苦(ku)菜(cai)(cai)(cai)是一種藥用(yong)食(shi)(shi)用(yong)兼具的無毒野生植物,民間俗稱苦(ku)菜(cai)(cai)(cai),別名天香菜(cai)(cai)(cai)、荼(tu)苦(ku)莢、甘(gan)(gan)馬(ma)菜(cai)(cai)(cai)、老鸛菜(cai)(cai)(cai)、無香菜(cai)(cai)(cai)等,因其葉似(si)蛇(she)形,山東也叫(jiao)蛇(she)蟲(chong)苗。味感甘(gan)(gan)中略帶苦(ku),可(ke)炒(chao)食(shi)(shi)或涼拌。
原料:
洗干凈的苦菜、胡麻油、蔥(cong)花、鹽。
方法:
1、將洗干凈的苦菜放入水(shui)中煮一下,然后撈出瀝干。
2、鍋中倒入少許(xu)油,油熱將蔥花放入爆香。
3、然后將油澆(jiao)在瀝(li)干的苦菜上(shang)面。
4、最后(hou)加料攪拌均勻即可食用。
1、清肝明目
苦菜(cai)有(you)(you)(you)著一定的(de)(de)清(qing)肝明目的(de)(de)功(gong)效(xiao),因為(wei)苦味能(neng)夠很(hen)好的(de)(de)清(qing)除肝火,對于肝火上(shang)炎所(suo)導致的(de)(de)眼睛紅腫、視物模糊(hu)、雙眼干澀有(you)(you)(you)較好效(xiao)果,適當(dang)地吃苦菜(cai),具(ju)有(you)(you)(you)清(qing)肝明目的(de)(de)功(gong)效(xiao)。
2、清除心火
苦菜的苦味還能(neng)夠很(hen)好的清除心(xin)(xin)火(huo),對于(yu)心(xin)(xin)火(huo)旺盛所導致的心(xin)(xin)煩意亂、心(xin)(xin)神(shen)不(bu)寧、失眠(mian)多夢,如果適(shi)當的吃些(xie)苦菜,進而能(neng)夠達到養血安神(shen)、提高睡眠(mian)質量的作(zuo)用。具有很(hen)好的清除心(xin)(xin)火(huo)功效。
3、降低血壓
對于肝火上(shang)炎、肝陽上(shang)亢所導致的血壓增(zeng)高,引起(qi)的頭(tou)痛、頭(tou)暈,如果(guo)適當的吃苦菜,同樣能夠很好的通過清(qing)除肝火、平抑肝陽,實現降低血壓的功效。
4、祛濕健脾
苦(ku)菜具(ju)有祛(qu)濕(shi)健脾的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao),對(dui)于脾胃濕(shi)困(kun)所(suo)引起的(de)(de)(de)食(shi)(shi)欲不振(zhen)、消化(hua)不良(liang),適(shi)當(dang)的(de)(de)(de)吃(chi)苦(ku)菜,都(dou)能夠很好的(de)(de)(de)祛(qu)濕(shi)健脾,達到增進食(shi)(shi)欲、促進消化(hua)的(de)(de)(de)作用。