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朔州拌苦菜介紹

苦菜(cai)(cai)(cai)是一種藥用食(shi)用兼具(ju)的無毒野(ye)生植物，民間俗稱苦菜(cai)(cai)(cai)，別(bie)名天香菜(cai)(cai)(cai)、荼苦莢、甘(gan)馬菜(cai)(cai)(cai)、老(lao)鸛菜(cai)(cai)(cai)、無香菜(cai)(cai)(cai)等，因其葉(xie)似(si)蛇形，山東也叫蛇蟲(chong)苗(miao)。味感甘(gan)中略帶苦，可炒(chao)食(shi)或涼拌。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗干(gan)凈的(de)苦菜、胡麻油、蔥(cong)花、鹽(yan)。

方法：

1、將洗(xi)干凈的(de)苦菜放入水中煮一下，然后撈出瀝干。

2、鍋中倒入少許油，油熱將蔥花(hua)放入爆香(xiang)。

3、然后(hou)將油澆(jiao)在(zai)瀝干的苦菜上(shang)面。

4、最(zui)后加料攪拌均(jun)勻即(ji)可食用。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦(ku)(ku)菜有著一定(ding)的(de)清(qing)肝(gan)明目的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)，因為苦(ku)(ku)味能夠很好(hao)的(de)清(qing)除(chu)肝(gan)火，對于肝(gan)火上炎所導(dao)致的(de)眼(yan)睛紅腫、視(shi)物模糊、雙眼(yan)干澀有較好(hao)效(xiao)(xiao)(xiao)果，適(shi)當(dang)地吃苦(ku)(ku)菜，具有清(qing)肝(gan)明目的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)。

2、清除心火

苦(ku)菜的苦(ku)味(wei)還能夠很(hen)好的清(qing)除(chu)心(xin)火(huo)，對于心(xin)火(huo)旺盛所(suo)導致(zhi)的心(xin)煩意亂、心(xin)神(shen)不寧、失眠多(duo)夢，如果適當(dang)的吃(chi)些苦(ku)菜，進而能夠達到養血安(an)神(shen)、提高(gao)睡(shui)眠質量的作用。具(ju)有(you)很(hen)好的清(qing)除(chu)心(xin)火(huo)功效。

3、降低血壓

對于肝火上炎、肝陽(yang)上亢所導致的(de)血壓增高(gao)，引起的(de)頭(tou)痛(tong)、頭(tou)暈，如果適當的(de)吃(chi)苦菜(cai)，同樣能夠(gou)很好的(de)通過清(qing)除(chu)肝火、平(ping)抑肝陽(yang)，實(shi)現降(jiang)低血壓的(de)功效(xiao)。

4、祛濕健脾

苦菜具有(you)祛濕(shi)(shi)健脾(pi)的(de)功(gong)效，對(dui)于脾(pi)胃濕(shi)(shi)困所引(yin)起的(de)食欲(yu)不振、消化不良，適(shi)當(dang)的(de)吃苦菜，都能夠很好的(de)祛濕(shi)(shi)健脾(pi)，達(da)到增進食欲(yu)、促進消化的(de)作用。