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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配(pei)料：花椒(jiao)、桂(gui)皮、香果(guo)、白芷、香葉(xie)、 肉豆蔻、白豆蔻、小茴(hui)香、蔥段、姜片(pian)、面(mian)粉、蛋清、麥(mai)芽(ya)糖、茶葉(xie)、大米(mi)、鮮陳皮。

調(diao)料：鹽、味精、白糖(tang)、黃(huang)酒(jiu)、陳(chen)醋(cu)。

步驟：

1、將乳鴿(ge)(ge)去掉(diao)內臟后(hou)清(qing)洗干凈，用鹽、味精、白糖將乳鴿(ge)(ge)里外涂抹均(jun)勻(yun)。

2、將香(xiang)料(liao)(liao)用(yong)干鍋分別焙干后(hou)，進行晾涼，而后(hou)放入料(liao)(liao)理機打成粉(fen)末。

3、在碗中放入(ru)40克香(xiang)料粉，加(jia)入(ru)蔥段、姜片、黃酒(jiu)，攪(jiao)拌均(jun)勻。

4、將配料(liao)均勻(yun)地涂(tu)抹在乳鴿上，里(li)外都要涂(tu)抹均勻(yun)，冷(leng)藏腌制4個小時。

5、將腌好(hao)的乳鴿(ge)用(yong)鉤子勾住，拿水將乳鴿(ge)的表面粉狀物(wu)沖洗干(gan)凈，用(yong)沸水燙(tang)至緊皮，掛(gua)起來，表面干(gan)爽之后(hou)刷上一(yi) 層(ceng)蛋(dan)漿，晾干(gan)。

6、將晾干的乳鴿放入烤箱中，火溫90℃，烤制30分鐘，即可(ke)取出。

7、起鍋上火，放(fang)(fang)入茶葉、大米、鮮陳皮，放(fang)(fang)上篦(bi)子(zi)，把烤好(hao)的乳鴿(ge)放(fang)(fang)在上面，蓋上鍋蓋，熏制5分鐘，待顏色(se)均(jun)勻后，即可取出。

8、在鍋中(zhong)倒入油，當燒到四成熱時，放入熏好(hao)的乳鴿炸制5分鐘，撈出控油，改(gai)刀裝(zhuang)盤即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子(zi)有“甜血(xue)動物”的美譽，貧(pin)血(xue)的人食用后有助于恢復健康。

2、鴿肉對毛發脫落、中年禿頂、頭(tou)發變白、未老先衰等(deng)有一定的(de)療效。

3、鴿肉有延(yan)緩細胞代謝的特殊物質(zhi)，對于防止細胞衰老(lao)，延(yan)長(chang)青春有一定作用(yong)。

4、鴿肉(rou)中的蛋白質可促進血液循環，改(gai)變婦(fu)女子宮或(huo)膀胱傾斜，防止孕婦(fu)流產或(huo)早產，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎(wei)縮。

5、鴿的(de)肝臟(zang)貯有最佳的(de)膽素，可(ke)幫(bang)助人體很好地利用(yong)膽固醇(chun)，防止動脈硬化(hua)。

6、由于鴿(ge)肉(rou)含(han)豐富的泛(fan)酸(suan)，可治男子陰囊濕疹搔(sao)癢。

7、吃鴿肉能治療神經衰弱(ruo)，增強記(ji)憶力。