1、把剝(bo)好去毛(mao)剔骨洗凈的(de)(de)(de)狗肉(rou)切成每(mei)塊約1—2斤(jin)的(de)(de)(de)四方肉(rou)塊,放(fang)到(dao)大鐵鍋里放(fang)水,放(fang)適量的(de)(de)(de)鹽,姜片(pian)涮(shuan)熟,然后取出(chu)陰(yin)晾去水,在涮(shuan)狗肉(rou)時,需(xu)放(fang)幾節削皮的(de)(de)(de)甘蔗入鍋內,以(yi)除去其臊味。
2、待(dai)涮熟的狗(gou)(gou)(gou)肉冷涼后,用干凈(jing)的利(li)刀把狗(gou)(gou)(gou)肉切成(cheng)一小塊一小塊的狗(gou)(gou)(gou)肉片,置于碗碟(die)之中。擺狗(gou)(gou)(gou)肉入碟(die)時最好把狗(gou)(gou)(gou)皮向下,有秩序(xu)地排列成(cheng)行(xing),上擱(ge)些(xie)芫荽香菜。
3、用新鮮花生油(you)、味精(jing)、醬油(you)、五香粉、炒好的芝麻(ma)粒、蒜泥、白糖、海鮮黃(huang)皮醬、米醋、香椿芽(ya)或紫蘇(su)、薄荷嫩葉等調好佐料,蘸食即可。
1、狗肉含(han)有豐(feng)富的蛋(dan)白質;
2、狗肉含有(you)豐富的鋅元素,能夠補鋅;
3、狗(gou)肉類(lei)食物有一(yi)定(ding)(ding)的(de)熱性,能夠起到(dao)一(yi)定(ding)(ding)的(de)滋(zi)補作用。
1、狗肉大熱,吃(chi)后會(hui)使血(xue)(xue)壓升高(gao),因(yin)此(ci)(ci),患有心臟病(bing)、高(gao)血(xue)(xue)壓及動脈硬(ying)化等心血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的患者不(bu)(bu)宜(yi)食(shi)用(yong),此(ci)(ci)外,患有胃(wei)炎、胃(wei)腸(chang)潰瘍、支氣(qi)管(guan)炎等疾(ji)病(bing)的人(ren)也不(bu)(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)。
2、狗肉不(bu)可與大(da)蒜同(tong)食,兩者(zhe)都屬于熱性食物,會助火,容易損傷健康。
3、吃完狗肉也不宜喝(he)茶,茶葉中含有(you)鞣(rou)質,會使腸道(dao)(dao)中水分減少,腸道(dao)(dao)蠕(ru)動(dong)減慢,使毒(du)素在(zai)體內停留(liu)時間過長,影響身(shen)體健康。