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桂林酥糖的寓意

桂林酥糖具有酥、松、香(xiang)、甜的特點，入口便能酥化，又香(xiang)又甜，甜而不膩，食后口齒(chi)留香(xiang)，深受(shou)國內外顧客歡迎。桂林酥糖寓意著(zhu)人們對美(mei)好(hao)生(sheng)活的寄望(wang)，生(sheng)活美(mei)滿甜蜜。

桂林酥糖傳統工藝

桂(gui)林酥糖(tang)(tang)采用傳統工藝，用優質白糖(tang)(tang)，白芝麻(ma)、麥(mai)芽糖(tang)(tang)為原(yuan)料(liao)精心(xin)制作(zuo)而(er)成。在制作(zuo)過程中，炒(chao)(chao)(chao)芝麻(ma)和熬糖(tang)(tang)兩道工序歷(li)來十(shi)分講究。作(zuo)酥糖(tang)(tang)的芝麻(ma)要經過多次泡、洗，直(zhi)到(dao)芝麻(ma)心(xin)潔白純凈時方放(fang)到(dao)鍋里炒(chao)(chao)(chao)。炒(chao)(chao)(chao)時只用小(xiao)火，讓芝麻(ma)顆(ke)顆(ke)起爆，不(bu)生不(bu)焦，待芝麻(ma)散發(fa)出濃(nong)郁的香味后，才按一定比例(li)拌(ban)入(ru)糖(tang)(tang)粉碾碎。熬糖(tang)(tang)時更是嚴格控制火侯，使糖(tang)(tang)熬得(de)不(bu)老(lao)不(bu)嫩，保持風(feng)味別致的甜(tian)味。

桂林酥糖怎么吃

桂林酥糖(tang)不僅好吃，而且營養豐(feng)富，是節日待(dai)客的高(gao)級(ji)點心(xin)，還可(ke)作菜肴(yao)的調料和點心(xin)的餡(xian)料。如(ru)做芋頭扣肉時(shi)，拌點酥糖(tang)，可(ke)使(shi)扣肉除去膩味，分(fen)外(wai)沁(qin)香；元宵佳節包湯(tang)圓，用它做餡(xian)，更(geng)覺湯(tang)圓香甜(tian)潤滑(hua)。