1、把剝好(hao)去(qu)毛剔骨洗凈的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)切(qie)成每(mei)塊約1—2斤(jin)的(de)四(si)方肉(rou)塊，放(fang)到大鐵鍋里(li)放(fang)水，放(fang)適量(liang)的(de)鹽，姜片(pian)涮熟(shu)，然后取(qu)出陰晾(liang)去(qu)水，在涮狗(gou)(gou)肉(rou)時，需放(fang)幾節削皮的(de)甘蔗(zhe)入鍋內，以除去(qu)其臊味(wei)。
2、待涮熟的狗肉(rou)冷涼后，用干(gan)凈的利(li)刀把狗肉(rou)切成(cheng)(cheng)一小塊一小塊的狗肉(rou)片，置于碗碟之中。擺狗肉(rou)入(ru)碟時最好把狗皮向(xiang)下，有秩(zhi)序地排列成(cheng)(cheng)行，上擱些芫荽香菜(cai)。
3、用(yong)新(xin)鮮花生油(you)、味(wei)精、醬(jiang)油(you)、五香粉、炒(chao)好的(de)芝麻粒、蒜泥、白糖、海鮮黃皮醬(jiang)、米醋、香椿芽(ya)或紫蘇、薄荷嫩葉等(deng)調(diao)好佐料，蘸(zhan)食即可。
1、狗肉含有豐富的(de)蛋白(bai)質；
2、狗(gou)肉含(han)有(you)豐富的鋅元素，能(neng)夠補鋅；
3、狗肉類食物(wu)有一定(ding)的(de)熱性，能夠起到一定(ding)的(de)滋補作用。
1、狗(gou)肉(rou)大熱，吃后會使(shi)血(xue)壓升高(gao)，因此(ci)，患(huan)有心(xin)臟病(bing)、高(gao)血(xue)壓及動(dong)脈硬化等心(xin)血(xue)管疾(ji)病(bing)的患(huan)者不(bu)宜食(shi)用(yong)，此(ci)外(wai)，患(huan)有胃炎、胃腸潰(kui)瘍、支氣管炎等疾(ji)病(bing)的人(ren)也不(bu)宜食(shi)用(yong)。
2、狗肉(rou)不(bu)可(ke)與大(da)蒜同(tong)食(shi)，兩(liang)者都屬于(yu)熱性(xing)食(shi)物，會助(zhu)火，容易(yi)損傷健康。
3、吃完(wan)狗肉也不(bu)宜喝茶(cha)，茶(cha)葉中含有鞣質，會使腸(chang)(chang)道(dao)中水分(fen)減(jian)少，腸(chang)(chang)道(dao)蠕(ru)動減(jian)慢，使毒素(su)在(zai)體內(nei)停留時(shi)間過長，影響身(shen)體健康。
吃吃
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