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朔州拌苦菜介紹

苦(ku)(ku)菜(cai)是一種藥用(yong)食用(yong)兼具的無毒野(ye)生植(zhi)物(wu)，民(min)間俗稱苦(ku)(ku)菜(cai)，別名天香(xiang)菜(cai)、荼苦(ku)(ku)莢(jia)、甘馬菜(cai)、老鸛菜(cai)、無香(xiang)菜(cai)等，因其(qi)葉(xie)似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味(wei)感甘中(zhong)略帶苦(ku)(ku)，可炒食或涼(liang)拌(ban)。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗(xi)干凈的苦菜、胡麻油、蔥花、鹽。

方法：

1、將洗干(gan)凈的(de)苦菜放入水中煮一下，然后撈出瀝干(gan)。

2、鍋中倒入少許油，油熱將蔥(cong)花放入爆香。

3、然后將油(you)澆在瀝干的苦菜上(shang)面(mian)。

4、最后加料(liao)攪拌均勻即可食用(yong)。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦菜(cai)(cai)有(you)著一定的(de)清肝(gan)明目(mu)(mu)的(de)功效(xiao)，因為苦味能夠很(hen)好的(de)清除肝(gan)火(huo)，對于肝(gan)火(huo)上(shang)炎所導致的(de)眼睛紅(hong)腫、視物模糊、雙眼干澀有(you)較好效(xiao)果，適(shi)當地吃苦菜(cai)(cai)，具(ju)有(you)清肝(gan)明目(mu)(mu)的(de)功效(xiao)。

2、清除心火

苦(ku)菜的苦(ku)味還能(neng)夠(gou)很(hen)好的清(qing)(qing)除心(xin)(xin)(xin)火(huo)，對(dui)于心(xin)(xin)(xin)火(huo)旺盛所導致(zhi)的心(xin)(xin)(xin)煩意亂、心(xin)(xin)(xin)神不寧(ning)、失眠多(duo)夢，如(ru)果適當的吃些苦(ku)菜，進而(er)能(neng)夠(gou)達到(dao)養(yang)血安神、提高睡眠質量的作用(yong)。具有(you)很(hen)好的清(qing)(qing)除心(xin)(xin)(xin)火(huo)功(gong)效(xiao)。

3、降低血壓

對于肝火上炎、肝陽上亢所導致的(de)(de)血壓增(zeng)高，引起的(de)(de)頭(tou)痛、頭(tou)暈，如(ru)果適當的(de)(de)吃苦菜，同(tong)樣能夠很好的(de)(de)通過清除肝火、平抑(yi)肝陽，實現降低血壓的(de)(de)功效。

4、祛濕健脾

苦(ku)菜具有祛濕健(jian)脾的(de)(de)功效，對于脾胃濕困所引(yin)起的(de)(de)食(shi)欲(yu)不振、消(xiao)(xiao)化不良，適(shi)當的(de)(de)吃(chi)苦(ku)菜，都能夠很好(hao)的(de)(de)祛濕健(jian)脾，達到(dao)增進(jin)食(shi)欲(yu)、促進(jin)消(xiao)(xiao)化的(de)(de)作(zuo)用。