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萇弘鯰魚的歷史由來

相傳(chuan)，萇(chang)弘就是(shi)用(yong)“萇(chang)弘鯰(nian)魚(yu)(yu)”來招待前來拜師的孔子，孔子親自(zi)為此菜(cai)命名，后來這道菜(cai)又(you)被萇(chang)弘收(shou)錄進其著(zhu)作《萇(chang)膳齋》，于(yu)是(shi)“萇(chang)弘鯰(nian)魚(yu)(yu)”便名揚四方，成為獨具(ju)特色的資(zi)陽地方美食。

如今，色澤紅亮、質嫩(nen)鮮美、味濃味厚、營養豐富的“萇弘鯰魚”已被認(ren)定(ding)為資陽(yang)市(shi)非物質文化遺產，深受資陽(yang)市(shi)民的喜(xi)愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰魚、姜、蒜米、小蔥(cong)、芹菜、啤(pi)酒、小紅(hong)椒、味(wei)精、鹽等。

做法：

1、新鮮鯰(nian)魚宰殺后洗凈，改刀成條備用。

2、洗鍋(guo)置火(huo)上，加入(ru)適(shi)量食(shi)用油。

3、加(jia)入小紅椒(jiao)、姜蒜末、泡椒(jiao)炒香。

4、加(jia)入高湯、啤酒，大火燒開改小火。

5、下入鯰魚調(diao)味，等鯰魚全熟后裝盤，撒(sa)上小蔥段即可。