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紅椒釀肉的做法

原料：豬肉、紅辣椒、香(xiang)蔥、生粉、鹽、油、生抽(chou)、十三香(xiang)。

步驟：

1、將肉(rou)剁成肉(rou)泥(ni)，香蔥切碎(sui)，辣椒劃上刀口。

2、將香蔥和肉泥(ni)裝碗里加鹽，生粉，十三香，拌勻(yun)。

3、拌好的肉泥釀進辣(la)椒里，放進油鍋里，將辣(la)椒煎(jian)熟(shu)煎(jian)香。

4、中途翻(fan)面，撒點鹽讓辣椒入味。

5、出鍋時淋上生(sheng)抽即可。

紅椒釀肉的功效與作用

紅辣椒(jiao)帶有(you)辛香味(wei)，能(neng)去除菜肴中的(de)(de)腥味(wei)，營(ying)養(yang)價值(zhi)甚(shen)高，具(ju)有(you)御寒、增強(qiang)食欲(yu)、殺(sha)菌的(de)(de)功效 ，含有(you)對(dui)人體(ti)有(you)益的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜素和(he)類胡(hu)蘿(luo)卜素，在人體(ti)內可(ke)轉變為維(wei)生素A。一根紅辣椒(jiao)還大約(yue)含有(you)5000個國際(ji)單(dan)位的(de)(de)維(wei)生素A，可(ke)滿(man)足成年人的(de)(de)每天需求量，此外還含有(you)超過100毫克(ke)的(de)(de)維(wei)生素C。

紅椒釀肉的食用禁忌

1、甲亢、腎炎、慢性氣管(guan)炎、高血壓患者、胃及十二指腸(chang)潰瘍、急(ji)性胃炎、肺結核以及痔(zhi)瘡或眼部疾病患者應謹慎食用。

2、紅椒(jiao)屬于(yu)辛(xin)辣食物，孕婦食用后容易(yi)上火，導致(zhi)便秘、痔瘡(chuang)等疾病，嚴(yan)重的還會導致(zhi)早產、流產等癥狀(zhuang)，危害寶(bao)寶(bao)健康，因而應少吃(chi)。

3、紅椒的(de)刺激(ji)性較強，寶寶的(de)腸胃(wei)功(gong)能較弱，食(shi)用紅椒以(yi)后容易損傷(shang)腸胃(wei)，還會破壞咽喉健(jian)康。