馬來西亞的(de)(de)丑丑巧克力,其實是提(ti)拉(la)米蘇(su)的(de)(de)口味(wei)的(de)(de),因為橄欖形(xing)狀,外面裹了一(yi)層厚(hou)厚(hou)的(de)(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen),看起來丑丑的(de)(de),所(suo)以大(da)家叫他(ta)丑丑。
可(ke)可(ke)的(de)(de)純(chun)度很高,外(wai)表看來硬(ying)硬(ying)的(de)(de),但是放進口中的(de)(de)時候(hou),先是感受到那一(yi)(yi)層可(ke)可(ke)粉的(de)(de)苦苦感覺,接(jie)下來是純(chun)純(chun)的(de)(de)巧(qiao)克力的(de)(de)滑爽。最(zui)后,當可(ke)可(ke)完全在口中融化的(de)(de)時候(hou),大粒的(de)(de)杏仁露了出(chu)來,吃起來有一(yi)(yi)股很香的(de)(de)堅果清香。
巧(qiao)克力首(shou)先(xian)從可(ke)可(ke)中(zhong)分離出的脂肪是由飽和脂肪酸(suan)、單不飽和脂肪酸(suan)以及其它(ta)少(shao)量脂肪酸(suan)組(zu)成(cheng)。
巧(qiao)克力中除了合有(you)脂肪(fang)和(he)結構簡單的(de)糖之外,還富含大(da)量的(de)必(bi)需礦物質,尤其是銅、鉀和(he)錳(meng)。實際(ji)上還含有(you)適(shi)量的(de)鋅和(he)鐵。