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基本介紹

冬蟲(chong)夏草補腎(shen)(shen)益腎(shen)(shen)，壯腎(shen)(shen)陽，益精(jing)氣，止咳化(hua)痰，用于久(jiu)咳虛(xu)喘，咳血(xue)，陽痿遺精(jing)，多汗盜汗，腰腹(fu)酸痛，安神(shen)養心，促進睡眠(mian)，病后虛(xu)弱，強身健體功效。

冬(dong)天這個季節，用(yong)蟲草燉湯(tang)(tang)，是非常好(hao)的，搭配不同肉燉，有不同的功效。常用(yong)于鴨，雞，羊，鴿(ge)子(zi)(zi)(zi)燉。其(qi)中(zhong)煲湯(tang)(tang)最(zui)多的就是搭配鴨子(zi)(zi)(zi)一起燉，鴨子(zi)(zi)(zi)具有補血，養胃(wei)生津，補虛勞(lao)，止咳(ke)，滋五臟(zang)(zang)之(zhi)(zhi)陰，清虛勞(lao)之(zhi)(zhi)熱，清熱健脾等功效，有很(hen)好(hao)的滋補效果，可以補五臟(zang)(zang)之(zhi)(zhi)陰和(he)虛勞(lao)之(zhi)(zhi)熱。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選(xuan)(xuan)用(yong)高海(hai)拔的(de)(de)冬蟲夏草，來服用(yong)，精選(xuan)(xuan)三級(ji)蟲草一克4根(gen)的(de)(de)規(gui)格(ge)。

具體(ti)放(fang)多少根(gen)蟲(chong)草(cao)：一般一個(ge)人的分量，按3根(gen)，兩個(ge)人就是六(liu)根(gen)，具體(ti)分量，看(kan)人數來放(fang)。視(shi)個(ge)人身體(ti)狀況(kuang)，蟲(chong)草(cao)每天(tian)服用量0.5～5克(ke)即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次(ci)吃不完(wan)可分2-3次(ci)吃完(wan)，盡量把(ba)肉和湯以及蟲(chong)草(cao)渣(zha)“吃干喝(he)凈”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬蟲夏(xia)草10克(ke)，老雄鴨1只，料酒、生姜、蔥(cong)白、胡椒粉各適(shi)量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將(jiang)鴨宰殺，去(qu)凈毛和肉臟，清洗干凈，剁(duo)去(qu)腳(jiao)爪，在開水中氽(tun)一下，撈出晾(liang)涼；

2、冬蟲夏(xia)草(cao)用(yong)(yong)溫水洗凈(jing)，生姜、蔥(cong)切(qie)好待用(yong)(yong)；

3、將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草和生姜、蔥(cong)白一起(qi)裝入鴨頭內；

4、在燉盅里加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒(jiu)調好(hao)味(wei)，用濕(shi)棉(mian)紙密封盆口，約3小時，取出后去(qu)掉棉(mian)紙，揀去(qu)生(sheng)姜、蔥白即成；

【藥膳功效】：益(yi)精髓(sui)，補(bu)胃腎。適(shi)用(yong)于(yu)虛(xu)勞咳喘、自汗(han)(han)盜(dao)汗(han)(han)、陽痿遺精、腰(yao)膝酸(suan)軟、久虛(xu)不復(fu)等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草(cao)5 克、老(lao)鴨半(ban)只、姜1塊、大蔥一根、料(liao)酒(jiu)適量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲(chong)草用(yong)(yong)清水洗凈泥沙(sha)，備(bei)用(yong)(yong)；

2、老鴨洗凈，切塊，倒入適(shi)量黃酒(jiu)拌勻、去(qu)味；

3、放入滾水中，焯水，撈出(chu)用涼水沖凈；

4、燉鍋(guo)內放入姜(jiang)、大(da)蔥，燒開，下老鴨和蟲草；

5、再次把水燒(shao)開，改小火(huo)慢(man)熬(ao)(ao)，熬(ao)(ao)至熟(shu)透(tou)，鴨肉耙軟即(ji)可(ke)；

【藥膳功效】：補腎益精，還可(ke)(ke)以(yi)起到益肺平喘以(yi)及補虛抗衰的(de)作用，對于(yu)陽(yang)痿遺精的(de)男性，還有(you)月經不調的(de)女(nv)性，都(dou)有(you)顯著(zhu)的(de)療效(xiao)。健康老(lao)年人食用的(de)話也(ye)對身體有(you)幫助(zhu)，可(ke)(ke)以(yi)消除(chu)疲(pi)勞和改善精力(li)，并且(qie)還能延年益壽。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老鴨1只、蟲草(cao)6根、紅棗2顆、老姜1大塊(kuai)、黃(huang)酒適量、白糖(tang)少許(xu)、鹽少許(xu)、食用油少許(xu)

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗凈(jing)剁塊(kuai)備用(yong)；

2、鴨子放入(ru)(ru)鍋中(zhong)加入(ru)(ru)適量(liang)清水，倒入(ru)(ru)適量(liang)黃酒(jiu)焯去血水。焯好的鴨子用溫水洗凈(jing)；

3、熱(re)鍋冷油生姜拍扁放入爆香；

4、倒(dao)(dao)入鴨肉煸炒片刻，倒(dao)(dao)入黃(huang)酒炒至(zhi)出香(xiang)味即(ji)可（燉湯不用(yong)炒很(hen)久，炒至(zhi)有(you)香(xiang)味即(ji)可）；

5、鴨子倒(dao)入砂(sha)鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入適量熱(re)水(shui)，撇去浮油(you)；

6、倒入少許(xu)白糖加入少許(xu)黃酒，大火(huo)煮沸(fei)轉(zhuan)文火(huo)慢燉；

7、鴨子燉(dun)至1小時左右放入紅棗和蟲草，蓋上蓋子再(zai)燉(dun)；

8、燉至鴨肉軟爛加入(ru)鹽(yan)調味即可；

9、一(yi)碗鴨湯(tang)清(qing)火(huo)

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨腿比較肥，可(ke)以(yi)在焯水(shui)之前把較肥的地方(fang)切除，這樣燉出來的湯就沒有那么油膩了；

2、焯(zhuo)水時放(fang)入料酒和花椒可以起到去腥增(zeng)香的效果；

3、鹽的份量可根據自己口味來調節。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難(nan)(nan)、肺纖維(wei)化、血管硬(ying)化、各類(lei)肝病、各類(lei)腎病、心(xin)衰、陽痿、陰冷、膚干、臟躁、失(shi)眠、腫瘤(liu)、代謝綜(zong)合征、紅斑狼(lang)瘡(chuang)、脈(mo)管炎(yan)、前列腺炎(yan)、易感冒等免疫力低下、年老體(ti)弱多病，產后體(ti)虛者(zhe)和(he)亞(ya)健康狀(zhuang)態(tai)者(zhe)是一(yi)種(zhong)難(nan)(nan)得而有益的營(ying)養補充食品。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲(chong)草(cao)的時候，一定(ding)要注(zhu)意辨別，假蟲(chong)草(cao)，低海拔的蟲(chong)草(cao)無功(gong)效，有一定(ding)的低毒，浪費金錢是小事，造成身體傷害(hai)是大事。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健(jian)康，功(gong)效(xiao)大，功(gong)效(xiao)大，零污染。一(yi)(yi)(yi)根高(gao)(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，就(jiu)相(xiang)當于低(di)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三根蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)營養。并且低(di)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不僅(jin)功(gong)效(xiao)低(di)，有超高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬，質(zhi)量不好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)服(fu)用(yong)(yong)對身體有害。我(wo)國(guo)醫學(xue)承認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有入藥價值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有兩大產(chan)地(di)：那(nei)曲(qu)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)之(zhi)最，青海(hai)(hai)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)次(ci)之(zhi)。那(nei)曲(qu)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)是(shi)(shi)公認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“世(shi)界之(zhi)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)”。大家(jia)在食(shi)用(yong)(yong)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，一(yi)(yi)(yi)定要選用(yong)(yong)高(gao)(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來服(fu)用(yong)(yong)，正(zheng)宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，都有獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特征，如(ru)那(nei)曲(qu)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭有明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸變顏(yan)色，眼睛棕紅(hong)色，蟲(chong)(chong)體紋路有三密一(yi)(yi)(yi)疏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形態，蟲(chong)(chong)身八對足明(ming)顯(xian)，尤其(qi)是(shi)(shi)中間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四對特別突(tu)出。如(ru)果草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭無漸變顏(yan)色，對足不清晰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)種，一(yi)(yi)(yi)定是(shi)(shi)假(jia)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)（亞香棒蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)）冒(mao)充，這(zhe)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種有毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不能(neng)食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大家(jia)要小心辨別，別把假(jia)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)當成那(nei)曲(qu)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來服(fu)用(yong)(yong)。想了解西藏那(nei)曲(qu)產(chan)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)宗冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，吃法，功(gong)效(xiao)，產(chan)地(di)價格等(deng)，可以百(bai)度搜(sou)（挖草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)藏民卓瑪家(jia)），找到(dao)易桑(sang)，易桑(sang)是(shi)(shi)那(nei)曲(qu)比(bi)如(ru)縣本地(di)藏民，自(zi)小跟隨父輩一(yi)(yi)(yi)起上山挖蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)補貼家(jia)用(yong)(yong)，對高(gao)(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)曲(qu)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟知，希望可以用(yong)(yong)自(zi)己對蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了解，幫到(dao)更多有需要幫助的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百(bai)姓朋友。