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朔州拌苦菜介紹

苦(ku)(ku)菜(cai)是一種藥用(yong)食(shi)用(yong)兼具的無毒野生植物，民(min)間俗稱苦(ku)(ku)菜(cai)，別名天(tian)香(xiang)菜(cai)、荼苦(ku)(ku)莢、甘(gan)馬菜(cai)、老鸛菜(cai)、無香(xiang)菜(cai)等，因(yin)其葉似蛇形，山東(dong)也(ye)叫蛇蟲苗。味感甘(gan)中略帶苦(ku)(ku)，可炒(chao)食(shi)或(huo)涼拌。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗(xi)干(gan)凈的苦(ku)菜、胡(hu)麻油(you)、蔥花、鹽。

方法：

1、將洗干(gan)凈的苦菜放入(ru)水(shui)中煮一下，然(ran)后撈(lao)出(chu)瀝干(gan)。

2、鍋中倒入少許(xu)油(you)，油(you)熱將蔥花(hua)放入爆香。

3、然(ran)后將(jiang)油澆(jiao)在瀝干(gan)的苦(ku)菜上面。

4、最(zui)后加(jia)料攪(jiao)拌均勻即可(ke)食用(yong)。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦(ku)菜(cai)有(you)著一定的(de)(de)清(qing)(qing)肝(gan)明(ming)目的(de)(de)功(gong)效(xiao)，因(yin)為(wei)苦(ku)味(wei)能夠很(hen)好(hao)的(de)(de)清(qing)(qing)除肝(gan)火，對(dui)于肝(gan)火上炎所(suo)導(dao)致的(de)(de)眼睛(jing)紅腫、視物(wu)模糊、雙(shuang)眼干澀有(you)較好(hao)效(xiao)果(guo)，適(shi)當地吃(chi)苦(ku)菜(cai)，具有(you)清(qing)(qing)肝(gan)明(ming)目的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

2、清除心火

苦菜(cai)的(de)苦味還能夠很(hen)好的(de)清除心(xin)(xin)火，對(dui)于心(xin)(xin)火旺(wang)盛所導致(zhi)的(de)心(xin)(xin)煩意亂、心(xin)(xin)神(shen)不寧(ning)、失眠(mian)多(duo)夢，如果適當的(de)吃些苦菜(cai)，進而能夠達到養血(xue)安神(shen)、提高睡眠(mian)質量(liang)的(de)作用。具(ju)有很(hen)好的(de)清除心(xin)(xin)火功效。

3、降低血壓

對于(yu)肝火上炎(yan)、肝陽上亢所(suo)導致的血(xue)壓增高，引起的頭(tou)痛、頭(tou)暈，如果適當的吃苦菜，同樣能夠很(hen)好(hao)的通過清除肝火、平抑肝陽，實(shi)現降低(di)血(xue)壓的功效。

4、祛濕健脾

苦菜具有祛濕健(jian)脾(pi)的功(gong)效，對于脾(pi)胃濕困所引(yin)起(qi)的食欲(yu)不(bu)振、消化不(bu)良，適當的吃苦菜，都(dou)能夠很好(hao)的祛濕健(jian)脾(pi)，達到增進食欲(yu)、促進消化的作(zuo)用。