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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配(pei)料：花椒、桂(gui)皮(pi)、香果、白(bai)(bai)芷、香葉、 肉豆(dou)蔻(kou)、白(bai)(bai)豆(dou)蔻(kou)、小茴香、蔥段、姜片、面粉(fen)、蛋清、麥芽糖、茶葉、大米、鮮(xian)陳皮(pi)。

調料：鹽、味精、白糖、黃酒、陳(chen)醋。

步驟：

1、將乳鴿(ge)去掉內臟后清洗干凈，用鹽、味精、白糖(tang)將乳鴿(ge)里(li)外涂(tu)抹均勻。

2、將(jiang)香料用干鍋分別焙干后，進行晾(liang)涼(liang)，而后放入料理(li)機打(da)成粉末。

3、在碗中放(fang)入40克(ke)香料粉，加入蔥段、姜(jiang)片、黃(huang)酒，攪拌均勻。

4、將配料均勻地涂抹在乳(ru)鴿上(shang)，里外都(dou)要涂抹均勻，冷藏(zang)腌制4個小(xiao)時。

5、將腌好的乳鴿(ge)用鉤子勾(gou)住，拿水(shui)將乳鴿(ge)的表(biao)(biao)面粉狀物沖洗(xi)干(gan)凈，用沸水(shui)燙至緊(jin)皮，掛(gua)起來(lai)，表(biao)(biao)面干(gan)爽之后(hou)刷上一 層蛋漿，晾(liang)干(gan)。

6、將(jiang)晾干(gan)的乳鴿放入烤(kao)箱中，火溫90℃，烤(kao)制30分鐘，即可取出(chu)。

7、起(qi)鍋上火，放入茶葉(xie)、大米、鮮(xian)陳(chen)皮(pi)，放上篦(bi)子(zi)，把烤好的乳鴿放在上面，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，熏(xun)制5分(fen)鐘，待顏色均勻(yun)后(hou)，即可(ke)取出。

8、在鍋(guo)中倒入油(you)，當燒到(dao)四成熱時(shi)，放入熏好的乳鴿炸制5分(fen)鐘，撈出控油(you)，改刀裝盤即(ji)可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有“甜(tian)血(xue)動物”的美譽，貧(pin)血(xue)的人食(shi)用后有助于(yu)恢復(fu)健(jian)康(kang)。

2、鴿肉對毛(mao)發(fa)脫落、中年禿頂、頭(tou)發(fa)變白、未(wei)老(lao)先衰等有一定的療效。

3、鴿肉有延緩細胞代謝的(de)特殊物(wu)質，對(dui)于防止(zhi)細胞衰老，延長青春有一定作(zuo)用(yong)。

4、鴿肉中的(de)蛋白質可促進血液循環，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防(fang)止孕婦流產或早產，并能(neng)防(fang)止男子精子活力減退和(he)睪丸萎縮。

5、鴿的(de)肝臟(zang)貯有最佳的(de)膽素，可幫助(zhu)人體(ti)很好(hao)地利用(yong)膽固醇，防(fang)止動脈硬化。

6、由于鴿肉(rou)含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹(zhen)搔(sao)癢。

7、吃鴿肉能治療神(shen)經(jing)衰弱，增強記憶力。