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雞肉泡糕是什么菜

雞(ji)肉(rou)泡糕是(shi)朔州名(ming)菜(cai)，這(zhe)道菜(cai)叫(jiao)雞(ji)肉(rou)泡糕，為什么(me)還有(you)(you)紅(hong)燒肉(rou)呢？之所以選擇雞(ji)肉(rou)和(he)豬(zhu)肉(rou)，是(shi)因為有(you)(you)人喜(xi)歡吃(chi)瘦(shou)肉(rou)，有(you)(you)人喜(xi)歡吃(chi)肥(fei)肉(rou)，這(zhe)道菜(cai)互(hu)相(xiang)融合，互(hu)補，滿足了(le)人們的(de)口味，再搭配(pei)上朔州地道油糕，沾著湯汁，葷素搭配(pei)，也吃(chi)出了(le)新花(hua)樣。

雞肉泡糕是的做法

1、雞(ji)肉(rou)(rou)泡(pao)糕的食(shi)材(cai)選用的是散養家雞(ji)和(he)肥瘦相(xiang)間似雪(xue)花(hua)的五花(hua)肉(rou)(rou)。家雞(ji)的肉(rou)(rou)質更結實筋道，雞(ji)肉(rou)(rou)的鮮碰上(shang)豬肉(rou)(rou)的香，能夠(gou)烹調出鮮香的美味，經(jing)慢火燉(dun)半小時，更加(jia)入(ru)味。

2、雞肉泡糕(gao)的糕(gao)是用(yong)朔(shuo)州黃米(mi)面做成(cheng)的，把它們(men)團成(cheng)雞蛋大(da)小，放入(ru)朔(shuo)州當地(di)胡(hu)麻油中煎(jian)炸，直到表皮上冒起(qi)泡泡，經過(guo)油炸的糕(gao)，變得鮮香，酥脆，金黃。

3、從鍋中(zhong)把肉(rou)盛出，擺(bai)盤，撒(sa)上蔥花，雞肉(rou)泡糕出鍋了。