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土豆煎蛋餅食用價值

土(tu)豆(dou)煎蛋餅(bing)的主要是(shi)彩色土(tu)豆(dou)和雞(ji)蛋，這是(shi)兩(liang)種營養(yang)豐富的食材。

1、土豆所含(han)營養素豐富，它(ta)所含(han)的蛋白質和維(wei)生素C、維生素B1、維(wei)生素B2比蘋(pin)果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含(han)量(liang)也(ye)很高，尤其是(shi)鉀的含(han)量(liang)，可(ke)以(yi)說在(zai)蔬菜類里排第一位。薯(shu)類中含(han)有(you)大(da)量(liang)的優質纖(xian)維素(su)，有(you)預(yu)防便(bian)秘(mi)和防治癌癥(zheng)等作用。

2、雞(ji)(ji)蛋的(de)營養(yang)是(shi)非常(chang)完美(mei)的(de)，雞(ji)(ji)蛋被認為是(shi)營養(yang)豐富的(de)食品，含有蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、卵黃素、卵磷脂(zhi)(zhi)、維生素和(he)鐵、鈣、鉀(jia)等人體所需要的(de)礦物質，突出特點是(shi)，雞(ji)(ji)蛋含有自(zi)然界中最優良的(de)蛋白質。

土豆煎蛋餅制作方法

用料：雞(ji)蛋、土豆、洋(yang)蔥(cong)、吸油紙、鹽(yan)、黑(hei)胡椒

做法：

1、土豆去皮洗(xi)凈后切成小薄(bo)片，用清水沖去表面淀粉(fen)瀝干(gan)待用。

2、洋(yang)蔥去老皮，洗凈后切小塊。

3、待(dai)油(you)鍋燒(shao)至六成熱時，放(fang)入土豆(dou)片和洋(yang)蔥片用中火炸(zha)到(dao)土豆(dou)邊(bian)緣(yuan)微微變焦黃，洋(yang)蔥的香味出來(lai)。

4、取(qu)6個雞蛋，將(jiang)雞蛋打成蛋液。

5、炸好(hao)的土豆和洋蔥撈出(chu)，用(yong)廚房紙吸干(gan)油分，放入雞蛋液中拌勻，并用(yong)適量的鹽(yan)和黑胡椒調(diao)味。

6、重新燒熱(re)油鍋，倒入(ru)雞蛋液，煎至蛋餅表面呈(cheng)金黃色。

7、翻轉另一面，將雞蛋(dan)餅兩面煎至呈金(jin)黃色。

8、把雞蛋(dan)餅切成小塊，即(ji)可趁熱(re)食用。

土豆煎蛋餅制作須知

1、土豆削皮(pi)后(hou)，放(fang)入清水中浸(jin)泡可以防止(zhi)氧(yang)化，顏色變(bian)黑。

2、炸土豆(dou)需要5~10分鐘的時(shi)間，需要時(shi)不時(shi)地攪拌一下，防止土豆粘鍋(guo)。

3、雞蛋餅(bing)翻面時，不妨(fang)借助另一(yi)個平底鍋，使煎(jian)出(chu)來的蛋餅(bing)不會碎掉(diao)，更加完美。