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岑溪白斬狗肉的做法

1、把剝好去(qu)毛剔(ti)骨洗凈的狗肉切成每塊約1—2斤的四方肉塊，放(fang)到大鐵鍋里放(fang)水，放(fang)適量的鹽，姜片(pian)涮(shuan)熟，然后取出陰晾去(qu)水，在涮(shuan)狗肉時，需(xu)放(fang)幾節削皮的甘蔗入鍋內，以除去(qu)其(qi)臊(sao)味。

2、待涮熟的(de)狗(gou)肉(rou)冷(leng)涼(liang)后，用干凈的(de)利刀把狗(gou)肉(rou)切(qie)成(cheng)一(yi)小塊一(yi)小塊的(de)狗(gou)肉(rou)片(pian)，置于碗碟(die)之中。擺(bai)狗(gou)肉(rou)入碟(die)時最(zui)好把狗(gou)皮向下，有秩序地(di)排(pai)列(lie)成(cheng)行，上擱些芫荽香菜。

3、用(yong)新鮮花生油、味精(jing)、醬(jiang)油、五(wu)香粉(fen)、炒(chao)好的芝麻粒、蒜泥、白糖、海鮮黃皮(pi)醬(jiang)、米醋(cu)、香椿芽或紫(zi)蘇、薄荷嫩葉等調好佐料，蘸食即可(ke)。

狗肉的功效與作用

1、狗肉含有豐富(fu)的蛋白質；

2、狗肉含有豐(feng)富的鋅元素，能夠補鋅；

3、狗(gou)肉類食物有一定的(de)熱性，能夠起到(dao)一定的(de)滋補作用。

狗肉的食用禁忌

1、狗肉(rou)大熱，吃后會使血(xue)壓升(sheng)高，因此(ci)，患有(you)心(xin)臟病、高血(xue)壓及動脈(mo)硬化(hua)等心(xin)血(xue)管疾病的患者不宜(yi)食(shi)用，此(ci)外，患有(you)胃(wei)炎、胃(wei)腸(chang)潰(kui)瘍、支(zhi)氣管炎等疾病的人也(ye)不宜(yi)食(shi)用。

2、狗肉不可(ke)與大蒜同(tong)食(shi)，兩者(zhe)都屬于熱(re)性食(shi)物(wu)，會助火，容易損傷(shang)健(jian)康。

3、吃完(wan)狗肉也不宜喝茶，茶葉中含(han)有鞣質，會使腸道中水分減(jian)少(shao)，腸道蠕動減(jian)慢，使毒素(su)在(zai)體(ti)內停留時(shi)間(jian)過長，影響身體(ti)健康。