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武昌全魚宴菜品特色

武(wu)昌全魚(yu)(yu)(yu)(yu)宴上的魚(yu)(yu)(yu)(yu)品就(jiu)有(you)武(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)(yu)(yu)、銀針魚(yu)(yu)(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、大白叼等，還有(you)胖頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，外加金(jin)黃(huang)色的螃蟹，做法上有(you)清(qing)蒸、紅(hong)燒、干(gan)炕、熬湯(tang)，可謂是鮮(xian)美(mei)至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒(shao)(shao)劃(hua)魚(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)鳊(bian)魚(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)魚(yu)(yu)、清(qing)(qing)蒸鳊(bian)魚(yu)(yu)、楊梅(mei)鳊(bian)魚(yu)(yu)、松鼠鱖(gui)魚(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)塊、精燴魚(yu)(yu)圓、拔(ba)絲魚(yu)(yu)條、抓黃魚(yu)(yu)片、清(qing)(qing)炒鱔(shan)糊(hu)和頭尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千(qian)年(nian)來，武(wu)昌魚以(yi)其獨有(you)的(de)(de)歷(li)史(shi)文(wen)化沉(chen)(chen)淀(dian)，成為湖(hu)(hu)北的(de)(de)一張歷(li)史(shi)文(wen)化名(ming)(ming)片(pian)。作為一種營養價值極為豐富的(de)(de)食(shi)材，其為人們帶來的(de)(de)不僅(jin)有(you)美味的(de)(de)享(xiang)受，還為社會(hui)創造了巨大的(de)(de)經濟效(xiao)益(yi)，其產地鄂州梁子湖(hu)(hu)也(ye)因此而名(ming)(ming)聲(sheng)在外。歷(li)史(shi)的(de)(de)沉(chen)(chen)淀(dian)，文(wen)化的(de)(de)推波助瀾，更(geng)使得(de)武(wu)昌魚在現代經濟社會(hui)中滋生(sheng)出許多的(de)(de)故事。

鄂州本(ben)幫(bang)菜首講(jiang)“無魚(yu)不成席”，武昌全魚(yu)宴席前段(duan)上炸(zha)魚(yu)，席中段(duan)上全魚(yu)，席尾上大肉和看魚(yu)，稱壓席。鄂州河渠縱橫，湖泊(bo)交(jiao)錯，水產資源(yuan)極為(wei)豐富，故多(duo)擅長制作(zuo)各(ge)種江河湖鮮的(de)民間高手(shou)，尤其對各(ge)種小水產的(de)烹(peng)調更為(wei)拿手(shou)，鄂州魚宴(yan)久負盛譽(yu)，而武昌全魚宴(yan)更(geng)是風靡湖北，輻射至華中(zhong)地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年(nian)9月，武昌全魚宴(yan)被(bei)評為“中國菜”之(zhi)湖北十大(da)主(zhu)題(ti)名宴(yan)。