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侗族百家宴介紹

百家宴（Hundred feast）是獨(du)特(te)又古老(lao)的(de)(de)傳統民俗文(wen)化，屬于元(yuan)宵(xiao)節習俗。由最(zui)初的(de)(de)“做(zuo)春福”發展而來，是一種在族人內部舉行(xing)的(de)(de)祈禱(dao)儀式，其目的(de)(de)是“聚宗親，商族事，祈豐(feng)收，保平安”。每逢村寨互訪或(huo)有(you)特(te)別尊貴的(de)(de)客人來訪時，全村各(ge)戶自(zi)備(bei)酒菜飯，一起到鼓樓坪呈“一”字形擺開長桌(zhuo)，客人可從(cong)第一桌(zhuo)吃到最(zui)后一桌(zhuo)，你來我往，觥籌交(jiao)錯，熱鬧非凡。

據說廣(guang)西三(san)江(jiang)當地(di)流傳(chuan)著這樣的(de)說法：吃百(bai)家飯(fan)、聯百(bai)家心、驅百(bai)種邪、成百(bai)樣事。侗(dong)族(zu)百(bai)家宴(yan)是(shi)熱情(qing)好客、團(tuan)結友(you)愛的(de)文化(hua)(hua)象(xiang)征(zheng)，在三(san)江(jiang)地(di)區已流傳(chuan)了數百(bai)年(nian)。2008年(nian)，侗(dong)族(zu)百(bai)家宴(yan)被列(lie)為(wei)廣(guang)西壯族(zu)自治區級非物(wu)質文化(hua)(hua)遺產代表性項目(mu)。

侗族百家宴在哪里舉行

侗(dong)(dong)族百(bai)家宴是廣西三江侗(dong)(dong)族待(dai)客(ke)的(de)(de)最高禮儀，百(bai)家宴，顧名(ming)思義就是百(bai)家供(gong)菜，百(bai)家同吃(chi)。這是一(yi)種傳統的(de)(de)侗(dong)(dong)族飲食習(xi)俗(su)，一(yi)般在村(cun)寨互訪、重(zhong)大節日以及迎接客(ke)人(ren)的(de)(de)時(shi)候(hou)舉(ju)辦。傳統的(de)(de)侗(dong)(dong)族百(bai)家宴，一(yi)般設在鼓樓前(qian)，鄉民(min)們自備拿手的(de)(de)好酒好菜，放在竹籃之(zhi)中，從各家挑擔至鼓樓，擺開長桌，百(bai)家共食。

三江(jiang)(jiang)(jiang)侗(dong)族自治縣，因潯江(jiang)(jiang)(jiang)、溶江(jiang)(jiang)(jiang)和融江(jiang)(jiang)(jiang)在境內穿流(liu)過而得名，位于云貴高(gao)原、湖(hu)南丘陵與廣西丘陵交會處的(de)狹長地帶。特殊的(de)地理環(huan)境，造(zao)就了三江(jiang)(jiang)(jiang)別樣的(de)風貌(mao)，讓這里成為(wei)民(min)風質(zhi)樸、環(huan)境清幽(you)的(de)桃(tao)源之(zhi)地，也造(zao)就了豐富(fu)的(de)食材，衍(yan)生出一道(dao)道(dao)獨具(ju)侗(dong)鄉特色的(de)美食，讓三江(jiang)(jiang)(jiang)成為(wei)尋(xun)味的(de)勝地。

侗族百家宴的由來

始于北宋(song)時期，已(yi)有970多年歷史——相(xiang)傳南(nan)宋(song)時，三(san)魁鎮張宅村先(xian)人為(wei)躲避(bi)戰(zhan)亂，從河(he)北清河(he)逃難到此(ci)，張氏先(xian)人在每(mei)年正月十五元宵節這一(yi)(yi)天一(yi)(yi)起(qi)同飲團圓酒。“百(bai)家(jia)宴(yan)”的前身(shen)為(wei)“祠堂酒”，范圍僅限(xian)于當地本家(jia)聚集一(yi)(yi)起(qi)共進午餐。漸漸的，后來逐漸演(yan)繹為(wei)聯誼(yi)性質(zhi)的聚餐——百(bai)家(jia)宴(yan)。據稱在明清時極為(wei)流(liu)行(xing)。

侗族百家宴和長龍宴區別

侗族百家(jia)宴是(shi)廣西三江地區的待客宴席，百家(jia)供菜，百家(jia)同吃。

長(chang)(chang)龍宴(yan)是(shi)云南慶祝(zhu)豐收的(de)宴(yan)席，也叫“街心(xin)宴(yan)”和(he)“長(chang)(chang)街宴(yan)”，從村頭排到村尾，是(shi)云南哈(ha)尼(ni)族節日中最盛大(da)、最具有民族特色(se)、影響(xiang)最大(da)的(de)宴(yan)會。

侗族百家宴流程

侗族百家(jia)宴(yan)(yan)也有(you)一定的禮(li)儀。當(dang)日(ri)，全村老少盛裝(zhuang)跳起蘆笙舞、唱起“耶歌”、向賓客行茶(cha)禮(li)等(deng)表示(shi)歡迎(ying)(ying)。宴(yan)(yan)請時，客人被安排(pai)到(dao)正中的貴賓座席上，依次為寨(zhai)(zhai)老、族長以(yi)及德高(gao)望重的老人，再到(dao)中青年男女(nv)。入座后，在寨(zhai)(zhai)老致完歡迎(ying)(ying)詞后齊呼(hu)“喊啦(la)(la)~唔呼(hu)，煎(jian)啦(la)(la)~喔呼(hu)，吁(yu)啦(la)(la)~喔呼(hu)！！！”宴(yan)(yan)席才正式開始。

大家從干杯(bei)、敬酒(jiu)(jiu)、換酒(jiu)(jiu)再到(dao)團(tuan)圓酒(jiu)(jiu)，百家宴才(cai)算完成各項程序。侗家人(ren)(ren)會用特有的香(xiang)醇糯米酒(jiu)(jiu)向客(ke)人(ren)(ren)敬酒(jiu)(jiu)。他們的敬酒(jiu)(jiu)方式(shi)非常獨特，姑娘(niang)、小伙(huo)子唱(chang)著敬酒(jiu)(jiu)歌走到(dao)客(ke)人(ren)(ren)面前，然后(hou)會拉著客(ke)人(ren)(ren)的耳(er)朵，把酒(jiu)(jiu)灌到(dao)客(ke)人(ren)(ren)的嘴(zui)里。他們認為只有這(zhe)樣才(cai)能表達對貴客(ke)關(guan)心和(he)祝福。

侗族百家宴有哪些菜

侗族人愛(ai)吃酸(suan)(suan)味(wei)食(shi)品(pin)，這(zhe)是(shi)因為他們以糯米(mi)飯為主食(shi)，以酸(suan)(suan)味(wei)食(shi)品(pin)佐餐(can)才(cai)會消化。侗族有大歌唱道“侗家(jia)個個愛(ai)吃酸(suan)(suan)，酸(suan)(suan)菜送飯賽神仙(xian)。哪天沒有酸(suan)(suan)送飯，那天做活(huo)腰(yao)就(jiu)軟。”百(bai)家(jia)宴的(de)(de)口味(wei)因此也(ye)是(shi)以酸(suan)(suan)為主，如酸(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)鴨、酸(suan)(suan)鵝(e)、酸(suan)(suan)豬(zhu)肉、酸(suan)(suan)蘿(luo)卜、酸(suan)(suan)豆(dou)角、酸(suan)(suan)蒜頭、酸(suan)(suan)黃瓜、酸(suan)(suan)辣(la)椒等(deng)等(deng)，這(zhe)些(xie)酸(suan)(suan)味(wei)的(de)(de)菜都是(shi)放在(zai)壇子里自然發酵而成，吃起來別有一番風味(wei)。俗語說：“侗不離(li)酸(suan)(suan)”，三江(jiang)侗家(jia)人離(li)不開酸(suan)(suan)制品(pin)，尤其(qi)是(shi)那美味(wei)的(de)(de)酸(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)肉不僅(jin)是(shi)侗家(jia)人喜(xi)歡食(shi)用(yong)的(de)(de)酸(suan)(suan)制品(pin)，也(ye)是(shi)用(yong)來待客(ke)送禮的(de)(de)上等(deng)佳(jia)肴(yao)。

侗族百家宴價格

一般在廣西(xi)三江(jiang)地區，村寨(zhai)(zhai)有重大(da)活動(dong)時會擺(bai)百家(jia)宴，被邀(yao)請到村寨(zhai)(zhai)做客吃百家(jia)宴是(shi)不要(yao)錢的(de)，外來游客需要(yao)30-150元(yuan)不等(deng)。另外廣西(xi)程陽八寨(zhai)(zhai)的(de)侗族百家(jia)宴是(shi)專門是(shi)指的(de)游客體驗項目，價(jia)格是(shi)80元(yuan)每人，傍(bang)晚(wan)5：30宴席開始，入席前有打油茶和侗族歌舞(wu)表演(yan)。

百家宴的發展現狀

如今百家(jia)宴不(bu)僅在廣西侗(dong)族地(di)區有，在全國其(qi)他地(di)方(fang)，均有類似(si)的大規模宴會(hui)。

如云南省西雙版納傣族自治(zhi)州(zhou)景洪市(shi)勐罕鎮曼春滿村(cun)的村(cun)民，在2007年8月3日，準備了150多(duo)桌飯菜供鄉親們享用(yong)。據報(bao)道，此地的“百家(jia)宴”過去用(yong)來調解各村(cun)寨之間的矛盾，如今(jin)已成為(wei)各村(cun)寨增(zeng)進(jin)交流和(he)友誼的盛大聚會。

2023年年2月4日，《重慶晚報》報道了江津中山(shan)古(gu)鎮的(de)千米老街擺起百家(jia)宴(yan)，數千人(ren)同吃團年飯，共祝來年風調(diao)雨順、五谷(gu)豐登、國泰民安。

報道稱(cheng)，從(cong)2006年起，中山古(gu)鎮在春節前夕(xi)都要舉行一場大型團(tuan)年飯——“千米百家宴”。

2015年10月18日，遼(liao)寧省大連市中山區老(lao)虎灘街道遠(yuan)洋(yang)13號樓(lou)院(yuan)(yuan)舉辦“和合樓(lou)院(yuan)(yuan)百(bai)家(jia)宴(yan)”活動，社區居民一(yi)(yi)家(jia)一(yi)(yi)道菜，現(xian)場烹(peng)制，供給鄰里老(lao)人同分享，迎接(jie)重陽(yang)節(jie)的(de)到來。遠(yuan)洋(yang)13號樓(lou)院(yuan)(yuan)是(shi)一(yi)(yi)個無物業樓(lou)區，居民在(zai)自管民主協商議事委(wei)員會組織(zhi)下，鄰里情被深深地凝結到一(yi)(yi)起，被譽為“和合樓(lou)院(yuan)(yuan)”。在(zai)傳統節(jie)日里，居民通(tong)過“百(bai)家(jia)宴(yan)”會聚在(zai)一(yi)(yi)起，弘揚尊(zun)老(lao)愛幼的(de)傳統美德，倡導勤儉(jian)節(jie)約的(de)新風(feng)尚。