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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料：花椒、桂皮(pi)、香(xiang)果(guo)、白芷、香(xiang)葉(xie)、 肉豆(dou)蔻、白豆(dou)蔻、小茴香(xiang)、蔥段、姜片、面粉、蛋(dan)清、麥(mai)芽糖、茶葉(xie)、大米、鮮陳皮(pi)。

調(diao)料：鹽(yan)、味精、白(bai)糖(tang)、黃(huang)酒、陳醋。

步驟：

1、將乳鴿(ge)去掉內臟后清洗干凈，用鹽、味精、白糖將乳鴿(ge)里外涂抹均(jun)勻。

2、將(jiang)香料用干鍋分別焙干后，進(jin)行晾涼(liang)，而后放入(ru)料理機打成粉末。

3、在(zai)碗中放入(ru)(ru)40克香料粉，加入(ru)(ru)蔥(cong)段、姜片、黃酒(jiu)，攪拌均勻(yun)。

4、將配料均(jun)勻地涂抹在乳鴿上，里外都要涂抹均(jun)勻，冷藏腌制4個小時。

5、將(jiang)(jiang)腌好的(de)乳鴿用鉤子勾住(zhu)，拿(na)水將(jiang)(jiang)乳鴿的(de)表面粉狀物沖(chong)洗(xi)干(gan)凈(jing)，用沸水燙至緊皮，掛起來，表面干(gan)爽之(zhi)后刷上(shang)一 層蛋(dan)漿，晾干(gan)。

6、將(jiang)晾干(gan)的乳鴿放入烤箱(xiang)中，火(huo)溫90℃，烤制30分鐘，即(ji)可取(qu)出。

7、起鍋上(shang)火，放入茶(cha)葉、大米(mi)、鮮陳(chen)皮，放上(shang)篦子，把烤(kao)好的乳鴿(ge)放在上(shang)面，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，熏制5分鐘，待顏色均勻后，即(ji)可取出。

8、在鍋(guo)中倒入油(you)，當燒到四(si)成熱時，放入熏好的(de)乳鴿(ge)炸制5分鐘(zhong)，撈(lao)出控油(you)，改(gai)刀(dao)裝(zhuang)盤即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有(you)“甜(tian)血動物”的美譽，貧血的人食用(yong)后有(you)助于恢復健康。

2、鴿(ge)肉對毛發脫(tuo)落(luo)、中年禿(tu)頂、頭發變白(bai)、未老先衰等有一定的療效(xiao)。

3、鴿肉(rou)有(you)延緩細(xi)胞(bao)代謝(xie)的特殊物質(zhi)，對于防(fang)止細(xi)胞(bao)衰老，延長青春有(you)一定作用。

4、鴿肉(rou)中(zhong)的蛋白質可促進血(xue)液循環，改(gai)變婦(fu)(fu)女(nv)子(zi)宮或(huo)膀胱傾斜(xie)，防(fang)止(zhi)孕婦(fu)(fu)流產或(huo)早產，并能防(fang)止(zhi)男子(zi)精(jing)子(zi)活力減退和睪丸萎縮。

5、鴿的(de)肝臟貯有最佳的(de)膽素，可幫(bang)助(zhu)人體很好地利用膽固醇，防(fang)止(zhi)動(dong)脈硬化。

6、由于鴿肉含(han)豐富的泛酸(suan)，可治男子(zi)陰囊濕疹搔癢。

7、吃鴿肉能治療神經(jing)衰弱，增強(qiang)記憶力。