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醬油水魚用什么魚做的

閩(min)南特色菜醬油水(shui)魚(yu)制作時，可以選擇(ze)的魚(yu)類也(ye)比較多(duo)，如赤腙魚(yu)、黃翅(chi)魚(yu)、金線魚(yu)、鯧魚(yu)等等。

醬油水魚最正宗的做法

食材：

主(zhu)料(liao)為赤(chi)腙魚2條、約(yue)半斤、生抽、蒜苗3根、蘿(luo)卜(bu)干、豆(dou)豉若干。

做法：

1、魚干(gan)凈(jing)后，兩面(mian)背上斜劃一刀；

2、蒜苗(miao)斜切段；蘿卜干切成(cheng)小拇指細(xi)的條；

3、熱鍋入油，將魚稍煎一下，把魚稍微撥離鍋底，下豆豉、蒜白段、蘿卜干(gan)略炒出香味后，然后烹入生抽(chou)王、少許(xu)糖和(he)水(shui)，旺火(huo)煮透，撒上(shang)紅紅細細的辣椒絲就可以上(shang)桌了。