一般如果是普(pu)通的(de)火鍋(guo)(guo)涮五花(hua)肉(rou)(rou)是需要(yao)焯水(shui)(shui)的(de),將五花(hua)肉(rou)(rou)放入鍋(guo)(guo)中,加入足夠的(de)水(shui)(shui),煮沸(fei)后焯水(shui)(shui)1-2分鐘,將水(shui)(shui)煮去(qu)部(bu)分血水(shui)(shui),除去(qu)腥味。但(dan)朔州五花(hua)肉(rou)(rou)火鍋(guo)(guo)是現炒五花(hua)肉(rou)(rou)作為鍋(guo)(guo)底,是不(bu)需要(yao)焯水(shui)(shui)的(de)。
一(yi)般來講,煮(zhu)沸(fei)后5分鐘(zhong)左(zuo)右,那(nei)(nei)么就可以。必須要沸(fei)水以后5分鐘(zhong),那(nei)(nei)么,肉才能(neng)逐步的,保證熟透這(zhe)個是沒(mei)有問(wen)題的。