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基本介紹

冬蟲夏草(cao)補腎(shen)(shen)益腎(shen)(shen)，壯腎(shen)(shen)陽，益精(jing)氣，止咳(ke)化痰，用于久咳(ke)虛喘(chuan)，咳(ke)血(xue)，陽痿遺精(jing)，多汗盜汗，腰腹酸痛，安神養心(xin)，促進睡(shui)眠，病后虛弱，強身健體功效。

冬天這個季(ji)節，用(yong)蟲草燉湯，是(shi)非常(chang)好(hao)的，搭配不同肉燉，有(you)不同的功(gong)效。常(chang)用(yong)于鴨(ya)，雞，羊，鴿子(zi)燉。其中煲湯最多的就是(shi)搭配鴨(ya)子(zi)一(yi)起燉，鴨(ya)子(zi)具有(you)補(bu)血(xue)，養(yang)胃生津，補(bu)虛(xu)勞，止咳，滋五臟(zang)之(zhi)(zhi)陰，清虛(xu)勞之(zhi)(zhi)熱(re)，清熱(re)健脾等功(gong)效，有(you)很好(hao)的滋補(bu)效果，可以(yi)補(bu)五臟(zang)之(zhi)(zhi)陰和虛(xu)勞之(zhi)(zhi)熱(re)。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選用(yong)高(gao)海拔(ba)的冬蟲(chong)夏草(cao)，來服用(yong)，精選三級(ji)蟲(chong)草(cao)一克4根(gen)的規格。

具(ju)體放多少根(gen)蟲草：一般一個人(ren)的(de)分量，按3根(gen)，兩個人(ren)就(jiu)是六根(gen)，具(ju)體分量，看人(ren)數來放。視個人(ren)身體狀況，蟲草每天(tian)服用量0.5～5克即可，燉(dun)湯(tang)時所加的(de)肉和(he)水不宜太(tai)多，一次(ci)吃不完可分2-3次(ci)吃完，盡量把肉和(he)湯(tang)以及蟲草渣“吃干(gan)喝(he)凈”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬(dong)蟲夏草(cao)10克，老雄鴨1只，料酒、生姜、蔥(cong)白、胡(hu)椒粉各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨(ya)宰殺，去凈毛和肉(rou)臟(zang)，清洗干凈，剁去腳(jiao)爪，在(zai)開水中氽一下，撈出晾涼；

2、冬蟲夏草用(yong)(yong)溫(wen)水洗凈，生姜、蔥切(qie)好待用(yong)(yong)；

3、將鴨頭順頸劈開(kai)，取(qu)冬蟲夏草和(he)生姜、蔥(cong)白一起裝(zhuang)入鴨頭內；

4、在燉盅里加入清湯、食(shi)鹽、胡椒粉、料酒調好味，用(yong)濕棉紙密封盆口，約(yue)3小時，取出后去(qu)掉棉紙，揀去(qu)生姜、蔥(cong)白即成；

【藥膳功效】：益精(jing)(jing)髓，補(bu)胃腎。適用于虛(xu)勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精(jing)(jing)、腰(yao)膝酸軟(ruan)、久虛(xu)不復(fu)等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草5 克、老(lao)鴨半只、姜(jiang)1塊、大蔥一根、料(liao)酒適(shi)量(liang)

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用(yong)清水洗凈泥沙，備用(yong)；

2、老(lao)鴨洗凈(jing)，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去(qu)味；

3、放入滾水(shui)中，焯水(shui)，撈出用(yong)涼水(shui)沖凈；

4、燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老(lao)鴨和蟲草；

5、再次(ci)把水(shui)燒(shao)開，改(gai)小火慢(man)熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可；

【藥膳功效】：補腎益(yi)精(jing)，還(huan)可以(yi)起到益(yi)肺平喘以(yi)及補虛抗衰的作用(yong)，對于陽痿遺(yi)精(jing)的男性(xing)，還(huan)有月經不調(diao)的女性(xing)，都(dou)有顯著(zhu)的療效。健康老年人食用(yong)的話也(ye)對身(shen)體有幫助，可以(yi)消除(chu)疲(pi)勞和(he)改善精(jing)力，并且還(huan)能延年益(yi)壽(shou)。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老(lao)鴨1只、蟲草6根、紅棗2顆、老(lao)姜1大塊、黃酒適量、白糖少(shao)(shao)許(xu)、鹽(yan)少(shao)(shao)許(xu)、食用(yong)油少(shao)(shao)許(xu)

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗凈剁塊(kuai)備用；

2、鴨(ya)子放入鍋中加入適(shi)量(liang)清(qing)水，倒入適(shi)量(liang)黃酒(jiu)焯去血水。焯好(hao)的鴨(ya)子用溫(wen)水洗凈；

3、熱鍋冷油生姜拍扁放入爆香；

4、倒入鴨肉煸(bian)炒(chao)片刻，倒入黃酒炒(chao)至出香味(wei)即可(ke)（燉湯不用炒(chao)很久，炒(chao)至有香味(wei)即可(ke)）；

5、鴨子倒入(ru)砂鍋中倒入(ru)適量(liang)熱水(shui)，撇(pie)去浮油；

6、倒(dao)入少(shao)(shao)許白糖加入少(shao)(shao)許黃酒，大火煮沸轉文火慢燉；

7、鴨(ya)子燉至1小時左右放入紅棗和(he)蟲草，蓋上蓋子再燉；

8、燉至鴨肉(rou)軟爛加入鹽調味即可；

9、一碗(wan)鴨湯清火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨腿比(bi)較肥(fei)，可以在焯水之前把較肥(fei)的地方切(qie)除(chu)，這(zhe)樣燉出來(lai)的湯就沒有(you)那么油膩(ni)了；

2、焯水時(shi)放入料(liao)酒和花椒(jiao)可以起到去(qu)腥增香的(de)效果；

3、鹽的份量(liang)可(ke)根據(ju)自己口味來(lai)調節。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難(nan)、肺(fei)纖維(wei)化(hua)、血管硬化(hua)、各類肝病(bing)(bing)、各類腎病(bing)(bing)、心衰、陽痿、陰冷、膚干(gan)、臟躁(zao)、失眠、腫(zhong)瘤、代(dai)謝綜(zong)合征(zheng)、紅(hong)斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易(yi)感冒等免(mian)疫(yi)力低下、年老體(ti)弱多(duo)病(bing)(bing)，產后(hou)體(ti)虛者和亞(ya)健康狀態者是一種難(nan)得(de)而有益的營(ying)養補充(chong)食品。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲草的(de)時候，一定(ding)要注意辨別，假(jia)蟲草，低海拔的(de)蟲草無(wu)功效，有一定(ding)的(de)低毒，浪費金錢是(shi)小事，造(zao)成(cheng)身體傷害是(shi)大事。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功(gong)(gong)效大(da)，功(gong)(gong)效大(da)，零污染。一(yi)根高(gao)(gao)(gao)(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，就相當于低(di)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)根蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)營養(yang)。并且低(di)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不(bu)僅(jin)功(gong)(gong)效低(di)，有(you)(you)(you)超(chao)高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金(jin)屬，質量(liang)不(bu)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)服(fu)用對(dui)身(shen)體(ti)有(you)(you)(you)害。我(wo)國醫學承認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)入藥(yao)價(jia)值(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)兩大(da)產(chan)地(di)：那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)之(zhi)(zhi)最，青海(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)次之(zhi)(zhi)。那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)是(shi)(shi)(shi)公認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“世界之(zhi)(zhi)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)”。大(da)家(jia)在食用蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，一(yi)定要選用高(gao)(gao)(gao)(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來服(fu)用，正(zheng)宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，都有(you)(you)(you)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特征(zheng)，如(ru)那(nei)(nei)曲冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭有(you)(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸(jian)變顏色，眼睛棕紅色，蟲(chong)(chong)(chong)體(ti)紋路有(you)(you)(you)三(san)密一(yi)疏(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形態，蟲(chong)(chong)(chong)身(shen)八對(dui)足(zu)明(ming)顯，尤其是(shi)(shi)(shi)中間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四(si)對(dui)特別突出(chu)。如(ru)果草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭無漸(jian)變顏色，對(dui)足(zu)不(bu)清晰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這種，一(yi)定是(shi)(shi)(shi)假(jia)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)（亞香棒蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)）冒(mao)充，這是(shi)(shi)(shi)一(yi)種有(you)(you)(you)毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不(bu)能食用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大(da)家(jia)要小心(xin)辨別，別把假(jia)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)當成那(nei)(nei)曲冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來服(fu)用。想了解西(xi)藏那(nei)(nei)曲產(chan)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)宗冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，吃法，功(gong)(gong)效，產(chan)地(di)價(jia)格等(deng)，可以(yi)百度(du)搜(sou)（挖草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)藏民(min)卓瑪家(jia)），找(zhao)到(dao)(dao)易(yi)桑，易(yi)桑是(shi)(shi)(shi)那(nei)(nei)曲比如(ru)縣(xian)本地(di)藏民(min)，自(zi)(zi)小跟隨父輩一(yi)起上山(shan)挖蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)補貼(tie)家(jia)用，對(dui)高(gao)(gao)(gao)(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟(shu)知，希望(wang)可以(yi)用自(zi)(zi)己(ji)對(dui)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了解，幫到(dao)(dao)更多有(you)(you)(you)需(xu)要幫助的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百姓(xing)朋友。