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朔州拌苦菜介紹

苦(ku)菜(cai)是一(yi)種(zhong)藥用(yong)食用(yong)兼具(ju)的(de)無毒野生植(zhi)物(wu)，民間俗(su)稱苦(ku)菜(cai)，別名天香菜(cai)、荼苦(ku)莢、甘馬菜(cai)、老(lao)鸛菜(cai)、無香菜(cai)等，因其葉似蛇形，山(shan)東也叫蛇蟲苗。味感(gan)甘中略帶苦(ku)，可炒食或(huo)涼拌。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗干凈(jing)的苦菜、胡麻油(you)、蔥花、鹽。

方法：

1、將(jiang)洗(xi)干凈的(de)苦(ku)菜(cai)放入水(shui)中(zhong)煮(zhu)一下，然后撈(lao)出(chu)瀝干。

2、鍋中(zhong)倒入(ru)少(shao)許(xu)油(you)，油(you)熱(re)將(jiang)蔥花放入(ru)爆香。

3、然后(hou)將(jiang)油(you)澆(jiao)在瀝(li)干的苦(ku)菜上(shang)面。

4、最后加料攪(jiao)拌均(jun)勻即(ji)可食用。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦菜有(you)(you)著一定的清(qing)肝(gan)明目(mu)的功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)，因為苦味能(neng)夠很好的清(qing)除肝(gan)火(huo)，對于肝(gan)火(huo)上炎所導(dao)致的眼(yan)睛紅(hong)腫、視物模(mo)糊、雙(shuang)眼(yan)干澀有(you)(you)較(jiao)好效(xiao)(xiao)果，適當(dang)地吃苦菜，具有(you)(you)清(qing)肝(gan)明目(mu)的功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)。

2、清除心火

苦菜(cai)的(de)苦味還能夠很好的(de)清除心(xin)火，對于心(xin)火旺盛所導致的(de)心(xin)煩意亂、心(xin)神不寧、失眠(mian)多夢(meng)，如果適(shi)當的(de)吃些(xie)苦菜(cai)，進而(er)能夠達到養血安(an)神、提(ti)高睡眠(mian)質量的(de)作用(yong)。具有很好的(de)清除心(xin)火功效。

3、降低血壓

對(dui)于(yu)肝火上炎、肝陽上亢所導致的(de)血壓增(zeng)高，引起的(de)頭痛(tong)、頭暈，如果(guo)適當的(de)吃苦菜，同(tong)樣能夠很好的(de)通(tong)過清(qing)除(chu)肝火、平抑肝陽，實(shi)現降低血壓的(de)功效。

4、祛濕健脾

苦(ku)菜具有祛(qu)濕健(jian)脾(pi)的功效，對于脾(pi)胃(wei)濕困所引起的食(shi)欲不振、消(xiao)化不良，適當的吃苦(ku)菜，都能夠很好的祛(qu)濕健(jian)脾(pi)，達到增進食(shi)欲、促進消(xiao)化的作(zuo)用。