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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌(chang)圖黑豬肉燉菜(cai)(cai)是(shi)遼寧省昌(chang)圖縣的特色(se)菜(cai)(cai)，燉菜(cai)(cai)是(shi)東北的特色(se)，各種食(shi)材都能放在一(yi)起燉，兼(jian)容并蓄，豪爽(shuang)卻不粗狂，雜亂卻又合理，口感豐富，營養全面，湯菜(cai)(cai)一(yi)體。昌(chang)圖黑豬肉燉菜(cai)(cai)所用的主料為(wei)昌(chang)圖黑豬，其肉質(zhi)細(xi)膩、醇香、有嚼(jiao)勁、富含豐富蛋(dan)白質(zhi)和多種氨基酸，滿足了(le)人體營養所需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花肉500g、酸菜1顆(ke)、血腸1袋、蔥1顆(ke)、姜4片、花椒10粒、八(ba)角4個、油適量、鹽(yan)2勺。

步驟：

1、五花肉冷水入鍋，加入適量蔥姜，花椒，八(ba)角煮(zhu)半(ban)小時到四(si)十分鐘(zhong)

2、晾至手溫(wen)切薄片（煮(zhu)肉的水不要倒掉(diao)，撇去浮末備用）。

3、酸(suan)菜洗凈，取(qu)一片酸(suan)菜從中間片開，切成酸(suan)菜絲，攥成團攥干水分(fen)備(bei)用。

4、熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)熱入蔥，姜，八角，花(hua)椒炒香，加入酸菜翻炒出香味(wei)。

5、加入之前煮(zhu)肉(rou)的(de)水(shui)大火燒開轉小火燉(dun)煮(zhu)二十(shi)分鐘。

6、加入五花肉。

7、加入血腸，撒適量鹽大(da)火(huo)燒開(kai)，轉小火(huo)燉煮二十分鐘。