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排骨燜山藥丸子的做法

食材：豬(zhu)排骨、土豆、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大(da)料、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽。

步驟：1、排骨用(yong)清水沖洗干凈，放入冷水鍋中(zhong)，加(jia)入蔥姜料酒，水開后去掉血沫煮個五六(liu)分鐘。

2、鍋中倒入少許油(you)，放入五(wu)花肉煉油(you)，五(wu)花肉微(wei)焦后(hou)倒入排骨，調料，開(kai)始(shi)炒香。

3、炒(chao)香后加入開水，加入生抽，老抽，料酒(jiu)，鹽，蓋(gai)住鍋蓋(gai)中(zhong)火燉煮。

4、準備(bei)山藥丸子，土豆擦絲，加(jia)入(ru)少許(xu)鹽，花椒(jiao)面(mian)，八角面(mian)，干面(mian)粉，攪拌均勻，捏團冷水上鍋(guo)蒸20分鐘。

5、下入山(shan)藥(yao)丸子，湯(tang)汁收干(gan)就(jiu)可以出(chu)鍋了。