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武昌全魚宴菜品特色

武昌全魚(yu)(yu)(yu)宴(yan)上的魚(yu)(yu)(yu)品就(jiu)有(you)武昌魚(yu)(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)(yu)、銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)、銀(yin)針魚(yu)(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)(yu)、黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)、大白叼等，還有(you)胖頭魚(yu)(yu)(yu)，外加金黃(huang)色的螃蟹(xie)，做法(fa)上有(you)清(qing)蒸、紅燒、干炕、熬湯，可謂是鮮美至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒(shao)劃(hua)魚(yu)、紅(hong)燒(shao)鳊(bian)魚(yu)、紅(hong)燒(shao)魚(yu)、清蒸鳊(bian)魚(yu)、楊梅(mei)鳊(bian)魚(yu)、松鼠(shu)鱖(gui)魚(yu)、糖醋(cu)魚(yu)塊、精燴魚(yu)圓、拔絲魚(yu)條、抓(zhua)黃魚(yu)片、清炒鱔糊和頭尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千(qian)年來，武昌(chang)魚以其獨有的(de)(de)歷(li)史(shi)文化沉(chen)淀，成(cheng)為(wei)湖北的(de)(de)一張歷(li)史(shi)文化名(ming)片(pian)。作為(wei)一種營(ying)養價值極為(wei)豐富的(de)(de)食材，其為(wei)人們帶來的(de)(de)不僅有美(mei)味的(de)(de)享受，還為(wei)社會(hui)創造了巨大的(de)(de)經濟(ji)效益，其產地鄂州梁子湖也(ye)因(yin)此而名(ming)聲在(zai)外(wai)。歷(li)史(shi)的(de)(de)沉(chen)淀，文化的(de)(de)推波(bo)助瀾(lan)，更(geng)使得武昌(chang)魚在(zai)現代經濟(ji)社會(hui)中滋生出許多的(de)(de)故事。

鄂州(zhou)本幫菜(cai)首講“無魚(yu)不成席”，武昌全(quan)魚(yu)宴席前段(duan)上(shang)炸(zha)魚(yu)，席中段(duan)上(shang)全(quan)魚(yu)，席尾上(shang)大(da)肉(rou)和(he)看魚(yu)，稱壓(ya)席。鄂州河渠縱橫，湖(hu)泊交錯(cuo)，水產資(zi)源極為豐(feng)富(fu)，故(gu)多(duo)擅長制作(zuo)各種(zhong)江河湖(hu)鮮的民間高手，尤其對各種(zhong)小(xiao)水產的烹調更為拿手，鄂州(zhou)魚(yu)宴久負盛譽，而武昌全(quan)魚(yu)宴更是(shi)風靡(mi)湖(hu)北，輻射至(zhi)華中地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武昌全(quan)魚宴被評為“中國菜”之湖北十大主題名宴。