芒果视频下载

暖鍋是什么

暖(nuan)鍋的(de)(de)形(xing)狀都是一(yi)樣的(de)(de)，呈圓形(xing)，頂部大底部小(xiao)，上面為鍋，下面為底座。鍋的(de)(de)中間(jian)，豎(shu)起一(yi)個上小(xiao)下大的(de)(de)圓桶狀的(de)(de)煙道(dao)(dao)。煙道(dao)(dao)與鍋膛相通，向外開一(yi)個半圓形(xing)的(de)(de)口子，可以用來掏灰，更重(zhong)要的(de)(de)是通風。鍋膛內放(fang)(fang)好炭火。暖(nuan)鍋內一(yi)般放(fang)(fang)的(de)(de)都是燒制(zhi)的(de)(de)木(mu)炭。

暖鍋(guo)(guo)是將(jiang)已經煮熟(shu)的(de)食物放入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)內燒熱食用，首先裝好(hao)菜(cai)底子(zi)(zi)，以蘿(luo)卜片(pian)和白菜(cai)為主，內夾雜著雞血片(pian)、豬腸(chang)、香菇、木(mu)耳，黃(huang)花菜(cai)等(deng)。裝好(hao)暖鍋(guo)(guo)菜(cai)底子(zi)(zi)后(hou)，在(zai)其上方(fang)覆蓋一層豆腐片(pian)，加入(ru)(ru)一些粉條，或(huo)者(zhe)胡蘿(luo)卜。最后(hou)裝入(ru)(ru)暖鍋(guo)(guo)的(de)是一層肉(rou)類(lei)。包括肥肉(rou)片(pian)、丸子(zi)(zi)、酥肉(rou)、肘子(zi)(zi)肉(rou)、排(pai)骨肉(rou)等(deng)。

平涼暖鍋(guo)，歷史悠久，起初(chu)來源于平涼莊浪縣農(nong)村(cun)民(min)間(jian)各類大型聚會(hui)和宴席，名間(jian)又俗(su)稱(cheng)(cheng)暖鍋(guo)子，或簡稱(cheng)(cheng)鍋(guo)子。

莊浪暖鍋的做法和配料

1、底(di)下裝的是白菜(cai)、粉(fen)條、豆芽、蘿(luo)卜(bu)、土豆等事先在(zai)做飯的鍋里炒熟的帶有一定量(liang)湯(tang)的燴菜(cai)。

2、一(yi)層(ceng)一(yi)層(ceng)地裝，如第一(yi)層(ceng)是(shi)莊浪的老豆(dou)腐，裝滿一(yi)圈。

3、第(di)二層是莊浪的土雞蛋(dan)，攤成薄薄的雞蛋(dan)餅，切成方或菱形的餅，鋪蓋一圈(quan)。

4、第三層豬肉(rou)片(pian)，一般用五花肉(rou)，先(xian)煮熟，切成(cheng)方(fang)片(pian)片(pian)或扇形(xing)的片(pian)片(pian)，整整齊(qi)齊(qi)擺放一圈。

5、第四層粉條(tiao)或蘿卜(bu)片。粉條(tiao)先(xian)做熟，蘿卜(bu)片切成小(xiao)方片，先(xian)煮熟，再(zai)放(fang)在(zai)做飯鍋里(li)使(shi)用各(ge)種調料和清油炒(chao)一下(xia)，然后(hou)在(zai)砂鍋里(li)鋪蓋一圈。

6、鍋底還要(yao)做一(yi)(yi)定的(de)(de)湯，放(fang)各種調料(liao)先在做飯的(de)(de)鍋里做好，再倒(dao)進暖(nuan)鍋里，要(yao)做多一(yi)(yi)些，吃一(yi)(yi)會(hui)要(yao)加(jia)湯，不(bu)要(yao)用白(bai)開水加(jia)湯，肯定會(hui)影響暖(nuan)鍋的(de)(de)味(wei)道。