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豬骨頭燴酸菜怎么做

食材：豬大骨、酸菜(cai)、土豆、豆腐(fu)、油、鹽、醬(jiang)油、干姜、蔥、花(hua)椒(jiao)、大料面、姜、蒜。

步(bu)驟：1、豬(zhu)骨頭放涼水里燒開(kai)，撇去浮(fu)沫，洗(xi)凈控干。

2、蔥姜(jiang)蒜(suan)切片。

3、熱油下骨頭炒出水分(fen)。

4、放(fang)一大(da)勺干(gan)姜面、大(da)半勺花椒面、少許大(da)料面，蔥(cong)姜蒜(suan)，醬油(you)炒香。

5、加水、鹽燉20分鐘。

6、酸菜切(qie)絲放水(shui)里泡一(yi)下(xia)，再用水(shui)淘(tao)洗兩遍(bian)攥(zuan)成(cheng)團，土豆(dou)切(qie)滾(gun)刀塊，豆(dou)腐切(qie)片(pian)。

7、肉燉夠時間加入酸菜(cai)燉10分鐘。

8、加(jia)入(ru)土豆(dou)豆(dou)腐燉50分鐘左右，土豆(dou)燉爛，部分融入(ru)到菜里，豆(dou)腐上可以撒少許的(de)味精，拌勻(yun)即(ji)可。

豬骨頭燴酸菜的營養價值

豬(zhu)骨(gu)(gu)(gu)即豬(zhu)科動物(wu)豬(zhu)的骨(gu)(gu)(gu)頭(tou)，我們經(jing)常食用(yong)(yong)的是排(pai)骨(gu)(gu)(gu)和腿骨(gu)(gu)(gu)，它(ta)不僅可以壯(zhuang)腰膝，益力氣，補虛弱，強筋(jin)骨(gu)(gu)(gu)，有止瀉(xie)健胃補骨(gu)(gu)(gu)作用(yong)(yong)，除了(le)含蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維生素(su)外，還含有大量磷(lin)酸鈣(gai)、骨(gu)(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)(gu)黏蛋(dan)白(bai)等。

豬(zhu)骨(gu)性溫(wen)，味甘(gan)、咸，入脾(pi)、胃經，有補脾(pi)氣、潤腸(chang)胃、生津液、豐機(ji)體(ti)、澤皮膚、補中益氣、養血健骨(gu)的(de)(de)功(gong)效，能(neng)及時(shi)補充人(ren)體(ti)所必需的(de)(de)骨(gu)膠(jiao)原等物(wu)質，增強骨(gu)髓造(zao)血功(gong)能(neng)，有助于(yu)骨(gu)骼(ge)的(de)(de)生長(chang)發(fa)育，并且還有延(yan)緩衰老的(de)(de)功(gong)效。

酸菜具有消食，提高免疫(yi)力，抑(yi)癌抗(kang)瘤(liu)的功效。

需要注意，酸菜(cai)是一種腌制食品，其中含有的(de)嘌呤比較高(gao)，尿酸高(gao)的(de)患者一般不建(jian)議(yi)吃(chi)大骨(gu)燉酸菜(cai)。