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桂林酥糖的寓意

桂林酥(su)糖具有酥(su)、松、香、甜的特(te)點，入(ru)口便能酥(su)化，又香又甜，甜而不膩，食后口齒留香，深受國(guo)內(nei)外顧(gu)客歡迎。桂林酥(su)糖寓(yu)意著人們對美(mei)好生(sheng)活的寄(ji)望(wang)，生(sheng)活美(mei)滿(man)甜蜜。

桂林酥糖傳統工藝

桂林酥糖(tang)(tang)(tang)(tang)采用傳統工藝，用優質白糖(tang)(tang)(tang)(tang)，白芝麻(ma)、麥芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)(tang)為(wei)原料精心(xin)制(zhi)作(zuo)而成。在制(zhi)作(zuo)過程中，炒(chao)(chao)芝麻(ma)和熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)兩道工序歷(li)來十分(fen)講(jiang)究(jiu)。作(zuo)酥糖(tang)(tang)(tang)(tang)的芝麻(ma)要經過多(duo)次泡、洗，直到芝麻(ma)心(xin)潔白純凈時(shi)方放到鍋(guo)里炒(chao)(chao)。炒(chao)(chao)時(shi)只用小火(huo)，讓芝麻(ma)顆顆起爆，不(bu)生不(bu)焦，待(dai)芝麻(ma)散發(fa)出濃郁的香味后，才按一(yi)定比例拌入糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉碾碎。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)更是嚴格控(kong)制(zhi)火(huo)侯，使糖(tang)(tang)(tang)(tang)熬(ao)得(de)不(bu)老不(bu)嫩(nen)，保持風味別致的甜味。

桂林酥糖怎么吃

桂林(lin)酥糖不僅(jin)好吃，而且(qie)營(ying)養(yang)豐富，是(shi)節(jie)日待客的(de)(de)高級(ji)點心(xin)，還可作菜肴的(de)(de)調料和點心(xin)的(de)(de)餡料。如做(zuo)芋頭(tou)扣(kou)肉時，拌點酥糖，可使(shi)扣(kou)肉除去膩味，分(fen)外沁香(xiang)；元宵佳節(jie)包湯圓，用(yong)它做(zuo)餡，更覺湯圓香(xiang)甜潤滑。