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基本介紹

作為一(yi)種大多(duo)數人(ren)以最低限度的(de)(de)(de)消費即(ji)可獲得的(de)(de)(de)自然資(zi)源，水(shui)(shui)在源源不斷地創造著(zhu)財(cai)富。僅在美(mei)國(guo)(guo)，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)行業2004年(nian)的(de)(de)(de)產(chan)值高(gao)達80億美(mei)元。2005年(nian)美(mei)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)飲用量為264.95億升(sheng)(sheng)，自來水(shui)(shui)飲用量則為數千億升(sheng)(sheng)，而瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)價格可能是(shi)自來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)1萬倍(bei)，因此美(mei)國(guo)(guo)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)市場仍然潛力(li)巨大。

瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)魅力何在(zai)(zai)？瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)飲用者給(gei)出的(de)(de)(de)三個最常見的(de)(de)(de)理(li)由是：健(jian)康、純凈和(he)(he)口感(gan)好。通過下文(wen)的(de)(de)(de)介紹(shao)，您(nin)會發現前(qian)兩個理(li)由多少帶有(you)被誤導的(de)(de)(de)成份，而第三個理(li)由則值得(de)商榷。作為一(yi)(yi)種看似基本的(de)(de)(de)食品，瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)已引發了(le)頗多爭(zheng)議。一(yi)(yi)些爭(zheng)議側重于美國聯邦(bang)和(he)(he)各(ge)州制定的(de)(de)(de)行業(ye)法規，另(ling)一(yi)(yi)些爭(zheng)議則深究灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)和(he)(he)運輸數十億升的(de)(de)(de)自來(lai)水(shui)(shui)對生態環境所(suo)造成的(de)(de)(de)影響，還有(you)一(yi)(yi)些爭(zheng)議則質疑(yi)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)司在(zai)(zai)瓶子上注明的(de)(de)(de)內容。

瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)標(biao)簽上漂亮的(de)(de)(de)圖片和夸張的(de)(de)(de)措(cuo)辭(ci)有時可能(neng)會誤導消費者。一(yi)個(ge)著名的(de)(de)(de)例(li)子就是(shi)現已倒閉的(de)(de)(de)阿(a)拉斯加瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)（Alasika Water），其產品標(biao)簽上注明(ming)的(de)(de)(de)是(shi)“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿(a)拉斯加優質冰(bing)川飲(yin)用水(shui)(shui)：來(lai)自最后一(yi)塊凈(jing)土的(de)(de)(de)純凈(jing)冰(bing)川水(shui)(shui)）”，但其水(shui)(shui)源卻來(lai)自朱諾（Juneau）的(de)(de)(de)市(shi)政供(gong)水(shui)(shui)。2005年(nian)美國(guo)市(shi)場上銷售(shou)的(de)(de)(de)冰(bing)川純凈(jing)水(shui)(shui)來(lai)自于田納西州（Tennessee）的(de)(de)(de)格林維爾（Greeneville）。但如(ru)果不看(kan)名稱和說明(ming)而直(zhi)接看(kan)水(shui)(shui)類(lei)型(xing)，標(biao)簽或多或少會說明(ming)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的(de)(de)(de)成(cheng)份。例(li)如(ru)，“泉水(shui)(shui)”和“自流井水(shui)(shui)”都是(shi)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的(de)(de)(de)類(lei)型(xing)。

Aquafina和Dasani是(shi)(shi)美國(guo)最暢銷(xiao)的(de)兩個瓶(ping)裝水(shui)品牌(pai)，它(ta)們都(dou)屬于“純凈(jing)飲用水(shui)”。其(qi)他暢銷(xiao)品牌(pai)（包括Poland Spring和Arrowhead）則是(shi)(shi)“泉水(shui)”：Evian是(shi)(shi)“礦泉水(shui)”，Perrier是(shi)(shi)“礦泉汽水(shui)”；Eldorado Springs是(shi)(shi)“自流泉水(shui)”。這些(xie)標簽主要說明了瓶(ping)裝水(shui)的(de)以(yi)下兩個方面：來(lai)(lai)源(yuan)及其(qi)處理(li)過(guo)(guo)程。在下一節(jie)中，我(wo)們將介紹各類瓶(ping)裝水(shui)的(de)來(lai)(lai)源(yuan)及其(qi)處理(li)過(guo)(guo)程，同時還會介紹Aquafina生產“純凈(jing)飲用水(shui)”的(de)流程，而這些(xie)“純凈(jing)飲用水(shui)”最初(chu)只(zhi)不過(guo)(guo)是(shi)(shi)從(cong)公共供水(shui)系統采購來(lai)(lai)的(de)普通自來(lai)(lai)水(shui)。

優劣辨別

1、看(kan)瓶的顏色——顏色過(guo)藍有問題(ti)

發(fa)暗、發(fa)黑、發(fa)紫的肯定是“黑心塑料”，顏色過(guo)藍也有問題。

食(shi)品級PC材(cai)料應該是透(tou)明無(wu)色(se)(se)的(de)(de)，但市場上的(de)(de)水瓶(ping)大多呈藍(lan)色(se)(se)，這個(ge)給人(ren)清涼之感的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)來(lai)源于(yu)PVC材(cai)質(zhi)(已被證(zheng)實(shi)含(han)有塑(su)化(hua)劑)。水桶顏(yan)色(se)(se)過(guo)深，說明廢料加得越多，也(ye)會掩蓋(gai)水質(zhi)缺陷，透(tou)明或淡藍(lan)色(se)(se)的(de)(de)瓶(ping)比(bi)較安全。

2、看瓶(ping)的外觀——瓶(ping)口刺手是劣質

檢查水(shui)瓶質(zhi)量(liang)，劣質(zhi)瓶從外觀上(shang)(shang)看顏色深(shen)，摸上(shang)(shang)去高低下平，特(te)別是瓶口摸著刺手(shou)，正品瓶則表面光(guang)滑。

3、看瓶內水(shui)(shui)的(de)顏色(se)——清澈才是好水(shui)(shui)

合(he)格的飲用水應該無色、透明、清澈、無異味(wei)、無雜質(zhi)，沒有肉眼可見(jian)物(wu)。

標簽含義

通常，您(nin)可以通過注明的(de)水(shui)(shui)的(de)類型來判斷瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)成份(fen)（FDA規定(ding)應使用(yong)“泉水(shui)(shui)”和“純凈水(shui)(shui)”等術語）。瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)主要有六(liu)種類型，另(ling)外還有幾種由基(ji)本類型混合(he)而成的(de)衍生類型：

自流井水

自流(liu)井(jing)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)于自流(liu)井(jing)，自流(liu)井(jing)從承壓(ya)(ya)含(han)水(shui)(shui)(shui)層（地下(xia)的(de)一種多(duo)孔巖石結構或沙土結構，這種結構不僅能保(bao)持水(shui)(shui)(shui)分，而且承受(shou)來自上方巖層或粘(zhan)土層的(de)壓(ya)(ya)力）獲取水(shui)(shui)(shui)源(yuan)。施壓(ya)(ya)層產生的(de)壓(ya)(ya)力迫使含(han)水(shui)(shui)(shui)層的(de)水(shui)(shui)(shui)向上流(liu)。自流(liu)井(jing)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)的(de)水(shui)(shui)(shui)位(wei)高(gao)度必須高(gao)于含(han)水(shui)(shui)(shui)層最上面一層。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天然礦(kuang)泉(quan)汽水(shui)源(yuan)于清泉(quan)或自流(liu)井，其(qi)中含有天然碳(tan)酸成份。在處理過程中，可能(neng)要(yao)先除去碳(tan)酸成份，然后再進行添加(jia)，但添加(jia)后的(de)碳(tan)酸成份含量(liang)必須與水(shui)源(yuan)的(de)碳(tan)酸成份含量(liang)相同。

純凈水

純凈水(shui)(shui)源于(yu)受保(bao)護的(de)地下水(shui)(shui)源或(huo)市(shi)政供(gong)水(shui)(shui)（公(gong)共自(zi)來水(shui)(shui)）。這(zhe)種水(shui)(shui)已經經過“去除(chu)(chu)礦物(wu)質處理”，即采用一道或(huo)多(duo)道工(gong)序去除(chu)(chu)水(shui)(shui)中溶解的(de)固體。如果水(shui)(shui)來自(zi)使用氯作為消毒劑的(de)市(shi)政供(gong)水(shui)(shui)，生產商可(ke)能(neng)還會對水(shui)(shui)進一步處理以去除(chu)(chu)氯。

泉水

泉(quan)(quan)(quan)(quan)水來(lai)自受保護(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)地下水源，這些地下水是自動流到地面上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)。可以(yi)(yi)通(tong)過地面上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)泉(quan)(quan)(quan)(quan)來(lai)收集(ji)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水，也可以(yi)(yi)通(tong)過直通(tong)泉(quan)(quan)(quan)(quan)源的(de)(de)(de)(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來(lai)收集(ji)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水，鉆(zhan)孔(kong)必須(xu)經過消毒并且得(de)到保護(hu)。如(ru)果通(tong)過深入泉(quan)(quan)(quan)(quan)源的(de)(de)(de)(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來(lai)收集(ji)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水，那么水的(de)(de)(de)(de)(de)成份必須(xu)與(yu)地面泉(quan)(quan)(quan)(quan)水的(de)(de)(de)(de)(de)成份完全相(xiang)同。

井水

井(jing)水(shui)(shui)是從直接打入非(fei)承壓含水(shui)(shui)層的(de)(de)保護(hu)井(jing)中(zhong)抽取的(de)(de)。按照定義，在基本類型的(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)中(zhong)，只(zhi)有純(chun)凈水(shui)(shui)在從水(shui)(shui)源抽取（或從市(shi)政供(gong)水(shui)(shui)系統購買）后需要進一步進行處理(li)。

我國現狀

我(wo)國瓶(ping)裝飲用(yong)水(shui)的生產歷史，已有70多年了。當時以天然礦(kuang)泉水(shui)為主要(yao)產品(pin)，產量較(jiao)低，價格(ge)也(ye)相對昂(ang)貴(gui)，全國很少有人知道這類(lei)瓶(ping)裝礦(kuang)泉水(shui)產品(pin)。

1982年國(guo)(guo)家將飲(yin)(yin)(yin)料(liao)列為(wei)計(ji)劃管理產(chan)品，為(wei)輕(qing)工(gong)40多個(ge)大類產(chan)品之一(yi)，這(zhe)是我國(guo)(guo)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)工(gong)業(ye)步入發展的(de)起步階段。當(dang)時我國(guo)(guo)的(de)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)產(chan)品以碳酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(汽水)、果汁(zhi) 飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、固體飲(yin)(yin)(yin)料(liao)為(wei)主(zhu)，而其中碳酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)的(de)產(chan)品產(chan)量(liang)占飲(yin)(yin)(yin)料(liao)總產(chan)量(liang)的(de)90%左右(you)，瓶裝礦(kuang)泉水也列在其中，屬于軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)的(de)一(yi)個(ge)分支，但瓶裝水量(liang)是微不足道的(de)。

1987年中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)第(di)一(yi)次頒(ban)布(bu)了(le)《飲(yin)用(yong)天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)》 國(guo)(guo)(guo)(guo)家標(biao)準(zhun)(zhun)(GB8537-87)，這(zhe)個(ge)標(biao)準(zhun)(zhun)屬于國(guo)(guo)(guo)(guo)家強(qiang)(qiang)制性(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)。自從頒(ban)布(bu)執行這(zhe)個(ge)標(biao)準(zhun)(zhun)以后，全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)各地的(de)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)開發(fa)、生產便蓬蓬勃勃地向前(qian)發(fa)展。1989年 又(you)頒(ban)布(bu)了(le)《軟飲(yin)料的(de)分類》國(guo)(guo)(guo)(guo)家標(biao)準(zhun)(zhun)(GBl0789-89)，其中(zhong)瓶裝水(shui)(shui)被(bei)定(ding)為(wei)八大飲(yin)料品類之一(yi)。進入90年代初期，由于人民生活水(shui)(shui)平(ping)逐步提(ti)高，人們的(de)飲(yin)食結構也在漸(jian)漸(jian)地改變，當(dang)時在全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)還沒有(you)任何其它類型的(de)瓶裝水(shui)(shui)產品，唯有(you)瓶裝礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)產品“一(yi)花獨(du)放”。人們視(shi)在行途中(zhong)手持一(yi)瓶瓶裝水(shui)(shui)為(wei)一(yi)種“時尚”。后來又(you)有(you)深度加工處理(li)的(de)瓶裝純浄水(shui)(shui)以平(ping)價投放到市場(chang)，強(qiang)(qiang)調其純浄與安全(quan)，也受到了(le)消費者的(de)普遍歡迎。

在這里特(te)別提一下(xia)(xia)，近些(xie)(xie)年礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)逐(zhu)漸受到了越來(lai)越多人的(de)(de)喜愛。礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)其實10多年前就已(yi)出現，是(shi)繼純浄(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)之(zhi)后的(de)(de)革新性產品，當時與天然山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)一同被列為(wei)(wei)其它(ta)水(shui)(shui)(shui)(shui)飲料。在中國(guo)市場(chang)上，自2003年康師(shi)傅礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)世以來(lai)，各(ge)個(ge)品牌的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)也蜂擁出現。從2008年12月(yue)1日起，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)就正(zheng)式(shi)成為(wei)(wei)我國(guo)包裝飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)類下(xia)(xia)的(de)(de)六(liu)大水(shui)(shui)(shui)(shui)種之(zhi)一。近些(xie)(xie)年來(lai)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)銷售增長迅猛，超越其它(ta)所有飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)品類，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)正(zheng)在迎來(lai)一個(ge)發(fa)展的(de)(de)盛(sheng)世。

瓶(ping)裝水(shui)行業(ye)通過幾年劇烈的市場競(jing)爭(zheng)，至(zhi)今似(si)乎(hu)趨于平靜(jing)。從(cong)(cong)激烈的競(jing)爭(zheng)中(zhong)，明(ming)(ming)顯提高了(le)(le)消費者意識和飲水(shui)的科(ke)學知識。此外，生(sheng)產企業(ye)也從(cong)(cong)激烈的競(jing)爭(zheng)中(zhong)悟出(chu)了(le)(le)許多(duo)道(dao)理。最明(ming)(ming)顯的是(shi)(shi)全國(guo)各大、中(zhong)型(xing)企業(ye)在(zai)生(sheng)產管理、生(sheng)產技術(shu)、產品(pin)質量等等方面都有了(le)(le)明(ming)(ming)顯的提高。從(cong)(cong)全國(guo)銷(xiao)售市場來分析，先(xian)期建立的部(bu)分大、中(zhong)型(xing)企業(ye)，至(zhi)今市場聲譽不(bu)敗，產品(pin)銷(xiao)售搶手，說明(ming)(ming)品(pin)牌(pai)乃是(shi)(shi)產品(pin)的關鍵，管理是(shi)(shi)他(ta)們的優勢，印證了(le)(le)“技術(shu)可買，管理難買”。

處理過程

最(zui)常見的純凈(jing)水處理(li)過程包括：

過濾

過濾(lv)是(shi)指讓(rang)水流過過濾(lv)器或過濾(lv)膜，過濾(lv)器或過濾(lv)膜上面的小(xiao)孔只允(yun)許極小(xiao)的顆粒(li)通(tong)過，通(tong)常是(shi)指小(xiao)于1微米的顆粒(li)，大于1微米的污染物（包括許多(duo)微生物和無機固體）則無法通(tong)過。

蒸餾

蒸餾是指(zhi)對水進行(xing)蒸發處理。由于礦(kuang)物質無法蒸發，蒸汽冷凝(ning)后所得到(dao)的(de)水就是已去除礦(kuang)物質的(de)水。

逆向滲透

通(tong)過壓力使水(shui)流(liu)經半透(tou)膜，水(shui)中的礦物質或其他污染(ran)物無法通(tong)過膜上的小孔。有關更深入的信息，請參見(jian)反(fan)滲透(tou)是怎么回事(shi)。

臭氧處理

通常，可通過對氧(yang)(yang)氣進(jin)(jin)行(xing)放電處(chu)(chu)理來獲得臭(chou)氧(yang)(yang)氣體（與(yu)大氣中的臭(chou)氧(yang)(yang)類型相(xiang)同）。臭(chou)氧(yang)(yang)是一種殺(sha)(sha)菌劑，它可以殺(sha)(sha)死(si)微生物(wu)。將臭(chou)氧(yang)(yang)（O3）分(fen)子(zi)注入水中以進(jin)(jin)行(xing)殺(sha)(sha)毒處(chu)(chu)理后，臭(chou)氧(yang)(yang)分(fen)子(zi)會(hui)自然分(fen)解并迅(xun)速從水中逸出。進(jin)(jin)行(xing)臭(chou)氧(yang)(yang)處(chu)(chu)理的另一個好(hao)處(chu)(chu)是，臭(chou)氧(yang)(yang)分(fen)子(zi)分(fen)解為O2和氧(yang)(yang)離(li)(li)子(zi)時，自由的氧(yang)(yang)離(li)(li)子(zi)會(hui)與(yu)鐵和硫等(deng)其他污(wu)(wu)染(ran)物(wu)相(xiang)結合。當氧(yang)(yang)離(li)(li)子(zi)與(yu)這些污(wu)(wu)染(ran)物(wu)分(fen)子(zi)結合時，污(wu)(wu)染(ran)物(wu)會(hui)變為不(bu)溶解的氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)。然后，這些不(bu)溶解的污(wu)(wu)染(ran)物(wu)會(hui)被過濾出去。

UV處理

紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)（UV）是一(yi)種消毒劑，它(ta)可以(yi)殺(sha)死(si)包(bao)括細菌和病毒在(zai)(zai)內(nei)的(de)微生(sheng)物，盡管有些微生(sheng)物比其他(ta)微生(sheng)物對紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)的(de)承受(shou)能力要強一(yi)些。此過(guo)程不使(shi)(shi)用化學制(zhi)品，而是讓水(shui)在(zai)(zai)容器內(nei)經(jing)受(shou)高強度的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)照射。紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)可以(yi)在(zai)(zai)細胞層(ceng)面(mian)上(shang)破壞微生(sheng)物：殺(sha)死(si)它(ta)們(men)，或(huo)者(zhe)使(shi)(shi)它(ta)們(men)喪(sang)失復制(zhi)能力。沒有復制(zhi)能力的(de)病毒是無害的(de)。

法規

FDA將(jiang)瓶裝水規(gui)定為(wei)包裝食品。FDA對瓶裝水的(de)規(gui)定比(bi)EPA對市政飲用水的(de)規(gui)定要寬(kuan)松一些。

FDA對(dui)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)安(an)全的(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)基(ji)于(yu)對(dui)所有食品(pin)(pin)產品(pin)(pin)的(de)(de)最(zui)基(ji)本規(gui)定(ding)(ding)，即必須(xu)使用(yong)(yong)(yong)衛生容器包裝(zhuang)(zhuang)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)，并且必須(xu)在衛生的(de)(de)環境中(zhong)(zhong)進行瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)處理。除(chu)包裝(zhuang)(zhuang)食品(pin)(pin)的(de)(de)基(ji)本規(gui)定(ding)(ding)外(wai)，FDA對(dui)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)還(huan)(huan)有一些特別(bie)規(gui)定(ding)(ding)。首先，瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)必須(xu)來自于(yu)經(jing)過(guo)認可的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，這并不是說FDA親自檢查水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)以確保(bao)其安(an)全，而只是規(gui)定(ding)(ding)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)必須(xu)來自于(yu)以下兩個(ge)地方：受保(bao)護的(de)(de)自然水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如(ru)(ru)已(yi)經(jing)采取措(cuo)施防止受地表水(shui)(shui)(shui)(shui)污染的(de)(de)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)自流井(jing)；或(huo)者是市政(zheng)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即自來水(shui)(shui)(shui)(shui)）。FDA還(huan)(huan)對(dui)公(gong)司(si)(si)在瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)標簽中(zhong)(zhong)注(zhu)明(ming)的(de)(de)內容進行了規(gui)定(ding)(ding)。例如(ru)(ru)，嚴禁瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)(si)編(bian)造水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如(ru)(ru)果(guo)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)最(zui)初(chu)來自未經(jing)處理的(de)(de)市政(zheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即公(gong)司(si)(si)采購時(shi)還(huan)(huan)不適于(yu)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)），則必須(xu)在標簽中(zhong)(zhong)注(zhu)明(ming)。如(ru)(ru)果(guo)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)(si)在水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)添加(jia)了任何(he)物(wu)質（如(ru)(ru)氟化物(wu)或(huo)其他礦物(wu)），也必須(xu)加(jia)以注(zhu)明(ming)。

其(qi)他(ta)FDA瓶裝水(shui)(shui)法規規定了某些污(wu)染(ran)物(wu)的(de)(de)最大(da)允許含(han)量(liang)，其(qi)中包括有(you)(you)機物(wu)（細菌(jun)、病毒和寄(ji)生蟲）和無機物(wu)（氡、鉛和砷(shen)）。這些法規基(ji)于EPA對(dui)自來(lai)水(shui)(shui)的(de)(de)要(yao)求，但又有(you)(you)所不同。FDA并不認為瓶裝水(shui)(shui)是危險的(de)(de)食品，原因(yin)至少有(you)(you)以下幾點：首(shou)先，由于從(cong)一開始(shi)就必(bi)須(xu)對(dui)水(shui)(shui)源進行(xing)(xing)保(bao)護，因(yin)此(ci)水(shui)(shui)質不容易受到(dao)地表(biao)水(shui)(shui)和地下水(shui)(shui)中所含(han)有(you)(you)害污(wu)染(ran)物(wu)的(de)(de)影(ying)響，而市政(zheng)系(xi)統有(you)(you)時必(bi)須(xu)對(dui)這些污(wu)染(ran)物(wu)進行(xing)(xing)處理；其(qi)次，至今(jin)尚未發現瓶裝水(shui)(shui)受到(dao)嚴重污(wu)染(ran)的(de)(de)案例。瓶裝水(shui)(shui)中存(cun)在污(wu)染(ran)物(wu)，就像自來(lai)水(shui)(shui)中存(cun)在污(wu)染(ran)物(wu)一樣(yang)，但是還沒有(you)(you)任何檢測表(biao)明污(wu)染(ran)物(wu)含(han)量(liang)會(hui)威脅到(dao)人體健(jian)康。因(yin)此(ci)，FDA并沒有(you)(you)像對(dui)處方(fang)藥那樣(yang)對(dui)瓶裝水(shui)(shui)進行(xing)(xing)嚴格規定。

在(zai)有(you)些方面，FDA法規(gui)實際上比EPA對自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)規(gui)定(ding)還要嚴格，例如(ru)鉛。自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)流經含(han)鉛的(de)管道到達水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)龍頭(tou)，含(han)鉛量必(bi)然(ran)較高，含(han)鉛量的(de)最大(da)允(yun)許值為十億分之十五(wu)（即(ji)15ppb），但(dan)是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)鉛量不得超過5ppb。然(ran)而，在(zai)大(da)多數情況下，更(geng)難達到EPA制定(ding)的(de)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標準。例如(ru)，自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)根本(ben)不允(yun)許含(han)有(you)任(ren)何大(da)腸(chang)桿菌(jun)或糞(fen)大(da)腸(chang)菌(jun)群（大(da)腸(chang)桿菌(jun)可(ke)能(neng)會引發(fa)疾病，而糞(fen)大(da)腸(chang)菌(jun)群可(ke)能(neng)表明(ming)存在(zai)致(zhi)病物(wu)質），但(dan)是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)允(yun)許含(han)有(you)微(wei)量的(de)這些污(wu)染物(wu)。在(zai)2005年，還沒有(you)在(zai)任(ren)何品(pin)牌瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中發(fa)現(xian)這兩(liang)種細菌(jun)的(de)確鑿案例，這進一(yi)步印證了FDA的(de)聲明(ming)：此類(lei)危(wei)險確實很低。另外(wai)，各城市必(bi)須對所有(you)適于飲用的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)進行消毒并檢測石棉和寄生蟲；而FDA對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司并沒有(you)相應的(de)要求。

美(mei)國聯(lian)邦法(fa)規(gui)只(zhi)適用于州(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)之(zhi)間的(de)供水(shui)(shui)，自聯(lian)邦法(fa)規(gui)向下一級便是州(zhou)(zhou)行業法(fa)規(gui)。許(xu)多州(zhou)(zhou)都制定(ding)了比FDA更(geng)為嚴格的(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)法(fa)規(gui)，要求(qiu)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)司獲(huo)得年(nian)度許(xu)可證，并接受定(ding)期的(de)水(shui)(shui)源和處理設施檢(jian)查。但也有(you)(you)些州(zhou)(zhou)并沒(mei)有(you)(you)對瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)進行任何規(gui)定(ding)。

2005年以(yi)來(lai)，對(dui)瓶(ping)裝水(shui)(shui)行(xing)(xing)業(ye)監管(guan)最嚴格的(de)(de)(de)(de)實體恰恰是行(xing)(xing)業(ye)本身，行(xing)(xing)業(ye)最著名的(de)(de)(de)(de)機(ji)構(gou)(gou)是國際瓶(ping)裝水(shui)(shui)協會（IBWA）。IBWA強制(zhi)其成員自(zi)覺進(jin)行(xing)(xing)自(zi)我約束(shu)，在(zai)美國購買的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)有(you)80%都是其成員生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)。IBWA成員必(bi)須(xu)(xu)符合IBWA規范法(fa)規中(zhong)的(de)(de)(de)(de)要求，其中(zhong)包(bao)括(kuo)對(dui)從市政飲(yin)用水(shui)(shui)源(yuan)抽取(qu)的(de)(de)(de)(de)任何水(shui)(shui)都必(bi)須(xu)(xu)以(yi)逆(ni)向滲透、過濾(lv)或蒸餾形式進(jin)行(xing)(xing)消(xiao)毒。（使用受(shou)(shou)保護的(de)(de)(de)(de)天然水(shui)(shui)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)公司無須(xu)(xu)對(dui)水(shui)(shui)進(jin)行(xing)(xing)消(xiao)毒）IBWA成員還必(bi)須(xu)(xu)接受(shou)(shou)由第三方機(ji)構(gou)(gou)進(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)突(tu)擊性(xing)設施(shi)檢查(cha)（每年一(yi)次）。美國國家衛生基金會（NSF）就是一(yi)個獨(du)立機(ji)構(gou)(gou)，負責檢測瓶(ping)裝水(shui)(shui)質量以(yi)及生產(chan)(chan)商(shang)是否遵守相應法(fa)規，它推(tui)行(xing)(xing)一(yi)套自(zi)發進(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)認證計劃，其中(zhong)包(bao)括(kuo)水(shui)(shui)源(yuan)和(he)(he)工廠檢查(cha)以(yi)及水(shui)(shui)中(zhong)污染物檢測和(he)(he)容(rong)器(qi)密封處理(li)檢測。有(you)關NSF認證的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)列表，請(qing)參見NSF產(chan)(chan)品和(he)(he)服務(wu)列表。

通過前(qian)面針對相(xiang)關法(fa)(fa)(fa)規的(de)討(tao)論(lun)(lun)，您可(ke)能已注意到以下(xia)幾點：首先，只有(you)(you)FDA和州(zhou)(zhou)的(de)法(fa)(fa)(fa)規是強制(zhi)性的(de)，有(you)(you)些州(zhou)(zhou)并沒有(you)(you)制(zhi)定相(xiang)關法(fa)(fa)(fa)規，那就只剩下(xia)FDA的(de)法(fa)(fa)(fa)規了，而FDA的(de)法(fa)(fa)(fa)規基于瓶(ping)(ping)裝水(shui)不會給公共衛生帶來潛在風險這一前(qian)提。正是這幾點使關于瓶(ping)(ping)裝水(shui)話題的(de)爭論(lun)(lun)愈(yu)演(yan)愈(yu)烈。在下(xia)一節中(zhong)，我們將(jiang)詳細探討(tao)這些問題。

爭論

安全性

如果我們重新審視人們所說的(de)飲(yin)用(yong)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)而不(bu)是(shi)飲(yin)用(yong)自來(lai)水(shui)(shui)的(de)主要原因，即(ji)口感好(hao)、純凈和健康，就會發現出現爭論(lun)不(bu)足為奇(qi)。雖然(ran)FDA禁止瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)生(sheng)產商暗(an)示(shi)其出售的(de)水(shui)(shui)比(bi)任何(he)其他種類的(de)水(shui)(shui)“更安(an)全”或(huo)“更純凈”，但暗(an)示(shi)畢竟是(shi)很難量化的(de)。不(bu)管怎樣，許多瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)飲(yin)用(yong)者都相信自己飲(yin)用(yong)的(de)水(shui)(shui)比(bi)自來(lai)水(shui)(shui)更健康。

實際上，只要不(bu)含(han)(han)大量(liang)有(you)(you)害污染物(wu)，所(suo)有(you)(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)都(dou)是(shi)(shi)健(jian)康的(de)，自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)也(ye)不(bu)包含(han)(han)大量(liang)有(you)(you)害污染物(wu)。2005年5月，ABC新聞節目“20/20”將(jiang)美國國內五種(zhong)不(bu)同品牌(pai)的(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和一份取自(zi)紐約市自(zi)動飲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)器(qi)的(de)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)樣品送到(dao)一位(wei)微(wei)生(sheng)物(wu)學家(jia)那里進行檢測，由微(wei)生(sheng)物(wu)學家(jia)在(zai)實驗室檢測水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)是(shi)(shi)否含(han)(han)有(you)(you)可(ke)致病(bing)的(de)污染物(wu)，如(ru)大腸桿菌(jun)。結果表明，瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)在(zai)損害健(jian)康的(de)污染物(wu)方面(mian)并無(wu)差別(bie)。這可(ke)能(neng)是(shi)(shi)人(ren)們觀念上的(de)誤區，問題的(de)實質是(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)純凈度(du)，而不(bu)是(shi)(shi)健(jian)康問題：有(you)(you)些瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)所(suo)含(han)(han)的(de)溶(rong)解固體總(zong)量(liang)確實比自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)少，但大多數科(ke)學家(jia)認為(wei)(wei)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)溶(rong)解固體含(han)(han)量(liang)對(dui)(dui)人(ren)體健(jian)康無(wu)害。說到(dao)溶(rong)解固體，在(zai)某些情況下(xia)，有(you)(you)些人(ren)認為(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)(han)量(liang)越高，實際上越有(you)(you)好(hao)處。有(you)(you)些人(ren)之所(suo)以飲用礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，大概(gai)是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)他們認為(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)較多的(de)礦物(wu)質，這對(dui)(dui)自(zi)己(ji)的(de)健(jian)康非常(chang)有(you)(you)好(hao)處。對(dui)(dui)于礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)說，可(ke)能(neng)正是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)這一點才(cai)比自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)更健(jian)康。

另一(yi)方(fang)面，值得(de)注意的(de)(de)(de)一(yi)個有趣(qu)現(xian)象是(shi)，如果水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)氟化物(wu)含(han)(han)量最初達(da)不到美國牙(ya)科(ke)協(xie)會(hui)推薦的(de)(de)(de)含(han)(han)量（0.7至(zhi)1.2百萬分率），很(hen)多(duo)城市會(hui)在供水(shui)中(zhong)(zhong)添(tian)加(jia)氟化物(wu)以(yi)幫助(zhu)保持人(ren)們的(de)(de)(de)牙(ya)齒健康。因此(ci)，不飲(yin)用(yong)自來水(shui)的(de)(de)(de)人(ren)所攝入的(de)(de)(de)氟化物(wu)可能(neng)(neng)比(bi)飲(yin)用(yong)自來水(shui)的(de)(de)(de)人(ren)少。牙(ya)醫們警告說(shuo)，如果人(ren)們只飲(yin)用(yong)不含(han)(han)氟化物(wu)或(huo)氟化物(wu)含(han)(han)量不足的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)，最后可能(neng)(neng)會(hui)引發更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)牙(ya)科(ke)問(wen)題(ti)（有些瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)保留水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)氟化物(wu)，或(huo)在進(jin)(jin)行處理后將其(qi)作為有益礦(kuang)物(wu)質添(tian)加(jia)到水(shui)中(zhong)(zhong)）。當然，富(fu)含(han)(han)氟化物(wu)的(de)(de)(de)水(shui)是(shi)否健康一(yi)直備受(shou)爭議，因此(ci)“健康”最終是(shi)一(yi)個質的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，需要人(ren)們進(jin)(jin)行一(yi)定程度(du)的(de)(de)(de)主觀判斷。另一(yi)方(fang)面，純凈度(du)則是(shi)可以(yi)量化的(de)(de)(de)。 [6]

如果人們(men)看(kan)重的(de)(de)是(shi)純(chun)凈(jing)度，純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)可(ke)能就是(shi)理想之(zhi)選。由(you)于行業標準規定(ding)溶解固(gu)體總(zong)量(liang)應低(di)于10百萬(wan)分率，因此，純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)與純(chun)水(shui)(shui)非常接近。另一方(fang)面(mian)，如果有(you)人認為(wei)“純(chun)凈(jing)”就是(shi)“安全(quan)”，那我們(men)又(you)回到前面(mian)討論的(de)(de)健康問(wen)題(ti)。通常情況下(xia)，瓶(ping)裝水(shui)(shui)的(de)(de)水(shui)(shui)源(yuan)最多每(mei)周進(jin)行一次有(you)害污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)檢測(ce)。市政供水(shui)(shui)則每(mei)月要(yao)(yao)進(jin)行數百次檢測(ce)。自(zi)來(lai)水(shui)(shui)可(ke)能不(bu)(bu)(bu)是(shi)絕對干(gan)凈(jing)的(de)(de)，它(ta)可(ke)能有(you)輕(qing)微(wei)的(de)(de)氯(lv)余味，但明尼(ni)蘇達（Minnesota）衛生局稱(cheng)，這些(xie)(xie)僅僅是(shi)感官質量(liang)方(fang)面(mian)的(de)(de)問(wen)題(ti)，并不(bu)(bu)(bu)說明水(shui)(shui)是(shi)不(bu)(bu)(bu)安全(quan)的(de)(de)。瓶(ping)裝水(shui)(shui)乃至(zhi)純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)并不(bu)(bu)(bu)需要(yao)(yao)完全(quan)消除(chu)其中的(de)(de)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)。這些(xie)(xie)水(shui)(shui)中所含(han)的(de)(de)某些(xie)(xie)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)只要(yao)(yao)低(di)于FDA和(he)/或州(zhou)允許的(de)(de)含(han)量(liang)即可(ke)。

現在只剩下口(kou)感(gan)問(wen)題(ti)了。許(xu)多瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)飲用(yong)者(zhe)稱他們偏愛瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的(de)主要原因是(shi)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)口(kou)感(gan)好，實(shi)際上(shang)，他們只是(shi)感(gan)覺瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的(de)味(wei)道(dao)(dao)比自(zi)來水(shui)(shui)好，僅此而已。在某(mou)些(xie)(xie)情況下，這是(shi)完全有(you)(you)可(ke)能的(de)。由于許(xu)多城市處理自(zi)來水(shui)(shui)時(shi)會添加氯(lv)進(jin)行消毒，因此自(zi)來水(shui)(shui)常(chang)常(chang)有(you)(you)一種余(yu)味(wei)。有(you)(you)些(xie)(xie)城市的(de)自(zi)來水(shui)(shui)盡管(guan)絕(jue)對安全，但味(wei)道(dao)(dao)的(de)確很差，原因是(shi)某(mou)些(xie)(xie)礦物質的(de)含(han)量較高(gao)。

但一些非(fei)科學性(xing)的(de)、被測(ce)人(ren)事先毫不(bu)知情(qing)的(de)口(kou)感測(ce)試(shi)(shi)發現，如果(guo)將(jiang)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)和瓶(ping)(ping)裝水(shui)裝在(zai)相(xiang)(xiang)同(tong)的(de)容器(qi)中，大(da)多(duo)(duo)數人(ren)（更(geng)準(zhun)確(que)地說是(shi)紐約市的(de)大(da)多(duo)(duo)數人(ren)）實際上(shang)并(bing)不(bu)能(neng)區分這(zhe)兩(liang)種水(shui)。在(zai)“20/20”延續的(de)一項瓶(ping)(ping)裝水(shui)和自(zi)(zi)來(lai)水(shui)測(ce)試(shi)(shi)中，要求隨機(ji)挑選的(de)人(ren)品嘗六種不(bu)同(tong)的(de)水(shui)（其(qi)中五種為(wei)知名(ming)品牌的(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)，一種為(wei)紐約市自(zi)(zi)來(lai)水(shui)），并(bing)將(jiang)它們分別評(ping)為(wei)“差”、“一般”或(huo)“好”等(deng)級。結果(guo)，紐約市自(zi)(zi)來(lai)水(shui)和其(qi)他一種瓶(ping)(ping)裝水(shui)并(bing)列獲得(de)第三名(ming)，勝過(guo)其(qi)中兩(liang)種瓶(ping)(ping)裝水(shui)。美國廣播公司(si)（ABC）的(de)“早(zao)安美國”節目對其(qi)聽眾(zhong)進行(xing)(xing)過(guo)類似測(ce)試(shi)(shi)，其(qi)結果(guo)與(yu)此大(da)致相(xiang)(xiang)當(dang)。通過(guo)這(zhe)些測(ce)試(shi)(shi)，或(huo)許(xu)所能(neng)得(de)出(chu)(chu)的(de)最(zui)科學的(de)結論(lun)就是(shi)，紐約市在(zai)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)方面顯(xian)然做得(de)非(fei)常(chang)好。在(zai)全國范(fan)圍內(nei)進行(xing)(xing)的(de)口(kou)感測(ce)試(shi)(shi)可能(neng)會得(de)出(chu)(chu)不(bu)同(tong)的(de)結果(guo)。

瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)在(zai)美國引發(fa)的(de)(de)最為嚴肅的(de)(de)爭論之一(yi)與聯邦法規(gui)(gui)有關(guan)(guan)，或者說與缺乏這方面的(de)(de)法規(gui)(gui)有關(guan)(guan)。有些人(ren)認(ren)為專為供(gong)人(ren)飲用而(er)生產的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)應與供(gong)人(ren)飲用的(de)(de)城市(shi)用水(shui)(shui)(shui)受完(wan)全相同的(de)(de)法規(gui)(gui)管制(zhi)，而(er)不管FDA是否將(jiang)其視為危險(xian)產品(pin)。另一(yi)個(ge)法規(gui)(gui)方面的(de)(de)重大問(wen)題是，FDA法規(gui)(gui)僅適用于州與州之間運(yun)送的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)。如果一(yi)家公司在(zai)某一(yi)州境內生產和銷售其瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，并且該(gai)(gai)州屬于那十來個(ge)不管制(zhi)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)州，該(gai)(gai)公司的(de)(de)產品(pin)將(jiang)不會受到任何監管，除(chu)非它自(zi)覺(jue)遵循貿易組織制(zhi)定的(de)(de)規(gui)(gui)則，但這也只(zhi)是自(zi)發(fa)性的(de)(de)。

除了安全法規的不同和消(xiao)費者(zhe)普遍存在的誤解（可(ke)(ke)能是(shi)由瓶裝水生產(chan)商的營銷(xiao)活動促成的，也可(ke)(ke)能不是(shi)）外，針對這(zhe)個行業的另一(yi)項主要(yao)指責可(ke)(ke)以用四個字來(lai)概括：環境災難。

破壞性

2004年，全球瓶裝水總銷量(liang)達1551.85億(yi)升。消費1551.85億(yi)升的(de)水就會(hui)產生大量(liang)的(de)塑料廢品，其中大多數(shu)為226.8或(huo)340.2克的(de)容器。

在僅僅一(yi)年的時間內，全球(qiu)的生產(chan)商就使(shi)用(yong)了大(da)約270萬(wan)噸的塑料來(lai)生產(chan)瓶(ping)(ping)(ping)裝水使(shi)用(yong)的瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)(zi)。其(qi)中的大(da)多(duo)數瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)(zi)采用(yong)的是一(yi)種稱(cheng)為(wei)聚乙烯對(dui)苯二甲酸酯（PET）的塑料，這種塑料是使(shi)用(yong)原油(you)制成的。僅在美國，每年需(xu)要使(shi)用(yong)150萬(wan)桶石油(you)生產(chan)瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)(zi)來(lai)滿足瓶(ping)(ping)(ping)裝水需(xu)求。據美國地球(qiu)政策研(yan)究所稱(cheng)，這么多(duo)的石油(you)可以為(wei)100,000輛轎車提供一(yi)年的動力。

此外，近(jin)90%的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水瓶(ping)子最后(hou)都被丟進了(le)垃圾堆或丟在了(le)地(di)上，而(er)不(bu)是放入(ru)回(hui)收箱內(nei)。它們(men)可能需(xu)要1,000年才能降(jiang)解(jie)(jie)，在降(jiang)解(jie)(jie)過程中，有(you)害的(de)(de)(de)(de)化學物質可能會(hui)滲(shen)入(ru)土壤(rang)中，從而(er)污(wu)染地(di)下水。具有(you)諷刺意(yi)味的(de)(de)(de)(de)是，這(zhe)會(hui)進而(er)誘發(fa)新一(yi)輪(lun)的(de)(de)(de)(de)污(wu)染，長此以往(wang)，美(mei)國可能真的(de)(de)(de)(de)只(zhi)能飲用(yong)瓶(ping)裝(zhuang)水了(le)。一(yi)些公司正在聯合(he)起來(lai)，努(nu)力減少它們(men)對環(huan)境造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)影響，位于(yu)美(mei)國科羅(luo)拉(la)多州（Colorado）的(de)(de)(de)(de)BIOTA瓶(ping)裝(zhuang)水公司就是其中之一(yi)。BIOTA采用(yong)可生物降(jiang)解(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)谷物制塑料(liao)瓶(ping)，這(zhe)種瓶(ping)子在堆肥堆中只(zhi)需(xu)不(bu)到三個月的(de)(de)(de)(de)時間即可降(jiang)解(jie)(jie)。

但問題并不僅僅在(zai)于瓶子(zi)(zi)缺(que)乏回(hui)(hui)收(shou)利用。回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)瓶子(zi)(zi)約(yue)占(zhan)總量的(de)(de)(de)10%，在(zai)抵消(xiao)原先的(de)(de)(de)生產(chan)和(he)(he)運輸過(guo)程(cheng)所(suo)(suo)消(xiao)耗的(de)(de)(de)能源和(he)(he)造(zao)成的(de)(de)(de)污染方(fang)面，它們并不能發揮(hui)多(duo)大(da)的(de)(de)(de)作(zuo)用。由于塑料種類繁多(duo)，致使容器的(de)(de)(de)分類極為(wei)困難(nan)，因而回(hui)(hui)收(shou)成本也非常高(gao)。結果，美國的(de)(de)(de)許多(duo)回(hui)(hui)收(shou)公司都不愿(yuan)對(dui)它們進行回(hui)(hui)收(shou)。塑料瓶回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)大(da)部(bu)分工作(zuo)最終(zhong)是(shi)在(zai)海外（尤其是(shi)中國）完成的(de)(de)(de)，因此(ci)必(bi)須將(jiang)數以(yi)十億計的(de)(de)(de)瓶子(zi)(zi)運送到這些地方(fang)，這意味著此(ci)項運輸工作(zuo)還要消(xiao)耗更多(duo)的(de)(de)(de)能量。一旦將(jiang)這些瓶子(zi)(zi)分解以(yi)進行重復使用，生產(chan)商往(wang)往(wang)無法單憑回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)塑料制造(zao)出(chu)瓶子(zi)(zi)，因為(wei)“再(zai)生”塑料瓶所(suo)(suo)用的(de)(de)(de)新塑料要遠遠多(duo)于所(suo)(suo)回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)塑料。

當然(ran)，世界上的(de)某些(xie)(xie)地(di)區(qu)(qu)飲(yin)用水(shui)缺乏，盡(jin)管瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)會(hui)帶(dai)來(lai)一(yi)(yi)些(xie)(xie)環境問題，但也不失為一(yi)(yi)種理想(xiang)之選。人們總得喝水(shui)。但如果從優質水(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)抽取飲(yin)用水(shui)，裝(zhuang)入瓶(ping)中并(bing)(bing)貼上商(shang)標，再運往那(nei)些(xie)(xie)飲(yin)用自來(lai)水(shui)原本就很充足(zu)且易于(yu)取水(shui)的(de)地(di)方，人們就會(hui)認為這是(shi)在以商(shang)業名(ming)義消(xiao)耗(hao)自然(ran)資源(yuan)(yuan)(yuan)。一(yi)(yi)些(xie)(xie)城鎮和鄉村的(de)居民(min)稱，在瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公(gong)司(si)在其附近地(di)區(qu)(qu)設廠并(bing)(bing)從地(di)下(xia)水(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)取水(shui)后的(de)幾個月內，他們自已的(de)水(shui)井就干涸了(le)(le)。但是(shi)，由于(yu)水(shui)文地(di)質學并(bing)(bing)非精密(mi)科(ke)學，因此通常很難證(zheng)明(ming)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公(gong)司(si)實際的(de)取水(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)與居民(min)水(shui)井的(de)水(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)相同，因此在環境保護(hu)論者(zhe)群體之外提(ti)出的(de)索賠通常會(hui)不了(le)(le)了(le)(le)之。

我們最(zui)(zui)終(zhong)是否(fou)會用(yong)完公(gong)共水(shui)源仍有待觀察(cha)。同時，如果您(nin)走進您(nin)熟悉的(de)(de)時尚餐廳，詢問酒水(shui)服務員享用(yong)沙(sha)拉(la)時可搭配什(shen)么類(lei)型(xing)的(de)(de)水(shui)，而她告訴(su)您(nin)是“Evian”的(de)(de)話，那您(nin)就問她有沒(mei)有紐約市自(zi)來水(shui)。因為在(zai)口感測(ce)試中，Evian是排(pai)在(zai)最(zui)(zui)后的(de)(de)。

致癌門

國家質檢(jian)總局日(ri)前公布了6種(zhong)含有高濃度的(de)致(zhi)癌(ai)物“溴酸鹽(yan)”的(de)飲(yin)(yin)用(yong)水，哈藥六(liu)廠等知(zhi)名企業生產的(de)“純中(zhong)純”弱堿(jian)性飲(yin)(yin)用(yong)水、內蒙古(gu)“景友”沙(sha)漠優質水榜上有名。溴酸鹽(yan)在國際上被定(ding)為(wei)2B級的(de)潛在致(zhi)癌(ai)物，是礦泉(quan)水或山泉(quan)水等天然水源(yuan)在經過臭氧(yang)消毒(du)后生成的(de)副產品(pin)。

國標質疑

今年3月以來，瓶(ping)裝飲用水生(sheng)產企業農夫山(shan)泉的(de)“質(zhi)量門”持續發酵。這場風波的(de)核心(xin)，是輿論對地方標準寬(kuan)松于國家(jia)標準的(de)質(zhi)疑。

在公眾的(de)認知中(zhong)(zhong)，瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)應該比自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)更安(an)全。然而，瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)的(de)國標中(zhong)(zhong)，水(shui)(shui)(shui)質指標僅有(you)20項(xiang)，相比之(zhi)下，自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)標準中(zhong)(zhong)水(shui)(shui)(shui)質指標有(you)106項(xiang)；而一(yi)(yi)些病菌和微(wei)生物指標，也被認為(wei)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)標準寬(kuan)松(song)于自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)。國內多(duo)地(di)出現了(le)“天然山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”等新(xin)地(di)方標準，與“天然礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”一(yi)(yi)字之(zhi)差，但(dan)在礦物質指標上(shang)卻與后者相差甚遠。

此外，印刷在每瓶水上，理應公開告訴消(xiao)費(fei)者的企(qi)業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)，卻(que)成為“商(shang)業(ye)(ye)機密(mi)”，記者向(xiang)雀巢、可(ke)口可(ke)樂、康師傅和統(tong)一等(deng)多家知名企(qi)業(ye)(ye)發函要求查看其企(qi)業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)，均遭拒絕(jue)。同時，記者采訪發現，在標(biao)準(zhun)(zhun)背后，一個標(biao)準(zhun)(zhun)的確立(li)，更(geng)改(gai)，消(xiao)失更(geng)有(you)諸(zhu)多疑問。標(biao)準(zhun)(zhun)的背后有(you)著行業(ye)(ye)巨(ju)頭、利益集團不同程度的“參與”。

看(kan)似清澈透(tou)明的(de)瓶(ping)裝水中，有多少不為公(gong)眾所知(zhi)的(de)秘密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指標(biao)總數少，汞、甲醛(quan)等毒(du)理指標(biao)缺(que)失，大(da)腸(chang)菌群的指標(biao)似乎略(lve)高于自(zi)來水(shui)……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我國，關于包裝飲用水，目前已有4份(fen)國標，其中一份(fen)名為《GB19298瓶（桶）裝飲用水衛(wei)生標準》的國標（以下簡稱“瓶裝水國標”）適用范(fan)圍最廣。

4月19日，國(guo)(guo)家衛生(sheng)計生(sheng)委表示，除(chu)天然礦泉(quan)水(shui)和飲用(yong)純凈(jing)水(shui)已有明確的國(guo)(guo)家標準(zhun)(zhun)外(wai)，其他包(bao)裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)均需符合瓶(ping)裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)衛生(sheng)標準(zhun)(zhun)。記(ji)者將(jiang)這份國(guo)(guo)標與自來水(shui)國(guo)(guo)標進(jin)行對比，發現(xian)了諸多疑問。

首當(dang)其沖的，是水(shui)(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)(biao)的數目。在(zai)很(hen)多人(ren)認知當(dang)中，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)應該比自來水(shui)(shui)更(geng)加干凈、安全，但在(zai)《桶（瓶(ping)(ping)）裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)》（GB 19298-2003）中，水(shui)(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)(biao)僅有21項，遠遠少于自來水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)（生(sheng)活飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB 5749-2006）中的106項。

諸(zhu)如汞(gong)、銀、四氯(lv)化碳、甲醛在內的(de)(de)毒理性指標(biao)，以及(ji)pH值、硬度等(deng)較為常見的(de)(de)水質指標(biao)，都(dou)未出現(xian)在瓶裝水國標(biao)中。

中國疾(ji)病預防控制中心環境所的(de)一位專家對新京報記者(zhe)表示，指標數目少于(yu)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)，是因為“瓶裝水(shui)(shui)(shui)的(de)源水(shui)(shui)(shui)來(lai)自(zi)(zi)于(yu)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)，所以在自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)檢測(ce)過之后，某些項(xiang)目上，瓶裝水(shui)(shui)(shui)應(ying)該不需要進行(xing)檢測(ce)。”

新京(jing)報記者(zhe)查閱標(biao)(biao)準發(fa)現，瓶裝水(shui)國標(biao)(biao)的確要求原料用(yong)水(shui)符合自來水(shui)國標(biao)(biao)的規定，但隨(sui)著行業的不斷發(fa)展，諸如農夫山泉之(zhi)類的“天然水(shui)”，已并非使用(yong)自來水(shui)作為(wei)源水(shui)。

瓶裝水標準滯后

在指標數目之外(wai)，瓶裝水國標似(si)乎也比自來水更寬松。

瓶裝(zhuang)水國(guo)標中(zhong)大腸(chang)菌(jun)群(qun)指(zhi)標為MPN/100ml≤3，而自來水國(guo)標中(zhong)則要求不得(de)檢出。

浙江大學食(shi)品與(yu)營養系教授，博士生導師葉(xie)興乾(qian)此前(qian)在一篇論(lun)文中研究認為，國家瓶裝水標準(zhun)對微(wei)生物的要求相(xiang)對較低(di)(di)，甚至低(di)(di)于自來水國標。

中疾控環境(jing)所(suo)的(de)專家告訴新(xin)(xin)京報記(ji)者(zhe)，這是兩種不同的(de)檢(jian)(jian)測方法(fa)所(suo)致(zhi)。“以(yi)前檢(jian)(jian)測菌(jun)群是按照舊(jiu)式的(de)蘇聯標(biao)準(zhun)，取1L水檢(jian)(jian)測，不得(de)超過3個(ge)菌(jun)，而后(hou)世(shi)界衛生組(zu)織(zhi)改進了檢(jian)(jian)測方法(fa)，取100ML水，當中不得(de)驗出。”該專家說，世(shi)衛組(zu)織(zhi)更(geng)(geng)新(xin)(xin)了檢(jian)(jian)測方法(fa)之后(hou)，自來水的(de)標(biao)準(zhun)隨即更(geng)(geng)新(xin)(xin)，而瓶裝(zhuang)水標(biao)準(zhun)未(wei)更(geng)(geng)新(xin)(xin)。

“這事實(shi)上是瓶裝(zhuang)飲用水標準滯后，我們應該向國際看齊。”北京市礦(kuang)泉水委員會(hui)常務副會(hui)長王繡燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大學環境(jing)學院(yuan)副(fu)院(yuan)長、飲用水安(an)全研(yan)究所前所長劉文君表示，這樣的局(ju)面反映出，我國在標(biao)準制定、產品監(jian)管等方(fang)面還有一定的問題。

中(zhong)疾(ji)控環境所(suo)的專家(jia)介紹說，自來(lai)水國(guo)標的出(chu)臺涉(she)及(ji)多個(ge)部(bu)門，2006年(nian)修(xiu)訂的自來(lai)水國(guo)標，由衛生部(bu)和國(guo)家(jia)標準化管理委員會牽(qian)頭(tou)(tou)，聯合水利(li)、環保、疾(ji)控等方面(mian)的相關(guan)單(dan)位共同修(xiu)訂。而瓶裝(zhuang)水標準主要是原中(zhong)國(guo)疾(ji)控中(zhong)心食品(pin)所(suo)牽(qian)頭(tou)(tou)制定(ding)，涉(she)及(ji)的部(bu)門主要在(zai)衛生系統，起草單(dan)位還包括了(le)一(yi)家(jia)企(qi)業。對于(yu)瓶裝(zhuang)水標準不如自來(lai)水的質疑(yi)，國(guo)家(jia)食品(pin)安(an)全風險評(ping)估中(zhong)心一(yi)位負責人(ren)向新京報記者稱，“這很復雜。幾句(ju)說不清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一(yi)(yi)些地標未(wei)及(ji)時更新，與國標發(fa)生(sheng)了沖(chong)突；而另(ling)一(yi)(yi)些地標中(zhong)的“新概念”，容易對(dui)消費者造成誤(wu)導(dao)。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的(de)農夫山泉“標(biao)準(zhun)(zhun)風(feng)波”中，農夫山泉所參照的(de)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)地(di)(di)(di)方標(biao)準(zhun)(zhun)（地(di)(di)(di)標(biao)），明顯不如自來水國標(biao)，遭輿(yu)論詬病。近(jin)日(ri)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)衛生廳發(fa)文稱(cheng)，地(di)(di)(di)標(biao)中的(de)安全(quan)相(xiang)關指標(biao)不得與國家標(biao)準(zhun)(zhun)相(xiang)違背(bei)，認為(wei)農夫山泉所參照的(de)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)地(di)(di)(di)標(biao)應“自行廢止”。

本應5年前“自行(xing)廢止”的(de)浙(zhe)江地標(biao)，被企(qi)(qi)業(ye)使用(yong)多(duo)年，相關企(qi)(qi)業(ye)和部門是否存在失職(zhi)甚(shen)至違法行(xing)為(wei)？國內還有多(duo)少這類(lei)失效(xiao)地標(biao)還在被企(qi)(qi)業(ye)采用(yong)？新京報記(ji)者(zhe)就此向國家(jia)食品安全風(feng)險評(ping)估中(zhong)心了解，該中(zhong)心回應稱，中(zhong)心不(bu)負責監管工(gong)作。

發現包(bao)裝水(shui)地(di)標(biao)(biao)中，“天然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)”概念(nian)正在(zai)(zai)各地(di)悄(qiao)然(ran)興起。截至目前，已有(you)包(bao)括云南、貴州(zhou)、湖南、廣(guang)東、河(he)北在(zai)(zai)內的(de)多(duo)個(ge)省份出臺“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)”地(di)方標(biao)(biao)準，有(you)的(de)名(ming)為“天然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)”，有(you)的(de)則名(ming)為“天然(ran)山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)”。事實上，國(guo)家早(zao)已制定了(le)“天然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)”的(de)國(guo)標(biao)(biao)，地(di)方紛(fen)紛(fen)訂立“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)”地(di)標(biao)(biao)，是何原因？

“變(bian)換名(ming)稱里的(de)一(yi)個字(zi)(zi)，對(dui)企業(ye)來(lai)說可(ke)以(yi)降(jiang)低太多的(de)成本。”中國礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)聯合委員會(hui)秘書(shu)長廖雷對(dui)新京(jing)報記者表(biao)示，礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)國家標準是國土資源部牽頭制定的(de)，對(dui)于(yu)企業(ye)來(lai)說，瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)上要想印“天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”5個字(zi)(zi)，需要有采(cai)礦(kuang)資質的(de)審(shen)批，此外還(huan)要對(dui)開采(cai)地的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源進(jin)行春夏(xia)秋(qiu)冬4次檢測。在他看(kan)來(lai)，企業(ye)熱捧(peng)“山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”，有傍礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，迷(mi)惑消費者嫌疑(yi)。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公開(kai)的(de)(de)“山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”地標與“天然礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”國標，其中(zhong)“山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”與“礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”雖(sui)然只有一(yi)字之差，礦物質的(de)(de)含量卻存在多處(chu)不同之處(chu)。

天(tian)然礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)規定了8項礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)最低含量，企(qi)業(ye)生產的(de)(de)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)至少(shao)要有一項達標(biao)(biao)，方(fang)能稱之為(wei)“天(tian)然礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”。相比(bi)之下(xia)，一些山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)對于礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)含量的(de)(de)要求(qiu)更為(wei)寬松(song)。例如，河(he)北(bei)省天(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)（DB13T1269-2010）中(zhong)(zhong)(zhong)列(lie)出了5項礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)界(jie)(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)，但(dan)其中(zhong)(zhong)(zhong)4項低于礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)。例如該地標(biao)(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)鋅的(de)(de)界(jie)(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)為(wei)不低于0.05mg/L，而國標(biao)(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)這一指(zhi)標(biao)(biao)為(wei)不低于0.20mg/L，相差4倍。類似的(de)(de)情(qing)形(xing)在貴州等地的(de)(de)“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地標(biao)(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)也存在。

另一些(xie)省份(fen)的(de)山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)，則沒有(you)(you)對(dui)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)作出說明(ming)。例如，廣東飲(yin)用(yong)天(tian)然(ran)山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)（DBS44001-2011）和云南的(de)山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)（DB53/118-2009）中，都沒有(you)(you)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)。專家(jia)認為，沒有(you)(you)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)的(de)所謂山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)，和普通自(zi)來水(shui)(shui)(shui)無異。中國(guo)飲(yin)料工(gong)業協(xie)會副秘書長李羽楠曾解釋“天(tian)然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)”概念，認為除礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)含量(liang)不需要(yao)天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)那么高外，其他各項和天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)一致。而(er)目前云南、貴州制定的(de)“山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)”地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)中，毒理指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)中重金屬和微生物(wu)(wu)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)高過(guo)(guo)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)。礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)規定，鎘的(de)含量(liang)應不超(chao)過(guo)(guo)0.003mg/L，但這兩份(fen)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)均放寬至0.005mg/L。

在微生物上，包(bao)括云南、貴(gui)州和湖南省瓶裝飲用天然泉(quan)水(shui)地方標(biao)準(zhun)，其大(da)腸菌群(qun)總數(shu)限制上均為(wei)(wei)MPN/100ml≤3，而“礦(kuang)泉(quan)水(shui)”國標(biao)中為(wei)(wei)MPN/100ml≤0。這些地標(biao)不(bu)僅不(bu)如天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)，甚(shen)至不(bu)如自來水(shui)。

企業參與制定地標

“像這樣的(de)地方新型(xing)飲用水概(gai)念標準，多為地方企(qi)業推動(dong)出臺，背(bei)后有他(ta)們自己的(de)利益在里面。”廖雷說。

新京報記(ji)者(zhe)發現，這些地(di)方標(biao)準的(de)制定大多都有企(qi)業(ye)(ye)的(de)參(can)與。例如云南(nan)的(de)那份地(di)標(biao)，起草(cao)單(dan)位包括了云南(nan)大山飲品有限(xian)公司、云南(nan)天外天天然飲料有限(xian)公司在內的(de)5家瓶裝水(shui)企(qi)業(ye)(ye)；廣東的(de)山泉水(shui)地(di)標(biao)也有廣東鼎湖山泉有限(xian)公司等3家企(qi)業(ye)(ye)的(de)參(can)與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公(gong)開可查的(de)(de)國標(biao)、地標(biao)相比(bi)，大(da)多數(shu)的(de)(de)企(qi)業標(biao)準(zhun)都(dou)被宣稱(cheng)為(wei)“商業機密”。這(zhe)些攸關公(gong)眾(zhong)(zhong)健(jian)康的(de)(de)數(shu)據，媒體(ti)、公(gong)眾(zhong)(zhong)無從知曉(xiao)。

新(xin)京報記(ji)者在(zai)北京調查市面上公(gong)開售賣的瓶裝水發現，占據主要市場份額的十多種瓶裝水品牌(pai)中，有三分(fen)之(zhi)一是執行企(qi)業標準。

企業拒絕公開企標

中(zhong)國消(xiao)費者協會律師團團長邱寶昌介紹說(shuo)，對于沒有國家標準(zhun)、行(xing)業(ye)(ye)標準(zhun)和地方(fang)標準(zhun)的工業(ye)(ye)產品，各企(qi)業(ye)(ye)可以根據安全、衛生要求制定企(qi)業(ye)(ye)標準(zhun)，并且企(qi)業(ye)(ye)標準(zhun)必(bi)須高于國家標準(zhun)或行(xing)業(ye)(ye)標準(zhun)。

新京(jing)報記(ji)者向雀巢、統一、可口可樂、康(kang)師傅等知名(ming)企業提出公開企業標準(zhun)，上述三家公司均表示相關產品(pin)符合國(guo)家標準(zhun)，同時(shi)以企業標準(zhun)涉及(ji)商業機密為(wei)由，拒絕公開企業標準(zhun)。事實(shi)上，《食品(pin)安全法》第26條(tiao)規定，食品(pin)安全標準(zhun)應當供公眾免(mian)費查閱。

企標可靠性存疑

新京報記者(zhe)通過其(qi)他(ta)途(tu)徑獲得一份可口可樂云南(nan)(nan)公司的礦物質水企(qi)業標準（Q/KKK 0003 S-2009），標準由該公司發布(bu)，自(zi)2010年(nian)1月29日起實施(shi)，并(bing)已在(zai)云南(nan)(nan)省衛(wei)生廳備(bei)案，備(bei)案期(qi)從(cong)2010年(nian)1月至2013年(nian)1月。

標(biao)準顯示(shi)，該(gai)企業(ye)的礦物質水(shui)(shui)，是(shi)以純凈水(shui)(shui)為原料，人工加入硫(liu)酸(suan)鎂，氯(lv)化(hua)鉀制(zhi)成。

相對(dui)(dui)(dui)瓶(ping)裝水(shui)(shui)國標(biao)(biao)，該企業標(biao)(biao)準缺(que)少“總α放射(she)性(xing)”、“總β放射(she)性(xing)”指(zhi)標(biao)(biao)；此(ci)外(wai)，作(zuo)為瓶(ping)裝水(shui)(shui)重要毒理指(zhi)標(biao)(biao)的鎘（鎘損(sun)害(hai)肝(gan)和腎臟，對(dui)(dui)(dui)人體危(wei)害(hai)嚴(yan)重），該標(biao)(biao)準里也沒(mei)有。在記者獲取的另一份標(biao)(biao)準中，大(da)連半島(dao)山(shan)泉(quan)飲品廠出臺的礦物質水(shui)(shui)企標(biao)(biao)中，明(ming)確(que)對(dui)(dui)(dui)鎘的含量做出了限制(zhi)，mg/L≤0.005，與瓶(ping)裝水(shui)(shui)國標(biao)(biao)相同(tong)。

不愿具名人士(shi)稱，鎘是重要的水體(ti)污染(ran)(ran)物(wu)，近(jin)年云南多地爆發鎘污染(ran)(ran)事(shi)件。

同時，相比(bi)自(zi)(zi)來水國(guo)標(biao)，可(ke)口可(ke)樂(le)的這份企業(ye)標(biao)準也沒有汞，鉻，氰(qing)化物(wu)，甲醛等限制指標(biao)。而大腸桿(gan)菌一(yi)項(xiang)，也比(bi)自(zi)(zi)來水低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜的標(biao)準體系看(kan)似覆蓋了(le)(le)所(suo)有的包裝飲用水，但由(you)于分類(lei)方(fang)式(shi)不同，相互間還是出現了(le)(le)交叉和空(kong)白。

5個國標分類混亂

目前中國(guo)(guo)關于飲用水(shui)的(de)(de)國(guo)(guo)標(biao)(biao)共(gong)有5個。除自(zi)來水(shui)標(biao)(biao)準(zhun)外(wai)，剩(sheng)(sheng)下(xia)4個國(guo)(guo)標(biao)(biao)均為包裝水(shui)標(biao)(biao)準(zhun)。其中，從產品分類，有“天(tian)然礦泉水(shui)”國(guo)(guo)標(biao)(biao)和“純凈水(shui)”國(guo)(guo)標(biao)(biao)，剩(sheng)(sheng)下(xia)所有包裝水(shui)均被納入瓶裝水(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)范(fan)圍。這樣的(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)體(ti)系看(kan)似覆(fu)蓋了(le)(le)所有的(de)(de)包裝飲用水(shui)，但(dan)由于分類混亂，相(xiang)互間(jian)還是出現了(le)(le)交叉和空白。

以礦(kuang)物質水為例。新京報記者獲取(qu)的幾份礦(kuang)物質水企(qi)標中顯示(shi)，部分(fen)是基于純凈水國標制訂，部分(fen)則是參照(zhao)了瓶裝水國標。這(zhe)樣一(yi)來(lai)，盡管(guan)都叫(jiao)“礦(kuang)物質水”，但在具體工藝流程和水質指(zhi)標上，不同企(qi)業之間(jian)卻大相徑庭。

例如(ru)，上述可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)云南公司的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui)標(biao)(biao)(biao)準，其(qi)產品水(shui)(shui)源(yuan)是純凈水(shui)(shui)，產品的(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準制(zhi)訂(ding)參照了純凈水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)；而大連(lian)半(ban)島山泉飲品廠企業標(biao)(biao)(biao)準（Q/DBD0002S-2012）顯示(shi)，他(ta)們的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui)水(shui)(shui)源(yuan)是自(zi)來水(shui)(shui)，并(bing)非純凈水(shui)(shui)，該(gai)企業標(biao)(biao)(biao)準中的(de)(de)(de)各項(xiang)指標(biao)(biao)(biao)，也大多參照瓶裝水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)。

這意味著(zhu)，同樣(yang)是所謂的礦物質水，有的是用(yong)純凈(jing)水加入(ru)食品(pin)添加劑制成，有的則(ze)是用(yong)自(zi)來水添加。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用水(shui)管理(li)上的標準之(zhi)亂(luan)，已引起了一些部門和專家的關注。

據悉(xi)，相關主(zhu)管部門曾希望通過一(yi)個國標(biao)(biao)囊括市面上(shang)能買到的各(ge)類主(zhu)流水(shui)(shui)(shui)種。早于2011年，《食品安全國家標(biao)(biao)準包(bao)(bao)裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)》征求(qiu)意見稿已在業(ye)內下發，希望替(ti)代(dai)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)，并將山泉水(shui)(shui)(shui)、礦物質水(shui)(shui)(shui)等產品納入“包(bao)(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)”的定(ding)義中(zhong)一(yi)起(qi)進(jin)行監管。不(bu)過，該國標(biao)(biao)在征求(qiu)意見后，目前(qian)尚無下文(wen)。

北京保護健(jian)(jian)康(kang)協會健(jian)(jian)康(kang)飲用水(shui)專業委員會主任趙飛虹說，國際食品(pin)法典(dian)對瓶裝水(shui)只有(you)兩個標(biao)準：礦泉水(shui)和其他瓶裝水(shui)。清華(hua)大學環境學院(yuan)副院(yuan)長劉文君(jun)也(ye)表示，瓶裝水(shui)的國標(biao)“應(ying)該統一”。

中國礦(kuang)泉水聯合(he)委員會(hui)副會(hui)長王繡燕認為，我國目前缺乏一個高(gao)效的審核(he)、更新、修改的機制。她建議(yi)，有(you)關部門(men)應成立一個獨(du)立的第三(san)方標準審核(he)委員會(hui)，由(you)固(gu)定的專(zhuan)家參(can)與(yu)，提高(gao)修改審批和更新各種飲(yin)用水標準上(shang)的效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶(ping)裝(zhuang)水出廠前，大(da)多(duo)(duo)只檢測(ce)感官、微生物等(deng)指標(biao)，對于重金(jin)屬、有機物等(deng)更多(duo)(duo)的指標(biao)，往往半年才檢測(ce)一次。

只檢測少數標準

即(ji)便這些企業標(biao)準都符合(he)國家規(gui)定(ding)，出廠的產品能否真正合(he)格(ge)，也存(cun)有疑問。

以可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)云南公(gong)司(si)的(de)上述企(qi)業標(biao)(biao)準為例，該企(qi)標(biao)(biao)規定了22項(xiang)水(shui)質指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)，但(dan)在(zai)產(chan)品(pin)出(chu)廠前，并非22項(xiang)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)全都一(yi)(yi)一(yi)(yi)檢(jian)測(ce)。例如企(qi)標(biao)(biao)中嚴格限制的(de)砷(shen)、鉛、溴酸(suan)鹽等重(zhong)金屬(shu)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)，只是(shi)作為“型(xing)式檢(jian)測(ce)”，半(ban)年檢(jian)測(ce)一(yi)(yi)次，或(huo)是(shi)在(zai)更(geng)(geng)改配方、更(geng)(geng)換設備等情(qing)況出(chu)現后才(cai)必須進行(xing)檢(jian)測(ce)。

在記(ji)者(zhe)獲(huo)得的多(duo)(duo)份(fen)企標(biao)(biao)中(zhong)，關于(yu)檢(jian)測，大多(duo)(duo)是類似的情況。不少(shao)企業(ye)(ye)在產品出廠(chang)前，只(zhi)需檢(jian)測感官標(biao)(biao)準、微(wei)生(sheng)物指(zhi)標(biao)(biao)等(deng)少(shao)數(shu)(shu)幾(ji)項。廣(guang)東一(yi)家飲料生(sheng)產企業(ye)(ye)的品控(kong)室負責人告(gao)訴新京報記(ji)者(zhe)，大多(duo)(duo)數(shu)(shu)飲料企業(ye)(ye)的生(sheng)產都是以“不吃壞肚子”為標(biao)(biao)準，因此對于(yu)微(wei)生(sheng)物指(zhi)標(biao)(biao)的把控(kong)最(zui)為嚴格，而其他(ta)諸如(ru)重金屬、有(you)機污染物等(deng)方面的檢(jian)測，大多(duo)(duo)數(shu)(shu)企業(ye)(ye)都沒有(you)檢(jian)測能力，只(zhi)能定期(qi)向質監部(bu)門送(song)檢(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中(zhong)國地(di)質(zhi)科(ke)學(xue)院一位不愿具名(ming)的學(xue)者向新京報記(ji)者介紹，目(mu)前市場上諸(zhu)如礦(kuang)物質(zhi)水，天(tian)然水都存在一定質(zhi)量隱憂。他認為，礦(kuang)物質(zhi)水是(shi)人為添加礦(kuang)化劑，能不能添加，添多少(shao)，缺少(shao)研究。

張書(shu)芳，河南省疾病預防控(kong)制中心(xin)公共衛(wei)生(sheng)研究所(suo)所(suo)長。他對市場上瓶裝(zhuang)飲用(yong)水溴酸鹽（潛在(zai)致癌物(wu)）含量進(jin)行了調查。結果顯(xian)示，礦泉(quan)水的合(he)(he)格率僅50%，礦物(wu)質水合(he)(he)格率為(wei)(wei)66.7%，山泉(quan)水為(wei)(wei)71.4%。