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車厘子是歐洲甜櫻桃栽培品種，音譯自英語單詞Cherries，特指產于美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃。車厘子鮮紅的顏色除了因為鐵離子，還因為含有豐富的花青素、原花青素、葉黃素和玉米黃質等多酚類抗氧化物，能夠對抗細胞損傷、減少炎癥，起到抗氧化、抗衰老、預防慢性病、促進整體健康的作用。車厘子的含糖量不高，升糖指數只有22，熱量較低且不含鈉，所以是糖尿病、高血壓人群的較好選擇。車厘子含有比較多的膳食纖維，而且還含有較多的果糖和山梨糖醇，因此車厘子可能有通便的作用，所以容易腹瀉的人要少吃或不吃。