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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌圖黑(hei)豬肉(rou)燉菜(cai)是(shi)遼寧(ning)省昌圖縣(xian)的(de)特(te)色菜(cai)，燉菜(cai)是(shi)東北的(de)特(te)色，各種食(shi)材都能(neng)放(fang)在一起燉，兼容(rong)并蓄，豪爽卻(que)不粗狂，雜亂卻(que)又合理，口感豐富，營(ying)養(yang)全面，湯菜(cai)一體(ti)。昌圖黑(hei)豬肉(rou)燉菜(cai)所(suo)用(yong)的(de)主料為昌圖黑(hei)豬，其(qi)肉(rou)質(zhi)細膩、醇香、有(you)嚼勁(jing)、富含豐富蛋(dan)白質(zhi)和多種氨基(ji)酸(suan)，滿足了人(ren)體(ti)營(ying)養(yang)所(suo)需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花(hua)肉(rou)500g、酸(suan)菜1顆、血(xue)腸1袋、蔥1顆、姜4片、花(hua)椒10粒、八角(jiao)4個、油適量、鹽(yan)2勺(shao)。

步驟：

1、五(wu)花(hua)肉冷水入鍋，加入適量蔥姜，花(hua)椒(jiao)，八角煮半小時到(dao)四十分鐘

2、晾(liang)至手溫切薄片（煮(zhu)肉(rou)的(de)水不要倒掉，撇去(qu)浮末備用(yong)）。

3、酸菜(cai)(cai)洗凈，取(qu)一片酸菜(cai)(cai)從中間(jian)片開，切成(cheng)酸菜(cai)(cai)絲，攥(zuan)成(cheng)團攥(zuan)干水分(fen)備用。

4、熱(re)鍋冷油，油熱(re)入蔥，姜，八角，花椒炒香(xiang)，加(jia)入酸(suan)菜翻炒出香(xiang)味。

5、加(jia)入之前煮肉的水(shui)大火燒開(kai)轉小火燉煮二(er)十分鐘(zhong)。

6、加(jia)入五花肉。

7、加入(ru)血(xue)腸(chang)，撒適(shi)量(liang)鹽大火燒開(kai)，轉(zhuan)小火燉煮二(er)十分(fen)鐘。