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基本介紹

冬蟲夏草(cao)補腎(shen)(shen)益(yi)腎(shen)(shen)，壯(zhuang)腎(shen)(shen)陽(yang)，益(yi)精氣(qi)，止咳化痰，用于(yu)久咳虛喘，咳血，陽(yang)痿遺精，多汗(han)盜汗(han)，腰腹酸痛，安神養(yang)心，促(cu)進睡眠，病(bing)后(hou)虛弱，強(qiang)身健體功效。

冬天(tian)這個季節，用(yong)(yong)蟲(chong)草(cao)燉湯，是非常好(hao)的(de)，搭配不(bu)同肉燉，有(you)(you)不(bu)同的(de)功(gong)效(xiao)。常用(yong)(yong)于(yu)鴨(ya)，雞，羊，鴿(ge)子(zi)(zi)燉。其(qi)中(zhong)煲(bao)湯最多(duo)的(de)就(jiu)是搭配鴨(ya)子(zi)(zi)一起燉，鴨(ya)子(zi)(zi)具有(you)(you)補(bu)血，養胃生(sheng)津，補(bu)虛勞(lao)，止咳(ke)，滋五臟(zang)之(zhi)陰，清(qing)虛勞(lao)之(zhi)熱(re)，清(qing)熱(re)健脾等功(gong)效(xiao)，有(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)滋補(bu)效(xiao)果，可以補(bu)五臟(zang)之(zhi)陰和虛勞(lao)之(zhi)熱(re)。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選用高海拔的(de)冬蟲夏草，來服用，精選三級蟲草一(yi)克(ke)4根的(de)規格。

具體放多少根(gen)蟲(chong)(chong)草：一般一個人(ren)(ren)的(de)分(fen)量(liang)(liang)，按3根(gen)，兩個人(ren)(ren)就(jiu)是六根(gen)，具體分(fen)量(liang)(liang)，看(kan)人(ren)(ren)數來放。視(shi)個人(ren)(ren)身體狀況，蟲(chong)(chong)草每(mei)天服用量(liang)(liang)0.5～5克(ke)即可，燉湯時(shi)所加的(de)肉(rou)和水不(bu)宜太多，一次吃不(bu)完可分(fen)2-3次吃完，盡量(liang)(liang)把肉(rou)和湯以(yi)及蟲(chong)(chong)草渣(zha)“吃干喝凈”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬蟲夏草10克，老雄鴨1只(zhi)，料酒(jiu)、生(sheng)姜(jiang)、蔥白(bai)、胡椒粉(fen)各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨宰殺，去凈毛和(he)肉臟，清洗(xi)干(gan)凈，剁(duo)去腳爪，在開水中氽一(yi)下，撈(lao)出晾涼；

2、冬蟲夏草用溫水洗凈，生姜、蔥切好待用；

3、將(jiang)鴨(ya)頭順(shun)頸劈開，取冬蟲夏草和(he)生(sheng)姜、蔥白一起裝入鴨(ya)頭內；

4、在燉(dun)盅里加入(ru)清湯、食鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、料酒調好味，用濕(shi)棉紙(zhi)密封盆口，約(yue)3小時，取出后去(qu)掉棉紙(zhi)，揀去(qu)生姜、蔥白(bai)即成；

【藥膳功效】：益精髓，補胃腎(shen)。適用(yong)于虛勞(lao)咳喘、自汗盜汗、陽(yang)痿遺精、腰膝酸軟、久(jiu)虛不復等(deng)。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草5 克、老鴨半(ban)只、姜1塊、大蔥(cong)一根、料(liao)酒適量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用清水洗(xi)凈泥(ni)沙，備(bei)用；

2、老鴨洗凈(jing)，切塊(kuai)，倒入適量黃酒拌勻、去味(wei)；

3、放入滾水中，焯(zhuo)水，撈(lao)出用涼(liang)水沖(chong)凈；

4、燉鍋內(nei)放入姜、大蔥(cong)，燒開，下(xia)老鴨和蟲草；

5、再次把(ba)水(shui)燒(shao)開，改(gai)小火慢熬(ao)(ao)，熬(ao)(ao)至熟(shu)透(tou)，鴨(ya)肉耙軟(ruan)即可；

【藥膳功效】：補(bu)腎益精，還可以(yi)(yi)起到(dao)益肺平喘以(yi)(yi)及補(bu)虛抗衰的(de)作用，對于陽痿遺精的(de)男性(xing)，還有(you)月經不調(diao)的(de)女性(xing)，都(dou)有(you)顯著的(de)療效。健康老年人(ren)食用的(de)話也對身體有(you)幫助，可以(yi)(yi)消(xiao)除疲勞和改善精力，并且還能延年益壽。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老鴨1只(zhi)、蟲草6根、紅棗2顆、老姜1大塊(kuai)、黃酒適量、白糖少許(xu)、鹽(yan)少許(xu)、食用油少許(xu)

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗凈剁塊備(bei)用(yong)；

2、鴨子放入鍋中(zhong)加入適量清水(shui)(shui)(shui)，倒入適量黃酒焯(zhuo)去血水(shui)(shui)(shui)。焯(zhuo)好的(de)鴨子用(yong)溫水(shui)(shui)(shui)洗凈；

3、熱鍋冷油生姜拍扁(bian)放入爆香；

4、倒(dao)入鴨(ya)肉(rou)煸炒(chao)(chao)片刻(ke)，倒(dao)入黃酒炒(chao)(chao)至出(chu)香(xiang)味即可(ke)(ke)（燉湯不用炒(chao)(chao)很久，炒(chao)(chao)至有香(xiang)味即可(ke)(ke)）；

5、鴨子倒入砂鍋中倒入適(shi)量(liang)熱水，撇(pie)去浮油；

6、倒入少許白糖加入少許黃酒，大火(huo)煮沸(fei)轉文火(huo)慢燉(dun)；

7、鴨子(zi)燉至1小時左右放入紅棗和蟲草，蓋上蓋子(zi)再燉；

8、燉(dun)至鴨(ya)肉軟爛(lan)加入鹽調味即可；

9、一碗(wan)鴨(ya)湯清火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨腿比較(jiao)肥，可以在焯水(shui)之前(qian)把(ba)較(jiao)肥的(de)地方(fang)切除(chu)，這樣燉出來(lai)的(de)湯(tang)就沒有那么油膩了；

2、焯(zhuo)水時(shi)放(fang)入料酒和花椒(jiao)可以起到去腥增香的效果；

3、鹽的份量(liang)可根(gen)據自己(ji)口(kou)味來調節。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難(nan)、肺(fei)纖維化(hua)、血管硬化(hua)、各(ge)類(lei)肝(gan)病(bing)(bing)、各(ge)類(lei)腎病(bing)(bing)、心衰、陽(yang)痿、陰冷、膚干、臟躁、失眠、腫瘤(liu)、代(dai)謝綜合(he)征、紅斑狼(lang)瘡、脈(mo)管炎、前(qian)列腺炎、易感(gan)冒等免疫力低下、年老體弱多病(bing)(bing)，產后體虛者和亞健康狀態者是(shi)一種(zhong)難(nan)得(de)而有益的營養(yang)補充(chong)食品。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲(chong)草的(de)時候，一定(ding)要注(zhu)意辨別，假蟲(chong)草，低海拔的(de)蟲(chong)草無功效(xiao)，有一定(ding)的(de)低毒，浪費金錢是小(xiao)事(shi)，造(zao)成身(shen)體傷害是大事(shi)。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健(jian)康，功效(xiao)大，功效(xiao)大，零(ling)污染(ran)。一(yi)(yi)(yi)根高海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，就相當(dang)于低海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三根蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)營養。并且低海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不僅功效(xiao)低，有(you)超高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬，質量不好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)服用(yong)對(dui)(dui)身(shen)體(ti)有(you)害。我國醫學承認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)入(ru)藥價(jia)值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)兩大產地(di)：那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)之(zhi)最，青海(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)次(ci)之(zhi)。那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)是(shi)公認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“世界(jie)之(zhi)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)”。大家在食用(yong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，一(yi)(yi)(yi)定(ding)要(yao)(yao)選(xuan)用(yong)高海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來服用(yong)，正(zheng)宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，都有(you)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特征，如那(nei)(nei)曲冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭有(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸變顏色，眼(yan)睛(jing)棕(zong)紅色，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)體(ti)紋(wen)路有(you)三密一(yi)(yi)(yi)疏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形態，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)身(shen)八對(dui)(dui)足明顯，尤其(qi)是(shi)中(zhong)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四對(dui)(dui)特別(bie)(bie)突出。如果(guo)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭無漸變顏色，對(dui)(dui)足不清晰(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這種，一(yi)(yi)(yi)定(ding)是(shi)假蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)（亞香棒蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)）冒(mao)充(chong)，這是(shi)一(yi)(yi)(yi)種有(you)毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不能食用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大家要(yao)(yao)小(xiao)心辨別(bie)(bie)，別(bie)(bie)把(ba)假蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)當(dang)成那(nei)(nei)曲冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來服用(yong)。想了(le)(le)解(jie)西藏那(nei)(nei)曲產地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)宗冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，吃(chi)法(fa)，功效(xiao)，產地(di)價(jia)格等，可以百度搜（挖草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)藏民卓瑪家），找到易桑，易桑是(shi)那(nei)(nei)曲比如縣本地(di)藏民，自(zi)(zi)小(xiao)跟隨父輩一(yi)(yi)(yi)起上山挖蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)補(bu)貼(tie)家用(yong)，對(dui)(dui)高海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)非常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟(shu)知，希望可以用(yong)自(zi)(zi)己對(dui)(dui)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)(le)解(jie)，幫到更多有(you)需要(yao)(yao)幫助的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百姓朋友。