黑(hei)布丁吃(chi)起來(lai)十分軟糯,味(wei)道帶(dai)點咸(xian)辣(la),味(wei)覺較敏(min)感的(de)人,還能吃(chi)出血腥味(wei)。
黑布丁是(shi)一種(zhong)葷菜,用動物的(de)內臟制成,可(ke)以補(bu)充人體所需的(de)蛋白(bai)質和能量,但是(shi)脂肪含(han)量和熱量較高,長期食用會(hui)導(dao)致肥(fei)胖、三脂高,影響身體的(de)健康(kang)。
用料:豬肉500g、腸衣10g、切塊脂肪250g、燕麥片250g、鹽(yan)21g、黑胡(hu)椒2g、肉豆蔻1g、切碎(sui)的香菜2g、切碎洋(yang)蔥30g
做法:
1、把(ba)生豬血放入盆(pen)內,凝成(cheng)塊的要劃碎,-把(ba)切塊的脂肪和其(qi)他(ta)配(pei)料混(hun)合到豬血中。
2、把拌好的肉松(song)散地灌進豬腸衣,把它分段,平均30CM左右一節(jie)。
3、在80°C熱水中煮約40分鐘(zhong),煮(zhu)的過(guo)程(cheng)中(zhong)用針扎扎破香腸放氣,不要(yao)提高(gao)溫度以免香腸爆(bao)裂。
4、用冷水泡涼,把線繩解去即成。