作為(wei)一種大(da)多數(shu)人以最(zui)低限度的(de)消費(fei)即可獲得的(de)自(zi)然資(zi)源(yuan)(yuan),水在源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不斷地創造著財富。僅在美(mei)國(guo),瓶(ping)(ping)裝水行業2004年(nian)的(de)產(chan)值高達80億美(mei)元。2005年(nian)美(mei)國(guo)的(de)瓶(ping)(ping)裝水飲用(yong)量(liang)為(wei)264.95億升,自(zi)來(lai)水飲用(yong)量(liang)則為(wei)數(shu)千億升,而瓶(ping)(ping)裝水的(de)價格可能(neng)是自(zi)來(lai)水的(de)1萬倍,因此(ci)美(mei)國(guo)瓶(ping)(ping)裝水市場仍(reng)然潛力(li)巨大(da)。
瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的(de)魅力何(he)在?瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)飲用者給出的(de)三(san)(san)個(ge)(ge)最常(chang)見的(de)理(li)由是:健康、純凈和口感(gan)好。通過(guo)下文的(de)介紹,您會(hui)發現前兩個(ge)(ge)理(li)由多少帶有被(bei)誤(wu)導的(de)成(cheng)份,而第三(san)(san)個(ge)(ge)理(li)由則(ze)值(zhi)得商榷。作為一種看似基本的(de)食(shi)品,瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)已引發了頗多爭議(yi)。一些爭議(yi)側重于(yu)美國聯邦和各州(zhou)制(zhi)定的(de)行業(ye)法(fa)規,另一些爭議(yi)則(ze)深究灌裝和運輸數(shu)十億(yi)升(sheng)的(de)自來水(shui)(shui)對生(sheng)態環境所(suo)造成(cheng)的(de)影(ying)響,還有一些爭議(yi)則(ze)質疑瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)公司在瓶(ping)(ping)子上注明的(de)內容。
瓶(ping)裝水(shui)標(biao)簽(qian)上(shang)(shang)漂(piao)亮的圖(tu)片和夸張(zhang)的措辭(ci)有時可能會誤導消(xiao)費者(zhe)。一個(ge)著名的例子(zi)就是現已倒(dao)閉的阿(a)拉斯加瓶(ping)裝水(shui)(Alasika Water),其產品(pin)標(biao)簽(qian)上(shang)(shang)注明的是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier(阿(a)拉斯加優質冰(bing)川飲用(yong)水(shui):來自(zi)最后一塊凈土(tu)的純(chun)凈冰(bing)川水(shui))”,但其水(shui)源卻來自(zi)朱(zhu)諾(Juneau)的市政供水(shui)。2005年美國市場(chang)上(shang)(shang)銷售的冰(bing)川純(chun)凈水(shui)來自(zi)于田納西(xi)州(Tennessee)的格(ge)林(lin)維爾(Greeneville)。但如果不看名稱(cheng)和說明而直接看水(shui)類(lei)型,標(biao)簽(qian)或(huo)多或(huo)少會說明瓶(ping)裝水(shui)的成份。例如,“泉(quan)水(shui)”和“自(zi)流(liu)井(jing)水(shui)”都(dou)是瓶(ping)裝水(shui)的類(lei)型。
Aquafina和Dasani是美國最(zui)暢銷(xiao)(xiao)的兩個瓶裝水(shui)品牌(pai)(pai),它們都屬于“純(chun)凈飲(yin)用(yong)水(shui)”。其(qi)(qi)他暢銷(xiao)(xiao)品牌(pai)(pai)(包括Poland Spring和Arrowhead)則(ze)是“泉(quan)(quan)水(shui)”:Evian是“礦泉(quan)(quan)水(shui)”,Perrier是“礦泉(quan)(quan)汽水(shui)”;Eldorado Springs是“自流(liu)泉(quan)(quan)水(shui)”。這(zhe)(zhe)些(xie)標簽主要說明(ming)了瓶裝水(shui)的以下兩個方(fang)面(mian):來(lai)源及(ji)其(qi)(qi)處理(li)過程。在下一節中(zhong),我們將介(jie)紹各類(lei)瓶裝水(shui)的來(lai)源及(ji)其(qi)(qi)處理(li)過程,同時還會介(jie)紹Aquafina生產“純(chun)凈飲(yin)用(yong)水(shui)”的流(liu)程,而這(zhe)(zhe)些(xie)“純(chun)凈飲(yin)用(yong)水(shui)”最(zui)初只(zhi)不(bu)過是從公共供水(shui)系統采購來(lai)的普通自來(lai)水(shui)。
1、看瓶的顏色(se)——顏色(se)過藍有問題
發暗、發黑(hei)、發紫的肯定是“黑(hei)心塑料”,顏色過藍也有問題。
食品級PC材(cai)料(liao)應該是透(tou)明無色的(de),但(dan)市場上的(de)水(shui)瓶大多(duo)呈藍色,這個給(gei)人清涼之感的(de)顏色來源于PVC材(cai)質(已被證實含(han)有塑化劑)。水(shui)桶顏色過深,說(shuo)明廢料(liao)加得越多(duo),也會掩蓋水(shui)質缺陷(xian),透(tou)明或淡藍色的(de)瓶比較安全。
2、看瓶的外觀——瓶口刺(ci)手是劣質
檢(jian)查(cha)水瓶質(zhi)量,劣(lie)質(zhi)瓶從(cong)外觀上看顏色(se)深,摸上去(qu)高低下平,特(te)別是(shi)瓶口摸著刺手,正品瓶則表(biao)面光滑。
3、看瓶內水的顏色——清澈才是好(hao)水
合格的飲用水應該無色、透明、清澈(che)、無異(yi)味、無雜(za)質,沒有肉眼可見物。
通常,您(nin)可以通過注(zhu)明的水的類(lei)型(xing)(xing)來(lai)判(pan)斷瓶(ping)裝水的成份(FDA規(gui)定應使用“泉水”和“純凈水”等術(shu)語)。瓶(ping)裝水主要(yao)有(you)(you)六種類(lei)型(xing)(xing),另外還有(you)(you)幾種由基本類(lei)型(xing)(xing)混合而成的衍生類(lei)型(xing)(xing):
自(zi)(zi)流(liu)井(jing)(jing)水(shui)源于自(zi)(zi)流(liu)井(jing)(jing),自(zi)(zi)流(liu)井(jing)(jing)從承壓(ya)(ya)含(han)(han)水(shui)層(ceng)(ceng)(地下(xia)的一(yi)種多孔巖石結構或沙土結構,這種結構不僅(jin)能保持(chi)水(shui)分,而且承受來自(zi)(zi)上方巖層(ceng)(ceng)或粘土層(ceng)(ceng)的壓(ya)(ya)力)獲取(qu)水(shui)源。施壓(ya)(ya)層(ceng)(ceng)產生(sheng)的壓(ya)(ya)力迫使(shi)含(han)(han)水(shui)層(ceng)(ceng)的水(shui)向上流(liu)。自(zi)(zi)流(liu)井(jing)(jing)水(shui)源的水(shui)位高度必(bi)須高于含(han)(han)水(shui)層(ceng)(ceng)最上面一(yi)層(ceng)(ceng)。
礦泉水是指溶解固體總含量(TDS)至少為250百萬分率(ppm)的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質,這些礦物質必須存在于水源中,而不是后來添加的。相比較而言,普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。
天然礦泉(quan)汽水(shui)源于(yu)清(qing)泉(quan)或自流井,其中(zhong)含有天然碳(tan)酸成份(fen)。在處理過(guo)程(cheng)中(zhong),可能要先除去碳(tan)酸成份(fen),然后(hou)再進行(xing)添加,但添加后(hou)的碳(tan)酸成份(fen)含量(liang)(liang)必須(xu)與水(shui)源的碳(tan)酸成份(fen)含量(liang)(liang)相同(tong)。
純凈(jing)水(shui)源于受保護的地下水(shui)源或(huo)市政供(gong)(gong)水(shui)(公(gong)共(gong)自來(lai)水(shui))。這種水(shui)已(yi)經經過(guo)“去(qu)除礦物質處理”,即采用一(yi)道或(huo)多(duo)道工(gong)序(xu)去(qu)除水(shui)中溶解(jie)的固體。如果水(shui)來(lai)自使用氯作為(wei)消毒劑的市政供(gong)(gong)水(shui),生產商可能還會對水(shui)進一(yi)步處理以去(qu)除氯。
泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)來自(zi)受(shou)保(bao)護的(de)(de)地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)源,這些地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)是自(zi)動流到地(di)面(mian)上的(de)(de)。可以通(tong)過(guo)(guo)地(di)面(mian)上的(de)(de)清泉(quan)(quan)來收(shou)(shou)集泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui),也可以通(tong)過(guo)(guo)直通(tong)泉(quan)(quan)源的(de)(de)鉆孔(kong)(kong)來收(shou)(shou)集泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui),鉆孔(kong)(kong)必須經過(guo)(guo)消毒并(bing)且得到保(bao)護。如(ru)果通(tong)過(guo)(guo)深(shen)入泉(quan)(quan)源的(de)(de)鉆孔(kong)(kong)來收(shou)(shou)集泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui),那么水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)成份必須與地(di)面(mian)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)成份完全相同。
井水(shui)是從(cong)直(zhi)接(jie)打(da)入非承(cheng)壓(ya)含水(shui)層的保護井中(zhong)(zhong)抽取的。按照定義,在基本類型的瓶裝水(shui)中(zhong)(zhong),只有純凈水(shui)在從(cong)水(shui)源(yuan)抽取(或從(cong)市政供(gong)水(shui)系統購買(mai))后需要進一步進行處理。
我國(guo)瓶裝飲(yin)用(yong)水(shui)的生產歷史,已有(you)70多年了。當(dang)時以(yi)天然礦泉(quan)水(shui)為(wei)主要產品,產量較低,價格也相對昂(ang)貴,全國(guo)很少有(you)人(ren)知道(dao)這類瓶裝礦泉(quan)水(shui)產品。
1982年國(guo)家將飲(yin)(yin)料(liao)列為計(ji)劃管理產(chan)(chan)(chan)品(pin),為輕工(gong)40多個大類產(chan)(chan)(chan)品(pin)之一,這(zhe)是(shi)(shi)我(wo)國(guo)飲(yin)(yin)料(liao)工(gong)業步入(ru)發展的起步階段(duan)。當時我(wo)國(guo)的飲(yin)(yin)料(liao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)以碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(汽(qi)水)、果汁 飲(yin)(yin)料(liao)、固(gu)體飲(yin)(yin)料(liao)為主,而其(qi)(qi)中(zhong)碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)料(liao)的產(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)量(liang)占飲(yin)(yin)料(liao)總產(chan)(chan)(chan)量(liang)的90%左右,瓶(ping)裝礦泉水也列在其(qi)(qi)中(zhong),屬于軟飲(yin)(yin)料(liao)的一個分支,但瓶(ping)裝水量(liang)是(shi)(shi)微不足道的。
1987年(nian)中(zhong)國第一次頒(ban)布了《飲(yin)用天然礦泉(quan)水(shui)》 國家標(biao)準(zhun)(GB8537-87),這個標(biao)準(zhun)屬于(yu)(yu)國家強制性標(biao)準(zhun)。自從頒(ban)布執行(xing)這個標(biao)準(zhun)以(yi)后,全(quan)國各地的礦泉(quan)水(shui)開發、生(sheng)產(chan)便蓬蓬勃(bo)勃(bo)地向前(qian)發展。1989年(nian) 又頒(ban)布了《軟飲(yin)料的分類》國家標(biao)準(zhun)(GBl0789-89),其(qi)中(zhong)瓶裝(zhuang)水(shui)被定為(wei)八大飲(yin)料品類之一。進入90年(nian)代初期(qi),由于(yu)(yu)人(ren)民生(sheng)活水(shui)平逐步提高,人(ren)們(men)的飲(yin)食結構也(ye)(ye)在漸(jian)漸(jian)地改(gai)變,當時在全(quan)國還沒有(you)任(ren)何其(qi)它(ta)類型(xing)的瓶裝(zhuang)水(shui)產(chan)品,唯(wei)有(you)瓶裝(zhuang)礦泉(quan)水(shui)產(chan)品“一花獨放”。人(ren)們(men)視在行(xing)途中(zhong)手持(chi)一瓶瓶裝(zhuang)水(shui)為(wei)一種(zhong)“時尚”。后來又有(you)深度加(jia)工處理的瓶裝(zhuang)純浄水(shui)以(yi)平價(jia)投放到市場,強調其(qi)純浄與安(an)全(quan),也(ye)(ye)受到了消費者的普(pu)遍(bian)歡(huan)迎。
在這里特別(bie)提(ti)一(yi)下,近(jin)(jin)些年(nian)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)逐漸(jian)受到了越(yue)來越(yue)多人的喜(xi)愛。礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)其(qi)實10多年(nian)前就已出現(xian),是繼純浄水(shui)之后的革新性產品,當(dang)時與天然(ran)山(shan)泉水(shui)一(yi)同被列為其(qi)它(ta)水(shui)飲料(liao)。在中國(guo)市場上,自2003年(nian)康師傅礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)面(mian)世以來,各個品牌的礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)也蜂擁出現(xian)。從2008年(nian)12月1日起,礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)就正(zheng)式成為我國(guo)包裝飲用水(shui)分類下的六大水(shui)種(zhong)之一(yi)。近(jin)(jin)些年(nian)來礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)的銷(xiao)售增長迅猛(meng),超越(yue)其(qi)它(ta)所有飲用水(shui)品類,礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)正(zheng)在迎來一(yi)個發展(zhan)的盛世。
瓶裝水(shui)行(xing)業通過幾(ji)年(nian)劇烈的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭,至今似乎趨于平靜。從激烈的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭中,明顯提高(gao)了(le)消(xiao)費者意識和飲水(shui)的(de)(de)(de)(de)科學(xue)知識。此外(wai),生產(chan)企(qi)業也從激烈的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭中悟(wu)出了(le)許多道理。最明顯的(de)(de)(de)(de)是全(quan)國各大、中型企(qi)業在生產(chan)管理、生產(chan)技術、產(chan)品(pin)質量等等方面都有了(le)明顯的(de)(de)(de)(de)提高(gao)。從全(quan)國銷售市(shi)場(chang)來分析,先期建立的(de)(de)(de)(de)部分大、中型企(qi)業,至今市(shi)場(chang)聲譽不敗(bai),產(chan)品(pin)銷售搶手(shou),說(shuo)明品(pin)牌乃是產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)關鍵,管理是他(ta)們的(de)(de)(de)(de)優(you)勢,印證(zheng)了(le)“技術可買,管理難買”。
最常(chang)見的純凈水處理過程包括:
過(guo)(guo)濾(lv)是(shi)指(zhi)讓水(shui)流過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)器或過(guo)(guo)濾(lv)膜,過(guo)(guo)濾(lv)器或過(guo)(guo)濾(lv)膜上面的(de)小(xiao)孔只允(yun)許(xu)極小(xiao)的(de)顆粒(li)通過(guo)(guo),通常(chang)是(shi)指(zhi)小(xiao)于1微(wei)(wei)米(mi)的(de)顆粒(li),大于1微(wei)(wei)米(mi)的(de)污染物(wu)(包(bao)括(kuo)許(xu)多微(wei)(wei)生物(wu)和無機(ji)固體)則無法通過(guo)(guo)。
蒸餾(liu)是指對水(shui)(shui)(shui)進行蒸發處理(li)。由于礦物質無(wu)法蒸發,蒸汽冷凝后所得到的(de)水(shui)(shui)(shui)就(jiu)是已去除(chu)礦物質的(de)水(shui)(shui)(shui)。
通過壓力使(shi)水(shui)流經(jing)半透膜,水(shui)中的(de)礦物質或其(qi)他污染(ran)物無法通過膜上的(de)小孔。有關更深入的(de)信息(xi),請參見(jian)反滲透是(shi)怎么(me)回事。
通(tong)(tong)常(chang),可通(tong)(tong)過(guo)對氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)進行(xing)放電處(chu)理來獲得(de)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)體(與大氣(qi)中的(de)(de)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)類型相同)。臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)是一種(zhong)殺菌劑,它(ta)可以殺死微生物。將(jiang)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(O3)分(fen)子(zi)(zi)(zi)注入水中以進行(xing)殺毒處(chu)理后,臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)(zi)(zi)會(hui)自然(ran)分(fen)解并迅速從(cong)水中逸出(chu)。進行(xing)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)處(chu)理的(de)(de)另一個好處(chu)是,臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)(zi)(zi)分(fen)解為O2和(he)氧(yang)(yang)(yang)離子(zi)(zi)(zi)時(shi)(shi),自由(you)的(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)離子(zi)(zi)(zi)會(hui)與鐵和(he)硫等(deng)其他污(wu)染物相結(jie)合。當氧(yang)(yang)(yang)離子(zi)(zi)(zi)與這些污(wu)染物分(fen)子(zi)(zi)(zi)結(jie)合時(shi)(shi),污(wu)染物會(hui)變為不溶解的(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)化物。然(ran)后,這些不溶解的(de)(de)污(wu)染物會(hui)被過(guo)濾出(chu)去。
紫(zi)外線(UV)是一(yi)種(zhong)消毒(du)劑,它可以殺死包括細菌(jun)和病毒(du)在(zai)內的(de)微生物(wu),盡管有(you)些微生物(wu)比其他微生物(wu)對紫(zi)外線的(de)承(cheng)受(shou)能力要(yao)強一(yi)些。此過程不使用化(hua)學制品,而是讓水在(zai)容(rong)器內經受(shou)高強度的(de)紫(zi)外線照射。紫(zi)外線可以在(zai)細胞層面(mian)上破壞微生物(wu):殺死它們(men),或者使它們(men)喪失復制能力。沒有(you)復制能力的(de)病毒(du)是無(wu)害的(de)。
FDA將瓶裝(zhuang)水(shui)規定為包裝(zhuang)食品。FDA對瓶裝(zhuang)水(shui)的規定比EPA對市政(zheng)飲用(yong)水(shui)的規定要寬(kuan)松一些。
FDA對(dui)(dui)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)安全(quan)的(de)規定基于(yu)對(dui)(dui)所有食(shi)品(pin)產品(pin)的(de)最基本規定,即(ji)必須(xu)使用(yong)衛生容器(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui),并且必須(xu)在(zai)衛生的(de)環境(jing)中進行(xing)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)處理。除(chu)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)的(de)基本規定外,FDA對(dui)(dui)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)還(huan)有一些特別規定。首(shou)先,瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必須(xu)來自(zi)(zi)(zi)于(yu)經(jing)(jing)過認(ren)可的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan),這并不(bu)是說(shuo)FDA親自(zi)(zi)(zi)檢查水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)以確保其(qi)安全(quan),而只是規定瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必須(xu)來自(zi)(zi)(zi)于(yu)以下兩個地(di)方:受保護的(de)自(zi)(zi)(zi)然水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan),如(ru)(ru)(ru)已經(jing)(jing)采取(qu)措施防止受地(di)表水(shui)(shui)(shui)污染的(de)泉水(shui)(shui)(shui)或(huo)自(zi)(zi)(zi)流井;或(huo)者是市政飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(即(ji)自(zi)(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui))。FDA還(huan)對(dui)(dui)公(gong)司在(zai)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標簽中注明的(de)內容進行(xing)了(le)規定。例如(ru)(ru)(ru),嚴禁瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公(gong)司編(bian)造水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan),如(ru)(ru)(ru)果瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)最初來自(zi)(zi)(zi)未經(jing)(jing)處理的(de)市政水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(即(ji)公(gong)司采購時(shi)還(huan)不(bu)適于(yu)飲用(yong)),則必須(xu)在(zai)標簽中注明。如(ru)(ru)(ru)果瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公(gong)司在(zai)水(shui)(shui)(shui)中添加(jia)了(le)任何(he)物(wu)質(如(ru)(ru)(ru)氟化物(wu)或(huo)其(qi)他礦物(wu)),也(ye)必須(xu)加(jia)以注明。
其他FDA瓶裝水(shui)(shui)法規(gui)規(gui)定(ding)了某些污(wu)染(ran)物(wu)的(de)(de)最大允許含量,其中包括有(you)機(ji)物(wu)(細菌、病毒和寄生蟲(chong))和無機(ji)物(wu)(氡(dong)、鉛和砷)。這些法規(gui)基于(yu)EPA對自(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)(de)要求,但(dan)(dan)又有(you)所不同(tong)。FDA并不認為瓶裝水(shui)(shui)是(shi)危險(xian)的(de)(de)食品(pin),原(yuan)因至少有(you)以下幾點:首先,由于(yu)從(cong)一開始(shi)就(jiu)必須(xu)對水(shui)(shui)源(yuan)進(jin)行(xing)保護,因此水(shui)(shui)質(zhi)不容易受到(dao)地表(biao)水(shui)(shui)和地下水(shui)(shui)中所含有(you)害污(wu)染(ran)物(wu)的(de)(de)影響,而市政系統(tong)有(you)時必須(xu)對這些污(wu)染(ran)物(wu)進(jin)行(xing)處理;其次(ci),至今尚未(wei)發現瓶裝水(shui)(shui)受到(dao)嚴重污(wu)染(ran)的(de)(de)案(an)例。瓶裝水(shui)(shui)中存在(zai)污(wu)染(ran)物(wu),就(jiu)像自(zi)來(lai)水(shui)(shui)中存在(zai)污(wu)染(ran)物(wu)一樣(yang),但(dan)(dan)是(shi)還(huan)沒(mei)有(you)任何檢測表(biao)明污(wu)染(ran)物(wu)含量會威脅到(dao)人(ren)體健康。因此,FDA并沒(mei)有(you)像對處方藥那(nei)樣(yang)對瓶裝水(shui)(shui)進(jin)行(xing)嚴格規(gui)定(ding)。
在(zai)(zai)(zai)有(you)些方面(mian),FDA法規實際上比EPA對自(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)(de)規定還要嚴(yan)格,例(li)(li)如鉛(qian)。自(zi)來(lai)水(shui)(shui)流經(jing)含(han)鉛(qian)的(de)(de)管道到(dao)(dao)達水(shui)(shui)龍(long)頭,含(han)鉛(qian)量必然較高(gao),含(han)鉛(qian)量的(de)(de)最大(da)允許(xu)值為(wei)十(shi)億分之十(shi)五(即15ppb),但是(shi)(shi)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)含(han)鉛(qian)量不得超過5ppb。然而,在(zai)(zai)(zai)大(da)多數(shu)情況下,更難(nan)達到(dao)(dao)EPA制定的(de)(de)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)標準(zhun)。例(li)(li)如,自(zi)來(lai)水(shui)(shui)根本不允許(xu)含(han)有(you)任(ren)何大(da)腸(chang)桿菌或糞(fen)大(da)腸(chang)菌群(qun)(大(da)腸(chang)桿菌可能會引發疾病,而糞(fen)大(da)腸(chang)菌群(qun)可能表明存在(zai)(zai)(zai)致(zhi)病物質),但是(shi)(shi)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)允許(xu)含(han)有(you)微(wei)量的(de)(de)這(zhe)(zhe)些污(wu)染物。在(zai)(zai)(zai)2005年(nian),還沒(mei)有(you)在(zai)(zai)(zai)任(ren)何品牌瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)中發現(xian)這(zhe)(zhe)兩種細菌的(de)(de)確(que)鑿案例(li)(li),這(zhe)(zhe)進(jin)一步(bu)印證(zheng)了FDA的(de)(de)聲明:此類危險(xian)確(que)實很低(di)。另外,各城市必須(xu)對所有(you)適于飲(yin)用的(de)(de)水(shui)(shui)進(jin)行消毒并檢測石(shi)棉和寄生蟲(chong);而FDA對瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)司并沒(mei)有(you)相應(ying)的(de)(de)要求。
美國聯邦法(fa)規(gui)(gui)只適用于州與州之間(jian)的供水(shui),自聯邦法(fa)規(gui)(gui)向下一級(ji)便(bian)是(shi)州行業法(fa)規(gui)(gui)。許多(duo)州都制(zhi)定(ding)了比FDA更為嚴格的瓶(ping)裝水(shui)法(fa)規(gui)(gui),要(yao)求瓶(ping)裝水(shui)公司獲得年度許可證,并接(jie)受定(ding)期(qi)的水(shui)源和處理(li)設(she)施(shi)檢查。但也有些州并沒有對瓶(ping)裝水(shui)進行任何規(gui)(gui)定(ding)。
2005年以來,對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)行(xing)(xing)(xing)業監管最嚴格的(de)(de)實體恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)是(shi)行(xing)(xing)(xing)業本身(shen),行(xing)(xing)(xing)業最著(zhu)名的(de)(de)機構是(shi)國(guo)(guo)際瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)協會(IBWA)。IBWA強制其(qi)(qi)成(cheng)員(yuan)自覺(jue)進(jin)行(xing)(xing)(xing)自我(wo)約束(shu),在美(mei)國(guo)(guo)購(gou)買的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)有(you)80%都是(shi)其(qi)(qi)成(cheng)員(yuan)生產的(de)(de)。IBWA成(cheng)員(yuan)必須(xu)符合(he)IBWA規范法(fa)規中(zhong)的(de)(de)要求(qiu),其(qi)(qi)中(zhong)包括對從市政飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)源抽取(qu)的(de)(de)任何水(shui)(shui)(shui)(shui)都必須(xu)以逆向滲透(tou)、過濾或蒸餾形式進(jin)行(xing)(xing)(xing)消毒(du)。(使用(yong)受保(bao)護的(de)(de)天然水(shui)(shui)(shui)(shui)源的(de)(de)公司無須(xu)對水(shui)(shui)(shui)(shui)進(jin)行(xing)(xing)(xing)消毒(du))IBWA成(cheng)員(yuan)還必須(xu)接受由第三方機構進(jin)行(xing)(xing)(xing)的(de)(de)突(tu)擊(ji)性(xing)設施檢查(每年一(yi)次)。美(mei)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家衛生基(ji)金會(NSF)就是(shi)一(yi)個獨立(li)機構,負責檢測瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)質量以及生產商是(shi)否遵守相應法(fa)規,它(ta)推行(xing)(xing)(xing)一(yi)套自發進(jin)行(xing)(xing)(xing)的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)認(ren)證計劃(hua),其(qi)(qi)中(zhong)包括水(shui)(shui)(shui)(shui)源和工廠檢查以及水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)污染物檢測和容器密(mi)封處理檢測。有(you)關NSF認(ren)證的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)列(lie)表(biao),請參見NSF產品和服務列(lie)表(biao)。
通(tong)過(guo)前面針對相關(guan)法(fa)規(gui)的討論,您(nin)可能已注意(yi)到以下幾點(dian):首先,只(zhi)有FDA和(he)州的法(fa)規(gui)是強制性的,有些(xie)州并(bing)沒有制定(ding)相關(guan)法(fa)規(gui),那就只(zhi)剩下FDA的法(fa)規(gui)了,而FDA的法(fa)規(gui)基于(yu)瓶裝水不會給公(gong)共衛生帶來(lai)潛在(zai)風險這一前提。正是這幾點(dian)使(shi)關(guan)于(yu)瓶裝水話題的爭(zheng)論愈演愈烈。在(zai)下一節中(zhong),我們將詳細探討這些(xie)問題。
如果我們重新審視人們所說的(de)(de)飲(yin)用瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)而不(bu)是飲(yin)用自來水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)主要原因,即口感好、純凈(jing)和健康,就會發現出(chu)現爭論(lun)不(bu)足為奇。雖然(ran)FDA禁(jin)止瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)生產商暗示其出(chu)售的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)比(bi)任何(he)其他種類的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)“更(geng)安全”或“更(geng)純凈(jing)”,但暗示畢竟(jing)是很(hen)難量化的(de)(de)。不(bu)管(guan)怎(zen)樣,許多瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)飲(yin)用者都相信自己飲(yin)用的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)比(bi)自來水(shui)(shui)(shui)更(geng)健康。
實(shi)(shi)際上,只(zhi)要(yao)不含(han)(han)(han)大(da)量(liang)(liang)(liang)有(you)害(hai)污染(ran)(ran)物(wu),所有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)都是(shi)(shi)(shi)(shi)健(jian)(jian)(jian)康的(de),自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)也不包含(han)(han)(han)大(da)量(liang)(liang)(liang)有(you)害(hai)污染(ran)(ran)物(wu)。2005年5月,ABC新聞節(jie)目(mu)“20/20”將美(mei)國(guo)國(guo)內五種不同品牌的(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和一份取自紐約(yue)市自動飲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)器的(de)自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)樣品送到(dao)一位微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)學家(jia)那里進行檢(jian)測,由微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)學家(jia)在(zai)實(shi)(shi)驗室檢(jian)測水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)(shi)否含(han)(han)(han)有(you)可(ke)致(zhi)病的(de)污染(ran)(ran)物(wu),如(ru)大(da)腸桿菌(jun)。結果表明,瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)在(zai)損害(hai)健(jian)(jian)(jian)康的(de)污染(ran)(ran)物(wu)方面并無(wu)差別。這(zhe)可(ke)能(neng)是(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)們觀念上的(de)誤區,問題的(de)實(shi)(shi)質是(shi)(shi)(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)純(chun)凈度,而不是(shi)(shi)(shi)(shi)健(jian)(jian)(jian)康問題:有(you)些瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)所含(han)(han)(han)的(de)溶解(jie)固體(ti)總量(liang)(liang)(liang)確實(shi)(shi)比(bi)(bi)自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)少,但大(da)多數(shu)科學家(jia)認(ren)為自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)溶解(jie)固體(ti)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)對人(ren)體(ti)健(jian)(jian)(jian)康無(wu)害(hai)。說(shuo)到(dao)溶解(jie)固體(ti),在(zai)某些情況下(xia),有(you)些人(ren)認(ren)為水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)越高,實(shi)(shi)際上越有(you)好處。有(you)些人(ren)之所以飲用礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),大(da)概是(shi)(shi)(shi)(shi)因為他們認(ren)為水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)有(you)較多的(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質,這(zhe)對自己的(de)健(jian)(jian)(jian)康非(fei)常有(you)好處。對于礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來說(shuo),可(ke)能(neng)正是(shi)(shi)(shi)(shi)因為這(zhe)一點才(cai)比(bi)(bi)自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)更健(jian)(jian)(jian)康。
另(ling)一(yi)方面(mian),值得注意(yi)的(de)(de)(de)一(yi)個有趣現象是(shi),如(ru)(ru)果水(shui)中的(de)(de)(de)氟(fu)化物含(han)量最(zui)初達不(bu)到美國牙(ya)科(ke)協會(hui)推薦(jian)的(de)(de)(de)含(han)量(0.7至1.2百(bai)萬分率),很(hen)多城市會(hui)在(zai)供水(shui)中添加(jia)氟(fu)化物以(yi)幫助保持人們(men)的(de)(de)(de)牙(ya)齒健(jian)(jian)康(kang)。因此,不(bu)飲用(yong)自(zi)來(lai)水(shui)的(de)(de)(de)人所攝入的(de)(de)(de)氟(fu)化物可(ke)能(neng)比飲用(yong)自(zi)來(lai)水(shui)的(de)(de)(de)人少。牙(ya)醫們(men)警告說,如(ru)(ru)果人們(men)只飲用(yong)不(bu)含(han)氟(fu)化物或氟(fu)化物含(han)量不(bu)足(zu)的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui),最(zui)后可(ke)能(neng)會(hui)引發更多的(de)(de)(de)牙(ya)科(ke)問題(有些瓶裝(zhuang)水(shui)保留水(shui)中的(de)(de)(de)氟(fu)化物,或在(zai)進行處理后將其作為有益(yi)礦物質(zhi)添加(jia)到水(shui)中)。當然,富含(han)氟(fu)化物的(de)(de)(de)水(shui)是(shi)否健(jian)(jian)康(kang)一(yi)直備受爭議,因此“健(jian)(jian)康(kang)”最(zui)終是(shi)一(yi)個質(zhi)的(de)(de)(de)問題,需要人們(men)進行一(yi)定程度(du)的(de)(de)(de)主觀(guan)判(pan)斷。另(ling)一(yi)方面(mian),純凈(jing)度(du)則是(shi)可(ke)以(yi)量化的(de)(de)(de)。 [6]
如(ru)果人們看重的(de)是(shi)純(chun)(chun)凈(jing)度(du),純(chun)(chun)凈(jing)水(shui)(shui)可(ke)能就是(shi)理想之(zhi)選。由于(yu)行(xing)(xing)(xing)業(ye)標(biao)準規定溶(rong)解固體總量應低(di)(di)于(yu)10百萬(wan)分(fen)率,因此,純(chun)(chun)凈(jing)水(shui)(shui)與(yu)純(chun)(chun)水(shui)(shui)非常接近(jin)。另(ling)一方面(mian),如(ru)果有人認為“純(chun)(chun)凈(jing)”就是(shi)“安全”,那我們又回到前面(mian)討論的(de)健康問(wen)題。通常情(qing)況下,瓶裝水(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)源最多每周進(jin)行(xing)(xing)(xing)一次有害污染(ran)物檢測。市政供(gong)水(shui)(shui)則每月要進(jin)行(xing)(xing)(xing)數百次檢測。自(zi)來水(shui)(shui)可(ke)能不是(shi)絕對干凈(jing)的(de),它可(ke)能有輕微(wei)的(de)氯余味,但明尼蘇達(Minnesota)衛(wei)生局稱(cheng),這(zhe)些(xie)僅僅是(shi)感官質量方面(mian)的(de)問(wen)題,并不說明水(shui)(shui)是(shi)不安全的(de)。瓶裝水(shui)(shui)乃至純(chun)(chun)凈(jing)水(shui)(shui)并不需要完(wan)全消除(chu)其中的(de)污染(ran)物。這(zhe)些(xie)水(shui)(shui)中所(suo)含(han)的(de)某些(xie)污染(ran)物只(zhi)要低(di)(di)于(yu)FDA和/或(huo)州允(yun)許的(de)含(han)量即可(ke)。
現在(zai)(zai)只(zhi)剩下(xia)口(kou)感(gan)問題了。許多(duo)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)飲用者稱他們(men)偏愛瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)主(zhu)要原因是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)口(kou)感(gan)好,實際(ji)上(shang),他們(men)只(zhi)是感(gan)覺瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)味道(dao)比自(zi)來(lai)(lai)水(shui)好,僅此而已(yi)。在(zai)(zai)某些(xie)情況(kuang)下(xia),這(zhe)是完全(quan)有可能的(de)。由于許多(duo)城(cheng)市處理自(zi)來(lai)(lai)水(shui)時會添加氯進行消毒,因此自(zi)來(lai)(lai)水(shui)常常有一(yi)種余(yu)味。有些(xie)城(cheng)市的(de)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)盡管(guan)絕對安全(quan),但味道(dao)的(de)確很差,原因是某些(xie)礦物(wu)質的(de)含量較高。
但一(yi)(yi)些(xie)非(fei)科(ke)學(xue)(xue)性的、被測(ce)人(ren)事先(xian)毫不(bu)(bu)知情的口感測(ce)試發現,如果將(jiang)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)和(he)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)在(zai)相(xiang)同的容器中(zhong),大多(duo)數人(ren)(更準確地說是(shi)(shi)紐約市(shi)的大多(duo)數人(ren))實際上并(bing)不(bu)(bu)能(neng)(neng)區分這(zhe)兩種(zhong)(zhong)(zhong)水(shui)(shui)。在(zai)“20/20”延續的一(yi)(yi)項(xiang)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)和(he)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)測(ce)試中(zhong),要求(qiu)隨機挑(tiao)選的人(ren)品(pin)嘗六種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)(bu)同的水(shui)(shui)(其中(zhong)五種(zhong)(zhong)(zhong)為知名品(pin)牌的瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui),一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)為紐約市(shi)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)),并(bing)將(jiang)它們(men)分別評為“差”、“一(yi)(yi)般”或“好”等級(ji)。結(jie)果,紐約市(shi)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)和(he)其他一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)并(bing)列獲得第三(san)名,勝過(guo)其中(zhong)兩種(zhong)(zhong)(zhong)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)。美(mei)國(guo)(guo)廣播公司(ABC)的“早安美(mei)國(guo)(guo)”節目對其聽眾進行(xing)過(guo)類似測(ce)試,其結(jie)果與此(ci)大致相(xiang)當。通過(guo)這(zhe)些(xie)測(ce)試,或許(xu)所(suo)能(neng)(neng)得出的最科(ke)學(xue)(xue)的結(jie)論就是(shi)(shi),紐約市(shi)在(zai)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)方(fang)面顯然做得非(fei)常好。在(zai)全國(guo)(guo)范圍內(nei)進行(xing)的口感測(ce)試可能(neng)(neng)會(hui)得出不(bu)(bu)同的結(jie)果。
瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)在美國引發的(de)(de)最為嚴肅(su)的(de)(de)爭論之一(yi)(yi)與聯邦法規有關,或(huo)者說與缺(que)乏這方(fang)面的(de)(de)法規有關。有些人認為專(zhuan)為供(gong)人飲(yin)用而生(sheng)產的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)應與供(gong)人飲(yin)用的(de)(de)城市(shi)用水(shui)(shui)受(shou)完全相(xiang)同(tong)的(de)(de)法規管(guan)制(zhi)(zhi),而不(bu)(bu)管(guan)FDA是(shi)否將其視為危險(xian)產品(pin)(pin)。另(ling)一(yi)(yi)個法規方(fang)面的(de)(de)重(zhong)大問題是(shi),FDA法規僅適用于州(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)之間運送的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)。如(ru)果一(yi)(yi)家公司在某一(yi)(yi)州(zhou)(zhou)境內生(sheng)產和銷售其瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui),并且該州(zhou)(zhou)屬于那十來個不(bu)(bu)管(guan)制(zhi)(zhi)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)州(zhou)(zhou),該公司的(de)(de)產品(pin)(pin)將不(bu)(bu)會受(shou)到(dao)任何(he)監管(guan),除非它自覺遵循貿易(yi)組織制(zhi)(zhi)定的(de)(de)規則,但這也只是(shi)自發性的(de)(de)。
除(chu)了安(an)全(quan)法(fa)規的不同和消費者普(pu)遍存在的誤(wu)解(jie)(可(ke)能(neng)是(shi)由瓶裝水生產商(shang)的營(ying)銷活(huo)動(dong)促成(cheng)的,也可(ke)能(neng)不是(shi))外,針對這個(ge)(ge)行(xing)業的另一項主要指責可(ke)以用四個(ge)(ge)字來(lai)概括:環境災難(nan)。
2004年,全球瓶(ping)裝水(shui)總銷(xiao)量(liang)達1551.85億升。消費1551.85億升的(de)(de)水(shui)就會(hui)產生大(da)量(liang)的(de)(de)塑料廢(fei)品,其中(zhong)大(da)多數為226.8或340.2克的(de)(de)容器。
在(zai)僅僅一(yi)年的(de)(de)時間內,全球的(de)(de)生產商就使用了大約270萬噸的(de)(de)塑料(liao)來(lai)生產瓶(ping)裝水使用的(de)(de)瓶(ping)子(zi)(zi)。其中(zhong)的(de)(de)大多數瓶(ping)子(zi)(zi)采用的(de)(de)是一(yi)種(zhong)稱為聚乙(yi)烯對苯二甲(jia)酸(suan)酯(PET)的(de)(de)塑料(liao),這種(zhong)塑料(liao)是使用原油制(zhi)成的(de)(de)。僅在(zai)美國,每年需(xu)要使用150萬桶石油生產瓶(ping)子(zi)(zi)來(lai)滿足瓶(ping)裝水需(xu)求。據(ju)美國地(di)球政策研究(jiu)所稱,這么多的(de)(de)石油可以為100,000輛轎車提(ti)供一(yi)年的(de)(de)動力(li)。
此外(wai),近(jin)90%的(de)(de)瓶裝水(shui)瓶子最(zui)后都(dou)被丟(diu)進了垃圾堆(dui)(dui)或(huo)丟(diu)在(zai)了地上,而不是(shi)(shi)放入回收(shou)箱內。它(ta)們可能(neng)(neng)需要(yao)1,000年才(cai)能(neng)(neng)降解,在(zai)降解過程中(zhong),有害的(de)(de)化學物質可能(neng)(neng)會(hui)滲(shen)入土壤中(zhong),從而污染地下水(shui)。具有諷刺意味的(de)(de)是(shi)(shi),這會(hui)進而誘發新一(yi)(yi)輪的(de)(de)污染,長此以往,美國可能(neng)(neng)真的(de)(de)只能(neng)(neng)飲用(yong)瓶裝水(shui)了。一(yi)(yi)些(xie)公(gong)司正在(zai)聯合起來,努力減少(shao)它(ta)們對(dui)環境造成的(de)(de)影響,位于(yu)美國科(ke)羅拉多州(Colorado)的(de)(de)BIOTA瓶裝水(shui)公(gong)司就是(shi)(shi)其(qi)中(zhong)之(zhi)一(yi)(yi)。BIOTA采用(yong)可生(sheng)物降解的(de)(de)谷物制塑(su)料瓶,這種(zhong)瓶子在(zai)堆(dui)(dui)肥堆(dui)(dui)中(zhong)只需不到三個月的(de)(de)時間即(ji)可降解。
但問(wen)題并(bing)不(bu)僅僅在(zai)于(yu)瓶(ping)子(zi)缺(que)乏回(hui)(hui)收(shou)利(li)用(yong)(yong)(yong)。回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)約(yue)占(zhan)總量的(de)(de)(de)(de)10%,在(zai)抵消原先(xian)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產和(he)運輸過程所(suo)(suo)消耗(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)能源和(he)造(zao)成的(de)(de)(de)(de)污染方(fang)面,它們(men)(men)并(bing)不(bu)能發(fa)揮(hui)多大(da)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。由(you)于(yu)塑(su)(su)(su)料種類(lei)繁多,致使容器的(de)(de)(de)(de)分類(lei)極為困難,因(yin)而回(hui)(hui)收(shou)成本(ben)也非常高。結果,美(mei)國(guo)的(de)(de)(de)(de)許(xu)多回(hui)(hui)收(shou)公司都不(bu)愿對(dui)它們(men)(men)進行回(hui)(hui)收(shou)。塑(su)(su)(su)料瓶(ping)回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)(de)大(da)部分工(gong)作(zuo)最(zui)終是在(zai)海外(尤其是中國(guo))完成的(de)(de)(de)(de),因(yin)此必須將(jiang)(jiang)數以十億計(ji)的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)運送(song)到這些(xie)地方(fang),這意味著此項運輸工(gong)作(zuo)還要消耗(hao)(hao)更多的(de)(de)(de)(de)能量。一旦將(jiang)(jiang)這些(xie)瓶(ping)子(zi)分解以進行重復使用(yong)(yong)(yong),生(sheng)產商往往無法單憑回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)(de)塑(su)(su)(su)料制造(zao)出瓶(ping)子(zi),因(yin)為“再(zai)生(sheng)”塑(su)(su)(su)料瓶(ping)所(suo)(suo)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)新塑(su)(su)(su)料要遠遠多于(yu)所(suo)(suo)回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)(de)塑(su)(su)(su)料。
當然,世界上的(de)某些地(di)(di)區飲(yin)用(yong)水缺乏,盡(jin)管瓶裝(zhuang)水會(hui)帶來一(yi)些環(huan)境(jing)問題,但也不失為(wei)(wei)一(yi)種理想(xiang)之選。人們總得喝水。但如果從優質(zhi)水源(yuan)(yuan)抽取(qu)(qu)飲(yin)用(yong)水,裝(zhuang)入瓶中并貼上商標,再(zai)運往那些飲(yin)用(yong)自來水原本就(jiu)很充(chong)足(zu)且易于(yu)取(qu)(qu)水的(de)地(di)(di)方,人們就(jiu)會(hui)認為(wei)(wei)這(zhe)是(shi)在(zai)(zai)(zai)以(yi)商業名義(yi)消(xiao)耗自然資源(yuan)(yuan)。一(yi)些城鎮和鄉村的(de)居(ju)民(min)稱(cheng),在(zai)(zai)(zai)瓶裝(zhuang)水公司在(zai)(zai)(zai)其附近地(di)(di)區設廠(chang)并從地(di)(di)下水源(yuan)(yuan)取(qu)(qu)水后(hou)的(de)幾個(ge)月內(nei),他們自已的(de)水井就(jiu)干涸了。但是(shi),由(you)于(yu)水文地(di)(di)質(zhi)學(xue)并非精(jing)密科學(xue),因此通常很難證明(ming)瓶裝(zhuang)水公司實際的(de)取(qu)(qu)水源(yuan)(yuan)與居(ju)民(min)水井的(de)水源(yuan)(yuan)相同,因此在(zai)(zai)(zai)環(huan)境(jing)保(bao)護論者群(qun)體之外提出的(de)索賠通常會(hui)不了了之。
我(wo)們最(zui)終是(shi)(shi)否會用(yong)完公共水(shui)源仍有待(dai)觀察。同時,如(ru)果(guo)您走進您熟(shu)悉的時尚餐廳,詢(xun)問酒水(shui)服務員享用(yong)沙拉時可搭配什么類型的水(shui),而(er)她告訴您是(shi)(shi)“Evian”的話(hua),那您就(jiu)問她有沒(mei)有紐(niu)約市自來水(shui)。因為在口感(gan)測試中,Evian是(shi)(shi)排在最(zui)后的。
國(guo)家質(zhi)(zhi)檢總局(ju)日前(qian)公布了6種含有高濃度(du)的(de)致癌(ai)物“溴(xiu)酸(suan)鹽”的(de)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui),哈(ha)藥六(liu)廠(chang)等知名企業生(sheng)產(chan)的(de)“純中純”弱(ruo)堿性飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)、內(nei)蒙古“景友”沙漠優質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)榜上(shang)(shang)有名。溴(xiu)酸(suan)鹽在(zai)(zai)國(guo)際上(shang)(shang)被定為2B級的(de)潛在(zai)(zai)致癌(ai)物,是礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)或山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)等天然水(shui)(shui)(shui)(shui)源在(zai)(zai)經過(guo)臭氧消毒后(hou)生(sheng)成的(de)副產(chan)品。
今年3月以(yi)來,瓶(ping)裝飲用水生產企業農夫山(shan)泉的(de)“質量門”持續(xu)發酵。這場風波的(de)核心,是輿(yu)論對地方(fang)標(biao)準寬(kuan)松于國家標(biao)準的(de)質疑。
在公眾的(de)(de)(de)認知中(zhong),瓶(ping)裝水應該比自來(lai)水更(geng)安全(quan)。然(ran)而,瓶(ping)裝飲用水的(de)(de)(de)國標(biao)中(zhong),水質指(zhi)標(biao)僅有(you)20項(xiang),相比之(zhi)下,自來(lai)水的(de)(de)(de)標(biao)準中(zhong)水質指(zhi)標(biao)有(you)106項(xiang);而一些病(bing)菌和(he)微生物指(zhi)標(biao),也被認為瓶(ping)裝水的(de)(de)(de)標(biao)準寬松(song)于(yu)自來(lai)水。國內多(duo)地(di)出現了“天然(ran)山(shan)泉(quan)水”等新地(di)方標(biao)準,與“天然(ran)礦泉(quan)水”一字之(zhi)差,但在礦物質指(zhi)標(biao)上卻與后者(zhe)相差甚遠。
此外(wai),印刷在每瓶水上,理(li)應公開告訴消費者的(de)企業(ye)標(biao)(biao)(biao)準,卻成為“商業(ye)機(ji)密”,記者向雀巢(chao)、可口(kou)可樂、康師傅和(he)統(tong)一等多(duo)家知(zhi)名企業(ye)發函要(yao)求查看(kan)其企業(ye)標(biao)(biao)(biao)準,均(jun)遭(zao)拒絕。同時,記者采訪(fang)發現,在標(biao)(biao)(biao)準背(bei)后(hou),一個標(biao)(biao)(biao)準的(de)確立(li),更(geng)改,消失(shi)更(geng)有諸多(duo)疑問。標(biao)(biao)(biao)準的(de)背(bei)后(hou)有著行業(ye)巨頭、利(li)益集團不(bu)同程度(du)的(de)“參與(yu)”。
看似清澈透明的瓶裝(zhuang)水中(zhong),有(you)多少不為公眾所知(zhi)的秘密?
瓶裝水標準不如自來水?
指(zhi)標總數少,汞、甲醛等毒(du)理指(zhi)標缺失,大腸菌群的指(zhi)標似乎略(lve)高于自來(lai)水……
瓶裝水指標數目少于自來水
在我國(guo)(guo)(guo),關(guan)于(yu)包(bao)裝飲(yin)用(yong)水(shui),目前已有4份(fen)(fen)國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao),其中一份(fen)(fen)名為《GB19298瓶(ping)(桶)裝飲(yin)用(yong)水(shui)衛生標(biao)(biao)準》的國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(以(yi)下簡稱“瓶(ping)裝水(shui)國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)”)適用(yong)范圍最(zui)廣。
4月19日,國家衛生(sheng)計生(sheng)委表(biao)示,除天然礦泉水(shui)(shui)(shui)和(he)飲(yin)用(yong)純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)已有明確的國家標準外,其他包裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)均需(xu)符合瓶裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)衛生(sheng)標準。記(ji)者將這份(fen)國標與自來(lai)水(shui)(shui)(shui)國標進行對比,發現(xian)了諸多疑問。
首當(dang)(dang)其沖的,是水(shui)(shui)質指標的數目(mu)。在(zai)(zai)很(hen)多(duo)人認知當(dang)(dang)中,瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)應該比自來水(shui)(shui)更加干凈、安全(quan),但(dan)在(zai)(zai)《桶(tong)(瓶(ping))裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)衛(wei)生標準》(GB 19298-2003)中,水(shui)(shui)質指標僅有(you)21項,遠遠少于(yu)自來水(shui)(shui)國標(生活(huo)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)衛(wei)生標準GB 5749-2006)中的106項。
諸(zhu)如汞、銀、四氯(lv)化碳、甲醛在(zai)內的毒理性指標,以及pH值(zhi)、硬度等較為常見的水(shui)(shui)質指標,都(dou)未出現在(zai)瓶(ping)裝水(shui)(shui)國(guo)標中。
中(zhong)國疾(ji)病預防控制中(zhong)心環(huan)境所的(de)一位(wei)專家對新京報(bao)記者(zhe)表示,指(zhi)標(biao)數目少于自(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui),是(shi)因為(wei)“瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)源水(shui)(shui)來(lai)(lai)自(zi)(zi)(zi)于自(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui),所以在自(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)檢測過之后(hou),某些項目上(shang),瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)應該不需(xu)要進行(xing)檢測。”
新(xin)京報記(ji)者查閱標準(zhun)發(fa)(fa)現,瓶裝水(shui)(shui)(shui)國標的(de)確要求原料用(yong)水(shui)(shui)(shui)符(fu)合自來水(shui)(shui)(shui)國標的(de)規定,但隨著行業的(de)不斷發(fa)(fa)展(zhan),諸(zhu)如(ru)農夫(fu)山泉之類的(de)“天(tian)然水(shui)(shui)(shui)”,已并非(fei)使用(yong)自來水(shui)(shui)(shui)作為源水(shui)(shui)(shui)。
瓶裝水標準滯后
在指標數(shu)目之外,瓶裝水國標似乎也比自(zi)來水更寬松。
瓶裝水國標中(zhong)大腸菌群指標為MPN/100ml≤3,而自來(lai)水國標中(zhong)則(ze)要(yao)求不得(de)檢出。
浙江大學食品與營養(yang)系教授(shou),博士生(sheng)導師葉興乾此(ci)前在(zai)一篇論文中研(yan)究認為,國家瓶(ping)裝水標準對(dui)微生(sheng)物的要(yao)求相對(dui)較低(di),甚至低(di)于(yu)自來(lai)水國標。
中疾控環境(jing)所(suo)的專(zhuan)(zhuan)家告訴新(xin)京報記者,這(zhe)是(shi)兩種(zhong)不(bu)同的檢(jian)測(ce)方法所(suo)致。“以前檢(jian)測(ce)菌群是(shi)按(an)照舊式的蘇聯標(biao)(biao)準(zhun),取(qu)1L水檢(jian)測(ce),不(bu)得超過(guo)3個菌,而后世界衛生(sheng)組織(zhi)改進了檢(jian)測(ce)方法,取(qu)100ML水,當中不(bu)得驗出。”該專(zhuan)(zhuan)家說,世衛組織(zhi)更(geng)(geng)新(xin)了檢(jian)測(ce)方法之后,自來(lai)水的標(biao)(biao)準(zhun)隨(sui)即(ji)更(geng)(geng)新(xin),而瓶(ping)裝水標(biao)(biao)準(zhun)未更(geng)(geng)新(xin)。
“這事(shi)實(shi)上是瓶裝飲用(yong)水(shui)標準滯后,我(wo)們應該向(xiang)國際看齊。”北(bei)京市礦(kuang)泉水(shui)委員會常務副(fu)會長王繡(xiu)燕說。
瓶裝水自來水國標涉及部門不同
清華(hua)大學環境學院副(fu)院長、飲用水安(an)全研(yan)究(jiu)所(suo)前所(suo)長劉文君(jun)表示,這(zhe)樣的(de)(de)局面(mian)反映出,我(wo)國在標(biao)準制定(ding)(ding)、產(chan)品監(jian)管(guan)等方面(mian)還(huan)有一定(ding)(ding)的(de)(de)問題。
中疾(ji)(ji)控環境所的(de)專(zhuan)家(jia)(jia)介紹說(shuo),自(zi)(zi)來(lai)水(shui)國(guo)標(biao)的(de)出臺涉(she)(she)及多個部(bu)門,2006年(nian)修(xiu)訂(ding)的(de)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)國(guo)標(biao),由衛生部(bu)和國(guo)家(jia)(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)化管理(li)委員會牽頭,聯合水(shui)利、環保、疾(ji)(ji)控等方面的(de)相關單位共(gong)同修(xiu)訂(ding)。而瓶裝(zhuang)水(shui)標(biao)準(zhun)(zhun)主(zhu)要是原中國(guo)疾(ji)(ji)控中心食品(pin)所牽頭制定,涉(she)(she)及的(de)部(bu)門主(zhu)要在(zai)衛生系統,起(qi)草(cao)單位還包括了一(yi)家(jia)(jia)企(qi)業。對于瓶裝(zhuang)水(shui)標(biao)準(zhun)(zhun)不如自(zi)(zi)來(lai)水(shui)的(de)質疑,國(guo)家(jia)(jia)食品(pin)安全風險評估(gu)中心一(yi)位負責人向新京報記者稱,“這(zhe)很復雜。幾句說(shuo)不清”。
山泉水地方標準林立
一些地標(biao)未及時更新,與國標(biao)發(fa)生(sheng)了沖突;而另(ling)一些地標(biao)中的(de)“新概念(nian)”,容(rong)易對消費(fei)者造(zao)成誤導(dao)。
山泉水概念迷惑消費者
在(zai)此前的(de)農夫山泉(quan)“標(biao)(biao)準風波”中,農夫山泉(quan)所參(can)照的(de)浙江(jiang)(jiang)省地方標(biao)(biao)準(地標(biao)(biao)),明顯不(bu)如(ru)自(zi)來水國標(biao)(biao),遭(zao)輿論詬病(bing)。近日浙江(jiang)(jiang)省衛生廳發文稱,地標(biao)(biao)中的(de)安全相(xiang)關指標(biao)(biao)不(bu)得與國家標(biao)(biao)準相(xiang)違背,認為農夫山泉(quan)所參(can)照的(de)浙江(jiang)(jiang)省地標(biao)(biao)應“自(zi)行廢(fei)止”。
本應(ying)(ying)5年前(qian)“自(zi)行廢(fei)止”的(de)浙江(jiang)地標(biao),被企(qi)業使用多(duo)年,相關企(qi)業和部門是否存(cun)在(zai)失職甚至違法(fa)行為?國內還有(you)多(duo)少這類失效地標(biao)還在(zai)被企(qi)業采用?新京報記(ji)者就此向國家食(shi)品安全風險評估中心(xin)(xin)了解,該中心(xin)(xin)回應(ying)(ying)稱,中心(xin)(xin)不負責監管(guan)工作(zuo)。
發現包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)中,“天(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”概念正(zheng)在各地(di)(di)悄然興起(qi)。截(jie)至目前,已(yi)有包(bao)括云南(nan)、貴州(zhou)、湖(hu)南(nan)、廣東(dong)、河北在內的多個省份出臺“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地(di)(di)方(fang)標(biao)準,有的名為“天(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”,有的則名為“天(tian)然山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”。事實上,國家早已(yi)制定了(le)“天(tian)然礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”的國標(biao),地(di)(di)方(fang)紛(fen)紛(fen)訂立“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地(di)(di)標(biao),是何原因?
“變(bian)換名稱里的(de)一個字,對(dui)企(qi)業(ye)(ye)來(lai)(lai)說(shuo)可以(yi)降低太多(duo)的(de)成本。”中國礦(kuang)(kuang)泉水(shui)聯合(he)委員會(hui)秘書長廖雷(lei)對(dui)新京報記者表示,礦(kuang)(kuang)泉水(shui)的(de)國家標準是國土資源(yuan)部牽頭制定的(de),對(dui)于(yu)企(qi)業(ye)(ye)來(lai)(lai)說(shuo),瓶裝(zhuang)水(shui)上要(yao)(yao)想印“天然礦(kuang)(kuang)泉水(shui)”5個字,需要(yao)(yao)有采礦(kuang)(kuang)資質的(de)審批,此(ci)外還要(yao)(yao)對(dui)開采地的(de)水(shui)源(yuan)進行春(chun)夏秋(qiu)冬4次檢測。在他(ta)看(kan)來(lai)(lai),企(qi)業(ye)(ye)熱捧“山(shan)泉水(shui)”,有傍礦(kuang)(kuang)泉水(shui),迷惑消費者嫌(xian)疑。
山泉水地標不及礦泉水國標
對(dui)比已公開的“山泉(quan)(quan)水(shui)”地(di)標與“天然礦泉(quan)(quan)水(shui)”國標,其中“山泉(quan)(quan)水(shui)”與“礦泉(quan)(quan)水(shui)”雖然只(zhi)有一字之差,礦物質的含量卻存在(zai)多(duo)處不同之處。
天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)規定了8項礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質的(de)最低含(han)量,企業(ye)生產的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)至少要有一(yi)(yi)項達標(biao)(biao)(biao)(biao),方能稱之為(wei)“天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”。相比(bi)之下,一(yi)(yi)些山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)對于(yu)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質含(han)量的(de)要求(qiu)更為(wei)寬(kuan)松。例如(ru),河(he)北省天(tian)然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(DB13T1269-2010)中(zhong)列出了5項礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質的(de)界限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao),但其中(zhong)4項低于(yu)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)。例如(ru)該地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)鋅的(de)界限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)為(wei)不(bu)低于(yu)0.05mg/L,而(er)國標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)的(de)這一(yi)(yi)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)為(wei)不(bu)低于(yu)0.20mg/L,相差4倍。類似(si)的(de)情(qing)形在(zai)貴州(zhou)等(deng)地(di)(di)的(de)“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)也(ye)存在(zai)。
另一(yi)些省份的(de)山(shan)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)(biao),則沒(mei)有對礦物質(zhi)界限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)作出說明。例如,廣東飲(yin)用(yong)天(tian)然(ran)(ran)山(shan)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)(biao)(DBS44001-2011)和云(yun)南的(de)山(shan)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)(biao)(DB53/118-2009)中(zhong),都沒(mei)有礦物質(zhi)界限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)。專家認為,沒(mei)有礦物質(zhi)界限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)的(de)所謂山(shan)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui),和普通自來水(shui)(shui)(shui)(shui)無異。中(zhong)國飲(yin)料(liao)工業(ye)協會(hui)副秘(mi)書長李(li)羽(yu)楠(nan)曾解釋“天(tian)然(ran)(ran)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”概念,認為除(chu)礦物質(zhi)含量不需要天(tian)然(ran)(ran)礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)那么高外,其他各項和天(tian)然(ran)(ran)礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)致。而目前云(yun)南、貴(gui)州制定(ding)的(de)“山(shan)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”地標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong),毒理指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)重金屬和微生物指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)高過礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)。礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)規定(ding),鎘(ge)的(de)含量應不超(chao)過0.003mg/L,但這兩份地標(biao)(biao)(biao)(biao)均放(fang)寬至0.005mg/L。
在微(wei)生(sheng)物(wu)上,包括(kuo)云(yun)南、貴州和湖南省(sheng)瓶裝飲用天(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)地方標準,其大腸菌群總數(shu)限(xian)制上均(jun)為MPN/100ml≤3,而“礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)”國(guo)標中為MPN/100ml≤0。這些地標不僅不如天(tian)然礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui),甚至不如自來水(shui)。
企業參與制定地標
“像(xiang)這樣的(de)地(di)方新型飲用水(shui)概念標準(zhun),多為地(di)方企業推動出臺,背(bei)后有他(ta)們自己的(de)利益在里面(mian)。”廖雷說。
新京(jing)報記者發現,這(zhe)些地(di)方標準(zhun)的(de)(de)(de)(de)制定大多都有(you)企業的(de)(de)(de)(de)參與。例如云南的(de)(de)(de)(de)那份(fen)地(di)標,起草單位包括(kuo)了云南大山飲品(pin)有(you)限(xian)(xian)公司(si)、云南天外天天然飲料(liao)有(you)限(xian)(xian)公司(si)在內的(de)(de)(de)(de)5家(jia)瓶裝水(shui)企業;廣東的(de)(de)(de)(de)山泉(quan)水(shui)地(di)標也有(you)廣東鼎湖山泉(quan)有(you)限(xian)(xian)公司(si)等3家(jia)企業的(de)(de)(de)(de)參與。
“商業機密”背后存質量隱憂
與(yu)公(gong)(gong)開(kai)可查的(de)國標、地(di)標相比,大多(duo)數(shu)的(de)企業標準都(dou)被宣(xuan)稱為“商業機密(mi)”。這些(xie)攸關公(gong)(gong)眾(zhong)(zhong)健(jian)康的(de)數(shu)據,媒體、公(gong)(gong)眾(zhong)(zhong)無從知曉(xiao)。
新京報(bao)記者在(zai)北京調查市面上公(gong)開(kai)售賣的瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)發現(xian),占(zhan)據主要(yao)市場份額的十多種瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)品牌(pai)中,有三分之一是執行企(qi)業標準。
企業拒絕公開企標
中國(guo)(guo)(guo)消費者協會律(lv)師團團長(chang)邱寶(bao)昌介紹說,對于沒有國(guo)(guo)(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)、行業(ye)(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)和地方標(biao)(biao)(biao)準(zhun)的工業(ye)(ye)產(chan)品,各企(qi)(qi)業(ye)(ye)可以根據安全、衛生(sheng)要求制定企(qi)(qi)業(ye)(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun),并且企(qi)(qi)業(ye)(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)必(bi)須(xu)高于國(guo)(guo)(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)或行業(ye)(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。
新京報記者向雀(que)巢、統一、可(ke)口可(ke)樂、康師傅等(deng)知名(ming)企(qi)業提出公開企(qi)業標(biao)(biao)準,上(shang)述三家(jia)公司均表(biao)示相關產品符合國家(jia)標(biao)(biao)準,同時以(yi)企(qi)業標(biao)(biao)準涉(she)及商業機密為由,拒絕(jue)公開企(qi)業標(biao)(biao)準。事實上(shang),《食品安全法(fa)》第26條規定,食品安全標(biao)(biao)準應當供公眾(zhong)免費查閱。
企標可靠性存疑
新京報記(ji)者(zhe)通過其他途徑獲得(de)一份可(ke)口(kou)可(ke)樂云(yun)南公司的礦(kuang)物質(zhi)水企業標(biao)準(zhun)(Q/KKK 0003 S-2009),標(biao)準(zhun)由(you)該公司發(fa)布,自2010年1月(yue)29日(ri)起實施,并已在云(yun)南省(sheng)衛生(sheng)廳(ting)備案,備案期從2010年1月(yue)至2013年1月(yue)。
標(biao)準顯(xian)示(shi),該企業(ye)的礦物質水,是以純凈水為原料,人工(gong)加(jia)入硫(liu)酸鎂,氯(lv)化(hua)鉀制成。
相對(dui)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水國標(biao),該企(qi)(qi)業標(biao)準缺少(shao)“總(zong)(zong)α放射性(xing)”、“總(zong)(zong)β放射性(xing)”指標(biao);此外(wai),作(zuo)為瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水重要毒理指標(biao)的(de)鎘(ge)(鎘(ge)損害肝和腎臟,對(dui)人體危(wei)害嚴重),該標(biao)準里也沒有。在記者獲取(qu)的(de)另一份標(biao)準中(zhong),大連(lian)半(ban)島(dao)山泉(quan)飲品(pin)廠出(chu)臺的(de)礦物質水企(qi)(qi)標(biao)中(zhong),明確對(dui)鎘(ge)的(de)含量(liang)做出(chu)了限制,mg/L≤0.005,與瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水國標(biao)相同。
不愿(yuan)具名人士(shi)稱,鎘是重要的(de)水體(ti)污染物,近年云(yun)南多地爆發鎘污染事件。
同(tong)時(shi),相比(bi)自來水國(guo)標(biao),可口可樂的這份企業標(biao)準也沒(mei)有(you)汞,鉻,氰化(hua)物,甲醛等限(xian)制指(zhi)標(biao)。而大腸(chang)桿菌一項,也比(bi)自來水低。
部分礦物質水用自來水添加制造
復雜(za)的標準體系看似覆蓋了所有的包裝飲用水,但(dan)由于分類方式不同,相(xiang)互間還是出(chu)現了交叉和(he)空(kong)白。
5個國標分類混亂
目前(qian)中國關(guan)于(yu)飲(yin)用(yong)水(shui)的國標(biao)(biao)共有5個。除自(zi)來水(shui)標(biao)(biao)準外,剩下(xia)4個國標(biao)(biao)均為包裝(zhuang)水(shui)標(biao)(biao)準。其(qi)中,從產(chan)品分類,有“天然礦泉水(shui)”國標(biao)(biao)和“純(chun)凈水(shui)”國標(biao)(biao),剩下(xia)所有包裝(zhuang)水(shui)均被納(na)入(ru)瓶裝(zhuang)水(shui)國標(biao)(biao)范(fan)圍。這樣的標(biao)(biao)準體系看似(si)覆(fu)蓋了所有的包裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui),但由(you)于(yu)分類混亂,相互間還是出(chu)現了交叉和空白。
以礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)為例。新(xin)京報(bao)記者獲取的幾份礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)企(qi)標中顯示,部分是基于(yu)純凈水(shui)(shui)國標制訂,部分則是參照了瓶裝水(shui)(shui)國標。這樣一來,盡管(guan)都叫“礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)”,但在具(ju)體(ti)工(gong)藝流程和(he)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)指標上,不同(tong)企(qi)業之間卻大相(xiang)徑庭(ting)。
例如(ru),上述可(ke)口可(ke)樂云南公司的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)標準(zhun),其產品水(shui)(shui)源(yuan)是純凈水(shui)(shui),產品的(de)標準(zhun)制(zhi)訂(ding)參(can)照了純凈水(shui)(shui)國標;而(er)大連半島(dao)山泉飲品廠企業標準(zhun)(Q/DBD0002S-2012)顯示,他(ta)們的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)水(shui)(shui)源(yuan)是自來水(shui)(shui),并非純凈水(shui)(shui),該企業標準(zhun)中的(de)各項(xiang)指標,也大多(duo)參(can)照瓶裝水(shui)(shui)國標。
這意味著,同樣是所謂的(de)礦物(wu)質水,有的(de)是用(yong)純凈水加(jia)(jia)入食品添加(jia)(jia)劑制成(cheng),有的(de)則(ze)是用(yong)自來水添加(jia)(jia)。
缺乏統一的瓶裝水國標
飲用水管理上的標準之亂(luan),已引(yin)起了(le)一些部門和(he)專家(jia)的關注。
據悉(xi),相關主管部門曾希望通過(guo)一(yi)(yi)個(ge)國標(biao)(biao)囊括市面(mian)上(shang)能買到的各類主流水(shui)種。早于2011年,《食品安全國家標(biao)(biao)準包裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)》征求意見(jian)稿(gao)已在(zai)業內下發,希望替代瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國標(biao)(biao),并將山(shan)泉水(shui)、礦物質水(shui)等產(chan)品納入“包裝(zhuang)水(shui)”的定義(yi)中一(yi)(yi)起進行監管。不過(guo),該國標(biao)(biao)在(zai)征求意見(jian)后(hou),目前尚無(wu)下文。
北京(jing)保護健康協會健康飲用水(shui)專業委員會主任趙(zhao)飛(fei)虹說,國際食品法典(dian)對瓶(ping)裝水(shui)只有兩個標(biao)準:礦泉(quan)水(shui)和其(qi)他瓶(ping)裝水(shui)。清(qing)華大學環(huan)境學院副院長劉(liu)文君(jun)也表示(shi),瓶(ping)裝水(shui)的國標(biao)“應該統一(yi)”。
中國礦泉水聯合委員會(hui)副會(hui)長王繡(xiu)燕認為,我國目前缺乏(fa)一個(ge)高效(xiao)(xiao)的(de)審(shen)核(he)、更新(xin)、修改(gai)的(de)機(ji)制。她建議,有關部門應成(cheng)立一個(ge)獨立的(de)第三(san)方標(biao)準審(shen)核(he)委員會(hui),由(you)固定的(de)專(zhuan)家參與,提高修改(gai)審(shen)批和更新(xin)各種飲用(yong)水標(biao)準上的(de)效(xiao)(xiao)率(lv)。
重金屬等指標半年檢測一次
瓶裝水出廠前,大(da)多只檢(jian)測(ce)感官、微生(sheng)物(wu)等(deng)指(zhi)標(biao),對(dui)于重金屬、有機物(wu)等(deng)更多的(de)指(zhi)標(biao),往(wang)(wang)往(wang)(wang)半年才檢(jian)測(ce)一次。
只檢測少數標準
即便這些企業標準都(dou)符合(he)國(guo)家規(gui)定,出廠的產品能否(fou)真(zhen)正合(he)格,也存(cun)有疑問。
以可(ke)口(kou)可(ke)樂云(yun)南公司的上述企業(ye)標(biao)(biao)(biao)準為(wei)例(li),該企標(biao)(biao)(biao)規定了(le)22項水(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)(biao),但在產品出廠前,并非22項指(zhi)標(biao)(biao)(biao)全都一一檢(jian)測。例(li)如企標(biao)(biao)(biao)中(zhong)嚴(yan)格限(xian)制的砷、鉛、溴(xiu)酸鹽等重金屬(shu)指(zhi)標(biao)(biao)(biao),只是(shi)作為(wei)“型式檢(jian)測”,半年檢(jian)測一次,或是(shi)在更改(gai)配(pei)方、更換設備(bei)等情況(kuang)出現后才必須(xu)進行檢(jian)測。
在記(ji)者(zhe)獲得(de)的(de)多份企(qi)標(biao)中,關(guan)于檢(jian)測(ce),大(da)多是類(lei)似的(de)情(qing)況。不(bu)少企(qi)業在產(chan)品(pin)出(chu)廠前,只需檢(jian)測(ce)感(gan)官標(biao)準(zhun)、微(wei)生(sheng)物指(zhi)標(biao)等少數(shu)幾項。廣東一家飲料(liao)生(sheng)產(chan)企(qi)業的(de)品(pin)控室負(fu)責人告訴新京報(bao)記(ji)者(zhe),大(da)多數(shu)飲料(liao)企(qi)業的(de)生(sheng)產(chan)都是以“不(bu)吃壞(huai)肚(du)子”為(wei)標(biao)準(zhun),因(yin)此對于微(wei)生(sheng)物指(zhi)標(biao)的(de)把控最為(wei)嚴格(ge),而其他諸如(ru)重(zhong)金屬、有機污染物等方(fang)面的(de)檢(jian)測(ce),大(da)多數(shu)企(qi)業都沒有檢(jian)測(ce)能(neng)力(li),只能(neng)定(ding)期向質監部門(men)送檢(jian)。
瓶裝水質量堪憂
中國地質(zhi)科學院(yuan)一位不(bu)愿具名的(de)學者(zhe)向新京(jing)報記者(zhe)介紹,目前市場(chang)上(shang)諸如礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui),天然水(shui)(shui)都存在一定質(zhi)量(liang)隱憂(you)。他認為,礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui)是人為添(tian)加(jia)礦(kuang)化劑(ji),能不(bu)能添(tian)加(jia),添(tian)多少,缺少研究。
張書(shu)芳(fang),河南省疾病預防控制中心公共衛生研究所所長。他對(dui)市場上瓶裝飲用水溴(xiu)酸鹽(潛在致癌(ai)物)含量進行了調(diao)查。結果(guo)顯示,礦泉水的(de)合格(ge)率僅50%,礦物質(zhi)水合格(ge)率為66.7%,山(shan)泉水為71.4%。