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雞肉泡糕是什么菜

雞肉(rou)泡糕是(shi)朔(shuo)州名菜(cai)，這道菜(cai)叫雞肉(rou)泡糕，為什么還有(you)紅燒肉(rou)呢？之所(suo)以選擇雞肉(rou)和(he)豬肉(rou)，是(shi)因為有(you)人(ren)喜歡(huan)吃(chi)瘦肉(rou)，有(you)人(ren)喜歡(huan)吃(chi)肥肉(rou)，這道菜(cai)互相融合，互補，滿足了人(ren)們的口味，再搭(da)配上朔(shuo)州地道油糕，沾(zhan)著湯汁，葷素搭(da)配，也吃(chi)出了新(xin)花樣。

雞肉泡糕是的做法

1、雞肉泡糕的(de)(de)(de)食材(cai)選用的(de)(de)(de)是散(san)養家雞和肥(fei)瘦(shou)相間似雪花(hua)的(de)(de)(de)五花(hua)肉。家雞的(de)(de)(de)肉質更結(jie)實(shi)筋(jin)道，雞肉的(de)(de)(de)鮮碰上豬肉的(de)(de)(de)香，能(neng)夠烹調出鮮香的(de)(de)(de)美味，經慢火燉半(ban)小時，更加入味。

2、雞肉泡糕的(de)糕是用朔(shuo)州黃米(mi)面做成的(de)，把它們(men)團成雞蛋大小，放入(ru)朔(shuo)州當地胡(hu)麻油中煎炸(zha)，直到表皮上冒起泡泡，經過油炸(zha)的(de)糕，變得鮮香，酥脆，金黃。

3、從(cong)鍋中把肉盛出，擺盤，撒上蔥花，雞肉泡糕出鍋了。