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侗族百家宴介紹

百家宴（Hundred feast）是(shi)獨特又(you)古老的傳(chuan)統民俗文化，屬于(yu)元宵(xiao)節習俗。由最(zui)初的“做(zuo)春(chun)福”發展而來(lai)(lai)，是(shi)一(yi)(yi)種在(zai)族人(ren)內部(bu)舉行(xing)的祈(qi)禱儀式，其目的是(shi)“聚宗親，商族事，祈(qi)豐收，保平安”。每逢村寨(zhai)互訪或有特別尊貴(gui)的客人(ren)來(lai)(lai)訪時，全(quan)村各戶自(zi)備酒(jiu)菜(cai)飯，一(yi)(yi)起到鼓樓坪呈(cheng)“一(yi)(yi)”字形擺(bai)開長桌，客人(ren)可從(cong)第(di)一(yi)(yi)桌吃到最(zui)后一(yi)(yi)桌，你(ni)來(lai)(lai)我往，觥(gong)籌交(jiao)錯，熱鬧非凡。

據說廣西(xi)三江當地流(liu)傳著這樣(yang)的(de)說法：吃百家(jia)飯(fan)、聯百家(jia)心、驅百種(zhong)邪、成百樣(yang)事。侗族(zu)百家(jia)宴是熱情好(hao)客、團(tuan)結(jie)友愛的(de)文(wen)(wen)化象(xiang)征，在三江地區已流(liu)傳了數(shu)百年。2008年，侗族(zu)百家(jia)宴被(bei)列為廣西(xi)壯(zhuang)族(zu)自治區級非物(wu)質文(wen)(wen)化遺產(chan)代表性項目。

侗族百家宴在哪里舉行

侗族百(bai)(bai)家(jia)(jia)宴是廣西三(san)江侗族待客的(de)最高禮(li)儀，百(bai)(bai)家(jia)(jia)宴，顧名(ming)思義就是百(bai)(bai)家(jia)(jia)供菜，百(bai)(bai)家(jia)(jia)同吃(chi)。這是一種傳(chuan)統(tong)的(de)侗族飲(yin)食習俗，一般在(zai)(zai)村(cun)寨(zhai)互(hu)訪、重大節日以及迎接客人的(de)時(shi)候舉辦。傳(chuan)統(tong)的(de)侗族百(bai)(bai)家(jia)(jia)宴，一般設在(zai)(zai)鼓樓前(qian)，鄉民(min)們自備拿手的(de)好酒好菜，放在(zai)(zai)竹籃之中，從各家(jia)(jia)挑擔(dan)至(zhi)鼓樓，擺開(kai)長桌(zhuo)，百(bai)(bai)家(jia)(jia)共食。

三江(jiang)(jiang)侗族自(zi)治縣，因潯江(jiang)(jiang)、溶(rong)江(jiang)(jiang)和融(rong)江(jiang)(jiang)在境內穿流(liu)過而得名(ming)，位于云貴高原、湖(hu)南丘(qiu)(qiu)陵與(yu)廣西丘(qiu)(qiu)陵交會處的(de)(de)(de)(de)(de)狹長(chang)地(di)帶。特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)理環境，造(zao)就了(le)三江(jiang)(jiang)別樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)風貌(mao)，讓(rang)這里成為民(min)風質樸、環境清幽的(de)(de)(de)(de)(de)桃(tao)源之地(di)，也造(zao)就了(le)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)食材，衍生(sheng)出一(yi)道道獨(du)具侗鄉特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)美食，讓(rang)三江(jiang)(jiang)成為尋(xun)味的(de)(de)(de)(de)(de)勝地(di)。

侗族百家宴的由來

始于北宋時(shi)期，已有970多年(nian)歷史——相傳南宋時(shi)，三魁鎮張宅村先(xian)人為(wei)(wei)躲避戰(zhan)亂，從(cong)河北清河逃難到此，張氏先(xian)人在每年(nian)正月十五元宵節這一(yi)天一(yi)起同飲團圓酒。“百家宴”的前(qian)身(shen)為(wei)(wei)“祠堂酒”，范(fan)圍(wei)僅限于當地本家聚集一(yi)起共進午餐。漸漸的，后(hou)來逐(zhu)漸演繹為(wei)(wei)聯誼性質的聚餐——百家宴。據稱在明(ming)清時(shi)極為(wei)(wei)流行。

侗族百家宴和長龍宴區別

侗族百(bai)家(jia)宴是廣西三江(jiang)地區的待客宴席，百(bai)家(jia)供(gong)菜，百(bai)家(jia)同吃。

長(chang)龍宴是云南(nan)慶祝(zhu)豐(feng)收的宴席(xi)，也叫“街心宴”和“長(chang)街宴”，從村頭排(pai)到村尾(wei)，是云南(nan)哈尼族(zu)節日中(zhong)最盛大(da)、最具有民族(zu)特色、影響最大(da)的宴會。

侗族百家宴流程

侗族百家宴(yan)也有(you)一(yi)定的(de)禮儀。當日，全村老(lao)少盛裝跳起蘆笙舞、唱起“耶歌”、向賓客行茶禮等(deng)表示歡(huan)迎。宴(yan)請時，客人被安(an)排到正中的(de)貴賓座席(xi)上，依次為寨老(lao)、族長以及德(de)高(gao)望重的(de)老(lao)人，再(zai)到中青年男女(nv)。入座后，在寨老(lao)致完歡(huan)迎詞后齊呼(hu)(hu)(hu)“喊啦~唔呼(hu)(hu)(hu)，煎啦~喔呼(hu)(hu)(hu)，吁啦~喔呼(hu)(hu)(hu)！！！”宴(yan)席(xi)才(cai)正式開(kai)始。

大家從干杯(bei)、敬(jing)酒(jiu)(jiu)、換(huan)酒(jiu)(jiu)再到(dao)團圓(yuan)酒(jiu)(jiu)，百家宴(yan)才算(suan)完成各(ge)項程序。侗家人(ren)會(hui)用(yong)特有的(de)香醇糯(nuo)米酒(jiu)(jiu)向客人(ren)敬(jing)酒(jiu)(jiu)。他(ta)們的(de)敬(jing)酒(jiu)(jiu)方式(shi)非常獨特，姑娘、小伙子唱著(zhu)敬(jing)酒(jiu)(jiu)歌走到(dao)客人(ren)面(mian)前，然后會(hui)拉著(zhu)客人(ren)的(de)耳(er)朵，把酒(jiu)(jiu)灌到(dao)客人(ren)的(de)嘴(zui)里。他(ta)們認為(wei)只有這(zhe)樣才能表達對(dui)貴客關(guan)心和祝福。

侗族百家宴有哪些菜

侗(dong)(dong)族人(ren)愛吃酸(suan)(suan)味(wei)食(shi)品，這(zhe)是(shi)因為他們以糯米飯為主食(shi)，以酸(suan)(suan)味(wei)食(shi)品佐餐(can)才會(hui)消化(hua)。侗(dong)(dong)族有(you)大歌唱道(dao)“侗(dong)(dong)家(jia)(jia)(jia)個(ge)個(ge)愛吃酸(suan)(suan)，酸(suan)(suan)菜送(song)飯賽神(shen)仙。哪天沒有(you)酸(suan)(suan)送(song)飯，那天做活腰就(jiu)軟。”百家(jia)(jia)(jia)宴的口(kou)味(wei)因此也是(shi)以酸(suan)(suan)為主，如酸(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)鴨、酸(suan)(suan)鵝、酸(suan)(suan)豬肉、酸(suan)(suan)蘿卜、酸(suan)(suan)豆角(jiao)、酸(suan)(suan)蒜頭、酸(suan)(suan)黃瓜、酸(suan)(suan)辣(la)椒等等，這(zhe)些酸(suan)(suan)味(wei)的菜都是(shi)放在壇(tan)子里自然發酵而成(cheng)，吃起(qi)來別有(you)一番風味(wei)。俗(su)語說：“侗(dong)(dong)不離酸(suan)(suan)”，三江侗(dong)(dong)家(jia)(jia)(jia)人(ren)離不開酸(suan)(suan)制(zhi)品，尤其是(shi)那美味(wei)的酸(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)肉不僅是(shi)侗(dong)(dong)家(jia)(jia)(jia)人(ren)喜歡食(shi)用(yong)的酸(suan)(suan)制(zhi)品，也是(shi)用(yong)來待客送(song)禮的上等佳(jia)肴。

侗族百家宴價格

一般在廣西三(san)江地區，村寨(zhai)有(you)重大活(huo)動時會擺百家(jia)宴(yan)(yan)(yan)(yan)，被邀請到村寨(zhai)做(zuo)客(ke)吃(chi)百家(jia)宴(yan)(yan)(yan)(yan)是(shi)不要錢(qian)的(de)，外來游客(ke)需要30-150元不等。另外廣西程陽八寨(zhai)的(de)侗族百家(jia)宴(yan)(yan)(yan)(yan)是(shi)專門是(shi)指的(de)游客(ke)體(ti)驗項目，價格是(shi)80元每人，傍(bang)晚5：30宴(yan)(yan)(yan)(yan)席開始，入席前有(you)打油茶和(he)侗族歌舞表演(yan)。

百家宴的發展現狀

如(ru)今百家宴不僅(jin)在廣西(xi)侗族地區有，在全(quan)國其他(ta)地方，均(jun)有類(lei)似的(de)大規(gui)模宴會。

如(ru)云南省西(xi)雙版納傣族自治州景洪市勐罕鎮曼春滿村的(de)村民，在2007年8月3日，準備(bei)了150多(duo)桌飯菜(cai)供鄉親們享用。據報道，此地的(de)“百家宴”過(guo)去用來調(diao)解(jie)各村寨之間的(de)矛盾，如(ru)今已成為各村寨增進交(jiao)流和(he)友(you)誼(yi)的(de)盛大聚(ju)會。

2023年(nian)(nian)年(nian)(nian)2月4日，《重慶晚報》報道了江津中山古鎮的千(qian)米老街擺起(qi)百家宴(yan)，數千(qian)人同(tong)吃團年(nian)(nian)飯，共祝來年(nian)(nian)風調雨順、五谷豐(feng)登(deng)、國泰民安。

報道稱，從2006年(nian)起(qi)，中山古鎮在(zai)春節前(qian)夕都要舉(ju)行一場大型團(tuan)年(nian)飯——“千(qian)米百家(jia)宴”。

2015年10月18日，遼寧省大連(lian)市中山區(qu)(qu)(qu)老虎灘街(jie)道(dao)(dao)遠洋(yang)13號樓(lou)院舉辦“和合樓(lou)院百家(jia)宴(yan)”活動，社(she)區(qu)(qu)(qu)居(ju)民(min)(min)一(yi)(yi)家(jia)一(yi)(yi)道(dao)(dao)菜(cai)，現場烹(peng)制，供(gong)給鄰里老人同分享，迎接(jie)重(zhong)陽(yang)節的(de)到來(lai)。遠洋(yang)13號樓(lou)院是一(yi)(yi)個(ge)無物(wu)業樓(lou)區(qu)(qu)(qu)，居(ju)民(min)(min)在(zai)自管民(min)(min)主協商(shang)議(yi)事委(wei)員會組織下(xia)，鄰里情被深深地(di)凝結(jie)到一(yi)(yi)起(qi)，被譽為“和合樓(lou)院”。在(zai)傳統節日里，居(ju)民(min)(min)通(tong)過“百家(jia)宴(yan)”會聚在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，弘(hong)揚尊老愛幼的(de)傳統美(mei)德，倡導勤儉節約的(de)新(xin)風尚。