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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌(chang)(chang)圖(tu)(tu)黑豬(zhu)肉(rou)燉菜是遼(liao)寧省昌(chang)(chang)圖(tu)(tu)縣的特(te)色菜，燉菜是東北的特(te)色，各種食材都(dou)能放在一起燉，兼容并蓄，豪爽卻不粗狂(kuang)，雜亂卻又合理，口感豐(feng)富，營養全面，湯菜一體。昌(chang)(chang)圖(tu)(tu)黑豬(zhu)肉(rou)燉菜所用的主料為(wei)昌(chang)(chang)圖(tu)(tu)黑豬(zhu)，其肉(rou)質細膩(ni)、醇香、有嚼勁(jing)、富含(han)豐(feng)富蛋白質和(he)多種氨基酸，滿(man)足(zu)了人(ren)體營養所需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花(hua)肉500g、酸(suan)菜1顆(ke)、血(xue)腸1袋、蔥1顆(ke)、姜4片、花(hua)椒10粒、八角4個、油適量、鹽(yan)2勺。

步驟：

1、五(wu)花肉冷(leng)水入(ru)鍋，加(jia)入(ru)適量蔥姜，花椒，八角煮半小時到四(si)十分鐘

2、晾(liang)至(zhi)手溫切薄片（煮肉(rou)的水(shui)不(bu)要倒掉(diao)，撇(pie)去浮末備用）。

3、酸菜洗(xi)凈，取一(yi)片酸菜從中間片開(kai)，切成(cheng)(cheng)酸菜絲，攥成(cheng)(cheng)團攥干水分(fen)備用。

4、熱(re)鍋冷(leng)油(you)，油(you)熱(re)入蔥，姜，八角，花椒炒香(xiang)，加入酸菜翻炒出香(xiang)味。

5、加入之前煮肉的水大火(huo)燒(shao)開轉(zhuan)小火(huo)燉煮二(er)十(shi)分鐘。

6、加入(ru)五花肉。

7、加入血腸，撒適量鹽大火(huo)燒開，轉小火(huo)燉煮二(er)十分鐘。