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基本介紹

作為(wei)一種大多(duo)數人以最低(di)限度的(de)消費即可(ke)獲得的(de)自然資源，水(shui)(shui)(shui)在(zai)源源不斷地創造著財(cai)富(fu)。僅在(zai)美(mei)(mei)國，瓶裝水(shui)(shui)(shui)行(xing)業(ye)2004年(nian)的(de)產值高達80億(yi)美(mei)(mei)元。2005年(nian)美(mei)(mei)國的(de)瓶裝水(shui)(shui)(shui)飲(yin)用量(liang)為(wei)264.95億(yi)升(sheng)，自來(lai)水(shui)(shui)(shui)飲(yin)用量(liang)則(ze)為(wei)數千(qian)億(yi)升(sheng)，而瓶裝水(shui)(shui)(shui)的(de)價(jia)格可(ke)能(neng)是(shi)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)1萬倍，因此(ci)美(mei)(mei)國瓶裝水(shui)(shui)(shui)市(shi)場仍然潛力巨大。

瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)魅力何(he)在(zai)(zai)？瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)飲用者給出的(de)(de)(de)三個最(zui)常見的(de)(de)(de)理由是：健康、純凈和口感好。通(tong)過下(xia)文的(de)(de)(de)介紹，您會發現前兩個理由多少帶有被誤導的(de)(de)(de)成(cheng)份，而第三個理由則值得商(shang)榷。作(zuo)為一(yi)種(zhong)看似(si)基本的(de)(de)(de)食品，瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)已引(yin)發了頗多爭議(yi)。一(yi)些爭議(yi)側(ce)重于美國聯邦和各州制定的(de)(de)(de)行業(ye)法規(gui)，另一(yi)些爭議(yi)則深(shen)究(jiu)灌裝(zhuang)(zhuang)和運輸數(shu)十億升的(de)(de)(de)自來水(shui)(shui)對生態環境(jing)所造成(cheng)的(de)(de)(de)影響，還有一(yi)些爭議(yi)則質(zhi)疑瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)公司(si)在(zai)(zai)瓶(ping)子上注明的(de)(de)(de)內容。

瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)標(biao)(biao)簽(qian)上(shang)漂亮的(de)(de)圖片和夸張的(de)(de)措(cuo)辭有時可(ke)能會誤導消費(fei)者。一(yi)個(ge)著名的(de)(de)例(li)(li)子就是(shi)現已倒閉(bi)的(de)(de)阿(a)(a)拉斯加(jia)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)（Alasika Water），其(qi)產品標(biao)(biao)簽(qian)上(shang)注明(ming)的(de)(de)是(shi)“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿(a)(a)拉斯加(jia)優質冰川飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)：來(lai)自最后一(yi)塊凈土(tu)的(de)(de)純(chun)凈冰川水(shui)(shui)(shui)(shui)）”，但(dan)其(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)源卻來(lai)自朱諾（Juneau）的(de)(de)市政(zheng)供水(shui)(shui)(shui)(shui)。2005年(nian)美國(guo)市場上(shang)銷(xiao)售的(de)(de)冰川純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)自于田納西州（Tennessee）的(de)(de)格林維爾（Greeneville）。但(dan)如果不(bu)看(kan)名稱和說明(ming)而直接看(kan)水(shui)(shui)(shui)(shui)類型(xing)，標(biao)(biao)簽(qian)或多或少會說明(ming)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)成份。例(li)(li)如，“泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”和“自流井水(shui)(shui)(shui)(shui)”都是(shi)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)類型(xing)。

Aquafina和Dasani是(shi)(shi)美國最暢(chang)銷的兩個瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)品牌，它們都屬于(yu)“純凈飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)”。其他暢(chang)銷品牌（包括(kuo)Poland Spring和Arrowhead）則是(shi)(shi)“泉水(shui)(shui)(shui)(shui)”：Evian是(shi)(shi)“礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)”，Perrier是(shi)(shi)“礦泉汽(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)”；Eldorado Springs是(shi)(shi)“自流(liu)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)”。這些標簽(qian)主要說明了瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的以下兩個方面：來源及其處(chu)理過程(cheng)。在下一節中(zhong)，我(wo)們將介紹各類瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的來源及其處(chu)理過程(cheng)，同時還會(hui)介紹Aquafina生(sheng)產“純凈飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)”的流(liu)程(cheng)，而這些“純凈飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)”最初只不過是(shi)(shi)從公共供水(shui)(shui)(shui)(shui)系統(tong)采(cai)購來的普通自來水(shui)(shui)(shui)(shui)。

優劣辨別

1、看瓶的(de)顏色(se)——顏色(se)過(guo)藍有問題

發暗(an)、發黑、發紫(zi)的肯定是(shi)“黑心(xin)塑(su)料”，顏色過藍也有問題。

食品級(ji)PC材料(liao)應該(gai)是透明(ming)(ming)無(wu)色(se)的(de)，但(dan)市(shi)場(chang)上的(de)水(shui)瓶(ping)大多(duo)(duo)呈藍(lan)色(se)，這個(ge)給人(ren)清涼(liang)之(zhi)感的(de)顏色(se)來源(yuan)于PVC材質(已被(bei)證實含有(you)塑化劑)。水(shui)桶顏色(se)過深(shen)，說明(ming)(ming)廢料(liao)加得越多(duo)(duo)，也(ye)會掩(yan)蓋(gai)水(shui)質缺陷，透明(ming)(ming)或淡藍(lan)色(se)的(de)瓶(ping)比較安(an)全。

2、看瓶的外(wai)觀——瓶口刺手是劣質

檢查(cha)水瓶(ping)質(zhi)量，劣質(zhi)瓶(ping)從外觀上看顏(yan)色深，摸上去高低下平(ping)，特別(bie)是(shi)瓶(ping)口摸著刺(ci)手，正(zheng)品瓶(ping)則表(biao)面(mian)光滑。

3、看瓶內水的(de)顏色——清澈才是好水

合格(ge)的飲(yin)用水(shui)應該無(wu)(wu)色、透明、清澈(che)、無(wu)(wu)異味(wei)、無(wu)(wu)雜質，沒有(you)肉眼可見(jian)物。

標簽含義

通常，您可以(yi)通過注明的(de)水(shui)的(de)類(lei)型來判斷瓶(ping)裝水(shui)的(de)成份（FDA規定應(ying)使用“泉水(shui)”和“純凈水(shui)”等術語）。瓶(ping)裝水(shui)主(zhu)要有六(liu)種類(lei)型，另外還有幾(ji)種由基本(ben)類(lei)型混合(he)而成的(de)衍生類(lei)型：

自流井水

自(zi)(zi)流(liu)井(jing)水(shui)源(yuan)于(yu)自(zi)(zi)流(liu)井(jing)，自(zi)(zi)流(liu)井(jing)從承壓含(han)水(shui)層(ceng)（地下(xia)的一(yi)種(zhong)多孔(kong)巖石結構或沙土結構，這(zhe)種(zhong)結構不僅能保持水(shui)分，而且承受來自(zi)(zi)上方巖層(ceng)或粘(zhan)土層(ceng)的壓力）獲取水(shui)源(yuan)。施壓層(ceng)產(chan)生的壓力迫使含(han)水(shui)層(ceng)的水(shui)向上流(liu)。自(zi)(zi)流(liu)井(jing)水(shui)源(yuan)的水(shui)位(wei)高(gao)度必(bi)須高(gao)于(yu)含(han)水(shui)層(ceng)最上面一(yi)層(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天然(ran)礦泉汽(qi)水(shui)(shui)源于清泉或(huo)自流井，其中(zhong)含有(you)天然(ran)碳(tan)酸(suan)成份(fen)。在(zai)處理過(guo)程中(zhong)，可能要先除去碳(tan)酸(suan)成份(fen)，然(ran)后再進行添加(jia)，但添加(jia)后的碳(tan)酸(suan)成份(fen)含量必須與水(shui)(shui)源的碳(tan)酸(suan)成份(fen)含量相(xiang)同。

純凈水

純凈(jing)水(shui)(shui)源(yuan)于受保護的地下水(shui)(shui)源(yuan)或市(shi)政供水(shui)(shui)（公共(gong)自(zi)來水(shui)(shui)）。這種水(shui)(shui)已(yi)經經過“去除(chu)礦(kuang)物質處(chu)理”，即采用一道或多道工序去除(chu)水(shui)(shui)中溶(rong)解的固體。如(ru)果(guo)水(shui)(shui)來自(zi)使用氯(lv)作為消毒(du)劑的市(shi)政供水(shui)(shui)，生產商可能(neng)還會對水(shui)(shui)進(jin)一步處(chu)理以去除(chu)氯(lv)。

泉水

泉(quan)(quan)水(shui)來自受保(bao)護的(de)(de)(de)地(di)下水(shui)源，這些地(di)下水(shui)是自動(dong)流(liu)到地(di)面上(shang)的(de)(de)(de)。可以通(tong)過(guo)地(di)面上(shang)的(de)(de)(de)清泉(quan)(quan)來收集(ji)泉(quan)(quan)水(shui)，也可以通(tong)過(guo)直通(tong)泉(quan)(quan)源的(de)(de)(de)鉆(zhan)孔來收集(ji)泉(quan)(quan)水(shui)，鉆(zhan)孔必須經過(guo)消毒并且得到保(bao)護。如果通(tong)過(guo)深(shen)入泉(quan)(quan)源的(de)(de)(de)鉆(zhan)孔來收集(ji)泉(quan)(quan)水(shui)，那么水(shui)的(de)(de)(de)成份必須與(yu)地(di)面泉(quan)(quan)水(shui)的(de)(de)(de)成份完全相同。

井水

井(jing)水(shui)是從直(zhi)接打入非承壓含(han)水(shui)層的保(bao)護井(jing)中抽(chou)取(qu)的。按(an)照(zhao)定義，在基(ji)本(ben)類型的瓶(ping)裝水(shui)中，只有純凈水(shui)在從水(shui)源抽(chou)取(qu)（或從市政供水(shui)系(xi)統購買）后需要進一(yi)步進行處理(li)。

我國現狀

我國(guo)瓶(ping)裝飲用水(shui)的生產(chan)歷史，已(yi)有70多年了。當時以天然礦泉(quan)水(shui)為主要產(chan)品(pin)，產(chan)量較(jiao)低(di)，價格也相對昂貴，全國(guo)很少有人知道這類瓶(ping)裝礦泉(quan)水(shui)產(chan)品(pin)。

1982年國(guo)家(jia)將飲(yin)料(liao)列為(wei)計劃管理產品(pin)(pin)，為(wei)輕工(gong)40多個大類產品(pin)(pin)之一(yi)，這是(shi)我國(guo)飲(yin)料(liao)工(gong)業步入發展的(de)(de)起(qi)步階段。當時我國(guo)的(de)(de)飲(yin)料(liao)產品(pin)(pin)以碳酸(suan)飲(yin)料(liao)(汽水)、果汁 飲(yin)料(liao)、固體飲(yin)料(liao)為(wei)主，而其中(zhong)碳酸(suan)飲(yin)料(liao)的(de)(de)產品(pin)(pin)產量(liang)(liang)占飲(yin)料(liao)總產量(liang)(liang)的(de)(de)90%左(zuo)右(you)，瓶裝礦泉水也(ye)列在其中(zhong)，屬(shu)于(yu)軟飲(yin)料(liao)的(de)(de)一(yi)個分支，但瓶裝水量(liang)(liang)是(shi)微不足道(dao)的(de)(de)。

1987年中(zhong)國(guo)第(di)一(yi)次頒(ban)(ban)布了《飲(yin)(yin)用天(tian)然礦泉(quan)(quan)水(shui)》 國(guo)家(jia)標(biao)準(GB8537-87)，這個標(biao)準屬于(yu)國(guo)家(jia)強(qiang)制性標(biao)準。自從頒(ban)(ban)布執行(xing)這個標(biao)準以(yi)后，全(quan)國(guo)各地的(de)礦泉(quan)(quan)水(shui)開發、生產(chan)便蓬蓬勃(bo)勃(bo)地向前發展。1989年 又頒(ban)(ban)布了《軟飲(yin)(yin)料的(de)分類》國(guo)家(jia)標(biao)準(GBl0789-89)，其(qi)(qi)中(zhong)瓶(ping)(ping)裝水(shui)被(bei)定為八大飲(yin)(yin)料品類之一(yi)。進入90年代(dai)初期，由(you)于(yu)人(ren)民生活(huo)水(shui)平(ping)(ping)逐步提(ti)高，人(ren)們(men)(men)的(de)飲(yin)(yin)食結構也在(zai)漸漸地改變，當(dang)時(shi)在(zai)全(quan)國(guo)還(huan)沒有(you)任何(he)其(qi)(qi)它類型的(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)產(chan)品，唯有(you)瓶(ping)(ping)裝礦泉(quan)(quan)水(shui)產(chan)品“一(yi)花獨放”。人(ren)們(men)(men)視(shi)在(zai)行(xing)途(tu)中(zhong)手持(chi)一(yi)瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)裝水(shui)為一(yi)種“時(shi)尚(shang)”。后來又有(you)深度加工處理的(de)瓶(ping)(ping)裝純浄(jing)水(shui)以(yi)平(ping)(ping)價投放到(dao)市場，強(qiang)調其(qi)(qi)純浄(jing)與安全(quan)，也受(shou)到(dao)了消(xiao)費(fei)者的(de)普遍歡迎(ying)。

在這里特別提一(yi)(yi)下，近(jin)些年(nian)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)逐漸受到了(le)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多人的喜(xi)愛。礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)其實10多年(nian)前就已出(chu)現(xian)，是繼純(chun)浄水(shui)之后的革新(xin)性產品(pin)，當(dang)時與天(tian)然山泉水(shui)一(yi)(yi)同被列(lie)為其它水(shui)飲料(liao)。在中國市(shi)場上，自2003年(nian)康(kang)師傅(fu)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)面(mian)世以來(lai)(lai)，各個品(pin)牌的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)也蜂擁(yong)出(chu)現(xian)。從(cong)2008年(nian)12月(yue)1日(ri)起，礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)就正式成為我國包裝飲用(yong)水(shui)分類下的六大(da)水(shui)種(zhong)之一(yi)(yi)。近(jin)些年(nian)來(lai)(lai)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)的銷售增長迅(xun)猛(meng)，超越(yue)其它所有飲用(yong)水(shui)品(pin)類，礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)正在迎來(lai)(lai)一(yi)(yi)個發展的盛世。

瓶裝水(shui)行(xing)業(ye)(ye)通過幾年劇烈的(de)(de)市(shi)(shi)場競爭(zheng)，至今似(si)乎趨于平靜。從激(ji)烈的(de)(de)競爭(zheng)中(zhong)，明(ming)顯提高了(le)消費者(zhe)意識和飲水(shui)的(de)(de)科(ke)學知識。此外，生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)也(ye)從激(ji)烈的(de)(de)競爭(zheng)中(zhong)悟出了(le)許(xu)多道(dao)理。最明(ming)顯的(de)(de)是全(quan)(quan)國各(ge)大(da)、中(zhong)型(xing)企(qi)業(ye)(ye)在生(sheng)產(chan)(chan)管(guan)理、生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術、產(chan)(chan)品質量等等方面都(dou)有了(le)明(ming)顯的(de)(de)提高。從全(quan)(quan)國銷(xiao)售市(shi)(shi)場來(lai)分析，先期建立的(de)(de)部分大(da)、中(zhong)型(xing)企(qi)業(ye)(ye)，至今市(shi)(shi)場聲譽(yu)不敗，產(chan)(chan)品銷(xiao)售搶手，說(shuo)明(ming)品牌乃是產(chan)(chan)品的(de)(de)關鍵，管(guan)理是他們(men)的(de)(de)優勢，印(yin)證了(le)“技(ji)術可買，管(guan)理難買”。

處理過程

最常見的純凈水處理過程包括：

過濾

過(guo)(guo)濾(lv)是指讓水流過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)器(qi)或過(guo)(guo)濾(lv)膜(mo)(mo)，過(guo)(guo)濾(lv)器(qi)或過(guo)(guo)濾(lv)膜(mo)(mo)上面(mian)的(de)小孔只允許極小的(de)顆粒通(tong)(tong)過(guo)(guo)，通(tong)(tong)常是指小于1微米的(de)顆粒，大于1微米的(de)污染物(wu)（包括許多微生物(wu)和無機固體）則無法通(tong)(tong)過(guo)(guo)。

蒸餾

蒸(zheng)餾(liu)是指對(dui)水進行(xing)蒸(zheng)發處(chu)理。由于(yu)礦(kuang)物質無法(fa)蒸(zheng)發，蒸(zheng)汽冷凝后所得(de)到的(de)水就是已(yi)去除礦(kuang)物質的(de)水。

逆向滲透

通過壓力使(shi)水(shui)流經半透膜，水(shui)中的礦物質或(huo)其他污染物無法通過膜上的小孔。有關更深入的信息，請參見反滲(shen)透是怎么回(hui)事。

臭氧處理

通常，可(ke)通過(guo)對氧(yang)(yang)(yang)氣進行(xing)放電處理來(lai)獲得(de)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)氣體（與(yu)大氣中(zhong)的臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)類型相同）。臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)是一種殺菌(jun)劑(ji)，它可(ke)以殺死微生物。將(jiang)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)（O3）分(fen)(fen)子(zi)注入水中(zhong)以進行(xing)殺毒(du)處理后，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)子(zi)會(hui)自(zi)然分(fen)(fen)解并迅速從(cong)水中(zhong)逸(yi)出。進行(xing)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)處理的另一個好處是，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)子(zi)分(fen)(fen)解為O2和氧(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)時，自(zi)由的氧(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)會(hui)與(yu)鐵和硫等(deng)其他污(wu)染(ran)物相結合。當氧(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)與(yu)這些(xie)污(wu)染(ran)物分(fen)(fen)子(zi)結合時，污(wu)染(ran)物會(hui)變為不溶(rong)(rong)解的氧(yang)(yang)(yang)化(hua)物。然后，這些(xie)不溶(rong)(rong)解的污(wu)染(ran)物會(hui)被過(guo)濾出去(qu)。

UV處理

紫外(wai)線(xian)（UV）是一種消毒劑，它可以殺死包括細菌和病(bing)毒在(zai)內(nei)的(de)(de)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)，盡管有些(xie)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)比其他微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)對紫外(wai)線(xian)的(de)(de)承受能力(li)要強一些(xie)。此過程(cheng)不使用化學制品(pin)，而是讓水在(zai)容(rong)器(qi)內(nei)經受高強度的(de)(de)紫外(wai)線(xian)照射。紫外(wai)線(xian)可以在(zai)細胞層面上(shang)破壞微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)：殺死它們，或者(zhe)使它們喪失(shi)復(fu)(fu)制能力(li)。沒(mei)有復(fu)(fu)制能力(li)的(de)(de)病(bing)毒是無害的(de)(de)。

法規

FDA將瓶裝水(shui)規定為(wei)包(bao)裝食品。FDA對瓶裝水(shui)的規定比EPA對市政飲用水(shui)的規定要寬松一(yi)些。

FDA對瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)安(an)全的(de)(de)(de)規(gui)定(ding)基于(yu)對所(suo)有食品產(chan)品的(de)(de)(de)最基本(ben)規(gui)定(ding)，即必(bi)(bi)須(xu)使用衛生(sheng)容器包裝(zhuang)(zhuang)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)，并且必(bi)(bi)須(xu)在(zai)衛生(sheng)的(de)(de)(de)環境中進行瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)處理。除包裝(zhuang)(zhuang)食品的(de)(de)(de)基本(ben)規(gui)定(ding)外，FDA對瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)還有一(yi)些特別規(gui)定(ding)。首先，瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)來自(zi)(zi)于(yu)經(jing)過認(ren)可的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，這并不(bu)是說FDA親(qin)自(zi)(zi)檢查水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)以(yi)確保其(qi)安(an)全，而只是規(gui)定(ding)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)來自(zi)(zi)于(yu)以(yi)下兩個(ge)地(di)方：受保護的(de)(de)(de)自(zi)(zi)然水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如(ru)已經(jing)采(cai)取(qu)措(cuo)施防止(zhi)受地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)污染的(de)(de)(de)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)(huo)自(zi)(zi)流井；或(huo)(huo)者是市政飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)）。FDA還對公(gong)(gong)司在(zai)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)標(biao)簽中注明的(de)(de)(de)內容進行了規(gui)定(ding)。例如(ru)，嚴禁(jin)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)(gong)司編造水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如(ru)果瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)最初來自(zi)(zi)未(wei)經(jing)處理的(de)(de)(de)市政水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即公(gong)(gong)司采(cai)購時還不(bu)適于(yu)飲用），則必(bi)(bi)須(xu)在(zai)標(biao)簽中注明。如(ru)果瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)(gong)司在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中添加了任何物質（如(ru)氟化物或(huo)(huo)其(qi)他(ta)礦物），也必(bi)(bi)須(xu)加以(yi)注明。

其(qi)他FDA瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)法規(gui)規(gui)定(ding)了某些(xie)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)的最大允許含量，其(qi)中(zhong)包括有(you)機物(wu)(wu)（細菌、病毒(du)和(he)寄(ji)生蟲）和(he)無(wu)機物(wu)(wu)（氡、鉛和(he)砷）。這些(xie)法規(gui)基于EPA對自來水(shui)(shui)的要求，但又(you)有(you)所(suo)不(bu)(bu)同。FDA并(bing)不(bu)(bu)認為瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)是(shi)危險的食品，原因(yin)(yin)至少有(you)以下幾點：首先，由于從一開始就必(bi)(bi)須(xu)對水(shui)(shui)源(yuan)進行(xing)保護，因(yin)(yin)此(ci)水(shui)(shui)質不(bu)(bu)容易受到地表(biao)水(shui)(shui)和(he)地下水(shui)(shui)中(zhong)所(suo)含有(you)害污(wu)染(ran)物(wu)(wu)的影響，而市政系統有(you)時必(bi)(bi)須(xu)對這些(xie)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)進行(xing)處(chu)理；其(qi)次，至今尚未發(fa)現瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)受到嚴(yan)重污(wu)染(ran)的案例。瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)中(zhong)存在(zai)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)，就像(xiang)自來水(shui)(shui)中(zhong)存在(zai)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)一樣(yang)，但是(shi)還沒有(you)任何檢(jian)測表(biao)明污(wu)染(ran)物(wu)(wu)含量會威脅到人體健康。因(yin)(yin)此(ci)，FDA并(bing)沒有(you)像(xiang)對處(chu)方藥那樣(yang)對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)進行(xing)嚴(yan)格規(gui)定(ding)。

在(zai)有(you)些方面，FDA法規實際上(shang)比EPA對自(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)規定(ding)還要嚴格，例(li)(li)如鉛(qian)(qian)。自(zi)來(lai)水(shui)(shui)流經(jing)含鉛(qian)(qian)的(de)(de)(de)管(guan)道到(dao)達水(shui)(shui)龍頭，含鉛(qian)(qian)量(liang)必然較(jiao)高，含鉛(qian)(qian)量(liang)的(de)(de)(de)最大(da)允許(xu)值為(wei)十億分之十五(wu)（即15ppb），但(dan)是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)含鉛(qian)(qian)量(liang)不(bu)得超過5ppb。然而，在(zai)大(da)多數情(qing)況下，更難達到(dao)EPA制定(ding)的(de)(de)(de)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)標準(zhun)。例(li)(li)如，自(zi)來(lai)水(shui)(shui)根本不(bu)允許(xu)含有(you)任(ren)(ren)何大(da)腸桿菌(jun)或糞(fen)大(da)腸菌(jun)群(qun)（大(da)腸桿菌(jun)可能(neng)會引發疾病，而糞(fen)大(da)腸菌(jun)群(qun)可能(neng)表(biao)明存在(zai)致病物質），但(dan)是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)允許(xu)含有(you)微(wei)量(liang)的(de)(de)(de)這些污染物。在(zai)2005年，還沒(mei)(mei)有(you)在(zai)任(ren)(ren)何品牌瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)中發現這兩種(zhong)細(xi)菌(jun)的(de)(de)(de)確(que)鑿案例(li)(li)，這進一(yi)步印證了(le)FDA的(de)(de)(de)聲明：此類危險確(que)實很低。另外，各城市必須對所有(you)適于飲用的(de)(de)(de)水(shui)(shui)進行消毒并(bing)檢測石棉和寄生(sheng)蟲；而FDA對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)公司并(bing)沒(mei)(mei)有(you)相應的(de)(de)(de)要求。

美國(guo)聯(lian)(lian)邦(bang)法(fa)規(gui)只適用于(yu)州(zhou)與(yu)州(zhou)之間的供水，自聯(lian)(lian)邦(bang)法(fa)規(gui)向下(xia)一(yi)級便是(shi)州(zhou)行業(ye)法(fa)規(gui)。許多州(zhou)都制定了比(bi)FDA更為嚴格的瓶裝(zhuang)水法(fa)規(gui)，要求瓶裝(zhuang)水公司獲(huo)得年度許可證，并接受定期的水源(yuan)和處理設施檢查。但也有(you)些州(zhou)并沒(mei)有(you)對瓶裝(zhuang)水進行任何規(gui)定。

2005年(nian)以(yi)來(lai)，對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)行(xing)(xing)(xing)(xing)業監管最嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)實體(ti)恰恰是行(xing)(xing)(xing)(xing)業本身，行(xing)(xing)(xing)(xing)業最著名的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)構是國(guo)(guo)際瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)協會（IBWA）。IBWA強(qiang)制其成(cheng)(cheng)員(yuan)自覺進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)自我約束，在美(mei)國(guo)(guo)購(gou)買的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)有80%都是其成(cheng)(cheng)員(yuan)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)。IBWA成(cheng)(cheng)員(yuan)必(bi)(bi)須(xu)符合IBWA規范法規中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)，其中(zhong)(zhong)包括對從市(shi)政飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)源抽取的(de)(de)(de)(de)(de)任何水(shui)(shui)(shui)(shui)都必(bi)(bi)須(xu)以(yi)逆(ni)向滲透、過濾或蒸(zheng)餾形式進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)消毒(du)。（使用(yong)(yong)受(shou)保護的(de)(de)(de)(de)(de)天然水(shui)(shui)(shui)(shui)源的(de)(de)(de)(de)(de)公司無須(xu)對水(shui)(shui)(shui)(shui)進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)消毒(du)）IBWA成(cheng)(cheng)員(yuan)還(huan)必(bi)(bi)須(xu)接受(shou)由第三(san)方(fang)機(ji)構進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)突擊(ji)性設施(shi)檢查（每年(nian)一(yi)次）。美(mei)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家衛生基金會（NSF）就是一(yi)個獨立機(ji)構，負責(ze)檢測瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)質量以(yi)及(ji)生產(chan)商是否遵(zun)守相應法規，它(ta)推(tui)行(xing)(xing)(xing)(xing)一(yi)套(tao)自發進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)認(ren)證(zheng)計劃，其中(zhong)(zhong)包括水(shui)(shui)(shui)(shui)源和(he)工廠檢查以(yi)及(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)污染物(wu)檢測和(he)容器密封(feng)處理檢測。有關NSF認(ren)證(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)列表(biao)，請參(can)見NSF產(chan)品和(he)服務列表(biao)。

通過前(qian)面針對相(xiang)關法規(gui)(gui)的(de)(de)(de)(de)討論(lun)，您可能已注(zhu)意到以(yi)下幾(ji)點：首先，只有(you)FDA和州的(de)(de)(de)(de)法規(gui)(gui)是強制性的(de)(de)(de)(de)，有(you)些州并沒有(you)制定相(xiang)關法規(gui)(gui)，那就(jiu)只剩(sheng)下FDA的(de)(de)(de)(de)法規(gui)(gui)了(le)，而FDA的(de)(de)(de)(de)法規(gui)(gui)基(ji)于(yu)(yu)瓶(ping)裝水不會給公(gong)共衛生帶來(lai)潛在(zai)風險這(zhe)一前(qian)提(ti)。正是這(zhe)幾(ji)點使關于(yu)(yu)瓶(ping)裝水話(hua)題的(de)(de)(de)(de)爭論(lun)愈演愈烈。在(zai)下一節(jie)中(zhong)，我們將詳細探討這(zhe)些問題。

爭論

安全性

如果我們重(zhong)新審視人(ren)們所說的(de)(de)飲(yin)用(yong)瓶裝水而不(bu)(bu)是飲(yin)用(yong)自來(lai)(lai)水的(de)(de)主要原因，即口感好(hao)、純(chun)凈和健(jian)康，就會(hui)發(fa)現出現爭論(lun)不(bu)(bu)足為(wei)奇(qi)。雖然FDA禁止(zhi)瓶裝水生產商暗(an)示其出售的(de)(de)水比任何其他種類的(de)(de)水“更安全”或“更純(chun)凈”，但暗(an)示畢竟是很難量化的(de)(de)。不(bu)(bu)管怎樣，許多瓶裝水飲(yin)用(yong)者都(dou)相信自己飲(yin)用(yong)的(de)(de)水比自來(lai)(lai)水更健(jian)康。

實(shi)(shi)際上(shang)(shang)，只要不含(han)大(da)量(liang)(liang)有(you)害(hai)污染(ran)物(wu)，所(suo)有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)都是健(jian)康(kang)的(de)，自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)也不包含(han)大(da)量(liang)(liang)有(you)害(hai)污染(ran)物(wu)。2005年5月，ABC新聞節目(mu)“20/20”將(jiang)美國(guo)國(guo)內五(wu)種不同品牌的(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)一(yi)份取自(zi)(zi)紐約市自(zi)(zi)動飲(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)器的(de)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)樣品送到一(yi)位微生(sheng)物(wu)學家那里進行檢測，由微生(sheng)物(wu)學家在實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)檢測水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)是否含(han)有(you)可致病的(de)污染(ran)物(wu)，如(ru)大(da)腸桿菌。結(jie)果表明，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)在損害(hai)健(jian)康(kang)的(de)污染(ran)物(wu)方面并無差(cha)別。這可能是人們觀念上(shang)(shang)的(de)誤區(qu)，問題的(de)實(shi)(shi)質是水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)純凈(jing)度，而不是健(jian)康(kang)問題：有(you)些(xie)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)所(suo)含(han)的(de)溶(rong)解(jie)(jie)固(gu)(gu)體(ti)總(zong)量(liang)(liang)確實(shi)(shi)比(bi)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)少，但(dan)大(da)多數科學家認(ren)為(wei)(wei)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)溶(rong)解(jie)(jie)固(gu)(gu)體(ti)含(han)量(liang)(liang)對人體(ti)健(jian)康(kang)無害(hai)。說到溶(rong)解(jie)(jie)固(gu)(gu)體(ti)，在某些(xie)情況下，有(you)些(xie)人認(ren)為(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)含(han)量(liang)(liang)越高(gao)，實(shi)(shi)際上(shang)(shang)越有(you)好處。有(you)些(xie)人之所(suo)以(yi)飲(yin)用(yong)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，大(da)概是因為(wei)(wei)他(ta)們認(ren)為(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)較(jiao)多的(de)礦(kuang)物(wu)質，這對自(zi)(zi)己(ji)的(de)健(jian)康(kang)非常(chang)有(you)好處。對于(yu)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)說，可能正是因為(wei)(wei)這一(yi)點(dian)才比(bi)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)更健(jian)康(kang)。

另一(yi)方面(mian)(mian)，值得注意的一(yi)個(ge)(ge)有(you)趣現象是(shi)，如果水(shui)中的氟(fu)(fu)化物(wu)(wu)(wu)含(han)(han)量最(zui)初達不(bu)(bu)到(dao)美國牙科協(xie)會(hui)推薦的含(han)(han)量（0.7至1.2百萬分率），很多(duo)城市會(hui)在供(gong)水(shui)中添加(jia)氟(fu)(fu)化物(wu)(wu)(wu)以幫助保持人們的牙齒健(jian)康。因此，不(bu)(bu)飲(yin)(yin)用(yong)自來(lai)(lai)水(shui)的人所(suo)攝入的氟(fu)(fu)化物(wu)(wu)(wu)可能比飲(yin)(yin)用(yong)自來(lai)(lai)水(shui)的人少。牙醫們警告說，如果人們只飲(yin)(yin)用(yong)不(bu)(bu)含(han)(han)氟(fu)(fu)化物(wu)(wu)(wu)或氟(fu)(fu)化物(wu)(wu)(wu)含(han)(han)量不(bu)(bu)足的瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)，最(zui)后可能會(hui)引發更多(duo)的牙科問題（有(you)些瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)保留(liu)水(shui)中的氟(fu)(fu)化物(wu)(wu)(wu)，或在進行處理(li)后將(jiang)其(qi)作為(wei)有(you)益(yi)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)添加(jia)到(dao)水(shui)中）。當然，富(fu)含(han)(han)氟(fu)(fu)化物(wu)(wu)(wu)的水(shui)是(shi)否健(jian)康一(yi)直備(bei)受爭議，因此“健(jian)康”最(zui)終是(shi)一(yi)個(ge)(ge)質(zhi)的問題，需(xu)要(yao)人們進行一(yi)定程度(du)的主觀判斷(duan)。另一(yi)方面(mian)(mian)，純凈度(du)則是(shi)可以量化的。 [6]

如(ru)果(guo)(guo)人們(men)看重(zhong)的是(shi)純(chun)凈(jing)(jing)(jing)度(du)，純(chun)凈(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)可能(neng)(neng)就(jiu)是(shi)理想之選。由于(yu)行業標(biao)準規定(ding)溶解固體(ti)總量(liang)應低(di)于(yu)10百萬分(fen)率，因此(ci)，純(chun)凈(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)與純(chun)水(shui)(shui)非常接近。另一方面，如(ru)果(guo)(guo)有人認為(wei)“純(chun)凈(jing)(jing)(jing)”就(jiu)是(shi)“安(an)全”，那我們(men)又(you)回到前(qian)面討論的健康(kang)問題(ti)。通常情況(kuang)下(xia)，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的水(shui)(shui)源最多(duo)每周進行一次有害污染物(wu)檢(jian)(jian)測。市政(zheng)供水(shui)(shui)則每月要進行數百次檢(jian)(jian)測。自來水(shui)(shui)可能(neng)(neng)不(bu)是(shi)絕對干凈(jing)(jing)(jing)的，它(ta)可能(neng)(neng)有輕微的氯余味，但明(ming)尼(ni)蘇(su)達（Minnesota）衛(wei)生局(ju)稱，這些僅(jin)僅(jin)是(shi)感官質量(liang)方面的問題(ti)，并不(bu)說明(ming)水(shui)(shui)是(shi)不(bu)安(an)全的。瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)乃至純(chun)凈(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)并不(bu)需要完全消除其中的污染物(wu)。這些水(shui)(shui)中所含(han)(han)的某(mou)些污染物(wu)只(zhi)要低(di)于(yu)FDA和/或州允許的含(han)(han)量(liang)即可。

現在只(zhi)(zhi)剩下口感(gan)問題(ti)了(le)。許多(duo)(duo)瓶(ping)裝水(shui)飲用(yong)者稱他們偏愛瓶(ping)裝水(shui)的(de)主要原(yuan)因(yin)是(shi)瓶(ping)裝水(shui)口感(gan)好，實際上，他們只(zhi)(zhi)是(shi)感(gan)覺瓶(ping)裝水(shui)的(de)味(wei)(wei)道(dao)比(bi)自來(lai)水(shui)好，僅(jin)此(ci)而已。在某(mou)些(xie)情況下，這是(shi)完(wan)全有(you)可(ke)能的(de)。由(you)于許多(duo)(duo)城市處理自來(lai)水(shui)時(shi)會添加氯進行消毒，因(yin)此(ci)自來(lai)水(shui)常常有(you)一種余味(wei)(wei)。有(you)些(xie)城市的(de)自來(lai)水(shui)盡管絕對安全，但味(wei)(wei)道(dao)的(de)確很差，原(yuan)因(yin)是(shi)某(mou)些(xie)礦物質(zhi)的(de)含(han)量較高。

但一(yi)些非科學性的(de)(de)(de)(de)、被測(ce)人(ren)事先毫不(bu)知(zhi)情的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)測(ce)試(shi)發(fa)現，如果(guo)將自來(lai)水(shui)(shui)和瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)相同(tong)的(de)(de)(de)(de)容器(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)，大(da)(da)多數人(ren)（更(geng)準確地說是(shi)紐(niu)約市的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)多數人(ren)）實際上(shang)并不(bu)能(neng)區分(fen)這兩種(zhong)水(shui)(shui)。在(zai)“20/20”延續的(de)(de)(de)(de)一(yi)項(xiang)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)和自來(lai)水(shui)(shui)測(ce)試(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)，要求隨機挑(tiao)選的(de)(de)(de)(de)人(ren)品(pin)嘗(chang)六種(zhong)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)（其中(zhong)(zhong)(zhong)五種(zhong)為知(zhi)名品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)，一(yi)種(zhong)為紐(niu)約市自來(lai)水(shui)(shui)），并將它們(men)分(fen)別評為“差(cha)”、“一(yi)般”或“好(hao)”等級。結(jie)果(guo)，紐(niu)約市自來(lai)水(shui)(shui)和其他一(yi)種(zhong)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)并列獲(huo)得(de)第三名，勝過其中(zhong)(zhong)(zhong)兩種(zhong)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)。美國(guo)廣播公司(si)（ABC）的(de)(de)(de)(de)“早安美國(guo)”節目對其聽眾進(jin)(jin)行(xing)過類似(si)測(ce)試(shi)，其結(jie)果(guo)與此大(da)(da)致相當。通(tong)過這些測(ce)試(shi)，或許所能(neng)得(de)出的(de)(de)(de)(de)最科學的(de)(de)(de)(de)結(jie)論就(jiu)是(shi)，紐(niu)約市在(zai)自來(lai)水(shui)(shui)方面顯然做得(de)非常好(hao)。在(zai)全國(guo)范圍(wei)內進(jin)(jin)行(xing)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)測(ce)試(shi)可能(neng)會得(de)出不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)結(jie)果(guo)。

瓶(ping)裝水在(zai)美(mei)國引(yin)發的(de)最(zui)為嚴(yan)肅的(de)爭論(lun)之(zhi)一與(yu)(yu)聯(lian)邦法(fa)規有(you)關，或者說與(yu)(yu)缺乏(fa)這(zhe)方面(mian)的(de)法(fa)規有(you)關。有(you)些人(ren)(ren)認為專為供人(ren)(ren)飲(yin)用(yong)(yong)而生產的(de)瓶(ping)裝水應(ying)與(yu)(yu)供人(ren)(ren)飲(yin)用(yong)(yong)的(de)城(cheng)市用(yong)(yong)水受完全相(xiang)同的(de)法(fa)規管(guan)(guan)制，而不管(guan)(guan)FDA是否將(jiang)其視為危(wei)險產品。另(ling)一個(ge)法(fa)規方面(mian)的(de)重(zhong)大問(wen)題是，FDA法(fa)規僅(jin)適用(yong)(yong)于(yu)州(zhou)(zhou)與(yu)(yu)州(zhou)(zhou)之(zhi)間(jian)運送的(de)瓶(ping)裝水。如果一家公司在(zai)某一州(zhou)(zhou)境(jing)內生產和(he)銷(xiao)售(shou)其瓶(ping)裝水，并且(qie)該(gai)州(zhou)(zhou)屬于(yu)那十來個(ge)不管(guan)(guan)制瓶(ping)裝水的(de)州(zhou)(zhou)，該(gai)公司的(de)產品將(jiang)不會(hui)受到任何(he)監管(guan)(guan)，除非它(ta)自覺遵循(xun)貿易組織制定的(de)規則，但這(zhe)也只是自發性的(de)。

除(chu)了安全法規的不(bu)同和(he)消費者(zhe)普遍(bian)存在的誤解(jie)（可(ke)能是由瓶裝(zhuang)水生(sheng)產商的營(ying)銷活動(dong)促成的，也可(ke)能不(bu)是）外(wai)，針對這(zhe)個行業的另一項主(zhu)要指責可(ke)以用四個字來概括：環境災難。

破壞性

2004年，全球瓶裝(zhuang)水(shui)總(zong)銷量(liang)(liang)達1551.85億升。消(xiao)費1551.85億升的水(shui)就會產生大量(liang)(liang)的塑料廢品，其(qi)中大多(duo)數為226.8或340.2克的容器。

在僅(jin)僅(jin)一年的(de)(de)(de)時間內(nei)，全球的(de)(de)(de)生產商就使用(yong)了(le)大約270萬(wan)噸的(de)(de)(de)塑料來生產瓶(ping)裝水(shui)使用(yong)的(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)。其(qi)中的(de)(de)(de)大多數瓶(ping)子(zi)采用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)一種(zhong)稱(cheng)(cheng)為聚(ju)乙烯對苯(ben)二(er)甲酸(suan)酯(zhi)（PET）的(de)(de)(de)塑料，這(zhe)(zhe)種(zhong)塑料是(shi)使用(yong)原油(you)制(zhi)成的(de)(de)(de)。僅(jin)在美(mei)國(guo)，每年需(xu)要使用(yong)150萬(wan)桶(tong)石(shi)油(you)生產瓶(ping)子(zi)來滿足瓶(ping)裝水(shui)需(xu)求。據美(mei)國(guo)地球政(zheng)策(ce)研(yan)究所稱(cheng)(cheng)，這(zhe)(zhe)么多的(de)(de)(de)石(shi)油(you)可以為100,000輛轎車提(ti)供一年的(de)(de)(de)動力。

此外，近90%的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)瓶(ping)(ping)子最(zui)后(hou)都(dou)被丟進了(le)垃圾堆或(huo)丟在(zai)(zai)了(le)地上，而不(bu)是放(fang)入(ru)回收箱(xiang)內。它(ta)(ta)們(men)(men)可能(neng)需要1,000年才能(neng)降(jiang)(jiang)解，在(zai)(zai)降(jiang)(jiang)解過程中，有(you)害的(de)(de)化學物質可能(neng)會(hui)滲入(ru)土壤中，從而污染地下(xia)水(shui)(shui)。具有(you)諷刺意味的(de)(de)是，這會(hui)進而誘發新一(yi)輪的(de)(de)污染，長此以(yi)往，美(mei)國(guo)(guo)可能(neng)真的(de)(de)只(zhi)能(neng)飲用(yong)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)了(le)。一(yi)些公(gong)司(si)正在(zai)(zai)聯(lian)合起來，努力減少它(ta)(ta)們(men)(men)對環境造(zao)成的(de)(de)影響，位(wei)于美(mei)國(guo)(guo)科(ke)羅拉多州（Colorado）的(de)(de)BIOTA瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)公(gong)司(si)就(jiu)是其中之一(yi)。BIOTA采用(yong)可生物降(jiang)(jiang)解的(de)(de)谷物制塑料(liao)瓶(ping)(ping)，這種瓶(ping)(ping)子在(zai)(zai)堆肥堆中只(zhi)需不(bu)到(dao)三個月的(de)(de)時間(jian)即可降(jiang)(jiang)解。

但問題并不(bu)僅(jin)僅(jin)在于(yu)瓶(ping)子(zi)(zi)(zi)(zi)缺乏回收利用(yong)。回收的(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)(zi)(zi)(zi)約(yue)占總量的(de)(de)(de)10%，在抵消原先的(de)(de)(de)生產和(he)運輸過程所消耗(hao)(hao)的(de)(de)(de)能(neng)源(yuan)和(he)造(zao)成的(de)(de)(de)污染(ran)方面，它們(men)并不(bu)能(neng)發(fa)揮多大的(de)(de)(de)作用(yong)。由于(yu)塑(su)料(liao)(liao)種(zhong)類繁多，致使容(rong)器的(de)(de)(de)分(fen)類極為困難，因而回收成本也非(fei)常高。結(jie)果，美(mei)國的(de)(de)(de)許(xu)多回收公司都不(bu)愿對它們(men)進(jin)行回收。塑(su)料(liao)(liao)瓶(ping)回收的(de)(de)(de)大部分(fen)工作最(zui)終是在海(hai)外（尤(you)其是中國）完成的(de)(de)(de)，因此必須將數以十億(yi)計的(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)(zi)(zi)(zi)運送到這些(xie)地(di)方，這意(yi)味著此項運輸工作還(huan)要消耗(hao)(hao)更多的(de)(de)(de)能(neng)量。一(yi)旦將這些(xie)瓶(ping)子(zi)(zi)(zi)(zi)分(fen)解以進(jin)行重復使用(yong)，生產商往(wang)往(wang)無法(fa)單憑(ping)回收的(de)(de)(de)塑(su)料(liao)(liao)制造(zao)出(chu)瓶(ping)子(zi)(zi)(zi)(zi)，因為“再生”塑(su)料(liao)(liao)瓶(ping)所用(yong)的(de)(de)(de)新(xin)塑(su)料(liao)(liao)要遠遠多于(yu)所回收的(de)(de)(de)塑(su)料(liao)(liao)。

當然(ran)，世(shi)界(jie)上(shang)(shang)的某些(xie)地(di)區飲用水(shui)(shui)缺(que)乏，盡管瓶裝水(shui)(shui)會(hui)(hui)(hui)帶來一(yi)(yi)些(xie)環境問題，但(dan)也不失為一(yi)(yi)種理想之(zhi)(zhi)選。人(ren)們總(zong)得喝水(shui)(shui)。但(dan)如果從(cong)(cong)優質水(shui)(shui)源(yuan)抽取飲用水(shui)(shui)，裝入瓶中(zhong)并貼(tie)上(shang)(shang)商標，再運往那(nei)些(xie)飲用自來水(shui)(shui)原本就(jiu)很充足且易(yi)于(yu)取水(shui)(shui)的地(di)方，人(ren)們就(jiu)會(hui)(hui)(hui)認為這是(shi)(shi)在以商業名義消(xiao)耗自然(ran)資源(yuan)。一(yi)(yi)些(xie)城(cheng)鎮和鄉村(cun)的居(ju)民稱，在瓶裝水(shui)(shui)公司(si)在其(qi)附近地(di)區設廠并從(cong)(cong)地(di)下(xia)水(shui)(shui)源(yuan)取水(shui)(shui)后的幾個月內，他們自已(yi)的水(shui)(shui)井(jing)就(jiu)干涸了。但(dan)是(shi)(shi)，由于(yu)水(shui)(shui)文地(di)質學(xue)并非精密科學(xue)，因(yin)此通常很難證明瓶裝水(shui)(shui)公司(si)實際的取水(shui)(shui)源(yuan)與居(ju)民水(shui)(shui)井(jing)的水(shui)(shui)源(yuan)相同，因(yin)此在環境保護(hu)論者(zhe)群體之(zhi)(zhi)外提(ti)出的索賠(pei)通常會(hui)(hui)(hui)不了了之(zhi)(zhi)。

我們最(zui)終(zhong)是否會用(yong)(yong)完公(gong)共(gong)水(shui)源(yuan)仍有待觀察。同時，如果您走進(jin)您熟悉的(de)時尚(shang)餐廳，詢問(wen)酒水(shui)服務員享用(yong)(yong)沙拉(la)時可(ke)搭配什么類型的(de)水(shui)，而她告訴您是“Evian”的(de)話(hua)，那(nei)您就(jiu)問(wen)她有沒有紐約市自來水(shui)。因(yin)為在(zai)(zai)口(kou)感(gan)測試中，Evian是排在(zai)(zai)最(zui)后的(de)。

致癌門

國家(jia)質檢總局日前(qian)公布了6種含有高濃度的(de)致癌物“溴酸鹽”的(de)飲(yin)用水，哈(ha)藥六廠等知(zhi)名(ming)企業生產的(de)“純中純”弱堿性飲(yin)用水、內蒙(meng)古“景(jing)友”沙漠(mo)優質水榜(bang)上有名(ming)。溴酸鹽在(zai)國際上被定為2B級(ji)的(de)潛在(zai)致癌物，是(shi)礦泉水或山泉水等天然水源在(zai)經過臭氧消毒后生成的(de)副產品(pin)。

國標質疑

今年3月以來，瓶(ping)裝飲(yin)用水生產企業(ye)農夫山泉的(de)“質量門”持續發酵。這場風波的(de)核心，是輿論(lun)對地方(fang)標準寬松(song)于國(guo)家標準的(de)質疑(yi)。

在(zai)公(gong)眾(zhong)的認知中(zhong)，瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)應該比(bi)自來水(shui)(shui)(shui)更(geng)安全。然而(er)，瓶(ping)(ping)裝飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)的國(guo)標(biao)(biao)(biao)中(zhong)，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)僅有20項，相(xiang)(xiang)比(bi)之下，自來水(shui)(shui)(shui)的標(biao)(biao)(biao)準中(zhong)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)有106項；而(er)一些病(bing)菌和微(wei)生物(wu)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)，也被(bei)認為瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)的標(biao)(biao)(biao)準寬松于自來水(shui)(shui)(shui)。國(guo)內(nei)多地出(chu)現(xian)了(le)“天然山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”等新地方(fang)標(biao)(biao)(biao)準，與“天然礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”一字之差，但(dan)在(zai)礦物(wu)質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)上卻與后者相(xiang)(xiang)差甚遠。

此外，印(yin)刷在每瓶水上，理應公開告(gao)訴消(xiao)費者的(de)(de)企業標(biao)準(zhun)，卻成為“商業機密”，記者向(xiang)雀巢(chao)、可口(kou)可樂、康師傅和(he)統一(yi)等多家知名企業發函要求查(cha)看其企業標(biao)準(zhun)，均遭拒絕。同(tong)(tong)時(shi)，記者采訪(fang)發現，在標(biao)準(zhun)背后，一(yi)個標(biao)準(zhun)的(de)(de)確(que)立，更改(gai)，消(xiao)失更有(you)諸多疑(yi)問。標(biao)準(zhun)的(de)(de)背后有(you)著行業巨頭、利(li)益集團(tuan)不(bu)同(tong)(tong)程度的(de)(de)“參(can)與”。

看似(si)清(qing)澈透明的(de)瓶裝水中，有多少不為公眾所知的(de)秘密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指(zhi)標總數少，汞、甲醛等(deng)毒理指(zhi)標缺失，大腸菌群(qun)的指(zhi)標似乎略高于自(zi)來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我國，關(guan)于包裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)，目前(qian)已有(you)4份國標(biao)，其(qi)中一(yi)份名(ming)為《GB19298瓶(ping)(ping)（桶）裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)衛生標(biao)準》的國標(biao)（以(yi)下簡稱“瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)國標(biao)”）適(shi)用范圍最廣。

4月19日(ri)，國(guo)家(jia)衛(wei)生計(ji)生委表示(shi)，除天然礦泉水和飲用純凈(jing)水已有明(ming)確的國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準外，其(qi)他包裝飲用水均需符合(he)瓶裝飲用水衛(wei)生標(biao)(biao)準。記者將這份國(guo)標(biao)(biao)與自來水國(guo)標(biao)(biao)進行對比，發(fa)現了(le)諸多疑問。

首當其(qi)沖(chong)的(de)，是水(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)(biao)的(de)數(shu)目。在(zai)很多人(ren)認知(zhi)當中(zhong)，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)應該比自(zi)來(lai)水(shui)(shui)更(geng)加(jia)干凈、安全，但(dan)在(zai)《桶(tong)（瓶(ping)(ping)）裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)(shui)衛生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)》（GB 19298-2003）中(zhong)，水(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)(biao)僅(jin)有21項(xiang)，遠遠少于自(zi)來(lai)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)（生(sheng)(sheng)活(huo)飲(yin)用水(shui)(shui)衛生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)GB 5749-2006）中(zhong)的(de)106項(xiang)。

諸如汞、銀、四氯(lv)化碳(tan)、甲醛在內(nei)的(de)毒(du)理性指標(biao)，以(yi)及pH值、硬度等較為常(chang)見的(de)水質指標(biao)，都未出現在瓶裝水國標(biao)中。

中國疾病預防控(kong)制中心環(huan)境(jing)所的一(yi)位專(zhuan)家對新京(jing)報記者表示(shi)，指標數目少于(yu)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)，是因為“瓶裝水(shui)(shui)的源水(shui)(shui)來(lai)自(zi)(zi)于(yu)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)，所以在(zai)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)檢(jian)測(ce)過之后，某些項目上(shang)，瓶裝水(shui)(shui)應該(gai)不需(xu)要進(jin)行檢(jian)測(ce)。”

新京報記者查閱標準發現，瓶裝水(shui)國(guo)標的(de)確(que)要(yao)求原(yuan)料用水(shui)符(fu)合(he)自來(lai)水(shui)國(guo)標的(de)規定，但隨(sui)著行業的(de)不斷發展，諸(zhu)如農(nong)夫山泉之類(lei)的(de)“天然水(shui)”，已并(bing)非使用自來(lai)水(shui)作為源水(shui)。

瓶裝水標準滯后

在(zai)指標數目之外，瓶裝(zhuang)水國標似乎也比自來水更寬松。

瓶裝水國(guo)標(biao)中(zhong)大腸菌群指標(biao)為MPN/100ml≤3，而自來水國(guo)標(biao)中(zhong)則要(yao)求不得檢出。

浙(zhe)江大學(xue)食品與營(ying)養系教授(shou)，博士生(sheng)導師葉興乾此前在一篇論文中研究(jiu)認為(wei)，國(guo)家(jia)瓶裝水標準對微生(sheng)物的(de)要求(qiu)相對較低，甚至低于自來水國(guo)標。

中疾(ji)控(kong)環境所(suo)(suo)的專家(jia)告訴新(xin)(xin)(xin)京報記者，這是兩種不同的檢測(ce)(ce)(ce)方法所(suo)(suo)致。“以(yi)前檢測(ce)(ce)(ce)菌群是按照舊(jiu)式的蘇聯標準(zhun)(zhun)，取(qu)1L水檢測(ce)(ce)(ce)，不得(de)(de)超過3個菌，而后世(shi)界衛生組織(zhi)改進了(le)檢測(ce)(ce)(ce)方法，取(qu)100ML水，當中不得(de)(de)驗出。”該專家(jia)說(shuo)，世(shi)衛組織(zhi)更(geng)新(xin)(xin)(xin)了(le)檢測(ce)(ce)(ce)方法之后，自來水的標準(zhun)(zhun)隨即更(geng)新(xin)(xin)(xin)，而瓶裝水標準(zhun)(zhun)未更(geng)新(xin)(xin)(xin)。

“這事實上是瓶裝飲用(yong)水標準滯(zhi)后，我(wo)們應該向國際看齊。”北(bei)京(jing)市礦泉水委員會(hui)常務副會(hui)長(chang)王繡燕說(shuo)。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大(da)學環境學院(yuan)副院(yuan)長、飲用水(shui)安全研究所前所長劉文君表示，這樣(yang)的局(ju)面(mian)反(fan)映(ying)出(chu)，我(wo)國在標準制定、產(chan)品監(jian)管等方面(mian)還有一(yi)定的問題。

中(zhong)疾(ji)控(kong)環境所的(de)專(zhuan)家介紹說，自(zi)來水(shui)(shui)國(guo)(guo)標的(de)出臺涉及多個(ge)部(bu)門(men)，2006年(nian)修(xiu)訂的(de)自(zi)來水(shui)(shui)國(guo)(guo)標，由(you)衛生部(bu)和國(guo)(guo)家標準(zhun)化管理委員會牽頭，聯合水(shui)(shui)利(li)、環保、疾(ji)控(kong)等方面的(de)相關單位(wei)(wei)共(gong)同修(xiu)訂。而瓶(ping)裝水(shui)(shui)標準(zhun)主要是原(yuan)中(zhong)國(guo)(guo)疾(ji)控(kong)中(zhong)心食品(pin)所牽頭制定，涉及的(de)部(bu)門(men)主要在衛生系統，起草(cao)單位(wei)(wei)還包括(kuo)了(le)一家企業。對于(yu)瓶(ping)裝水(shui)(shui)標準(zhun)不如(ru)自(zi)來水(shui)(shui)的(de)質(zhi)疑，國(guo)(guo)家食品(pin)安全(quan)風險評估中(zhong)心一位(wei)(wei)負責人(ren)向新京(jing)報(bao)記者稱，“這很復雜。幾句說不清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一(yi)(yi)些地(di)標(biao)未及(ji)時更新(xin)，與(yu)國標(biao)發生了沖突；而另一(yi)(yi)些地(di)標(biao)中(zhong)的(de)“新(xin)概念”，容(rong)易對消費者(zhe)造成(cheng)誤(wu)導。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的農(nong)夫山(shan)泉“標(biao)準(zhun)風波”中，農(nong)夫山(shan)泉所(suo)參照的浙江(jiang)省地方標(biao)準(zhun)（地標(biao)），明顯不如(ru)自來水國(guo)標(biao)，遭(zao)輿論詬病。近日浙江(jiang)省衛生(sheng)廳發文稱，地標(biao)中的安(an)全相關指標(biao)不得(de)與國(guo)家標(biao)準(zhun)相違背，認(ren)為農(nong)夫山(shan)泉所(suo)參照的浙江(jiang)省地標(biao)應“自行(xing)廢止”。

本應(ying)(ying)5年前“自行廢止”的(de)浙江地(di)標(biao)，被企(qi)業(ye)使用(yong)多(duo)年，相關(guan)企(qi)業(ye)和(he)部門是否存(cun)在(zai)失(shi)職甚至(zhi)違(wei)法行為？國內還有多(duo)少這類失(shi)效地(di)標(biao)還在(zai)被企(qi)業(ye)采用(yong)？新京(jing)報記(ji)者(zhe)就(jiu)此向國家食品安(an)全風險(xian)評(ping)估中心(xin)了解，該中心(xin)回應(ying)(ying)稱，中心(xin)不(bu)負責(ze)監管工作。

發現(xian)包裝水(shui)(shui)(shui)地標(biao)中，“天然泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”概念正(zheng)在各地悄(qiao)然興起。截至目(mu)前，已有包括(kuo)云南、貴州、湖南、廣東、河北(bei)在內的(de)(de)多個省份出(chu)臺(tai)“山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”地方標(biao)準，有的(de)(de)名(ming)為(wei)“天然泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”，有的(de)(de)則名(ming)為(wei)“天然山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”。事實上，國家早已制定了(le)“天然礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”的(de)(de)國標(biao)，地方紛(fen)紛(fen)訂(ding)立“山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”地標(biao)，是何原因(yin)？

“變換名(ming)稱(cheng)里的(de)(de)一個(ge)字，對(dui)(dui)(dui)企(qi)業來(lai)(lai)說(shuo)可以降低太多的(de)(de)成(cheng)本。”中國礦泉(quan)水聯(lian)合委(wei)員會秘書(shu)長廖雷對(dui)(dui)(dui)新京報記者(zhe)表示，礦泉(quan)水的(de)(de)國家(jia)標準(zhun)是國土(tu)資源(yuan)部牽頭制定的(de)(de)，對(dui)(dui)(dui)于企(qi)業來(lai)(lai)說(shuo)，瓶裝水上要(yao)想印“天然礦泉(quan)水”5個(ge)字，需要(yao)有(you)采礦資質(zhi)的(de)(de)審批，此外還要(yao)對(dui)(dui)(dui)開采地的(de)(de)水源(yuan)進行(xing)春夏(xia)秋冬4次(ci)檢測。在他(ta)看來(lai)(lai)，企(qi)業熱捧“山泉(quan)水”，有(you)傍礦泉(quan)水，迷惑(huo)消(xiao)費者(zhe)嫌疑。

山泉水地標不及礦泉水國標

對(dui)比(bi)已公(gong)開(kai)的“山(shan)泉(quan)(quan)水”地標與(yu)“天然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水”國標，其中“山(shan)泉(quan)(quan)水”與(yu)“礦(kuang)泉(quan)(quan)水”雖然(ran)只有(you)一字之(zhi)差，礦(kuang)物質的含量(liang)卻(que)存在多處不同(tong)之(zhi)處。

天(tian)然(ran)礦(kuang)泉水(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)中(zhong)規定了(le)8項(xiang)(xiang)礦(kuang)物質(zhi)的(de)最低含量，企業(ye)生產的(de)礦(kuang)泉水(shui)至(zhi)少(shao)要有一(yi)項(xiang)(xiang)達標(biao)(biao)，方能稱之(zhi)為(wei)“天(tian)然(ran)礦(kuang)泉水(shui)”。相(xiang)比之(zhi)下，一(yi)些山泉水(shui)地標(biao)(biao)對于礦(kuang)物質(zhi)含量的(de)要求更為(wei)寬松(song)。例如，河北省天(tian)然(ran)泉水(shui)地標(biao)(biao)（DB13T1269-2010）中(zhong)列出了(le)5項(xiang)(xiang)礦(kuang)物質(zhi)的(de)界(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)，但其中(zhong)4項(xiang)(xiang)低于礦(kuang)泉水(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)。例如該(gai)地標(biao)(biao)中(zhong)鋅的(de)界(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)為(wei)不低于0.05mg/L，而國(guo)(guo)標(biao)(biao)中(zhong)的(de)這一(yi)指(zhi)標(biao)(biao)為(wei)不低于0.20mg/L，相(xiang)差4倍。類似(si)的(de)情(qing)形在貴(gui)州(zhou)等(deng)地的(de)“山泉水(shui)”地標(biao)(biao)中(zhong)也存在。

另(ling)一些省份的(de)山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)，則沒有(you)對礦(kuang)(kuang)物質界限(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)作出說明。例如，廣東飲用(yong)天(tian)然山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)（DBS44001-2011）和(he)(he)(he)云南的(de)山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)（DB53/118-2009）中，都沒有(you)礦(kuang)(kuang)物質界限(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)。專家認為(wei)，沒有(you)礦(kuang)(kuang)物質界限(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)的(de)所謂山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，和(he)(he)(he)普通自來水(shui)(shui)(shui)(shui)無異。中國(guo)(guo)飲料工業(ye)協會副秘書長李(li)羽楠曾解釋(shi)“天(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”概念(nian)，認為(wei)除礦(kuang)(kuang)物質含量(liang)不需要(yao)天(tian)然礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)那么高外，其他各(ge)項(xiang)和(he)(he)(he)天(tian)然礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)一致。而目前云南、貴(gui)州制定(ding)的(de)“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)中，毒理(li)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)中重金屬和(he)(he)(he)微生物指(zhi)標(biao)(biao)(biao)高過礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)。礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)規定(ding)，鎘(ge)的(de)含量(liang)應不超過0.003mg/L，但這兩份地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)均放寬至0.005mg/L。

在微生物(wu)上(shang)，包括云南、貴州和湖南省瓶(ping)裝飲用天然(ran)(ran)泉水地(di)方標準，其大腸菌群(qun)總(zong)數限制(zhi)上(shang)均為(wei)MPN/100ml≤3，而“礦泉水”國標中為(wei)MPN/100ml≤0。這些地(di)標不(bu)僅不(bu)如天然(ran)(ran)礦泉水，甚至(zhi)不(bu)如自來(lai)水。

企業參與制定地標

“像這(zhe)樣的(de)(de)地(di)方(fang)新型飲用水概念標準，多為(wei)地(di)方(fang)企業推動出臺，背(bei)后有(you)他(ta)們自己(ji)的(de)(de)利益(yi)在里(li)面。”廖雷(lei)說。

新京(jing)報記者發現(xian)，這些地方標(biao)準的(de)(de)(de)制定大多都有企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)參與。例如(ru)云(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)(de)那份地標(biao)，起草單位包括了云(yun)南(nan)(nan)大山飲品有限公(gong)司、云(yun)南(nan)(nan)天外天天然飲料(liao)有限公(gong)司在內(nei)的(de)(de)(de)5家瓶裝(zhuang)水企(qi)業(ye)(ye)；廣(guang)東的(de)(de)(de)山泉(quan)水地標(biao)也有廣(guang)東鼎湖山泉(quan)有限公(gong)司等(deng)3家企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)參與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與(yu)公(gong)開可(ke)查的(de)國標(biao)、地標(biao)相比，大多數(shu)的(de)企業標(biao)準都被宣稱為“商業機密”。這些(xie)攸關公(gong)眾健(jian)康的(de)數(shu)據(ju)，媒體、公(gong)眾無從知(zhi)曉(xiao)。

新京(jing)報記者在北京(jing)調(diao)查市面上公開售(shou)賣的瓶(ping)裝(zhuang)水發(fa)現，占據(ju)主要市場份額的十多種瓶(ping)裝(zhuang)水品牌中，有三分之一是執行企業(ye)標(biao)準。

企業拒絕公開企標

中(zhong)國消費者協會(hui)律師(shi)團團長邱寶(bao)昌介紹說，對(dui)于沒有(you)國家標(biao)(biao)準、行業標(biao)(biao)準和地方標(biao)(biao)準的工業產品，各企(qi)業可以(yi)根(gen)據安全(quan)、衛生(sheng)要求制定企(qi)業標(biao)(biao)準，并且企(qi)業標(biao)(biao)準必須高(gao)于國家標(biao)(biao)準或(huo)行業標(biao)(biao)準。

新(xin)京報(bao)記者向(xiang)雀巢、統一(yi)、可口可樂(le)、康(kang)師傅等知(zhi)名企(qi)業提出公開(kai)企(qi)業標準(zhun)，上述三家(jia)公司均表示(shi)相關產品(pin)符合國家(jia)標準(zhun)，同時以企(qi)業標準(zhun)涉及商業機(ji)密為由，拒絕公開(kai)企(qi)業標準(zhun)。事實上，《食(shi)(shi)品(pin)安全法》第(di)26條規定，食(shi)(shi)品(pin)安全標準(zhun)應(ying)當(dang)供(gong)公眾(zhong)免費查閱。

企標可靠性存疑

新(xin)京報(bao)記者(zhe)通過其(qi)他途徑獲(huo)得一份可口(kou)可樂云(yun)南公(gong)司的礦物質(zhi)水(shui)企業標準（Q/KKK 0003 S-2009），標準由該公(gong)司發布，自2010年1月(yue)29日(ri)起實(shi)施，并已在云(yun)南省衛生廳備(bei)案，備(bei)案期從2010年1月(yue)至2013年1月(yue)。

標準(zhun)顯示，該企(qi)業的礦物質水，是以純凈水為原料，人工加(jia)入硫酸鎂，氯化鉀制成(cheng)。

相對瓶裝水國標(biao)(biao)(biao)(biao)，該(gai)企業標(biao)(biao)(biao)(biao)準缺(que)少“總α放(fang)(fang)射(she)性(xing)(xing)”、“總β放(fang)(fang)射(she)性(xing)(xing)”指標(biao)(biao)(biao)(biao)；此外，作為瓶裝水重要(yao)毒理指標(biao)(biao)(biao)(biao)的鎘（鎘損害(hai)肝(gan)和(he)腎臟，對人體危害(hai)嚴重），該(gai)標(biao)(biao)(biao)(biao)準里也沒有。在(zai)記者獲取的另一份標(biao)(biao)(biao)(biao)準中(zhong)，大(da)連半島(dao)山(shan)泉飲品廠出臺的礦(kuang)物(wu)質水企標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)，明確對鎘的含量(liang)做出了(le)限制，mg/L≤0.005，與瓶裝水國標(biao)(biao)(biao)(biao)相同。

不愿具名人士(shi)稱，鎘(ge)是重要的水體(ti)污(wu)(wu)染物，近(jin)年云南多地爆發鎘(ge)污(wu)(wu)染事件。

同時，相比自來水國標，可口(kou)可樂的這份企業標準也(ye)沒有汞，鉻，氰化物，甲醛等限(xian)制(zhi)指標。而大腸桿菌一項，也(ye)比自來水低(di)。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜的(de)標準體系(xi)看似覆蓋(gai)了所有(you)的(de)包裝飲用水，但由于分類(lei)方式不同，相(xiang)互(hu)間還是出現了交叉和空白。

5個國標分類混亂

目(mu)前(qian)中國(guo)關于飲用水的(de)國(guo)標(biao)共有(you)(you)5個(ge)。除自來水標(biao)準外，剩下4個(ge)國(guo)標(biao)均為包(bao)(bao)裝(zhuang)水標(biao)準。其中，從(cong)產(chan)品分類，有(you)(you)“天然礦泉(quan)水”國(guo)標(biao)和“純凈水”國(guo)標(biao)，剩下所有(you)(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)水均被納入瓶(ping)裝(zhuang)水國(guo)標(biao)范圍。這樣(yang)的(de)標(biao)準體系看似覆蓋了(le)所有(you)(you)的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)飲用水，但由于分類混亂，相(xiang)互間還是(shi)出現(xian)了(le)交叉和空(kong)白(bai)。

以(yi)礦(kuang)物質(zhi)水(shui)為(wei)例。新京報記(ji)者獲(huo)取的幾(ji)份礦(kuang)物質(zhi)水(shui)企標(biao)中顯示，部(bu)分是基于純(chun)凈水(shui)國標(biao)制訂，部(bu)分則是參(can)照了(le)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國標(biao)。這樣一來，盡管都叫“礦(kuang)物質(zhi)水(shui)”，但(dan)在具體(ti)工(gong)藝流程(cheng)和水(shui)質(zhi)指(zhi)標(biao)上(shang)，不同企業之(zhi)間卻大相徑庭。

例如，上述可口可樂云南公司的(de)礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)標(biao)(biao)(biao)準，其(qi)產(chan)品水(shui)(shui)(shui)源(yuan)是(shi)純凈水(shui)(shui)(shui)，產(chan)品的(de)標(biao)(biao)(biao)準制訂參照了純凈水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)；而大(da)連(lian)半島山泉飲品廠企(qi)業標(biao)(biao)(biao)準（Q/DBD0002S-2012）顯示，他(ta)們的(de)礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)是(shi)自來水(shui)(shui)(shui)，并非純凈水(shui)(shui)(shui)，該企(qi)業標(biao)(biao)(biao)準中的(de)各項指標(biao)(biao)(biao)，也大(da)多(duo)參照瓶裝水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)。

這意味著(zhu)，同樣是(shi)所謂的(de)礦物質水(shui)，有(you)的(de)是(shi)用純(chun)凈水(shui)加入食品添(tian)加劑制(zhi)成，有(you)的(de)則是(shi)用自來水(shui)添(tian)加。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用(yong)水(shui)管理上的標準之亂，已引起了一些部門和專家的關注。

據悉(xi)，相關主管(guan)部門曾希(xi)望通過一個國標(biao)(biao)囊括市(shi)面上能買到的各類主流水(shui)種。早于2011年，《食品(pin)安全國家標(biao)(biao)準(zhun)包裝飲(yin)用水(shui)》征(zheng)求(qiu)意見稿已在業(ye)內下發，希(xi)望替代瓶裝水(shui)國標(biao)(biao)，并將山(shan)泉水(shui)、礦物質水(shui)等(deng)產品(pin)納入“包裝水(shui)”的定義中一起(qi)進行監管(guan)。不過，該國標(biao)(biao)在征(zheng)求(qiu)意見后，目前(qian)尚無(wu)下文。

北京保護(hu)健(jian)康協(xie)會(hui)健(jian)康飲(yin)用水(shui)專業委員會(hui)主任(ren)趙飛虹(hong)說，國(guo)際食品(pin)法(fa)典對瓶(ping)裝水(shui)只有兩個(ge)標準：礦泉水(shui)和其他瓶(ping)裝水(shui)。清(qing)華大學環境學院副院長劉文(wen)君也表(biao)示，瓶(ping)裝水(shui)的國(guo)標“應該統一”。

中國(guo)礦泉水聯合(he)委(wei)員(yuan)會(hui)副會(hui)長王(wang)繡燕(yan)認為，我國(guo)目前缺乏一個(ge)高效的(de)審核、更(geng)新(xin)、修改的(de)機(ji)制(zhi)。她建議，有關部門應成立一個(ge)獨立的(de)第三方標準審核委(wei)員(yuan)會(hui)，由固(gu)定的(de)專家參與，提高修改審批和更(geng)新(xin)各種(zhong)飲用水標準上的(de)效率(lv)。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝水出廠前，大多(duo)只檢測感官、微生物(wu)等指(zhi)標，對(dui)于(yu)重金屬、有機(ji)物(wu)等更多(duo)的指(zhi)標，往往半年(nian)才檢測一次。

只檢測少數標準

即便這些(xie)企業標準都符合(he)國家(jia)規定，出廠的產品能(neng)否真正合(he)格，也存(cun)有(you)疑問。

以可口可樂云南公司的上(shang)述企(qi)業(ye)標(biao)準為(wei)例，該企(qi)標(biao)規定了22項水質(zhi)指標(biao)，但在產品出廠前，并非22項指標(biao)全(quan)都一(yi)一(yi)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)。例如企(qi)標(biao)中嚴格限制的砷、鉛、溴(xiu)酸鹽等重金屬指標(biao)，只是作為(wei)“型式(shi)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)”，半(ban)年(nian)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)一(yi)次，或是在更改配(pei)方(fang)、更換設(she)備(bei)等情況出現后才必須進行檢(jian)(jian)測(ce)(ce)。

在記者(zhe)(zhe)獲得的(de)多份(fen)企(qi)標(biao)(biao)中，關于(yu)(yu)檢(jian)測(ce)(ce)，大(da)(da)多是類似的(de)情況。不(bu)少企(qi)業(ye)(ye)在產(chan)品出廠前，只需檢(jian)測(ce)(ce)感官標(biao)(biao)準、微生(sheng)物指標(biao)(biao)等少數幾項。廣東(dong)一家飲(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)(ye)的(de)品控室負(fu)責人告訴新京報記者(zhe)(zhe)，大(da)(da)多數飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)(ye)的(de)生(sheng)產(chan)都是以“不(bu)吃(chi)壞肚(du)子”為標(biao)(biao)準，因(yin)此對于(yu)(yu)微生(sheng)物指標(biao)(biao)的(de)把控最(zui)為嚴格，而(er)其他諸如(ru)重金屬、有機(ji)污(wu)染物等方面的(de)檢(jian)測(ce)(ce)，大(da)(da)多數企(qi)業(ye)(ye)都沒有檢(jian)測(ce)(ce)能力，只能定期(qi)向質監部門送檢(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中國地質(zhi)科學院(yuan)一(yi)位不愿具名的學者向新京報(bao)記者介紹，目前市場上諸(zhu)如礦(kuang)物質(zhi)水(shui)，天然水(shui)都(dou)存(cun)在一(yi)定質(zhi)量(liang)隱憂(you)。他認為，礦(kuang)物質(zhi)水(shui)是(shi)人為添加礦(kuang)化劑(ji)，能(neng)不能(neng)添加，添多少，缺少研究。

張書芳，河南省疾病預(yu)防控制中心(xin)公(gong)共衛生研究所(suo)所(suo)長。他對市場(chang)上瓶裝飲(yin)用水(shui)溴酸鹽（潛在致癌物）含(han)量進行了調查(cha)。結果顯示(shi)，礦泉水(shui)的合格(ge)率僅50%，礦物質水(shui)合格(ge)率為(wei)66.7%，山泉水(shui)為(wei)71.4%。