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雞肉泡糕是什么菜

雞(ji)(ji)肉(rou)泡(pao)糕(gao)是朔(shuo)州(zhou)名菜(cai)，這道(dao)(dao)菜(cai)叫(jiao)雞(ji)(ji)肉(rou)泡(pao)糕(gao)，為什么還有紅燒肉(rou)呢(ni)？之(zhi)所以選(xuan)擇雞(ji)(ji)肉(rou)和豬肉(rou)，是因(yin)為有人喜(xi)歡(huan)(huan)吃(chi)瘦肉(rou)，有人喜(xi)歡(huan)(huan)吃(chi)肥(fei)肉(rou)，這道(dao)(dao)菜(cai)互(hu)相(xiang)融(rong)合，互(hu)補(bu)，滿足了人們的口味，再(zai)搭(da)配上朔(shuo)州(zhou)地道(dao)(dao)油(you)糕(gao)，沾著湯汁，葷素搭(da)配，也吃(chi)出了新花樣。

雞肉泡糕是的做法

1、雞肉(rou)泡(pao)糕的(de)食材選用的(de)是(shi)散養家(jia)雞和(he)肥瘦(shou)相間(jian)似雪花(hua)的(de)五花(hua)肉(rou)。家(jia)雞的(de)肉(rou)質(zhi)更(geng)結實筋道(dao)，雞肉(rou)的(de)鮮碰上豬肉(rou)的(de)香(xiang)，能夠烹(peng)調出鮮香(xiang)的(de)美味，經(jing)慢火燉半小時(shi)，更(geng)加入味。

2、雞肉泡(pao)糕的(de)糕是(shi)用朔州黃(huang)米面做(zuo)成(cheng)(cheng)的(de)，把(ba)它們團成(cheng)(cheng)雞蛋大(da)小，放入朔州當地(di)胡麻油中煎炸，直(zhi)到表皮上冒起泡(pao)泡(pao)，經過油炸的(de)糕，變得鮮香，酥(su)脆，金黃(huang)。

3、從鍋(guo)中把肉盛出(chu)，擺盤，撒上蔥花(hua)，雞肉泡糕出(chu)鍋(guo)了。