)生(sheng);
3、花生(sheng)屬于高蛋白、高脂肪(fang)食物,消化(hua)花生(sheng)中的油脂需(xu)要(yao)大(da)量(liang)膽汁,但膽囊切除(chu)后無(wu)法儲存(cun)膽汁,大(da)量(liang)吃花生(sheng)可能會(hui)引起(qi)腹痛、脂肪(fang)瀉(xie)等情況,但偶爾少量(liang)吃花生(sheng)一般不會(hui)有不適癥(zheng)狀;
4、即高血(xue)(xue)糖(tang)、高血(xue)(xue)壓(ya)、高血(xue)(xue)脂(zhi),存在(zai)這些疾病中一種或幾種的人群需要控制吃花生的量(liang),因為花生中含有(you)大量(liang)油脂(zhi),如果進食過多會(hui)(hui)導致脂(zhi)肪(fang)在(zai)血(xue)(xue)管或者身體內沉積。對于(yu)高血(xue)(xue)壓(ya)、高血(xue)(xue)脂(zhi)患(huan)者而言,可能(neng)會(hui)(hui)進一步加重病情。花生屬于(yu)高熱量(liang)的食物,高血(xue)(xue)糖(tang)患(huan)者如果進食過多,不利于(yu)血(xue)(xue)糖(tang)控制。