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禹王宴菜品特色

禹王宴的(de)主要原(yuan)料即是百姓們(men)(men)山上狩獵的(de)飛(fei)禽(qin)走獸、河中捕撈(lao)的(de)魚蝦蟹龜、田野(ye)里采集(ji)的(de)野(ye)果(guo)蔬菜，用泉(quan)水煮，用河水燉，用柴(chai)火烤。重視(shi)選料新鮮，講究原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，充(chong)分展示了渦淮(huai)兩(liang)岸人們(men)(men)樸實無華、爽快(kuai)直白(bai)的(de)性格特點。

禹王宴主要菜品

野(ye)嶺布(bu)谷、群龍(long)(long)戲舞、茅草熏羊(yang)、松子香(xiang)(xiang)椿、黃金白(bai)玉、龍(long)(long)蟠團魚、山(shan)溪野(ye)蔬、荷香(xiang)(xiang)崢(zheng)骨、山(shan)筍纏鴨、相思田野(ye)、泉(quan)水映(ying)花、山(shan)珍之(zhi)炊、山(shan)澗鐵蟹、雄雉(zhi)長鳴、村夫之(zhi)樂、林中(zhong)知了(le)、瓜香(xiang)(xiang)蹄落、薯(shu)香(xiang)(xiang)至韻、酸(suan)棗石榴羹、韭芽河鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏朝。大禹治水(shui)“三過家門而不人”，治水成功后“會集(ji)天下諸侯”的佳(jia)話廣為民間傳頌(song)。

大(da)禹的(de)出(chu)生(sheng)地在哪(na)里？在何處會集天(tian)下諸侯？后(hou)人有(you)諸多(duo)傳說和猜疑。經考證，大(da)禹確系荊(jing)涂（今(jin)安徽懷遠縣）人氏(shi)(shi)，并娶涂山腳下冷(leng)水澗村冷(leng)氏(shi)(shi)為妻。是年(nian)冷(leng)氏(shi)(shi)年(nian)方十六，且(qie)貌美(mei)賢淑，兩人恩愛(ai)情深并育(yu)有(you)一(yi)(yi)子一(yi)(yi)一(yi)(yi)啟。不久淮河洪水泛濫，大(da)禹臨危受命(ming)，率領眾工匠東奔西(xi)走，采取疏導(dao)的(de)方法根治了泛濫的(de)洪水。

治水(shui)期間(jian)，由于形勢急迫，他三次路過家門(men)口，都沒來得(de)及回家看望(wang)妻子和(he)父母。冷氏念夫心(xin)切(qie)，每天站在涂山(shan)坡上翹首祈盼(pan)大禹(yu)早日功(gong)成歸來。日復一(yi)日，年復一(yi)年，最終化成一(yi)尊石像，屹立在涂山(shan)之巔。

后人(ren)(ren)被(bei)冷氏忠貞不渝(yu)的(de)愛所感(gan)動，尊其為石婆婆，至今(jin)石像尚在。為了(le)(le)陪(pei)伴石婆婆，涂山長滿了(le)(le)石榴樹(shu)，發(fa)紅(hong)芽(ya)，開紅(hong)花，結(jie)紅(hong)果。到了(le)(le)八月十五(wu)親人(ren)(ren)團聚之時(shi)，打開石榴，里面擠滿了(le)(le)一顆(ke)顆(ke)晶瑩剔透的(de)石榴籽，仿佛淚水漣漣。品(pin)嘗(chang)石榴，酸(suan)酸(suan)的(de)、甜甜的(de)、涼涼的(de)，沁人(ren)(ren)心扉。

大禹(yu)治水，功成(cheng)歸來，被百姓推舉為(wei)一國之尊(zun)。他把屬(shu)地分(fen)為(wei)九個(ge)州(zhou)(zhou)(zhou)，即(ji)冀州(zhou)(zhou)(zhou)、兗州(zhou)(zhou)(zhou)、青州(zhou)(zhou)(zhou)、徐州(zhou)(zhou)(zhou)、揚州(zhou)(zhou)(zhou)、荊州(zhou)(zhou)(zhou)、豫(yu)州(zhou)(zhou)(zhou)、梁州(zhou)(zhou)(zhou)、雍州(zhou)(zhou)(zhou)。后(hou)人把中國稱為(wei)“九州(zhou)“即(ji)由此而來。

建辰三月二(er)十八日(ri)，他(ta)在涂(tu)山上召集(ji)各方諸侯，安(an)撫(fu)百姓，共議國(guo)事。他(ta)把諸侯們送(song)來的各種金屬鑄成九個鼎(ding)(ding)，令百姓殺豬宰羊，采集(ji)五谷果蔬，用九鼎(ding)(ding)烹飪，犒勞諸侯和(he)有功之臣。“禹王宴(yan)”就是(shi)從那(nei)時流傳(chuan)下(xia)來的。

后來(lai)百姓為(wei)紀念他，在涂山上修建(jian)了禹(yu)王宮。每年農(nong)歷三月二十八，四(si)方百姓云集而來(lai)，朝拜(bai)上香，人(ren)山人(ren)海(hai)，熱鬧非凡。