芒果视频下载

暖鍋是什么

暖(nuan)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)形(xing)狀都(dou)是(shi)一(yi)樣的(de)，呈圓(yuan)形(xing)，頂部(bu)大底部(bu)小，上(shang)面(mian)為(wei)鍋(guo)(guo)(guo)，下(xia)面(mian)為(wei)底座(zuo)。鍋(guo)(guo)(guo)的(de)中間，豎起(qi)一(yi)個上(shang)小下(xia)大的(de)圓(yuan)桶狀的(de)煙道。煙道與鍋(guo)(guo)(guo)膛相通，向外開(kai)一(yi)個半圓(yuan)形(xing)的(de)口子，可以用(yong)來(lai)掏灰，更重要的(de)是(shi)通風。鍋(guo)(guo)(guo)膛內(nei)放好(hao)炭(tan)火。暖(nuan)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)一(yi)般放的(de)都(dou)是(shi)燒制的(de)木炭(tan)。

暖鍋是(shi)將已經煮熟的食物放入(ru)鍋內燒(shao)熱食用，首先裝(zhuang)好(hao)菜底子(zi)，以蘿(luo)卜片和(he)白菜為主，內夾(jia)雜著雞血片、豬腸、香(xiang)菇(gu)、木耳，黃花菜等。裝(zhuang)好(hao)暖鍋菜底子(zi)后(hou)，在(zai)其上(shang)方覆蓋一(yi)層豆(dou)腐(fu)片，加(jia)入(ru)一(yi)些粉(fen)條，或者胡蘿(luo)卜。最(zui)后(hou)裝(zhuang)入(ru)暖鍋的是(shi)一(yi)層肉類。包括(kuo)肥肉片、丸子(zi)、酥肉、肘子(zi)肉、排骨肉等。

平(ping)涼(liang)暖鍋，歷(li)史悠久，起初(chu)來源于(yu)平(ping)涼(liang)莊浪縣農村民間各類大型聚(ju)會和(he)宴席，名(ming)間又俗稱暖鍋子(zi)，或簡稱鍋子(zi)。

莊浪暖鍋的做法和配料

1、底下裝的(de)是白(bai)菜(cai)、粉條、豆芽、蘿(luo)卜、土豆等事先(xian)在做飯的(de)鍋(guo)里炒熟的(de)帶有一定量(liang)湯(tang)的(de)燴(hui)菜(cai)。

2、一層(ceng)一層(ceng)地裝，如第一層(ceng)是莊浪的老豆腐，裝滿一圈。

3、第二(er)層是莊浪的(de)土雞蛋(dan)，攤成薄薄的(de)雞蛋(dan)餅，切(qie)成方或(huo)菱形的(de)餅，鋪蓋(gai)一(yi)圈。

4、第(di)三層豬肉(rou)片(pian)，一(yi)般用五花(hua)肉(rou)，先煮(zhu)熟，切成方(fang)片(pian)片(pian)或(huo)扇(shan)形的片(pian)片(pian)，整(zheng)整(zheng)齊齊擺放一(yi)圈。

5、第四(si)層粉條或蘿卜片(pian)。粉條先做(zuo)熟(shu)，蘿卜片(pian)切成小方片(pian)，先煮熟(shu)，再放在做(zuo)飯鍋里使(shi)用各種調料和清油炒一(yi)下，然后(hou)在砂(sha)鍋里鋪蓋一(yi)圈。

6、鍋底還要做(zuo)一定的(de)(de)湯(tang)，放各(ge)種(zhong)調料先(xian)在做(zuo)飯的(de)(de)鍋里(li)做(zuo)好，再(zai)倒(dao)進暖(nuan)鍋里(li)，要做(zuo)多(duo)一些，吃一會要加湯(tang)，不要用白(bai)開水加湯(tang)，肯(ken)定會影(ying)響暖(nuan)鍋的(de)(de)味道。