一般如果(guo)是普通(tong)的火(huo)鍋(guo)涮(shuan)五(wu)花肉是需要(yao)焯水(shui)(shui)的,將五(wu)花肉放入(ru)鍋(guo)中,加入(ru)足夠的水(shui)(shui),煮沸后焯水(shui)(shui)1-2分鐘(zhong),將水(shui)(shui)煮去部(bu)分血水(shui)(shui),除去腥味。但(dan)朔州五(wu)花肉火(huo)鍋(guo)是現(xian)炒(chao)五(wu)花肉作為鍋(guo)底,是不需要(yao)焯水(shui)(shui)的。
一般來講,煮沸(fei)后(hou)5分鐘(zhong)左(zuo)右(you),那(nei)(nei)么就可(ke)以。必(bi)須要(yao)沸(fei)水以后(hou)5分鐘(zhong),那(nei)(nei)么,肉才能(neng)逐步的,保證(zheng)熟透(tou)這個是(shi)沒有(you)問(wen)題的。