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基本介紹

冬(dong)蟲夏草補腎(shen)(shen)益腎(shen)(shen)，壯腎(shen)(shen)陽，益精氣，止(zhi)咳(ke)化(hua)痰(tan)，用于(yu)久咳(ke)虛喘，咳(ke)血，陽痿遺精，多汗盜汗，腰腹(fu)酸痛，安(an)神養(yang)心，促進睡眠，病后(hou)虛弱，強身健體(ti)功(gong)效。

冬(dong)天這(zhe)個季節，用蟲草燉(dun)(dun)湯，是非常(chang)(chang)好(hao)的，搭(da)配不(bu)(bu)同肉(rou)燉(dun)(dun)，有不(bu)(bu)同的功效。常(chang)(chang)用于鴨，雞，羊(yang)，鴿子(zi)燉(dun)(dun)。其中煲湯最(zui)多的就是搭(da)配鴨子(zi)一起(qi)燉(dun)(dun)，鴨子(zi)具(ju)有補(bu)(bu)(bu)血，養胃生(sheng)津，補(bu)(bu)(bu)虛勞(lao)，止咳，滋(zi)五臟之陰(yin)，清虛勞(lao)之熱(re)，清熱(re)健脾等功效，有很好(hao)的滋(zi)補(bu)(bu)(bu)效果，可以補(bu)(bu)(bu)五臟之陰(yin)和虛勞(lao)之熱(re)。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選用高海拔的冬蟲(chong)夏草(cao)，來服用，精選三級(ji)蟲(chong)草(cao)一克4根的規格。

具(ju)體(ti)放多少根(gen)蟲草(cao)(cao)：一般一個人(ren)(ren)的分量，按(an)3根(gen)，兩個人(ren)(ren)就是六根(gen)，具(ju)體(ti)分量，看人(ren)(ren)數(shu)來放。視(shi)個人(ren)(ren)身體(ti)狀況(kuang)，蟲草(cao)(cao)每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉(rou)和水不(bu)(bu)宜(yi)太多，一次吃(chi)不(bu)(bu)完可分2-3次吃(chi)完，盡量把肉(rou)和湯以及蟲草(cao)(cao)渣“吃(chi)干喝凈”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬蟲夏(xia)草10克(ke)，老雄鴨1只，料酒(jiu)、生(sheng)姜、蔥白、胡椒粉各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨宰(zai)殺，去凈(jing)毛和肉臟，清洗干凈(jing)，剁去腳爪，在開水中(zhong)氽一下，撈(lao)出晾涼；

2、冬蟲夏(xia)草用溫水(shui)洗(xi)凈(jing)，生姜(jiang)、蔥切好待(dai)用；

3、將(jiang)鴨頭(tou)順頸劈開，取冬蟲夏草(cao)和生(sheng)姜、蔥白一起裝入鴨頭(tou)內(nei)；

4、在燉盅里(li)加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好(hao)味，用濕(shi)棉紙(zhi)密封盆口，約(yue)3小(xiao)時，取出后去掉(diao)棉紙(zhi)，揀去生姜、蔥(cong)白即成；

【藥膳功效】：益精(jing)髓，補胃腎(shen)。適用于虛勞咳喘、自汗(han)盜汗(han)、陽痿遺精(jing)、腰(yao)膝酸軟(ruan)、久虛不復等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲(chong)草(cao)5 克、老鴨半只、姜1塊、大蔥一根(gen)、料(liao)酒適(shi)量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲(chong)草用(yong)清水洗凈泥沙，備用(yong)；

2、老鴨洗凈，切塊，倒入適量(liang)黃酒拌勻、去味；

3、放入滾水中，焯(zhuo)水，撈出用涼水沖凈；

4、燉(dun)鍋內(nei)放入姜、大(da)蔥，燒開，下老(lao)鴨和蟲草；

5、再次把水燒(shao)開(kai)，改小火慢熬(ao)，熬(ao)至熟透，鴨肉耙(pa)軟(ruan)即可；

【藥膳功效】：補(bu)腎益(yi)精，還可(ke)以(yi)起到益(yi)肺平喘以(yi)及補(bu)虛抗衰(shuai)的作(zuo)用，對于陽痿遺精的男性(xing)，還有(you)月(yue)經不調的女性(xing)，都有(you)顯著的療效。健康老(lao)年(nian)人食用的話也(ye)對身體(ti)有(you)幫助，可(ke)以(yi)消除疲勞和改善精力，并且還能延年(nian)益(yi)壽。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老(lao)鴨(ya)1只、蟲草6根(gen)、紅棗2顆、老(lao)姜1大塊(kuai)、黃酒適量、白糖少(shao)許、鹽少(shao)許、食(shi)用油(you)少(shao)許

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗凈剁(duo)塊(kuai)備用；

2、鴨子(zi)(zi)放入(ru)鍋中(zhong)加入(ru)適(shi)量(liang)清水，倒入(ru)適(shi)量(liang)黃(huang)酒焯(zhuo)去(qu)血水。焯(zhuo)好的鴨子(zi)(zi)用溫水洗(xi)凈；

3、熱鍋(guo)冷油生姜拍扁放入爆(bao)香；

4、倒(dao)入鴨肉煸炒(chao)片刻，倒(dao)入黃酒炒(chao)至出香(xiang)味即可（燉湯(tang)不用炒(chao)很久，炒(chao)至有香(xiang)味即可）；

5、鴨子倒入砂鍋中(zhong)倒入適量熱水，撇去浮(fu)油；

6、倒入(ru)少(shao)許白糖加(jia)入(ru)少(shao)許黃酒(jiu)，大(da)火煮沸(fei)轉文火慢燉；

7、鴨子(zi)燉(dun)至1小時左右放入(ru)紅棗和蟲草，蓋上蓋子(zi)再燉(dun)；

8、燉(dun)至鴨肉軟爛加入鹽調味(wei)即可(ke)；

9、一碗鴨湯清火(huo)

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨(ya)腿(tui)比較(jiao)肥(fei)，可以在焯水之前(qian)把(ba)較(jiao)肥(fei)的地(di)方切除，這樣燉出來的湯就(jiu)沒有那么油膩了；

2、焯水時(shi)放入料(liao)酒和花椒可以(yi)起到(dao)去腥增香的效果；

3、鹽的份量可根據自(zi)己口味(wei)來調(diao)節。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸困(kun)難、肺纖維化、血管硬化、各(ge)(ge)類肝病(bing)、各(ge)(ge)類腎病(bing)、心衰(shuai)、陽痿、陰(yin)冷、膚(fu)干(gan)、臟躁、失(shi)眠、腫瘤、代謝(xie)綜合(he)征、紅斑狼瘡、脈管炎、前(qian)列腺炎、易感冒等免疫力低下、年(nian)老體(ti)弱多病(bing)，產后體(ti)虛(xu)者和(he)亞健康狀態者是一(yi)種難得而有益的(de)營養補(bu)充食品。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲草的時候，一定(ding)要注意辨別，假蟲草，低海拔的蟲草無功效，有一定(ding)的低毒，浪(lang)費金錢是小事，造成身體傷(shang)害(hai)是大事。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功(gong)效大(da)，功(gong)效大(da)，零污染。一(yi)根高(gao)海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)，就相(xiang)當于低海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)根蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)營(ying)養。并(bing)且低海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)，不(bu)(bu)僅功(gong)效低，有(you)(you)(you)超高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬，質(zhi)量不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)服(fu)(fu)用(yong)對身(shen)體有(you)(you)(you)害。我國醫學承認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)入藥價(jia)值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)兩大(da)產(chan)地(di)：那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)之最(zui)，青海(hai)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)次之。那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)是(shi)公認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“世界之草(cao)(cao)(cao)(cao)”。大(da)家在(zai)食用(yong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，一(yi)定要(yao)選用(yong)高(gao)海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)來(lai)服(fu)(fu)用(yong)，正宗(zong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)，都有(you)(you)(you)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特征(zheng)，如(ru)(ru)那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)，草(cao)(cao)(cao)(cao)頭有(you)(you)(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸變顏(yan)(yan)色(se)，眼睛(jing)棕紅色(se)，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)體紋路有(you)(you)(you)三(san)密一(yi)疏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形態，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)身(shen)八對足明顯，尤(you)其是(shi)中間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四對特別(bie)突出。如(ru)(ru)果草(cao)(cao)(cao)(cao)頭無漸變顏(yan)(yan)色(se)，對足不(bu)(bu)清晰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這種，一(yi)定是(shi)假蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)（亞(ya)香棒蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)）冒充，這是(shi)一(yi)種有(you)(you)(you)毒(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)，不(bu)(bu)能食用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大(da)家要(yao)小(xiao)心辨別(bie)，別(bie)把假蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)當成那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)來(lai)服(fu)(fu)用(yong)。想了解(jie)西藏那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)產(chan)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正宗(zong)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)，吃(chi)法，功(gong)效，產(chan)地(di)價(jia)格等，可以百度搜(sou)（挖草(cao)(cao)(cao)(cao)藏民(min)卓瑪(ma)家），找到易(yi)桑(sang)，易(yi)桑(sang)是(shi)那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)比如(ru)(ru)縣本(ben)地(di)藏民(min)，自(zi)小(xiao)跟隨父(fu)輩(bei)一(yi)起(qi)上山挖蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)補貼(tie)家用(yong)，對高(gao)海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟知，希望可以用(yong)自(zi)己對蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了解(jie)，幫(bang)到更(geng)多(duo)有(you)(you)(you)需要(yao)幫(bang)助的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百姓朋友。