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土豆煎蛋餅食用價值

土(tu)豆煎蛋餅的主要是(shi)彩色(se)土(tu)豆和雞蛋，這是(shi)兩(liang)種營(ying)養豐富(fu)的食(shi)材。

1、土(tu)豆所含營(ying)養素豐富(fu)，它所含的蛋白質(zhi)和維生素C、維生(sheng)素(su)B1、維生素B2比蘋果(guo)高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量(liang)也很高，尤其是鉀的含量(liang)，可以說在蔬菜類里(li)排第一(yi)位。薯類中含有(you)大(da)量(liang)的優質纖(xian)維(wei)素，有(you)預防(fang)便秘和(he)防(fang)治癌癥等作用(yong)。

2、雞蛋(dan)的(de)營養是非常完(wan)美的(de)，雞蛋(dan)被(bei)認為是營養豐富的(de)食(shi)品，含有(you)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、卵黃(huang)素、卵磷脂(zhi)、維生素和(he)鐵、鈣、鉀等人體(ti)所需(xu)要(yao)的(de)礦物質，突出(chu)特點是，雞蛋(dan)含有(you)自(zi)然(ran)界中最優良的(de)蛋(dan)白質。

土豆煎蛋餅制作方法

用料：雞(ji)蛋、土豆、洋蔥、吸油紙、鹽、黑胡椒

做法：

1、土豆去皮洗凈(jing)后切成小薄片，用(yong)清水沖去表面淀粉(fen)瀝干待用(yong)。

2、洋蔥(cong)去老皮，洗凈后切小塊。

3、待油鍋燒至六(liu)成熱時，放入土豆(dou)片和洋(yang)(yang)蔥(cong)片用中(zhong)火炸(zha)到土豆(dou)邊緣(yuan)微(wei)(wei)微(wei)(wei)變焦黃(huang)，洋(yang)(yang)蔥(cong)的香味出(chu)來。

4、取6個雞(ji)蛋(dan)，將雞(ji)蛋(dan)打成蛋(dan)液。

5、炸好的土豆和(he)洋蔥(cong)撈出，用(yong)廚房紙吸干油分，放(fang)入雞蛋(dan)液中拌勻，并用(yong)適量的鹽和(he)黑胡椒調(diao)味。

6、重新燒熱油鍋(guo)，倒入雞(ji)蛋液，煎至蛋餅表(biao)面(mian)呈金(jin)黃(huang)色。

7、翻轉另(ling)一面(mian)，將雞蛋餅兩面(mian)煎至呈金(jin)黃色。

8、把雞蛋(dan)餅(bing)切成小塊，即可(ke)趁熱(re)食用。

土豆煎蛋餅制作須知

1、土豆削皮后，放入清水中(zhong)浸泡可(ke)以防止氧化，顏色變黑。

2、炸(zha)土豆需要5~10分(fen)鐘的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土(tu)豆粘鍋。

3、雞蛋餅(bing)翻面時(shi)，不(bu)妨借助另(ling)一個平底鍋，使煎出來的蛋餅(bing)不(bu)會碎掉，更(geng)加完(wan)美。