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黑布丁菜品特色

黑布丁吃(chi)起來十分軟糯，味(wei)(wei)道帶點咸辣，味(wei)(wei)覺較(jiao)敏(min)感的人，還能吃(chi)出血腥味(wei)(wei)。

黑布丁食用價值

黑布丁是(shi)一種葷菜，用動物的(de)(de)(de)內臟制成，可(ke)以補充人(ren)體所需的(de)(de)(de)蛋白(bai)質和能量，但是(shi)脂肪含量和熱(re)量較高，長期食用會導致肥胖(pang)、三脂高，影(ying)響身體的(de)(de)(de)健康(kang)。

黑布丁制作方法

用料：豬肉500g、腸(chang)衣10g、切塊脂肪(fang)250g、燕麥片250g、鹽21g、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)2g、肉豆(dou)蔻(kou)1g、切碎(sui)的香菜2g、切(qie)碎洋蔥30g

做法：

1、把生豬(zhu)血放入盆內(nei)，凝成塊的要劃(hua)碎，-把切(qie)塊的脂肪和(he)其他配料混合到豬(zhu)血中(zhong)。

2、把(ba)拌好的肉松(song)散地(di)灌進豬腸衣，把(ba)它分段，平均30CM左右一節。

3、在80°C熱水中(zhong)煮(zhu)約40分鐘，煮的(de)過程中(zhong)用針扎(zha)扎(zha)破香腸放氣，不(bu)要提(ti)高溫(wen)度以免香腸爆裂(lie)。

4、用冷水泡(pao)涼(liang)，把線(xian)繩解去即成。