馬來西亞的丑丑巧(qiao)克力,其實是提拉米蘇的口(kou)味的,因為橄欖(lan)形狀,外(wai)面裹(guo)了一層厚(hou)厚(hou)的可(ke)可(ke)粉,看(kan)起(qi)來丑丑的,所以大家叫他丑丑。
可(ke)可(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)純(chun)度很高,外表看來硬硬的(de)(de)(de)(de)(de)(de),但是(shi)放進(jin)口(kou)(kou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候,先是(shi)感受到那一(yi)層可(ke)可(ke)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)苦(ku)感覺,接(jie)下來是(shi)純(chun)純(chun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)巧克力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)滑(hua)爽。最后,當(dang)可(ke)可(ke)完(wan)全在口(kou)(kou)中(zhong)(zhong)融化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候,大粒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)杏仁露了出來,吃起(qi)來有一(yi)股很香的(de)(de)(de)(de)(de)(de)堅果清香。
巧克力首先從可可中(zhong)分(fen)離出的脂肪是由飽和脂肪酸(suan)、單不(bu)飽和脂肪酸(suan)以及其它少量脂肪酸(suan)組(zu)成(cheng)。
巧(qiao)克力中(zhong)除(chu)了合有脂肪和結(jie)構簡(jian)單的糖之外(wai),還富含(han)大量的必(bi)需(xu)礦(kuang)物質,尤其是銅、鉀和錳。實際(ji)上(shang)還含(han)有適量的鋅和鐵。