芒果视频下载

恭城紅瓜子是哪里的特產

恭(gong)城紅瓜子產(chan)自廣西桂林(lin)恭(gong)城瑤(yao)族自治縣(xian)，是當(dang)地傳(chuan)統(tong)的名特(te)優(you)產(chan)品之(zhi)一(yi)。

恭城紅瓜子的特點

恭(gong)城紅瓜籽具有粒大、飽滿、色澤鮮艷、味香(xiang)質脆的(de)(de)特點，其(qi)子仁含有豐富的(de)(de)脂肪和蛋白(bai)質，可(ke)(ke)清肺潤(run)腸(chang)，有補中宜氣，止渴化痰之功效(xiao)。既可(ke)(ke)零食，又可(ke)(ke)作為各種糕點配料(liao)。

恭城紅瓜子產地

恭(gong)城紅瓜籽1年(nian)種植(zhi)面(mian)積1.2萬畝左右，年(nian)產(chan)620噸(dun)。恭(gong)城加會鄉、栗木鎮(zhen)、龍虎鄉、西(xi)嶺鄉、平安(an)鄉等鄉鎮(zhen)為主產(chan)區。一般(ban)5月(yue)初(chu)種植(zhi)，7月(yue)中旬后收獲供應市場。生(sheng)產(chan)周期短，經濟效益(yi)高。

恭城紅瓜子的制作方法

首(shou)先是(shi)曬籽(zi)，也就是(shi)從瓜瓤中(zhong)取出籽(zi)，洗凈(jing)、曬干(gan)。曬籽(zi)的時間十分(fen)關鍵(jian)。黃(huang)良生告訴(su)記者，要在授粉后25天，葉片變(bian)黃(huang)、莖蔓(man)干(gan)枯、瓜皮呈(cheng)深(shen)綠(lv)色時，選擇晴天采收(shou)，收(shou)后及(ji)時用(yong)清(qing)水洗凈(jing)。

之所以必須在晴天采(cai)收，是因為采(cai)后(hou)的瓜(gua)子(zi)必須在曬(shai)墊或石灰上(shang)曬(shai)干，避免(mian)淋(lin)雨(yu)，未(wei)干時不能翻(fan)動。若未(wei)干便翻(fan)動或被雨(yu)淋(lin)，瓜(gua)子(zi)就會形成褪色(se)花斑(ban)。在一天內曬(shai)干，便可(ke)保證顏色(se)棕紅(hong)。

曬籽(zi)后(hou)進行加工時(shi)，也(ye)必須十(shi)分(fen)小心，才能確保其紅(hong)色(se)色(se)澤純正。加工時(shi)，將曬好的瓜籽(zi)用(yong)盒(he)裝好，注入清水(shui)，以蓋過瓜子面為度，浸(jin)泡8小時(shi)左右。待水(shui)被(bei)瓜子吸干后(hou)入鍋(guo)(guo)，用(yong)旺(wang)火翻(fan)炒至(zhi)(zhi)瓜子有擊(ji)鍋(guo)(guo)聲時(shi)改用(yong)小火焙烤，焙至(zhi)(zhi)瓜子仁脆香時(shi)出(chu)鍋(guo)(guo)，鋪開進行回潮(chao)，回至(zhi)(zhi)瓜仁脫(tuo)殼(ke)(ke)殼(ke)(ke)不(bu)斷裂為度。期間要特(te)別注意(yi)，瓜子注水(shui)后(hou)不(bu)能搓(cuo)動，也(ye)不(bu)要把水(shui)倒掉，否則紅(hong)瓜子就會變成(cheng)白(bai)瓜子。