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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配(pei)料(liao)：花椒、桂皮、香(xiang)果、白(bai)芷、香(xiang)葉、 肉豆(dou)(dou)蔻、白(bai)豆(dou)(dou)蔻、小茴香(xiang)、蔥段(duan)、姜(jiang)片、面(mian)粉、蛋清、麥芽(ya)糖、茶葉、大米、鮮(xian)陳皮。

調料：鹽、味精、白糖、黃酒、陳(chen)醋。

步驟：

1、將(jiang)乳(ru)(ru)鴿去(qu)掉內臟后清洗干凈(jing)，用鹽、味精(jing)、白糖將(jiang)乳(ru)(ru)鴿里外涂抹均(jun)勻。

2、將香料用(yong)干鍋分別(bie)焙干后，進行晾涼，而(er)后放入料理機(ji)打成粉(fen)末。

3、在碗中放入(ru)40克香料粉，加入(ru)蔥(cong)段、姜(jiang)片(pian)、黃酒，攪(jiao)拌均勻。

4、將配(pei)料均勻(yun)地涂(tu)抹在(zai)乳(ru)鴿(ge)上(shang)，里外都要涂(tu)抹均勻(yun)，冷(leng)藏腌(a)制(zhi)4個小時。

5、將(jiang)腌(a)好的乳(ru)鴿用(yong)鉤子勾(gou)住，拿水將(jiang)乳(ru)鴿的表面(mian)粉(fen)狀(zhuang)物沖(chong)洗(xi)干(gan)凈，用(yong)沸水燙(tang)至緊(jin)皮，掛起來，表面(mian)干(gan)爽(shuang)之后刷上一 層蛋漿(jiang)，晾干(gan)。

6、將晾干的乳鴿放(fang)入烤(kao)箱中，火溫90℃，烤(kao)制30分鐘，即可取(qu)出。

7、起鍋(guo)上(shang)火，放入(ru)茶葉、大米、鮮陳皮，放上(shang)篦子，把(ba)烤好的乳鴿放在上(shang)面，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，熏制5分鐘，待顏色均勻后，即可取出。

8、在鍋中倒入(ru)油，當燒到四成(cheng)熱時，放入(ru)熏好的乳鴿炸制5分鐘(zhong)，撈出控油，改刀(dao)裝盤(pan)即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿(ge)子(zi)有“甜血動物”的(de)美譽，貧血的(de)人食用后有助于(yu)恢復健(jian)康。

2、鴿(ge)肉對(dui)毛發脫(tuo)落(luo)、中(zhong)年禿(tu)頂(ding)、頭發變(bian)白、未老先衰等有一(yi)定的(de)療(liao)效。

3、鴿肉(rou)有(you)延(yan)緩細胞代謝的特殊物質，對于防(fang)止細胞衰老，延(yan)長青春有(you)一定作用。

4、鴿(ge)肉中的蛋(dan)白質可促進血液循(xun)環(huan)，改變(bian)婦(fu)(fu)女子宮或(huo)膀胱傾斜(xie)，防止孕婦(fu)(fu)流產(chan)或(huo)早產(chan)，并能(neng)防止男子精子活力減退(tui)和(he)睪丸萎縮。

5、鴿的(de)肝(gan)臟貯有最(zui)佳的(de)膽(dan)(dan)素(su)，可(ke)幫助人(ren)體很好地利用膽(dan)(dan)固醇，防止(zhi)動脈硬(ying)化。

6、由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子(zi)陰(yin)囊濕疹(zhen)搔癢。

7、吃(chi)鴿肉能治療神(shen)經衰弱，增強記憶力。