金銀(yin)花(hua)(hua)(hua)茶屬于花(hua)(hua)(hua)茶類(lei)，是用優(you)質(zhi)綠茶為(wei)素坯，加以(yi)新鮮金銀(yin)花(hua)(hua)(hua)按金銀(yin)花(hua)(hua)(hua)茶窨制工(gong)藝窨制而成。夏季為(wei)金銀(yin)花(hua)(hua)(hua)的采摘期，花(hua)(hua)(hua)初開(kai)時為(wei)純白色，翌日變為(wei)黃色，香氣逐漸散失(shi)，因此(ci)以(yi)開(kai)花(hua)(hua)(hua)當天采摘最好。
金(jin)銀花茶味甘(gan)，性寒，具有(you)清熱(re)解毒、疏(shu)利咽(yan)喉、消(xiao)暑除煩的作用。優質金(jin)銀花茶，外形條索緊細勻直，色澤(ze)灰綠光(guang)潤，香(xiang)氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味甘(gan)醇鮮美，葉底嫩勻柔軟(ruan)。
金銀花(hua)(hua)在不同的(de)歷史時期，是以不同的(de)部位入(ru)藥的(de)。宋代以前只用莖、葉(xie)，以花(hua)(hua)入(ru)藥始于宋代，清代之(zhi)前則莖、葉(xie)、花(hua)(hua)同等入(ru)藥；貴花(hua)(hua)而(er)賤藤始自清代，民國時期才對不同產(chan)地(di)的(de)金銀花(hua)(hua)做出(chu)優劣之(zhi)分。
金銀花(hua)作(zuo)茶(cha)飲用(yong)出自清代，《本草求真》“金銀花(hua)”條提(ti)到(dao)：“江南地方，以(yi)此代茶(cha)。”《植物名(ming)實圖(tu)考》記(ji)載：“吳中(zhong)暑月，以(yi)花(hua)入茶(cha)飲之(zhi)，茶(cha)肆以(yi)新(xin)販到(dao)金銀花(hua)為貴，皆(jie)中(zhong)州產也。”
在(zai)泡茶飲(yin)用、制造藥露、防(fang)治(zhi)瘟疫等方面，金(jin)銀(yin)花(hua)均優(you)于(yu)忍冬(dong)藤，于(yu)是(shi)在(zai)1928年由紹興和濟藥局刊(kan)印的曹(cao)炳(bing)章(zhang)《增訂偽藥條辨(bian)》對不(bu)同產地的金(jin)銀(yin)花(hua)做出(chu)優(you)劣之分(fen)：“金(jin)銀(yin)花(hua)，產河南淮慶(qing)者(zhe)為淮密，色(se)(se)(se)黃白，軟(ruan)糯而凈，朵粗長，有(you)細毛(mao)者(zhe)為最佳。禹州(zhou)產者(zhe)曰(yue)禹密，花(hua)朵較小，無細毛(mao)，易(yi)于(yu)變(bian)色(se)(se)(se)，亦佳。濟南產者(zhe)為濟銀(yin)，色(se)(se)(se)深黃，朵碎者(zhe)次。毫州(zhou)出(chu)者(zhe)朵小性梗(geng)，更次。湖北(bei)、廣東(dong)出(chu)者(zhe)，色(se)(se)(se)深黃，梗(geng)朵屑重，氣味俱濁，不(bu)堪入藥。”
2002年，國家衛生(sheng)部《關于(yu)進一(yi)步規范保健食(shi)品原(yuan)料管理的通知》中明確(que)了金銀(yin)花(hua)既(ji)是食(shi)品又是藥品，長期食(shi)用無毒副(fu)作用。?
產地分布
中(zhong)國(guo)金(jin)銀花(hua)的(de)種植區域主(zhu)要集(ji)中(zhong)在(zai)四川(chuan)廣元朝天、山(shan)東(dong)(dong)(dong)、陜(shan)西、河(he)(he)南(nan)、河(he)(he)北、湖北、江西、廣東(dong)(dong)(dong)等地(di)。河(he)(he)南(nan)封丘、山(shan)東(dong)(dong)(dong)平邑和(he)河(he)(he)北巨鹿為(wei)(wei)中(zhong)國(guo)三(san)大主(zhu)要產地(di)，山(shan)東(dong)(dong)(dong)平邑縣和(he)湖南(nan)隆回縣被國(guo)家林業(ye)局評為(wei)(wei)“中(zhong)國(guo)金(jin)銀花(hua)之鄉”。
生長環境
金(jin)(jin)銀(yin)花的(de)適(shi)應性很強，對(dui)光、熱、濕(shi)度條(tiao)件(jian)要求不(bu)高，只要滿足年(nian)均光照時(shi)數(shu)在(zai)(zai)1300-1800小時(shi)，年(nian)均降雨量在(zai)(zai)1000毫(hao)米左(zuo)右(you)，均可良好(hao)生長。金(jin)(jin)銀(yin)花對(dui)土壤要求不(bu)嚴，山坡、梯田(tian)、地堰、堤壩、瘠薄的(de)丘陵都可栽(zai)培，土質疏松、土壤肥沃、排(pai)水良好(hao)的(de)泥沙土最為(wei)(wei)適(shi)宜，最佳栽(zai)培海拔為(wei)(wei)600-1200米。野生金(jin)(jin)銀(yin)花多生于較濕(shi)潤的(de)地帶(dai)，如溪河兩岸、濕(shi)潤山坡灌(guan)叢、疏林中。
主料制備
金銀花茶(cha)以(yi)精制(zhi)綠(lv)茶(cha)胚(pei)為主料，用量(liang)為90%左右。采摘一芽(ya)二葉(xie)或一芽(ya)三葉(xie)的(de)鮮茶(cha)葉(xie)作原料，按照(zhao)“高(gao)溫剎青、快速搓揉、完全烘烤(kao)”的(de)綠(lv)茶(cha)制(zhi)作工藝制(zhi)成茶(cha)胚(pei)，要求茶(cha)條緊結(jie)、葉(xie)片幼(you)嫩(nen)、含(han)水(shui)量(liang)不超過(guo)4%（手(shou)捻葉(xie)成粉，手(shou)折梗即斷(duan)），并剔除(chu)老葉(xie)、茶(cha)梗雜(za)物，篩去(qu)茶(cha)末(mo)。
鮮花采摘
5-7月(yue)為(wei)金(jin)銀花采(cai)收期。在(zai)此期間，當花蕾(lei)由綠(lv)變白(bai)，上部膨大(da)，下部青色時，即(ji)可采(cai)收。如有(you)已開放(fang)的(de)花朵，也要一同采(cai)收。在(zai)一天之內(nei)，應在(zai)上午(wu)9時以前(qian)采(cai)摘，此時露水未干，不會傷及未成熟(shu)的(de)花蕾(lei)，而且(qie)花的(de)香氣(qi)最濃，也便于保持(chi)原有(you)花色。采(cai)摘按鮮蕾(lei)采(cai)摘標準從花序基部采(cai)下，輕采(cai)輕放(fang)。
茶胚吸香
按每(mei)10公(gong)斤茶(cha)(cha)胚配(pei)用(yong)鮮金(jin)銀花5-6公(gong)斤的(de)比例備料。視鮮花多(duo)少，均勻分裝入數個（用(yong)尼龍(long)紗窗布(bu)縫制的(de)）網袋(dai)中攤(tan)平。將茶(cha)(cha)胚和花袋(dai)隔層(ceng)(ceng)攤(tan)放(fang)在潔凈木(mu)箱中，即放(fang)一(yi)層(ceng)(ceng)茶(cha)(cha)就放(fang)一(yi)袋(dai)花，再放(fang)一(yi)層(ceng)(ceng)茶(cha)(cha)，把容(rong)器口封(feng)嚴讓茶(cha)(cha)葉吸香。
2-3小時(shi)后，從(cong)容器中提出花袋(dai)，取出茶胚(pei)混勻，再將茶胚(pei)與(yu)花袋(dai)隔層攤放(fang)容器中進行二(er)次吸香，然后取出茶和花袋(dai)。
花茶配制
茶葉吸(xi)香(xiang)(xiang)后，把(ba)金銀花提出置于陽光下曝曬(shai)，當銀花手搓可成(cheng)粉(fen)時，即可與(yu)吸(xi)香(xiang)(xiang)茶葉按1比(bi)10的比(bi)例混(hun)合均勻，最后秤(cheng)重包裝即為(wei)成(cheng)品。金銀花必(bi)須在(zai)陽光下曬(shai)干，不宜烘干，否則難(nan)以保持原有色澤。?
主要功效
金銀花(hua)具有清熱解(jie)毒(du)、通經活絡，護膚(fu)美容的功(gong)效(xiao)，能(neng)降壓、降低血(xue)清膽固醇，增(zeng)加冠脈血(xue)流量，預防冠心(xin)病和心(xin)絞痛；抑制(zhi)腦血(xue)栓(shuan)的形成；改善(shan)微循環，清除過氧化脂肪沉積，促(cu)進新陳代謝，延緩(huan)衰(shuai)老，潤膚(fu)祛斑。
具體功效
1、抗病原微生物作(zuo)用。對多種致病菌(jun)如金黃色(se)葡(pu)萄球菌(jun)、溶(rong)血性鏈球菌(jun)、大腸桿菌(jun)、痢疾桿菌(jun)、霍亂弧菌(jun)、傷(shang)寒桿菌(jun)、副傷(shang)寒桿菌(jun)等均(jun)有一定抑制作(zuo)用。
2、殺菌(jun)作用(yong)。對肺炎球(qiu)菌(jun)、腦膜炎雙球(qiu)菌(jun)、綠濃桿菌(jun)、結核桿菌(jun)、志(zhi)賀氏痢疾桿菌(jun)、變(bian)形鏈球(qiu)菌(jun)等有抑菌(jun)和殺菌(jun)作用(yong)，對流感病毒(du)、孤兒病毒(du)、皰疹病毒(du)、鉤(gou)端螺旋體均有抑制作用(yong)。
3、疏(shu)熱(re)(re)散(san)邪(xie)作用。對(dui)外感風熱(re)(re)或溫病初起，身熱(re)(re)頭痛、心煩少(shao)寐、神昏(hun)舌(she)絳、咽干(gan)口燥等有(you)一定作用。
4、涼血(xue)(xue)止痢(li)作用。對熱毒痢(li)疾、下痢(li)膿(nong)血(xue)(xue)、濕(shi)溫阻喉(hou)、咽(yan)喉(hou)腫痛(tong)等有解毒止痢(li)涼血(xue)(xue)利咽(yan)之效。
5、消炎解毒作用(yong)(yong)。對癰(yong)腫(zhong)疔瘡、腸癰(yong)肺(fei)癰(yong)有(you)較強的散癰(yong)消腫(zhong)，清熱解毒作用(yong)(yong)。
金銀花藥性偏(pian)寒，不(bu)適(shi)合長期(qi)飲用，僅適(shi)合在炎(yan)熱(re)的夏季暫時飲用以(yi)防(fang)治痢疾。
虛(xu)寒(han)體質及月經(jing)期內不能飲用，脾胃虛(xu)弱者不宜常用。
金銀(yin)花性味寒涼，會影響(xiang)脾胃的運化，在暑天使用較(jiao)為合(he)適。
1、香氣的新鮮靈活程度(du)，與香氣的陳、悶、不爽相對應。
2、香(xiang)(xiang)氣(qi)的濃厚(hou)深(shen)淺(qian)程度，與香(xiang)(xiang)氣(qi)淡(dan)薄浮淺(qian)相對(dui)立，一般經過三次窨(yin)花(hua)，花(hua)香(xiang)(xiang)才(cai)能(neng)充分吸入茶身內部，香(xiang)(xiang)氣(qi)較為濃厚(hou)耐(nai)久。
3、香(xiang)氣(qi)純(chun)正不雜(za)，與茶味融合協調的(de)程度(du)，與雜(za)味、怪氣(qi)、香(xiang)氣(qi)悶濁相對(dui)立。這(zhe)種香(xiang)氣(qi)的(de)質量鑒別，只(zhi)有評茶師(shi)和飲茶愛(ai)好者長期(qi)品(pin)嘗積(ji)累經驗，才能細細地辨(bian)別出來。
泡飲金銀(yin)(yin)花(hua)茶(cha)(cha)，首先(xian)欣賞金銀(yin)(yin)花(hua)茶(cha)(cha)的(de)(de)外觀形態，取泡一杯的(de)(de)茶(cha)(cha)量，放(fang)在潔凈無味(wei)的(de)(de)白(bai)紙上，干(gan)嗅(xiu)金銀(yin)(yin)花(hua)茶(cha)(cha)香(xiang)氣，察(cha)看茶(cha)(cha)胚(pei)的(de)(de)質(zhi)量（烘(hong)青(qing)、炒青(qing)、曬(shai)青(qing)及(ji)嫩度、產地(di)等），取得金銀(yin)(yin)花(hua)茶(cha)(cha)質(zhi)量的(de)(de)初(chu)步(bu)印象。花(hua)干(gan)色澤白(bai)凈、明亮，為(wei)好花(hua)干(gan)的(de)(de)標(biao)志；黃(huang)褐深暗，為(wei)花(hua)干(gan)質(zhi)差的(de)(de)表象。
對于沖(chong)泡茶(cha)胚特(te)別細嫩的金銀花茶(cha)，因茶(cha)胚本身具有(you)藝術(shu)欣賞價值，宜(yi)用(yong)透明玻(bo)璃(li)茶(cha)杯，沖(chong)泡時置杯于茶(cha)盤內，取金銀花茶(cha)二三克(ke)入杯。用(yong)初沸開(kai)水稍涼(liang)至(zhi)90℃左右沖(chong)泡，隨即加上(shang)杯蓋，以防香氣散失；手托(tuo)茶(cha)盤對著光(guang)線，透過玻(bo)璃(li)杯壁(bi)觀察(cha)茶(cha)在水中上(shang)下飄舞、沉浮，以及茶(cha)葉徐徐開(kai)展、復原葉形、滲出茶(cha)汁湯色的變幻(huan)過程，稱為“目(mu)品”。
沖泡3分(fen)鐘后，揭(jie)開杯蓋一側，鼻(bi)聞湯(tang)中上升的香氣(qi)(qi)，有興(xing)趣者(zhe)，還可湊著(zhu)香氣(qi)(qi)作深呼吸，充分(fen)領略香氣(qi)(qi)，稱為“鼻(bi)品”。
茶(cha)湯(tang)稍(shao)涼適口(kou)(kou)時，小口(kou)(kou)喝入，在(zai)口(kou)(kou)中稍(shao)事停留(liu)，以口(kou)(kou)吸氣、鼻呼(hu)氣相配合的動作，便茶(cha)湯(tang)在(zai)舌面上往(wang)返流(liu)動一(yi)二(er)次，充分與味(wei)蕾接觸，品嘗茶(cha)味(wei)和湯(tang)中香氣后再咽下，如是一(yi)二(er)次，才能嘗到名貴金銀花茶(cha)的真香實(shi)味(wei)。?
1、在選購金(jin)銀花時，可以從(cong)金(jin)銀花的外形、色、氣、味等方面(mian)入(ru)手(shou)識別質量。
2、正品金(jin)銀花(hua)長2-3厘(li)米，表面黃白(bai)色或(huo)綠白(bai)色，氣清香，味淡、微(wei)苦。
3、如果表面呈棕色或(huo)(huo)紅(hong)棕色，則多由(you)紅(hong)腺忍(ren)冬(dong)或(huo)(huo)山(shan)銀花冒充，有的是陳舊(jiu)藥材(cai)或(huo)(huo)因(yin)存儲不當造成的。
4、如金銀花柔毛(mao)、腺毛(mao)模糊不(bu)清或(huo)不(bu)可見，則是不(bu)法(fa)商家為增(zeng)加重量在金銀花中(zhong)摻了滑石(shi)粉或(huo)面粉。
1、避(bi)免光(guang)(guang)照(zhao)。茶(cha)葉受陽(yang)光(guang)(guang)照(zhao)射易(yi)引起色(se)變(bian)(bian)和質變(bian)(bian)。貯存在白色(se)透明(ming)玻璃(li)瓶中的(de)茶(cha)葉，受陽(yang)光(guang)(guang)照(zhao)射，內含(han)的(de)少量水分(fen)便會蒸發，引起茶(cha)葉返潮、變(bian)(bian)黃或發生霉(mei)味，因此要(yao)在避(bi)光(guang)(guang)器皿中保存茶(cha)葉。
2、防止走(zou)氣(qi)(qi)。宜將(jiang)茶(cha)葉分成小份額(e)分開貯存，需多少取(qu)多少。如果大量貯存在一起，經常開蓋(gai)取(qu)用，茶(cha)葉的香氣(qi)(qi)便會揮(hui)發而(er)走(zou)味(wei)，空氣(qi)(qi)中(zhong)的水分也會進入，茶(cha)葉易(yi)受潮、變質。
3、防止茶葉(xie)返潮。茶葉(xie)本身含水量很低，但茶葉(xie)中所(suo)含的烯萜類物質吸潮性很強。因此，宜用(yong)干(gan)凈(jing)的白(bai)棉紙、牛(niu)皮紙將茶葉(xie)分裝成小(xiao)包，存放在壇(tan)罐中。
4、避免接近熱源(yuan)。即(ji)使放在密封(feng)罐中的(de)(de)茶葉，也(ye)不能放在易產生水汽和(he)有熱源(yuan)的(de)(de)灶臺、鍋爐旁，以防(fang)熱氣熏(xun)蒸(zheng)和(he)受潮而(er)變質。
5、防異(yi)味(wei)竄入。茶葉(xie)中(zhong)(zhong)的(de)烯萜類物質，有較強吸收異(yi)味(wei)的(de)特性，所(suo)以存(cun)(cun)放(fang)茶葉(xie)的(de)器皿(min)中(zhong)(zhong)，切忌同時貯存(cun)(cun)有異(yi)味(wei)的(de)物品，否(fou)則茶葉(xie)就會很快(kuai)變味(wei)，尤其不能存(cun)(cun)放(fang)在(zai)有樟腦丸的(de)箱(xiang)柜中(zhong)(zhong)。
沉靜(jing)時光
】編輯上(shang)傳(chuan)提供，當前頁面所展示(shi)的詞條介紹(shao)涉(she)及宣傳(chuan)內(nei)(nei)容(rong)屬于(yu)注(zhu)冊用戶(hu)個人編輯行為，網站(zhan)不(bu)完全(quan)保證內(nei)(nei)容(rong)信息的準確(que)性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也不(bu)代(dai)表本站(zhan)立場。
