陽朔手工(gong)姜糖可以作為零食直接吃,也可以用(yong)熱水(shui)跑開當姜糖水(shui)喝。由于(yu)姜有去濕祛寒的(de)作用(yong),還可以減輕口干舌燥時人口中的(de)苦澀味道(dao),因此特(te)別適合南(nan)方潮濕氣候(hou)下,以及北方多雨季節時食用(yong)。
陽朔手工(gong)姜(jiang)糖(tang)天然噴(pen)香(xiang),它不似糖(tang)果那樣的(de)甜得(de)(de)發膩,也不象姜(jiang)那樣辣得(de)(de)透不過氣(qi),稍微的(de)甜和恰到好(hao)處的(de)辣,令人唇齒留香(xiang)回味悠長。純(chun)手工(gong)的(de)陽朔姜(jiang)糖(tang)并(bing)不象機(ji)器模(mo)子出品那樣整齊(qi)統一(yi),由于麥芽(ya)糖(tang)粘性較重(zhong)、手工(gong)糖(tang)容易互相(xiang)粘結成團,所以在糖(tang)的(de)表面(mian)裹了(le)一(yi)層(ceng)薄薄的(de)炒(chao)米(mi)粉,雖然糖(tang)的(de)表面(mian)失去了(le)色澤(ze)光亮、但入口后清甜濃香(xiang),別有滋味。
陽朔(shuo)姜(jiang)糖的(de)制作(zuo)其實簡(jian)單,但口味(wei)卻(que)相差很多,姜(jiang)糖的(de)質(zhi)量取決于以下因素(su):1、原料;2、配方;3、工(gong)藝(yi);4、現場火(huo)候掌(zhang)握(溫度、濕(shi)度等)。
最純正(zheng)的傳(chuan)統糖(tang)(tang)是用生姜和麥芽(ya)糖(tang)(tang)來(lai)熬(ao)制的,光(guang)是熬(ao)糖(tang)(tang)就要(yao)二三(san)十個小時(shi),而且(qie)使用麥芽(ya)糖(tang)(tang)制為(wei)原(yuan)料后制糖(tang)(tang)時(shi)控制含水量和拉揉過程中特別考究(jiu)制作功夫,絕對算是一(yi)門手(shou)藝(yi)。
姜(jiang)糖(tang)的(de)健康作用(yong)在中(zhong)醫中(zhong)十分推崇,按照中(zhong)醫理論(lun),生(sheng)姜(jiang)性味辛溫,入肺、胃、脾經,主要作用(yong)是散寒(han)、止嘔、開痰(tan),能夠(gou)治療(liao)風寒(han)感冒,還可解魚(yu)蟹之毒。
1、姜糖能驅(qu)散(san)寒氣,因為從中醫食療方面來講(jiang)姜糖味辛辣、溫和,對于風寒感冒所導致的(de)鼻塞、發(fa)熱、頭疼的(de)患者,如果患者適當使用(yong)姜糖會有很(hen)好的(de)驅(qu)散(san)寒氣的(de)作(zuo)用(yong)。
2、姜(jiang)糖可以補脾緩肝,對于(yu)脾胃虛弱(ruo)所導致(zhi)惡心、腹痛、嘔吐的(de)(de)患者(zhe),如果患者(zhe)是(shi)適當(dang)的(de)(de)飲(yin)食姜(jiang)糖,會(hui)有很好(hao)的(de)(de)補脾緩肝的(de)(de)作用,會(hui)促(cu)進患者(zhe)的(de)(de)食道消(xiao)化。
3、姜糖(tang)可(ke)以(yi)活血(xue)散(san)瘀(yu),對于(yu)女性惡露不(bu)盡、崩漏、經(jing)期(qi)等癥狀(zhuang),可(ke)以(yi)服(fu)用姜糖(tang)來緩(huan)解癥狀(zhuang)。男性經(jing)常喝姜糖(tang)可(ke)以(yi)延緩(huan)衰老(lao),維(wei)持細胞的代謝,加快細胞更新。
雖(sui)然姜糖(tang)可(ke)以(yi)起到很多好處,但是要注意不可(ke)過(guo)(guo)量食(shi)用。因為姜糖(tang)中含(han)有大量的(de)糖(tang)分,如果過(guo)(guo)量食(shi)用可(ke)能會導致患者(zhe)出現糖(tang)尿病的(de)情況。