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岑溪白斬狗肉的做法

1、把剝好去(qu)(qu)毛剔骨(gu)洗凈(jing)的(de)狗肉(rou)切(qie)成每塊約1—2斤的(de)四方肉(rou)塊，放(fang)到大鐵鍋里(li)放(fang)水(shui)(shui)，放(fang)適量的(de)鹽(yan)，姜片涮熟(shu)，然(ran)后取出陰(yin)晾去(qu)(qu)水(shui)(shui)，在涮狗肉(rou)時，需(xu)放(fang)幾節削(xue)皮的(de)甘蔗入鍋內(nei)，以除去(qu)(qu)其臊味。

2、待(dai)涮熟的狗(gou)(gou)肉冷涼(liang)后，用干(gan)凈的利(li)刀把(ba)狗(gou)(gou)肉切(qie)成一小塊一小塊的狗(gou)(gou)肉片，置(zhi)于碗碟(die)之(zhi)中(zhong)。擺狗(gou)(gou)肉入碟(die)時(shi)最好把(ba)狗(gou)(gou)皮向下，有秩序地排列成行(xing)，上擱些芫荽香菜(cai)。

3、用新鮮花生(sheng)油(you)(you)、味精、醬油(you)(you)、五香粉、炒好的芝麻(ma)粒、蒜泥、白糖、海鮮黃皮(pi)醬、米醋、香椿(chun)芽或紫蘇、薄荷嫩葉等調好佐(zuo)料，蘸(zhan)食即可(ke)。

狗肉的功效與作用

1、狗肉含有豐(feng)富的蛋白質；

2、狗肉(rou)含有豐富的(de)鋅元素，能夠(gou)補(bu)鋅；

3、狗肉(rou)類食物有一(yi)定(ding)的熱性，能夠起到一(yi)定(ding)的滋(zi)補(bu)作用。

狗肉的食用禁忌

1、狗肉大(da)熱，吃后會使(shi)血(xue)(xue)壓升高(gao)，因此，患有心(xin)臟病、高(gao)血(xue)(xue)壓及(ji)動脈硬化(hua)等(deng)心(xin)血(xue)(xue)管疾(ji)病的患者不宜(yi)食(shi)用(yong)，此外，患有胃(wei)炎(yan)(yan)、胃(wei)腸潰瘍、支氣管炎(yan)(yan)等(deng)疾(ji)病的人也不宜(yi)食(shi)用(yong)。

2、狗(gou)肉不可與大(da)蒜同食，兩者都屬(shu)于熱性食物，會助火，容易損(sun)傷健康。

3、吃(chi)完狗肉也不宜喝茶(cha)，茶(cha)葉(xie)中(zhong)含有(you)鞣質，會使(shi)腸道中(zhong)水分減少(shao)，腸道蠕動減慢，使(shi)毒素在(zai)體內(nei)停留時(shi)間過長，影響身體健康。