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朔州拌苦菜介紹

苦菜(cai)是(shi)一種藥用(yong)食用(yong)兼具的無毒(du)野生(sheng)植物(wu)，民間俗稱苦菜(cai)，別名天香(xiang)菜(cai)、荼苦莢(jia)、甘馬菜(cai)、老鸛菜(cai)、無香(xiang)菜(cai)等，因(yin)其葉似蛇形，山(shan)東(dong)也叫蛇蟲(chong)苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌(ban)。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗干凈的苦(ku)菜、胡(hu)麻油、蔥花、鹽。

方法：

1、將洗干凈(jing)的苦(ku)菜放入水中煮(zhu)一下，然后撈出瀝干。

2、鍋中倒入少許油，油熱將蔥花(hua)放(fang)入爆香。

3、然后將油澆在瀝干的苦菜(cai)上面。

4、最后(hou)加料攪拌均勻即(ji)可食(shi)用。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦菜有(you)著一定的(de)(de)(de)清肝(gan)明目的(de)(de)(de)功效(xiao)，因為苦味能夠很(hen)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)清除(chu)肝(gan)火，對于(yu)肝(gan)火上炎所導致的(de)(de)(de)眼睛紅腫、視物模糊(hu)、雙眼干澀有(you)較好(hao)(hao)效(xiao)果，適當地吃苦菜，具有(you)清肝(gan)明目的(de)(de)(de)功效(xiao)。

2、清除心火

苦(ku)(ku)菜(cai)的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)味(wei)還能夠很好的(de)(de)(de)清除(chu)心(xin)火(huo)，對于心(xin)火(huo)旺(wang)盛(sheng)所(suo)導致的(de)(de)(de)心(xin)煩意(yi)亂、心(xin)神不寧、失眠多夢，如果適當(dang)的(de)(de)(de)吃些苦(ku)(ku)菜(cai)，進而能夠達到養血安神、提(ti)高睡眠質量(liang)的(de)(de)(de)作用。具有很好的(de)(de)(de)清除(chu)心(xin)火(huo)功效(xiao)。

3、降低血壓

對于肝(gan)火上(shang)炎、肝(gan)陽(yang)上(shang)亢(kang)所導致的(de)血壓增高，引起的(de)頭痛、頭暈，如果適當(dang)的(de)吃苦菜，同樣能(neng)夠很好(hao)的(de)通(tong)過清除肝(gan)火、平抑肝(gan)陽(yang)，實現降低(di)血壓的(de)功效。

4、祛濕健脾

苦菜(cai)具有祛(qu)濕健脾(pi)的功效，對于脾(pi)胃濕困所引起(qi)的食欲不振、消化(hua)不良，適(shi)當的吃(chi)苦菜(cai)，都能夠很(hen)好的祛(qu)濕健脾(pi)，達到增(zeng)進食欲、促進消化(hua)的作用。