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岑溪白斬狗肉的做法

1、把剝好去(qu)(qu)毛剔骨洗(xi)凈的狗肉切(qie)成每塊約1—2斤的四方(fang)肉塊，放到大(da)鐵鍋(guo)(guo)里放水(shui)，放適(shi)量的鹽，姜片涮熟，然后取(qu)出陰晾去(qu)(qu)水(shui)，在涮狗肉時，需放幾節削皮的甘蔗入鍋(guo)(guo)內，以除去(qu)(qu)其臊味。

2、待涮熟的(de)(de)(de)狗肉(rou)冷涼后(hou)，用(yong)干凈的(de)(de)(de)利(li)刀把狗肉(rou)切成(cheng)(cheng)一(yi)小(xiao)塊一(yi)小(xiao)塊的(de)(de)(de)狗肉(rou)片，置于碗碟(die)之中。擺狗肉(rou)入(ru)碟(die)時最好把狗皮向下，有秩序地排列成(cheng)(cheng)行，上擱些芫(yan)荽香(xiang)菜。

3、用新鮮(xian)花(hua)生(sheng)油(you)、味(wei)精、醬油(you)、五香(xiang)粉(fen)、炒好(hao)(hao)的芝(zhi)麻(ma)粒、蒜泥、白糖、海鮮(xian)黃皮(pi)醬、米醋、香(xiang)椿芽或(huo)紫(zi)蘇、薄荷(he)嫩葉(xie)等調好(hao)(hao)佐(zuo)料，蘸食即可(ke)。

狗肉的功效與作用

1、狗肉含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)質；

2、狗肉(rou)含有豐富的鋅(xin)元(yuan)素，能夠補鋅(xin)；

3、狗肉類食物有一定的熱性(xing)，能夠(gou)起到一定的滋補作用。

狗肉的食用禁忌

1、狗(gou)肉大熱，吃后會使血壓(ya)升(sheng)高，因此，患有(you)心(xin)臟病(bing)、高血壓(ya)及動(dong)脈硬化等心(xin)血管疾病(bing)的患者不宜(yi)食(shi)用，此外，患有(you)胃炎(yan)(yan)、胃腸潰瘍(yang)、支(zhi)氣管炎(yan)(yan)等疾病(bing)的人也不宜(yi)食(shi)用。

2、狗(gou)肉不可(ke)與大蒜同食，兩者都(dou)屬于熱性食物，會(hui)助火，容易(yi)損傷健康。

3、吃完狗肉也不宜喝茶，茶葉中(zhong)含有鞣質，會使腸(chang)道(dao)中(zhong)水分(fen)減少(shao)，腸(chang)道(dao)蠕動減慢，使毒素(su)在體(ti)內(nei)停留時間過長(chang)，影響(xiang)身體(ti)健康(kang)。