芒果视频下载

基本介紹

黑胡椒，胡椒科(ke)胡椒屬的多年生木質藤本植物(wu)。

黑(hei)胡椒(jiao)的莖(jing)呈藤狀(zhuang)(zhuang)，多節(jie)，節(jie)處較膨大；葉(xie)(xie)互生，革(ge)質(zhi)，闊卵形，先端尖，葉(xie)(xie)邊緣全緣；葉(xie)(xie)面深綠色，底(di)面綠色；莖(jing)節(jie)上側生穗狀(zhuang)(zhuang)花序，無花被、花絲短；結漿(jiang)果球狀(zhuang)(zhuang)成穗且稠密，果幼時綠色，熟時紅綠色；黑(hei)胡椒(jiao)花期4-10月(yue)；果期10月(yue)至次年4月(yue)。

黑胡椒原產于(yu)印度，現世界各熱(re)帶地區均有栽培，在中國分布于(yu)海南，臺灣及廣(guang)西等地，常生(sheng)于(yu)蔭(yin)蔽處(chu)的樹林中。

黑胡椒(jiao)喜溫暖，喜光，適宜在(zai)溫暖及(ji)土層(ceng)深厚(hou)肥(fei)沃(wo)的(de)壤土或沙(sha)壤土上(shang)生長，忌在(zai)黏土及(ji)過濕之地栽(zai)種。黑胡椒(jiao)的(de)繁(fan)殖方式一(yi)般是(shi)扦插(cha)繁(fan)殖。

《唐本草》記(ji)載黑(hei)胡椒：“主下氣，溫中(zhong)，去(qu)痰(tan)，除臟中(zhong)風冷。” 黑(hei)胡椒溫補脾胃腎(shen)作用明顯，有(you)利尿(niao)功效，有(you)助于消(xiao)腫，主治痛風、猩紅熱(re)、痢疾及斑疹傷寒(han)等疾病，對于止(zhi)血亦很有(you)效，將少量(liang)的黑(hei)胡椒涂(tu)敷于傷口上(shang)即能殺(sha)菌(jun)。

黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)還可放(fang)于室內用(yong)于觀(guan)賞。黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)是繼(ji)辣椒(jiao)(jiao)之(zhi)后第二大廣泛交(jiao)易的(de)香料(liao)，既(ji)可以用(yong)作(zuo)調味(wei)料(liao)，也可以用(yong)作(zuo)食(shi)(shi)材，其中含有較為豐富的(de)胡(hu)椒(jiao)(jiao)堿，胡(hu)椒(jiao)(jiao)堿被廣泛用(yong)于醫藥、輕化(hua)工業(ye)和食(shi)(shi)品工業(ye)，有著較高的(de)藥用(yong)價值和經濟價值。

形態特征

花

花(hua)(hua)雜性，通常(chang)雌(ci)雄(xiong)同(tong)株；花(hua)(hua)序與(yu)葉對生，短于(yu)葉或與(yu)葉等(deng)長；總花(hua)(hua)梗與(yu)葉柄近(jin)等(deng)長，無(wu)毛；苞片匙狀長圓形，長3-3.5厘(li)米(mi)，中部寬約0.8毫米(mi)，頂(ding)端闊而圓，與(yu)花(hua)(hua)序軸(zhou)分(fen)離，呈(cheng)淺杯(bei)狀，狹(xia)長處與(yu)花(hua)(hua)序軸(zhou)合生，僅邊緣分(fen)離；雄(xiong)蕊2枚，花(hua)(hua)藥腎(shen)形，花(hua)(hua)絲粗(cu)短；子房球形，柱(zhu)頭3-4，稀有(you)5。

果

漿果球形，無柄，直徑3-4毫米，成(cheng)熟(shu)時(shi)紅色，未成(cheng)熟(shu)時(shi)干(gan)后(hou)變黑(hei)色。

莖

莖、枝無(wu)毛，節顯著(zhu)膨大，常生小根。

葉

葉(xie)(xie)厚，近革質(zhi)，闊卵形至(zhi)卵狀長圓形，稀(xi)有(you)近圓形，長10-15厘(li)米(mi)(mi)，寬5-9厘(li)米(mi)(mi)，頂端短(duan)尖，基(ji)部圓，常稍偏斜(xie)，兩面(mian)均(jun)無毛；葉(xie)(xie)脈(mo)5-7條(tiao)，稀(xi)有(you)9條(tiao)，最(zui)上1對(dui)(dui)互(hu)生，離(li)基(ji)1.5-3.5厘(li)米(mi)(mi)從中脈(mo)發出(chu)，余者(zhe)均(jun)自基(ji)出(chu)，最(zui)外(wai)1對(dui)(dui)極柔弱(ruo)，網狀脈(mo)明顯; 葉(xie)(xie)柄(bing)長1-2厘(li)米(mi)(mi)，無毛；葉(xie)(xie)鞘延(yan)長，長常為葉(xie)(xie)柄(bing)之半。

生長環境

為陽(yang)性樹種(zhong)，喜光照，也(ye)稍耐(nai)陰濕，抗寒力強(qiang)，以濕潤肥沃的微酸性砂質土壤(rang)生長最為良好。

分布范圍

原產東(dong)南亞，現廣植于熱帶(dai)地區。

中國廣西、廣東、云(yun)南、海南、臺灣(wan)等地都有栽培。秋季至次年(nian)春季當果(guo)穗基部的果(guo)實開始變紅時，剪下果(guo)穗，曬干(gan)或(huo)烘干(gan)，取下果(guo)實，因呈黑褐(he)色(se)，稱為黑胡椒，氣芳香，味辛辣。

繁殖方法

黑胡椒的繁(fan)殖方(fang)式一般是扦插繁(fan)殖

主要價值

《唐本(ben)草》記(ji)載黑胡(hu)椒：“主下氣(qi)，溫中(zhong)，去(qu)痰，除臟中(zhong)風冷。”

黑(hei)胡椒溫補(bu)脾胃腎(shen)作(zuo)用(yong)明顯，有(you)利(li)尿(niao)功效，有(you)助(zhu)于消(xiao)腫，主治痛風、猩紅熱、痢(li)疾及斑疹傷(shang)(shang)寒等疾病，對(dui)于止血(xue)亦很有(you)效，將少(shao)量的黑(hei)胡椒涂敷于傷(shang)(shang)口(kou)上即能殺菌。

黑胡椒還(huan)可(ke)放于室內用于觀賞。

黑胡椒是繼(ji)辣椒之后(hou)第(di)二大廣泛交(jiao)易的香料，既可以用(yong)作調味料，也可以用(yong)作食(shi)材，其(qi)中含有較為(wei)豐富的胡椒堿，胡椒堿被廣泛用(yong)于醫藥、輕化(hua)工(gong)業和食(shi)品工(gong)業，有著較高的藥用(yong)價值和經濟價值。

藥(yao)用胡椒(jiao)及其(qi)主效成分胡椒(jiao)堿和胡椒(jiao)油樹脂具有比較廣泛的藥(yao)理(li)作用， 廣泛應用于阿(a)育吠(fei)陀、尤(you)那尼、中(zhong)藥(yao)中(zhong)， 在醫(yi)學上可(ke)治療(liao)消化不良、神經衰弱、寒痰(tan)、咳嗽、腸胃氣脹、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕等。

在印度的草藥學體系中， 胡(hu)椒果(guo)實已被開(kai)發出驅蟲劑(ji)、驅風劑(ji)、利尿劑(ji)、消化劑(ji)、興(xing)奮劑(ji)、健胃劑(ji)等。抑(yi)菌作(zuo)用胡(hu)椒具(ju)有廣譜抑(yi)菌性， 胡(hu)椒果(guo)、胡(hu)椒葉(xie)的提取物(wu)對某些植物(wu)病原(yuan)菌和食品中常見微生物(wu)均具(ju)有較強的抑(yi)菌作(zuo)用。

據報道(dao)， 黑胡(hu)椒精油對梨黑斑病(bing)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、小麥赤霉病(bing)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、番茄灰(hui)霉病(bing)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、辣椒枯(ku)萎病(bing)菌(jun)(jun)(jun)(jun)和(he)西瓜枯(ku)萎病(bing)菌(jun)(jun)(jun)(jun)5種病(bing)原菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)(si)的(de)(de)生長(chang)具有(you)抑制作(zuo)用(yong)， 胡(hu)椒葉(xie)(xie)的(de)(de)丙酮提取(qu)物(wu)對薯蕷炭疽菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)(si)生長(chang)的(de)(de)抑制率可達83.64%；胡(hu)椒提取(qu)物(wu)對大腸桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)、枯(ku)草芽(ya)孢桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)、金黃色葡萄球菌(jun)(jun)(jun)(jun)、沙(sha)門氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、酵母菌(jun)(jun)(jun)(jun)和(he)黑曲霉均(jun)具有(you)抑制作(zuo)用(yong)；胡(hu)椒的(de)(de)乙(yi)醇提取(qu)物(wu)對來自口(kou)腔中的(de)(de)12種不同屬(shu)的(de)(de)176個(ge)細菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)株(zhu)也具有(you)較強的(de)(de)抑制作(zuo)用(yong)。抗氧化作(zuo)用(yong)胡(hu)椒果與胡(hu)椒葉(xie)(xie)具有(you)抗氧化活(huo)性(xing)。

黑(hei)(hei)(hei)(hei)、白(bai)胡(hu)椒(jiao)(jiao)精油(you)均具(ju)有(you)清(qing)(qing)(qing)(qing)除(chu)超氧(yang)陰離(li)子(zi)自由基、清(qing)(qing)(qing)(qing)除(chu)羥基自由基及抗(kang)(kang)亞油(you)酸脂質(zhi)(zhi)過氧(yang)化(hua)能(neng)力， 在(zai)一定濃度范圍內， 黑(hei)(hei)(hei)(hei)、白(bai)胡(hu)椒(jiao)(jiao)精油(you)清(qing)(qing)(qing)(qing)除(chu)超氧(yang)陰離(li)子(zi)自由基的(de)(de)能(neng)力強于BHT、PG和VC， 其中黑(hei)(hei)(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)精油(you)的(de)(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)性(xing)(xing)強于白(bai)胡(hu)椒(jiao)(jiao)精油(you)；黑(hei)(hei)(hei)(hei)、白(bai)胡(hu)椒(jiao)(jiao)油(you)樹(shu)脂對DPPH·的(de)(de)清(qing)(qing)(qing)(qing)除(chu)率可達(da)到80%， 對豬油(you)和芝(zhi)麻(ma)油(you)具(ju)有(you)較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)作用。胡(hu)椒(jiao)(jiao)葉(xie)(xie)的(de)(de)提取物中具(ju)有(you)較(jiao)(jiao)強的(de)(de)DPPH·清(qing)(qing)(qing)(qing)除(chu)能(neng)力， 不(bu)同成(cheng)熟度的(de)(de)胡(hu)椒(jiao)(jiao)葉(xie)(xie)中， 老葉(xie)(xie)和嫩葉(xie)(xie)抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)能(neng)力較(jiao)(jiao)高(gao)， 可能(neng)還有(you)較(jiao)(jiao)多的(de)(de)水(shui)溶性(xing)(xing)和醇溶性(xing)(xing)的(de)(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)物質(zhi)(zhi)；利用O2-清(qing)(qing)(qing)(qing)除(chu)能(neng)力 (ORAC) 方法評價(jia)胡(hu)椒(jiao)(jiao)葉(xie)(xie)的(de)(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)活性(xing)(xing)， 結果(guo)表明， 胡(hu)椒(jiao)(jiao)葉(xie)(xie)的(de)(de)清(qing)(qing)(qing)(qing)除(chu)能(neng)力高(gao)于胡(hu)椒(jiao)(jiao)果(guo) (胡(hu)椒(jiao)(jiao)鮮果(guo)、白(bai)胡(hu)椒(jiao)(jiao)和黑(hei)(hei)(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)) ， 胡(hu)椒(jiao)(jiao)葉(xie)(xie)的(de)(de)高(gao)抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)活性(xing)(xing)使其具(ju)有(you)較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)(de)開發價(jia)值。

抗腫(zhong)瘤活(huo)性(xing)(xing)胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)抗腫(zhong)瘤活(huo)性(xing)(xing)主要歸功(gong)于含哌啶(ding)的(de)生(sheng)物(wu)堿(jian)成(cheng)分， 胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)堿(jian)具有抑(yi)制(zhi)(zhi)人(ren)胃癌(ai)SGC-7901細(xi)(xi)(xi)胞(bao)、人(ren)He PG2肝(gan)癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)增殖和誘導凋(diao)(diao)亡的(de)抗腫(zhong)瘤活(huo)性(xing)(xing)， 對(dui)人(ren)肝(gan)癌(ai)SMMC-7721細(xi)(xi)(xi)胞(bao)具有明顯誘導凋(diao)(diao)亡作用(yong)；當胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)堿(jian)濃(nong)度高于100μmol/L時， 能夠有效(xiao)地(di)抑(yi)制(zhi)(zhi)結腸腺癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)的(de)增殖作用(yong)；胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)堿(jian)顯著提高順鉑對(dui)肺(fei)腺癌(ai)A549細(xi)(xi)(xi)胞(bao)的(de)生(sheng)長抑(yi)制(zhi)(zhi)和促進凋(diao)(diao)亡效(xiao)應， 降(jiang)低(di)MMP-2， VEGF的(de)表達(da)， 從(cong)而可能抑(yi)制(zhi)(zhi)肺(fei)癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)的(de)遷移。其他生(sheng)理(li)活(huo)性(xing)(xing)胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)還具有抗驚(jing)厥、抗肥(fei)胖(pang)、抗抑(yi)郁等多種生(sheng)理(li)活(huo)性(xing)(xing)。

胡(hu)椒(jiao)堿(jian)屬臨床中(zhong)(zhong)常見的(de)廣譜(pu)抗(kang)驚厥(jue)藥物(wu)(wu)之(zhi)一， 白(bai)胡(hu)椒(jiao)醇(chun)提(ti)取物(wu)(wu)能抗(kang)MES驚厥(jue)， 最大抗(kang)驚厥(jue)率(lv)為(wei)50%， 當白(bai)胡(hu)椒(jiao)提(ti)取物(wu)(wu)劑量(liang)為(wei)76 g/kg時(shi)， 在0.75 h時(shi)產生(sheng)作用， 1 h時(shi)達到峰時(shi)間， 可(ke)以(yi)持續5 h；胡(hu)椒(jiao)堿(jian)不僅可(ke)以(yi)顯(xian)著減少模(mo)型小鼠 (高脂(zhi)(zhi)(zhi)誘導(dao)的(de)小鼠模(mo)型) 的(de)體(ti)重(zhong)和(he)(he)血液中(zhong)(zhong)甘(gan)油三(san)脂(zhi)(zhi)(zhi)、總膽固醇(chun)、LDL、VLDL的(de)含(han)量(liang)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪量(liang)， 而(er)且增加了高密度脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)的(de)水平， 在肥胖治療(liao)中(zhong)(zhong)具有(you)積極(ji)作用。另外， 胡(hu)椒(jiao)水提(ti)物(wu)(wu)對(dui)消化系統(tong)功能紊亂有(you)積極(ji)作用， 胡(hu)椒(jiao)果(guo)實的(de)甲醇(chun)提(ti)取物(wu)(wu)具有(you)抗(kang)焦(jiao)慮和(he)(he)抗(kang)抑郁的(de)作用。

食(shi)用食(shi)品(pin)初加工領域市場(chang)上的黑(hei)(hei)、白(bai)胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粒和(he)黑(hei)(hei)、白(bai)胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉是最(zui)常見的胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)初加工產(chan)品(pin)， 在食(shi)品(pin)領域中(zhong)主要(yao)(yao)扮(ban)演(yan)著調(diao)味料的角(jiao)色(se)， 無論(lun)烹雞、煎魚(yu)、鹵鴨(ya)(ya)、制湯， 還(huan)是炒菜、煮蘿卜、燜蓮藕(ou)等， 在菜肴中(zhong)放入適量胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)可去腥、提香、抑制異味和(he)解膩。胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)在西(xi)餐(can)(can)中(zhong)特別(bie)是西(xi)式肉(rou)制品(pin)加工中(zhong)則是非常重要(yao)(yao)的一(yi)種原料， 創(chuang)造了黑(hei)(hei)胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)系列(lie)產(chan)品(pin)包(bao)括“黑(hei)(hei)辣(la)牛(niu)雙肱”“黑(hei)(hei)辣(la)陳(chen)皮鴨(ya)(ya)”“黑(hei)(hei)辣(la)金錢肚”“黑(hei)(hei)胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)鴨(ya)(ya)胸肉(rou)調(diao)理(li)產(chan)品(pin)”及“黑(hei)(hei)胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)牛(niu)排”等多種產(chan)品(pin)， 其(qi)中(zhong)“黑(hei)(hei)胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)牛(niu)排”在西(xi)餐(can)(can)中(zhong)是人們最(zui)熟悉和(he)最(zui)受歡迎的產(chan)品(pin)之一(yi)。

國外很重視對胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)產(chan)品的開發， 印度(du)是胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)主產(chan)國之(zhi)一， 開發了包(bao)括罐裝(zhuang)或(huo)瓶裝(zhuang)鹽水(shui)(shui)青(qing)胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)、脫水(shui)(shui)青(qing)胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)、胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)油樹脂和青(qing)胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)腌制品等產(chan)品， 馬來西亞開發的產(chan)品包(bao)括鹽水(shui)(shui)胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)、醋浸青(qing)胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)、脫水(shui)(shui)青(qing)胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)、干燥冷凍(dong)青(qing)胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)、速凍(dong)青(qing)胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)、青(qing)胡(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)面等。

食品(pin)深(shen)加(jia)工領域胡(hu)(hu)椒(jiao)堿在胡(hu)(hu)椒(jiao)的深(shen)加(jia)工產(chan)品(pin)中， 胡(hu)(hu)椒(jiao)堿、白胡(hu)(hu)椒(jiao)油、黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)油、白胡(hu)(hu)椒(jiao)油樹脂(zhi)、黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)油樹脂(zhi)及黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)提取物已被列入食品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的使用標準 (GB 2760—2104) 。

在(zai)胡(hu)椒(jiao)(jiao)油樹脂中(zhong)， 幾乎包含了胡(hu)椒(jiao)(jiao)中(zhong)全部的(de)(de)香氣和辣(la)味(wei)物質， 其風(feng)味(wei)和香氣相當(dang)于50倍質量的(de)(de)純胡(hu)椒(jiao)(jiao)原粉， 可直(zhi)接代替胡(hu)椒(jiao)(jiao)用于食品， 市場上最(zui)為(wei)常(chang)見的(de)(de)是品牌為(wei)“雪麥龍”的(de)(de)黑(hei)、白胡(hu)椒(jiao)(jiao)油樹脂， 該(gai)產品可用于復合調味(wei)料、食品香精、風(feng)味(wei)調料包、調理肉餅、風(feng)味(wei)醬類和黑(hei)椒(jiao)(jiao)牛排等(deng)。

國內開發的胡椒產品中已面市的還包(bao)括黑胡椒牛排(pai)醬(jiang)(jiang)和黑胡椒汁， 其(qi)他(ta)產品包(bao)括胡椒鮮果(guo)(guo)調(diao)味醬(jiang)(jiang)、油炸(zha)胡椒鮮果(guo)(guo)等還處于實驗室(shi)階段。

國(guo)外(wai)對(dui)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)的深加(jia)工產品(pin)中，馬來(lai)西(xi)亞研制(zhi)出了胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)糖果、胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)、胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)餅、胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)豆腐、胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)蛋黃醬(jiang)、胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)冰激(ji)凌等；柬埔寨的貢(gong)(gong)(gong)布(bu)(bu)(bu)(bu)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)茶(cha)走俏國(guo)際市場，受到消費者的歡迎，Confirel公(gong)司推出的貢(gong)(gong)(gong)布(bu)(bu)(bu)(bu)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)茶(cha)包括(kuo)純(chun)種的貢(gong)(gong)(gong)布(bu)(bu)(bu)(bu)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)茶(cha)、配有(you)茉莉花的貢(gong)(gong)(gong)布(bu)(bu)(bu)(bu)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)茶(cha)、配有(you)香草的貢(gong)(gong)(gong)布(bu)(bu)(bu)(bu)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)茶(cha)、配有(you)天然(ran)果實的貢(gong)(gong)(gong)布(bu)(bu)(bu)(bu)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)茶(cha)和配有(you)姜(jiang)料(liao)的貢(gong)(gong)(gong)布(bu)(bu)(bu)(bu)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)茶(cha)；在我國(guo)市場上已能見到的國(guo)外(wai)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)產品(pin)包括(kuo)來(lai)自(zi)美國(guo)的檸檬胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)調味料(liao)和來(lai)自(zi)新加(jia)坡的白胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)肉骨茶(cha)香料(liao)、黑胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)螃蟹香料(liao)、肉骨茶(cha)湯(tang)料(liao)等。

根據胡椒的(de)生理功(gong)能(neng)(neng)，胡椒可(ke)開發(fa)出針對抗胃病、胃潰瘍、動脈(mo)粥樣硬(ying)化(hua)、癲癇、驚(jing)厥(jue)、腫瘤、慢性鼻竇炎、抑郁(yu)癥的(de)功(gong)能(neng)(neng)食品(pin)，以(yi)及(ji)調節血(xue)脂、腦功(gong)能(neng)(neng)和(he)免疫的(de)系列功(gong)能(neng)(neng)食品(pin)。利(li)用胡椒 (堿(jian)/油(you)樹脂) 可(ke)制(zhi)成針對風濕、腹瀉(xie)、疼痛(tong)、輻(fu)射、應急(ji)影響、肥胖、氧化(hua)活性，以(yi)及(ji)調節更年期、血(xue)糖、男性性功(gong)能(neng)(neng)障礙等10余類功(gong)能(neng)(neng)食品(pin)。

食品保(bao)(bao)鮮(xian)領域香(xiang)辛料除了賦予食品在感官上的(de)特殊風味外， 還具(ju)有抑菌防腐的(de)功能。利用0.2 g/100m L的(de)白胡(hu)椒(jiao)的(de)水提液(ye)處理冷卻豬通脊肉有良好的(de)保(bao)(bao)鮮(xian)效果(guo)，白胡(hu)椒(jiao)與肉桂的(de)醇溶提取液(ye)對冰(bing)鮮(xian)雞有保(bao)(bao)鮮(xian)效果(guo)。將(jiang)胡(hu)椒(jiao)開發為保(bao)(bao)鮮(xian)劑，是提高胡(hu)椒(jiao)經濟價值的(de)又一途徑。

其(qi)他胡(hu)(hu)椒除了應用于食(shi)品和醫藥領域(yu)外，在化妝(zhuang)品領域(yu)也應用廣泛，德國生(sheng)產的(de)Oshadhi黑胡(hu)(hu)椒精油(you)能凈化肌膚、緩解肌肉疲(pi)勞，希臘(la)生(sheng)產的(de)玫瑰胡(hu)(hu)椒緊致塑(su)身(shen)按摩油(you)具有提拉緊致和塑(su)身(shen)的(de)功效(xiao)。

市場上常見(jian)的還(huan)有胡椒薄荷精油(you)、黑(hei)胡椒精油(you)皂等。胡椒堿具有230~400 nm紫外(wai)吸收(shou)帶(dai)，具有較高的摩爾吸光(guang)率，可(ke)開發出具有防曬功能的化妝(zhuang)品。

食物營養成分