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萇弘鯰魚的歷史由來

相傳，萇(chang)弘就(jiu)是(shi)用“萇(chang)弘鯰魚(yu)”來(lai)(lai)招待(dai)前來(lai)(lai)拜師的孔(kong)(kong)子，孔(kong)(kong)子親自為此菜命名(ming)，后來(lai)(lai)這道菜又被萇(chang)弘收錄進其(qi)著作《萇(chang)膳齋》，于是(shi)“萇(chang)弘鯰魚(yu)”便名(ming)揚四方，成為獨具特色的資陽地(di)方美食。

如今，色澤紅亮、質嫩鮮美、味濃味厚、營(ying)養豐(feng)富的“萇弘鯰魚”已(yi)被認定為(wei)資(zi)陽市非(fei)物質文化(hua)遺產，深(shen)受資(zi)陽市民的喜愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰(nian)魚、姜、蒜米、小蔥、芹菜、啤酒、小紅椒、味精、鹽(yan)等。

做法：

1、新(xin)鮮鯰魚宰殺后洗凈(jing)，改刀成條(tiao)備用。

2、洗(xi)鍋置火(huo)上，加(jia)入適量食用油。

3、加入小紅椒、姜蒜末、泡椒炒香。

4、加入(ru)高湯、啤(pi)酒，大火燒開改小火。

5、下入(ru)鯰魚調味，等鯰魚全熟后裝(zhuang)盤，撒上小蔥(cong)段即可。