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萇弘鯰魚的歷史由來

相傳(chuan)，萇(chang)弘就是(shi)用“萇(chang)弘鯰(nian)魚”來(lai)招待前來(lai)拜師的孔子(zi)，孔子(zi)親(qin)自為(wei)此(ci)菜命名(ming)，后來(lai)這道菜又被萇(chang)弘收錄進其著(zhu)作《萇(chang)膳齋》，于是(shi)“萇(chang)弘鯰(nian)魚”便名(ming)揚四方，成為(wei)獨具特色的資陽地方美食。

如今，色澤紅亮(liang)、質嫩鮮美、味濃味厚、營養豐(feng)富(fu)的(de)“萇(chang)弘鯰(nian)魚(yu)”已(yi)被認定為(wei)資陽市非物質(zhi)文(wen)化(hua)遺產(chan)，深(shen)受資陽市民的喜愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰(nian)魚、姜(jiang)、蒜米(mi)、小蔥、芹菜、啤(pi)酒、小紅椒、味精、鹽等(deng)。

做法：

1、新(xin)鮮鯰魚宰殺后洗凈，改刀成條備用。

2、洗鍋置火上(shang)，加入適(shi)量食用油。

3、加入小紅(hong)椒、姜蒜末、泡椒炒香(xiang)。

4、加入高湯(tang)、啤酒，大(da)火燒開改(gai)小(xiao)火。

5、下入鯰魚(yu)調味，等鯰魚(yu)全熟后裝盤，撒上小蔥段(duan)即可。