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壯王土司宴是哪里的特色

壯王土(tu)(tu)司(si)宴(yan)是廣(guang)西壯族自治(zhi)區崇左(zuo)市大(da)新縣(xian)的特(te)(te)(te)色宴(yan)席，來(lai)源于(yu)大(da)新1300多(duo)年(nian)的土(tu)(tu)司(si)文化，在土(tu)(tu)司(si)年(nian)代是地(di)位的象征，簡(jian)單來(lai)說就是壯王“御膳”。大(da)新縣(xian)地(di)處中越邊(bian)境，特(te)(te)(te)殊的地(di)理(li)位置，匯聚了中越眾多(duo)別具風格的特(te)(te)(te)產及美食，壯王土(tu)(tu)司(si)宴(yan)就是其中之一。壯王土(tu)(tu)司(si)宴(yan)全席十道，匯集眾多(duo)特(te)(te)(te)色美食，2018年(nian)9月(yue)，被評為(wei)“中國菜”之廣(guang)西十大(da)主題(ti)名(ming)宴(yan)。

壯王土司宴怎么樣

壯王土司宴歷史悠久，不僅具有獨(du)特的(de)(de)壯族(zu)民(min)俗文化，還包含著(zhu)多樣的(de)(de)邊境(jing)特色(se)和(he)越南風(feng)情。大(da)新縣得天獨(du)厚(hou)的(de)(de)地理位置、原生(sheng)態的(de)(de)自然環境(jing)及(ji)多姿多彩的(de)(de)民(min)族(zu)風(feng)情，孕育了大(da)新色(se)香味俱全的(de)(de)美食，每一味都直(zhi)擊你的(de)(de)味蕾(lei)。

壯王土司宴文化

土司宴開宴時壯(zhuang)族(zu)人一(yi)邊敲鑼吆喝，唱當地山歌，一(yi)邊將銅盤抬(tai)入席(xi)中(zhong)，整個上菜(cai)儀式(shi)聲勢浩大，觀賞性強，獨具特(te)色，表示對遠(yuan)道而來的客人的熱情與敬意。

壯王土司宴選料

壯王土司宴選料(liao)十分(fen)講究，突出生(sheng)態(tai)、文化(hua)、地方美味等(deng)特(te)色，所(suo)有的(de)(de)食(shi)材都(dou)是無(wu)公害的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)、野生(sheng)植(zhi)物(wu)及河鮮。山(shan)水豆腐(fu)是黑(hei)衣(yi)壯農(nong)家(jia)人手工制(zhi)(zhi)作而成(cheng)的(de)(de)，不添加任何防腐(fu)劑(ji)，是地地道道的(de)(de)綠色健(jian)康的(de)(de)養生(sheng)美食(shi)。珍珠(zhu)鴨皮薄肉厚(hou)，幾乎(hu)沒有脂肪，口(kou)感細嫩鮮美。壯王土司宴的(de)(de)制(zhi)(zhi)作程序也較為(wei)復雜，制(zhi)(zhi)作的(de)(de)廚(chu)師要有較高(gao)的(de)(de)廚(chu)藝，菜(cai)(cai)品(pin)分(fen)為(wei)熱菜(cai)(cai)、涼(liang)菜(cai)(cai)、湯(tang)菜(cai)(cai)等(deng)，無(wu)論(lun)從食(shi)材的(de)(de)天然性還是做(zuo)法的(de)(de)繁(fan)復程度，都(dou)令人咋舌。

壯王土司宴特色菜肴

壯(zhuang)王(wang)土司宴(yan)，酸甜苦辣咸，五(wu)(wu)味(wei)俱全，就像人(ren)生(sheng)一樣，多(duo)姿(zi)多(duo)彩，美滋美味(wei)。其中，明(ming)仕河魚的(de)(de)魚肉鮮(xian)嫩美味(wei)，魚肚里面有(you)酸菜(cai)，用酸菜(cai)攪(jiao)拌著(zhu)當地(di)的(de)(de)米(mi)粉，味(wei)道(dao)(dao)堪稱一絕(jue)；明(ming)仕珍珠鴨，它體(ti)積較小(xiao)，皮(pi)薄肉厚。幾(ji)乎沒有(you)脂肪，吃起來口感(gan)相當的(de)(de)好，據說根據它的(de)(de)烹制(zhi)(zhi)(zhi)方法又叫三杯(bei)鴨，是用一杯(bei)黃酒(jiu)，一杯(bei)白糖(tang)，一杯(bei)醬油精(jing)心烹飪而成(cheng)(cheng)的(de)(de)；豆腐，是黑衣壯(zhuang)農(nong)家阿公阿婆用最原(yuan)始的(de)(de)方法，石(shi)磨制(zhi)(zhi)(zhi)作而成(cheng)(cheng)的(de)(de)，過程不添加任何防腐劑，一道(dao)(dao)地(di)地(di)道(dao)(dao)道(dao)(dao)的(de)(de)養(yang)生(sheng)，環保，綠色健(jian)康(kang)的(de)(de)養(yang)生(sheng)食品(pin)；五(wu)(wu)色糯米(mi)飯，是當地(di)居民采用五(wu)(wu)種天然植(zhi)物樹汁制(zhi)(zhi)(zhi)作而成(cheng)(cheng)，口感(gan)醇香。

壯王土司宴的發展現狀

曾經(jing)的(de)壯王土司(si)宴(yan)(yan)，是土司(si)時代土司(si)府在重大儀式或招待(dai)貴客(ke)而舉辦的(de)盛宴(yan)(yan)，其(qi)中(zhong)所用的(de)菜肴，只有土司(si)貴族才能享(xiang)用。如(ru)今，壯王土司(si)宴(yan)(yan)不再神秘，開始走進尋常百姓家，成(cheng)為大新(xin)當地招待(dai)客(ke)人的(de)特色佳肴。