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朔州拌苦菜介紹

苦(ku)菜是一種藥用(yong)食(shi)用(yong)兼具的無(wu)毒野生植物，民間俗稱苦(ku)菜，別名天(tian)香菜、荼苦(ku)莢(jia)、甘馬(ma)菜、老鸛菜、無(wu)香菜等，因(yin)其葉似蛇形，山(shan)東(dong)也叫蛇蟲苗。味感甘中略(lve)帶苦(ku)，可炒(chao)食(shi)或涼拌(ban)。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗干凈的苦(ku)菜、胡麻油、蔥花、鹽。

方法：

1、將洗干凈的(de)苦菜放入水中煮一下，然后撈出(chu)瀝干。

2、鍋中倒入少許油，油熱(re)將(jiang)蔥花放入爆香。

3、然后將油澆(jiao)在瀝干的苦菜上面(mian)。

4、最(zui)后加料攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻即可(ke)食用。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦菜有(you)著(zhu)一(yi)定的(de)(de)清肝明目(mu)的(de)(de)功(gong)效(xiao)，因(yin)為苦味能夠很好(hao)的(de)(de)清除肝火，對于肝火上(shang)炎(yan)所導致的(de)(de)眼(yan)睛紅腫、視(shi)物模糊、雙眼(yan)干澀有(you)較好(hao)效(xiao)果(guo)，適當(dang)地吃苦菜，具(ju)有(you)清肝明目(mu)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

2、清除心火

苦菜(cai)的(de)(de)苦味還能夠很(hen)好(hao)的(de)(de)清(qing)除心(xin)(xin)火(huo)，對(dui)于心(xin)(xin)火(huo)旺(wang)盛所導致(zhi)的(de)(de)心(xin)(xin)煩意(yi)亂、心(xin)(xin)神不寧(ning)、失眠多(duo)夢，如果適當的(de)(de)吃(chi)些苦菜(cai)，進而能夠達到(dao)養血安神、提高睡眠質量的(de)(de)作用。具有很(hen)好(hao)的(de)(de)清(qing)除心(xin)(xin)火(huo)功效。

3、降低血壓

對于(yu)肝(gan)火(huo)上炎、肝(gan)陽(yang)上亢(kang)所導致的(de)(de)(de)血壓增高(gao)，引起的(de)(de)(de)頭痛、頭暈，如(ru)果適(shi)當的(de)(de)(de)吃苦(ku)菜，同樣能夠很(hen)好的(de)(de)(de)通過清除肝(gan)火(huo)、平抑(yi)肝(gan)陽(yang)，實(shi)現(xian)降低血壓的(de)(de)(de)功效。

4、祛濕健脾

苦(ku)(ku)菜具有(you)祛濕(shi)(shi)(shi)健脾的功(gong)效，對于脾胃濕(shi)(shi)(shi)困所引起的食欲不振、消(xiao)化不良，適當的吃苦(ku)(ku)菜，都能夠很好的祛濕(shi)(shi)(shi)健脾，達到增進(jin)食欲、促進(jin)消(xiao)化的作用。