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豬骨頭燴酸菜怎么做

食材(cai)：豬(zhu)大(da)骨、酸菜、土豆(dou)、豆(dou)腐、油(you)、鹽、醬油(you)、干姜、蔥、花(hua)椒、大(da)料面、姜、蒜。

步驟(zou)：1、豬(zhu)骨(gu)頭放涼水里(li)燒開，撇(pie)去浮(fu)沫，洗凈控干。

2、蔥姜蒜切片。

3、熱油(you)下骨頭炒出水(shui)分。

4、放一大勺(shao)干姜面(mian)、大半(ban)勺(shao)花椒面(mian)、少許(xu)大料面(mian)，蔥姜蒜，醬油炒香。

5、加水、鹽燉20分鐘。

6、酸(suan)菜切絲放水(shui)里(li)泡一(yi)下，再用水(shui)淘洗兩(liang)遍攥成團，土豆切滾(gun)刀塊，豆腐切片。

7、肉燉夠時間加入酸菜燉10分鐘。

8、加入土豆(dou)豆(dou)腐燉50分鐘左(zuo)右，土豆(dou)燉爛(lan)，部分融入到菜里，豆(dou)腐上可以撒少許的味精，拌(ban)勻即(ji)可。

豬骨頭燴酸菜的營養價值

豬骨(gu)即(ji)豬科動物豬的骨(gu)頭，我們經常食用的是(shi)排骨(gu)和腿骨(gu)，它不僅可以壯腰膝(xi)，益(yi)力氣，補(bu)虛弱(ruo)，強筋骨(gu)，有(you)止(zhi)瀉(xie)健胃(wei)補(bu)骨(gu)作(zuo)用，除了含蛋(dan)白質、脂肪、維生素(su)外，還含有(you)大量磷酸鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)黏(nian)蛋(dan)白等。

豬骨性溫，味(wei)甘、咸，入脾、胃經，有(you)補(bu)脾氣(qi)、潤腸胃、生津(jin)液、豐機體、澤皮膚、補(bu)中益(yi)氣(qi)、養血健骨的(de)(de)功效，能及時(shi)補(bu)充人體所必(bi)需的(de)(de)骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有(you)助于骨骼的(de)(de)生長發(fa)育，并(bing)且(qie)還有(you)延(yan)緩(huan)衰(shuai)老的(de)(de)功效。

酸菜具有消食，提(ti)高免疫力(li)，抑癌抗瘤的(de)功效。

需要注意，酸(suan)菜(cai)是一(yi)種腌制食品，其中含(han)有的嘌呤比較高，尿酸(suan)高的患者一(yi)般不(bu)建議(yi)吃大(da)骨燉酸(suan)菜(cai)。