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雞肉泡糕是什么菜

雞肉(rou)(rou)泡糕(gao)是朔(shuo)州(zhou)名菜(cai)，這(zhe)道(dao)菜(cai)叫雞肉(rou)(rou)泡糕(gao)，為(wei)什么(me)還(huan)有(you)紅燒(shao)肉(rou)(rou)呢？之所以選擇雞肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)，是因(yin)為(wei)有(you)人(ren)(ren)喜(xi)歡(huan)吃瘦肉(rou)(rou)，有(you)人(ren)(ren)喜(xi)歡(huan)吃肥(fei)肉(rou)(rou)，這(zhe)道(dao)菜(cai)互相融合，互補，滿足(zu)了人(ren)(ren)們的口味，再搭(da)配(pei)上朔(shuo)州(zhou)地道(dao)油糕(gao)，沾著湯汁，葷素搭(da)配(pei)，也吃出了新花(hua)樣。

雞肉泡糕是的做法

1、雞(ji)(ji)肉泡糕的(de)(de)食材選(xuan)用(yong)的(de)(de)是散養家雞(ji)(ji)和肥(fei)瘦相間(jian)似雪花(hua)的(de)(de)五花(hua)肉。家雞(ji)(ji)的(de)(de)肉質更(geng)結實筋道，雞(ji)(ji)肉的(de)(de)鮮碰上豬肉的(de)(de)香，能夠烹調出(chu)鮮香的(de)(de)美味(wei)，經慢火(huo)燉半(ban)小時，更(geng)加入味(wei)。

2、雞肉泡糕(gao)的(de)糕(gao)是用朔(shuo)州黃米面做成(cheng)的(de)，把(ba)它(ta)們團成(cheng)雞蛋大小，放入(ru)朔(shuo)州當地胡麻油中(zhong)煎炸(zha)，直到表皮(pi)上冒起泡泡，經(jing)過油炸(zha)的(de)糕(gao)，變得鮮香，酥脆(cui)，金黃。

3、從鍋中(zhong)把肉盛出(chu)，擺(bai)盤，撒(sa)上(shang)蔥花，雞肉泡糕出(chu)鍋了(le)。