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武昌全魚宴菜品特色

武昌全魚(yu)(yu)宴(yan)上的魚(yu)(yu)品就有武昌魚(yu)(yu)、鱖(gui)魚(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)、銀針魚(yu)(yu)、才(cai)魚(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)、大白叼等，還有胖頭魚(yu)(yu)，外加(jia)金黃色的螃蟹，做法上有清蒸、紅燒(shao)、干炕(kang)、熬湯，可謂是(shi)鮮美(mei)至極(ji)。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒劃(hua)魚(yu)、紅(hong)燒鳊魚(yu)、紅(hong)燒魚(yu)、清(qing)蒸鳊魚(yu)、楊梅鳊魚(yu)、松(song)鼠鱖魚(yu)、糖醋魚(yu)塊(kuai)、精燴魚(yu)圓、拔絲魚(yu)條、抓(zhua)黃魚(yu)片、清(qing)炒鱔糊和頭(tou)尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千(qian)年來，武(wu)昌(chang)魚以其獨有的(de)(de)歷(li)史文(wen)化(hua)沉(chen)(chen)淀(dian)，成(cheng)為(wei)湖北的(de)(de)一張歷(li)史文(wen)化(hua)名片。作為(wei)一種營養價值極為(wei)豐富的(de)(de)食材，其為(wei)人們帶來的(de)(de)不僅(jin)有美(mei)味的(de)(de)享(xiang)受，還(huan)為(wei)社會創造了(le)巨大的(de)(de)經濟效益，其產地鄂州梁子湖也因此而名聲在(zai)外。歷(li)史的(de)(de)沉(chen)(chen)淀(dian)，文(wen)化(hua)的(de)(de)推波助瀾，更使得(de)武(wu)昌(chang)魚在(zai)現代經濟社會中(zhong)滋(zi)生出許多的(de)(de)故事(shi)。

鄂州本(ben)幫菜首講“無(wu)魚不(bu)成(cheng)席(xi)”，武(wu)昌全(quan)魚宴席(xi)前段上(shang)炸魚，席(xi)中段上(shang)全(quan)魚，席(xi)尾(wei)上(shang)大肉(rou)和(he)看(kan)魚，稱壓(ya)席(xi)。鄂州(zhou)河渠(qu)縱(zong)橫，湖泊交(jiao)錯(cuo)，水(shui)產(chan)資源極為(wei)豐富，故多擅長(chang)制作(zuo)各種江河湖鮮(xian)的(de)民間高(gao)手，尤其對各種小(xiao)水(shui)產(chan)的(de)烹調更為(wei)拿手，鄂州(zhou)魚(yu)宴久(jiu)負盛譽，而武昌全魚(yu)宴更是風靡湖北，輻射至華中(zhong)地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武昌(chang)全魚宴被評(ping)為(wei)“中(zhong)國菜(cai)”之湖北十(shi)大主題名宴。