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黑布丁菜品特色

黑布丁(ding)吃(chi)起(qi)來十分軟糯，味道帶點(dian)咸辣，味覺較敏感的人(ren)，還能吃(chi)出(chu)血(xue)腥味。

黑布丁食用價值

黑布丁是一種(zhong)葷(hun)菜，用(yong)動物的內臟制成，可以(yi)補(bu)充人體(ti)(ti)所需的蛋白質和(he)(he)能(neng)量(liang)，但(dan)是脂(zhi)肪含量(liang)和(he)(he)熱量(liang)較高(gao)，長期食用(yong)會導(dao)致肥胖(pang)、三(san)脂(zhi)高(gao)，影響身體(ti)(ti)的健康。

黑布丁制作方法

用料：豬肉500g、腸衣10g、切(qie)塊脂肪250g、燕麥片250g、鹽(yan)21g、黑胡椒2g、肉(rou)豆蔻1g、切碎的香菜2g、切碎洋蔥30g

做法：

1、把生豬血放入盆內，凝成(cheng)塊的(de)(de)要劃碎，-把切(qie)塊的(de)(de)脂(zhi)肪和(he)其(qi)他配料混合到豬血中(zhong)。

2、把拌好的肉(rou)松散地(di)灌(guan)進(jin)豬腸(chang)衣，把它(ta)分段，平均30CM左右一節。

3、在80°C熱水中煮(zhu)約(yue)40分鐘(zhong)，煮的過程中用針扎扎破香腸放氣，不要提(ti)高溫(wen)度以免香腸爆裂(lie)。

4、用冷水泡涼，把(ba)線繩解去(qu)即(ji)成。