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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌(chang)(chang)(chang)圖(tu)(tu)黑豬(zhu)肉(rou)燉(dun)(dun)菜是(shi)遼寧省昌(chang)(chang)(chang)圖(tu)(tu)縣(xian)的特色(se)菜，燉(dun)(dun)菜是(shi)東北(bei)的特色(se)，各種食(shi)材都(dou)能放(fang)在一起(qi)燉(dun)(dun)，兼容并(bing)蓄，豪爽卻不粗狂，雜亂卻又合理，口感豐富，營養(yang)全面，湯菜一體。昌(chang)(chang)(chang)圖(tu)(tu)黑豬(zhu)肉(rou)燉(dun)(dun)菜所(suo)用的主料為昌(chang)(chang)(chang)圖(tu)(tu)黑豬(zhu)，其肉(rou)質(zhi)細膩、醇香、有嚼勁、富含豐富蛋白質(zhi)和多種氨基酸，滿足了(le)人體營養(yang)所(suo)需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花肉500g、酸菜1顆、血(xue)腸(chang)1袋、蔥1顆、姜4片、花椒10粒、八角4個(ge)、油適量、鹽2勺。

步驟：

1、五花肉冷水入(ru)鍋(guo)，加入(ru)適量蔥姜，花椒，八(ba)角煮半小時到(dao)四十(shi)分鐘

2、晾至手溫切(qie)薄片（煮(zhu)肉的(de)水不要倒掉，撇去(qu)浮末備(bei)用）。

3、酸(suan)菜(cai)洗凈，取一片酸(suan)菜(cai)從中間片開，切成酸(suan)菜(cai)絲，攥成團攥干水分備(bei)用(yong)。

4、熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)熱入(ru)蔥，姜(jiang)，八(ba)角，花椒炒香(xiang)，加入(ru)酸(suan)菜翻炒出香(xiang)味。

5、加(jia)入之前煮肉的(de)水大火燒(shao)開轉(zhuan)小火燉煮二十(shi)分鐘(zhong)。

6、加入(ru)五花肉。

7、加入血腸，撒適(shi)量鹽(yan)大火燒開(kai)，轉小火燉煮(zhu)二十分鐘。