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禹王宴菜品特色

禹(yu)王宴的(de)主要原料即是百(bai)姓們山上狩獵(lie)的(de)飛禽走獸、河中(zhong)捕撈(lao)的(de)魚蝦蟹龜、田野里采集(ji)的(de)野果(guo)蔬菜(cai)，用泉水煮，用河水燉(dun)，用柴火烤。重視(shi)選料新鮮，講(jiang)究原汁(zhi)原味(wei)，充分展示了渦淮兩岸人(ren)們樸實無(wu)華、爽快直白的(de)性格特點。

禹王宴主要菜品

野(ye)嶺布(bu)谷、群(qun)龍戲(xi)舞、茅草熏羊、松子香椿、黃金白(bai)玉(yu)、龍蟠(pan)團魚、山溪野(ye)蔬、荷香崢骨、山筍纏鴨(ya)、相思(si)田(tian)野(ye)、泉水映花、山珍(zhen)之炊、山澗鐵蟹(xie)、雄雉長鳴、村夫之樂、林中知(zhi)了、瓜香蹄落、薯香至韻、酸棗石(shi)榴(liu)羹、韭芽河鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏(xia)朝。大(da)禹治水“三過(guo)家門而不人”，治(zhi)水成功后“會集天(tian)下諸侯(hou)”的佳話廣為民間傳頌(song)。

大禹(yu)(yu)的出生地在哪里？在何(he)處(chu)會集(ji)天下諸侯？后人(ren)有諸多(duo)傳說和猜疑。經考證，大禹(yu)(yu)確系荊涂（今(jin)安徽懷遠縣）人(ren)氏(shi)，并娶涂山腳下冷水澗(jian)村冷氏(shi)為妻。是年冷氏(shi)年方十六(liu)，且(qie)貌美(mei)賢淑(shu)，兩人(ren)恩愛情深(shen)并育有一(yi)子一(yi)一(yi)啟(qi)。不久淮(huai)河洪水泛濫，大禹(yu)(yu)臨危受命，率領眾工匠東奔西走，采(cai)取疏導的方法根治了泛濫的洪水。

治水期間，由(you)于形勢急迫，他三次路過家門口，都沒來得及回家看望妻子和父(fu)母(mu)。冷氏念夫(fu)心切，每天站在涂山(shan)坡上翹首祈(qi)盼大禹早日功成歸來。日復一(yi)日，年復一(yi)年，最終化成一(yi)尊石像(xiang)，屹(yi)立在涂山(shan)之巔。

后人(ren)被冷(leng)氏(shi)忠(zhong)貞不渝的(de)(de)愛所感動，尊其(qi)為石(shi)(shi)(shi)婆(po)婆(po)，至今石(shi)(shi)(shi)像(xiang)尚在。為了(le)陪伴石(shi)(shi)(shi)婆(po)婆(po)，涂山長滿了(le)石(shi)(shi)(shi)榴樹(shu)，發紅芽，開(kai)紅花，結紅果。到了(le)八月十(shi)五親人(ren)團聚之時(shi)，打開(kai)石(shi)(shi)(shi)榴，里(li)面擠滿了(le)一(yi)顆顆晶瑩剔透的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)榴籽(zi)，仿佛淚(lei)水漣漣。品嘗石(shi)(shi)(shi)榴，酸酸的(de)(de)、甜(tian)甜(tian)的(de)(de)、涼涼的(de)(de)，沁人(ren)心扉。

大禹治(zhi)水，功(gong)成(cheng)歸來，被百姓(xing)推舉為(wei)一國(guo)之尊。他把(ba)屬地(di)分為(wei)九個(ge)州，即冀(ji)州、兗州、青州、徐(xu)州、揚州、荊州、豫(yu)州、梁州、雍州。后人把(ba)中國(guo)稱(cheng)為(wei)“九州“即由此而(er)來。

建(jian)辰三月二十(shi)八日(ri)，他在涂山上召(zhao)集各方諸侯，安撫百(bai)姓，共議國事。他把諸侯們送(song)來的(de)各種金屬(shu)鑄成(cheng)九個鼎(ding)，令百(bai)姓殺豬(zhu)宰羊，采集五谷果(guo)蔬(shu)，用九鼎(ding)烹飪，犒勞(lao)諸侯和有功之臣。“禹(yu)王(wang)宴”就是從那(nei)時流傳下來(lai)的。

后(hou)來(lai)百(bai)姓(xing)為紀(ji)念(nian)他，在涂山上修建(jian)了禹(yu)王宮。每年農歷三(san)月二十八，四(si)方百(bai)姓(xing)云集而(er)來(lai)，朝拜(bai)上香，人山人海，熱鬧非凡。