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黑布丁菜品特色

黑布丁吃起(qi)來(lai)十(shi)分(fen)軟糯，味道帶點咸辣，味覺較敏感的人，還能吃出血腥味。

黑布丁食用價值

黑布丁是一(yi)種葷菜，用動物的內臟制成，可(ke)以補充人體所需的蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)能量(liang)(liang)，但(dan)是脂(zhi)肪含量(liang)(liang)和(he)熱量(liang)(liang)較高(gao)(gao)，長期食用會(hui)導致肥胖、三(san)脂(zhi)高(gao)(gao)，影響身體的健(jian)康。

黑布丁制作方法

用料：豬肉500g、腸衣10g、切塊脂肪250g、燕麥片250g、鹽21g、黑胡椒2g、肉豆蔻1g、切碎的香菜2g、切碎洋蔥30g

做法：

1、把生豬血(xue)放入盆內，凝成塊的(de)要(yao)劃碎，-把切塊的(de)脂(zhi)肪和其他配料混(hun)合到豬血(xue)中(zhong)。

2、把(ba)拌好的肉松散(san)地灌進(jin)豬腸衣(yi)，把(ba)它分段，平均30CM左右一節。

3、在(zai)80°C熱水中煮約(yue)40分鐘，煮的過程中用針扎扎破香腸放氣，不要提高溫度以(yi)免香腸爆(bao)裂。

4、用冷水泡(pao)涼，把線繩解去(qu)即成。