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雞肉泡糕是什么菜

雞肉(rou)泡糕是(shi)朔(shuo)州名菜(cai)，這道菜(cai)叫雞肉(rou)泡糕，為(wei)什么還有紅燒肉(rou)呢？之所以選(xuan)擇雞肉(rou)和豬肉(rou)，是(shi)因為(wei)有人(ren)喜歡吃瘦肉(rou)，有人(ren)喜歡吃肥肉(rou)，這道菜(cai)互相融合，互補，滿足了人(ren)們的口味，再搭(da)配上朔(shuo)州地道油糕，沾著湯汁，葷素搭(da)配，也吃出了新(xin)花樣。

雞肉泡糕是的做法

1、雞(ji)肉(rou)泡糕的食材選用的是散養家雞(ji)和(he)肥(fei)瘦相間似雪花的五花肉(rou)。家雞(ji)的肉(rou)質更(geng)(geng)結實筋道(dao)，雞(ji)肉(rou)的鮮碰上豬肉(rou)的香，能夠烹調出鮮香的美味(wei)，經慢火燉(dun)半小(xiao)時(shi)，更(geng)(geng)加入味(wei)。

2、雞肉泡糕(gao)的糕(gao)是用朔(shuo)州黃(huang)米(mi)面做成(cheng)的，把它們團成(cheng)雞蛋(dan)大小，放入朔(shuo)州當地胡麻油中煎炸，直到表皮上(shang)冒(mao)起泡泡，經過油炸的糕(gao)，變(bian)得鮮(xian)香，酥(su)脆，金黃(huang)。

3、從鍋中(zhong)把肉(rou)盛(sheng)出(chu)，擺盤(pan)，撒上(shang)蔥花，雞肉(rou)泡糕出(chu)鍋了。