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侗族百家宴介紹

百家宴(yan)（Hundred feast）是獨特又古老的(de)傳統民俗文化，屬于元宵節習俗。由最(zui)初(chu)的(de)“做春福”發展而來(lai)，是一種在族人內部舉行的(de)祈禱儀式(shi)，其目的(de)是“聚宗(zong)親，商族事，祈豐(feng)收，保平安”。每逢村寨互訪或有特別尊貴的(de)客人來(lai)訪時，全村各戶自備酒菜飯，一起到鼓樓坪呈(cheng)“一”字(zi)形(xing)擺開(kai)長桌，客人可從第一桌吃到最(zui)后(hou)一桌，你來(lai)我往，觥(gong)籌(chou)交(jiao)錯，熱(re)鬧非(fei)凡。

據說廣(guang)西三(san)江當地流(liu)(liu)傳著這樣的(de)說法：吃(chi)百(bai)家(jia)飯、聯百(bai)家(jia)心、驅百(bai)種邪(xie)、成百(bai)樣事。侗族百(bai)家(jia)宴是(shi)熱情好客(ke)、團結友愛(ai)的(de)文化(hua)象征，在三(san)江地區已流(liu)(liu)傳了數(shu)百(bai)年(nian)。2008年(nian)，侗族百(bai)家(jia)宴被列(lie)為廣(guang)西壯(zhuang)族自治區級(ji)非物質(zhi)文化(hua)遺產代表性項目。

侗族百家宴在哪里舉行

侗族百(bai)家(jia)(jia)宴(yan)是廣西三江侗族待客(ke)的(de)最高禮儀(yi)，百(bai)家(jia)(jia)宴(yan)，顧名思(si)義就是百(bai)家(jia)(jia)供菜(cai)，百(bai)家(jia)(jia)同吃。這是一種傳統的(de)侗族飲食習俗，一般在村寨互訪、重大(da)節(jie)日(ri)以(yi)及(ji)迎(ying)接客(ke)人的(de)時候舉辦。傳統的(de)侗族百(bai)家(jia)(jia)宴(yan)，一般設(she)在鼓樓(lou)前，鄉(xiang)民們(men)自備拿手的(de)好酒好菜(cai)，放在竹籃(lan)之中，從各家(jia)(jia)挑(tiao)擔至鼓樓(lou)，擺開長桌(zhuo)，百(bai)家(jia)(jia)共食。

三(san)江(jiang)侗(dong)族自(zi)治縣(xian)，因潯江(jiang)、溶江(jiang)和融江(jiang)在境(jing)內穿流(liu)過(guo)而得(de)名，位于云貴(gui)高原、湖南丘陵與(yu)廣西丘陵交會處的(de)(de)狹長(chang)地(di)帶。特殊(shu)的(de)(de)地(di)理環境(jing)，造就(jiu)了三(san)江(jiang)別樣的(de)(de)風(feng)貌，讓這(zhe)里成為民(min)風(feng)質樸(pu)、環境(jing)清幽的(de)(de)桃源(yuan)之地(di)，也造就(jiu)了豐(feng)富的(de)(de)食(shi)(shi)材，衍生(sheng)出一道道獨(du)具侗(dong)鄉(xiang)特色的(de)(de)美食(shi)(shi)，讓三(san)江(jiang)成為尋(xun)味(wei)的(de)(de)勝地(di)。

侗族百家宴的由來

始(shi)于(yu)北宋(song)時(shi)期(qi)，已有970多年歷史——相傳南宋(song)時(shi)，三魁鎮張(zhang)宅村先人(ren)為躲避戰(zhan)亂，從(cong)河(he)北清河(he)逃(tao)難(nan)到此(ci)，張(zhang)氏先人(ren)在每年正月(yue)十五元宵節(jie)這一(yi)天(tian)一(yi)起同飲(yin)團圓酒(jiu)。“百(bai)家(jia)宴(yan)”的前(qian)身(shen)為“祠(ci)堂酒(jiu)”，范圍僅限于(yu)當地本家(jia)聚(ju)集一(yi)起共進午餐。漸(jian)漸(jian)的，后(hou)來逐漸(jian)演繹為聯誼性(xing)質(zhi)的聚(ju)餐——百(bai)家(jia)宴(yan)。據稱在明清時(shi)極為流行。

侗族百家宴和長龍宴區別

侗族百家宴是廣西(xi)三江(jiang)地區的待客(ke)宴席(xi)，百家供菜，百家同吃。

長龍(long)宴(yan)是云(yun)南慶祝豐收的(de)宴(yan)席，也叫“街(jie)心宴(yan)”和“長街(jie)宴(yan)”，從村頭排到(dao)村尾，是云(yun)南哈尼族節日中最盛大(da)、最具有民族特色、影(ying)響(xiang)最大(da)的(de)宴(yan)會。

侗族百家宴流程

侗(dong)族(zu)百家宴(yan)也有一定的禮儀。當日，全村老(lao)少盛裝跳起(qi)蘆笙舞、唱起(qi)“耶歌”、向(xiang)賓(bin)客行茶禮等表示歡迎(ying)(ying)。宴(yan)請時，客人被安排(pai)到(dao)正(zheng)中(zhong)的貴賓(bin)座(zuo)席上，依次(ci)為寨老(lao)、族(zu)長以及德高望重的老(lao)人，再到(dao)中(zhong)青年男女。入座(zuo)后，在寨老(lao)致完歡迎(ying)(ying)詞(ci)后齊呼(hu)“喊啦(la)~唔呼(hu)，煎啦(la)~喔(wo)呼(hu)，吁啦(la)~喔(wo)呼(hu)！！！”宴(yan)席才正(zheng)式開始。

大家從干杯(bei)、敬(jing)酒(jiu)(jiu)、換(huan)酒(jiu)(jiu)再到(dao)團(tuan)圓酒(jiu)(jiu)，百家宴才(cai)算(suan)完成各項程序。侗家人(ren)會用特(te)有的(de)(de)香醇糯(nuo)米酒(jiu)(jiu)向客人(ren)敬(jing)酒(jiu)(jiu)。他們(men)的(de)(de)敬(jing)酒(jiu)(jiu)方式(shi)非常獨特(te)，姑娘、小伙子唱著(zhu)敬(jing)酒(jiu)(jiu)歌(ge)走到(dao)客人(ren)面前，然后會拉著(zhu)客人(ren)的(de)(de)耳朵，把酒(jiu)(jiu)灌(guan)到(dao)客人(ren)的(de)(de)嘴里。他們(men)認為只(zhi)有這樣才(cai)能表達對(dui)貴客關心和祝(zhu)福。

侗族百家宴有哪些菜

侗(dong)(dong)族人愛吃酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)食品，這是(shi)(shi)(shi)因(yin)為他們(men)以(yi)糯米飯(fan)為主食，以(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)食品佐餐才會消化(hua)。侗(dong)(dong)族有大(da)歌(ge)唱道“侗(dong)(dong)家個(ge)個(ge)愛吃酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜送飯(fan)賽神仙。哪天沒有酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)送飯(fan)，那天做活腰就軟(ruan)。”百家宴的口味(wei)(wei)因(yin)此(ci)也是(shi)(shi)(shi)以(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為主，如酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)魚、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鴨、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鵝、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)豬(zhu)肉、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蘿卜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)豆角、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蒜(suan)頭、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)黃瓜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)辣椒等等，這些酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)的菜都是(shi)(shi)(shi)放在壇(tan)子(zi)里自然發酵而成，吃起(qi)來別有一番風味(wei)(wei)。俗語(yu)說(shuo)：“侗(dong)(dong)不(bu)離酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”，三江侗(dong)(dong)家人離不(bu)開酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制(zhi)品，尤其是(shi)(shi)(shi)那美味(wei)(wei)的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)魚、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)肉不(bu)僅是(shi)(shi)(shi)侗(dong)(dong)家人喜歡食用的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制(zhi)品，也是(shi)(shi)(shi)用來待(dai)客送禮的上(shang)等佳肴。

侗族百家宴價格

一般在(zai)廣西三江(jiang)地區，村寨有重大活動時會擺百家(jia)(jia)宴(yan)(yan)，被邀請到村寨做客吃百家(jia)(jia)宴(yan)(yan)是不要(yao)(yao)錢的，外來游客需要(yao)(yao)30-150元(yuan)不等(deng)。另外廣西程陽八寨的侗族百家(jia)(jia)宴(yan)(yan)是專門是指的游客體驗項目，價格是80元(yuan)每人，傍晚5：30宴(yan)(yan)席開始(shi)，入席前(qian)有打(da)油茶和(he)侗族歌舞表(biao)演。

百家宴的發展現狀

如今百家(jia)宴不僅(jin)在廣西侗族地區有(you)，在全國其他地方，均有(you)類似(si)的大規模宴會。

如(ru)云(yun)南省西雙版納傣族(zu)自治州景洪市勐罕鎮曼春滿村(cun)的(de)村(cun)民(min)，在2007年8月3日，準備了150多(duo)桌飯菜供鄉親們(men)享用。據報(bao)道，此地的(de)“百家宴”過去用來調解(jie)各(ge)村(cun)寨之(zhi)間的(de)矛盾，如(ru)今(jin)已成為各(ge)村(cun)寨增進交流和友誼的(de)盛大(da)聚(ju)會(hui)。

2023年(nian)(nian)年(nian)(nian)2月4日，《重慶晚報(bao)》報(bao)道(dao)了(le)江(jiang)津中山古鎮的千米老街擺起百家(jia)宴，數千人同吃團年(nian)(nian)飯，共祝來年(nian)(nian)風調雨順、五谷豐登(deng)、國泰民安(an)。

報道稱，從2006年起，中山古鎮在(zai)春節前夕都要舉行一場大型團年飯——“千米百家(jia)宴(yan)”。

2015年10月18日，遼(liao)寧省大連(lian)市中山區老(lao)虎灘街道遠洋13號樓(lou)院(yuan)(yuan)舉辦“和合樓(lou)院(yuan)(yuan)百家(jia)宴”活動，社區居民一(yi)家(jia)一(yi)道菜，現場烹(peng)制，供給鄰里老(lao)人同分享(xiang)，迎(ying)接重陽節(jie)的到(dao)來。遠洋13號樓(lou)院(yuan)(yuan)是一(yi)個無物業(ye)樓(lou)區，居民在(zai)自管民主協商議事委員會(hui)組織下，鄰里情被(bei)(bei)深深地凝(ning)結到(dao)一(yi)起(qi)，被(bei)(bei)譽為“和合樓(lou)院(yuan)(yuan)”。在(zai)傳統節(jie)日里，居民通過“百家(jia)宴”會(hui)聚在(zai)一(yi)起(qi)，弘(hong)揚尊(zun)老(lao)愛幼的傳統美(mei)德，倡導勤儉節(jie)約的新風尚。