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禹王宴菜品特色

禹王宴的主要原料即(ji)是百姓(xing)們山上(shang)狩獵的飛禽走獸、河中捕(bu)撈的魚蝦(xia)蟹龜、田野里采集的野果蔬菜(cai)，用(yong)(yong)泉(quan)水煮(zhu)，用(yong)(yong)河水燉，用(yong)(yong)柴(chai)火烤。重(zhong)視選料新鮮，講究(jiu)原汁原味，充分展(zhan)示了渦(wo)淮兩(liang)岸(an)人們樸實無(wu)華、爽快直白(bai)的性格特點。

禹王宴主要菜品

野嶺布谷(gu)、群龍戲舞、茅草熏羊、松子(zi)香(xiang)椿(chun)、黃金白玉、龍蟠(pan)團魚、山溪野蔬(shu)、荷香(xiang)崢(zheng)骨、山筍纏(chan)鴨、相思田野、泉水映花(hua)、山珍之炊、山澗(jian)鐵蟹、雄雉長鳴、村夫之樂、林(lin)中知了、瓜香(xiang)蹄落、薯香(xiang)至韻、酸(suan)棗石(shi)榴(liu)羹、韭芽河鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏朝。大禹治水“三過家門而不人”，治水成功后“會集天下諸侯(hou)”的佳(jia)話廣為民間傳頌(song)。

大禹(yu)的出(chu)生地在(zai)哪里？在(zai)何處會集天(tian)下諸(zhu)侯？后人有諸(zhu)多(duo)傳說和猜疑。經考(kao)證，大禹(yu)確系(xi)荊涂(tu)（今安徽懷遠縣(xian)）人氏，并娶(qu)涂(tu)山(shan)腳下冷水(shui)澗村冷氏為妻。是年冷氏年方十六，且貌美賢淑，兩人恩愛情深并育有一子(zi)一一啟(qi)。不久淮河洪水(shui)泛(fan)濫，大禹(yu)臨危受(shou)命，率(lv)領眾工匠東奔西走，采取(qu)疏導的方法(fa)根治了(le)泛(fan)濫的洪水(shui)。

治水期間，由于形勢(shi)急迫，他三次路過(guo)家門口，都(dou)沒來得及回家看(kan)望妻子和父母。冷氏念夫心切，每天站在涂(tu)(tu)山坡上翹首(shou)祈盼(pan)大禹早日(ri)功成(cheng)歸來。日(ri)復一(yi)日(ri)，年復一(yi)年，最終(zhong)化(hua)成(cheng)一(yi)尊(zun)石像，屹(yi)立在涂(tu)(tu)山之巔。

后人被冷(leng)氏忠貞(zhen)不渝(yu)的(de)(de)愛所感動，尊其為石(shi)婆婆，至今石(shi)像尚在。為了陪伴石(shi)婆婆，涂山長滿(man)了石(shi)榴樹，發紅(hong)芽，開(kai)紅(hong)花，結(jie)紅(hong)果。到(dao)了八月(yue)十(shi)五親人團聚之時，打開(kai)石(shi)榴，里面擠滿(man)了一顆顆晶瑩剔透(tou)的(de)(de)石(shi)榴籽，仿(fang)佛(fo)淚水漣漣。品嘗石(shi)榴，酸(suan)酸(suan)的(de)(de)、甜甜的(de)(de)、涼(liang)涼(liang)的(de)(de)，沁人心扉。

大禹治水，功成歸(gui)來，被(bei)百姓推舉為(wei)一國(guo)之(zhi)尊。他把(ba)屬地分為(wei)九(jiu)個州，即冀州、兗州、青州、徐(xu)州、揚州、荊州、豫州、梁州、雍(yong)州。后人把(ba)中國(guo)稱為(wei)“九(jiu)州“即由(you)此而來。

建辰三月二十八日，他在(zai)涂山上召(zhao)集各方(fang)諸(zhu)侯，安撫百姓，共議國(guo)事。他把諸(zhu)侯們送(song)來的各種金屬鑄成九(jiu)個(ge)鼎(ding)(ding)，令(ling)百姓殺豬宰羊，采集五(wu)谷果蔬，用九(jiu)鼎(ding)(ding)烹飪，犒勞諸(zhu)侯和(he)有功之臣。“禹王(wang)宴”就是從(cong)那時流傳下來的。

后來百姓為紀念(nian)他，在涂山(shan)上修建了禹王宮。每年農歷三月(yue)二十(shi)八，四(si)方(fang)百姓云集而來，朝拜上香(xiang)，人山(shan)人海，熱鬧非(fei)凡。