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土豆煎蛋餅食用價值

土(tu)豆煎蛋餅的主要是彩色土(tu)豆和雞蛋，這是兩種營養豐富的食材。

1、土(tu)豆所含(han)營養素豐富(fu)，它所含(han)的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素(su)B2比(bi)蘋果(guo)高得多，鈣、磷(lin)、鎂、鉀(jia)含量也很高，尤其是(shi)鉀(jia)的含量，可以說在蔬菜類里排第(di)一位。薯類中(zhong)含有(you)(you)大量的優質纖(xian)維素，有(you)(you)預防便秘和(he)防治癌癥等作用。

2、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的營養(yang)(yang)是(shi)(shi)非常完美(mei)的，雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)被認為(wei)是(shi)(shi)營養(yang)(yang)豐富的食(shi)品(pin)，含(han)有(you)蛋(dan)(dan)(dan)白質、脂肪、卵(luan)黃素(su)、卵(luan)磷脂、維生素(su)和鐵(tie)、鈣、鉀等人(ren)體所需要的礦物質，突出特點是(shi)(shi)，雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含(han)有(you)自然界中最優良的蛋(dan)(dan)(dan)白質。

土豆煎蛋餅制作方法

用料：雞蛋、土豆、洋(yang)蔥、吸油(you)紙、鹽、黑(hei)胡椒

做法：

1、土豆去皮洗凈后切成(cheng)小薄片，用(yong)清水沖去表面(mian)淀粉瀝干待(dai)用(yong)。

2、洋蔥去老皮，洗凈后(hou)切小塊。

3、待油鍋燒至六成熱時，放入土豆片(pian)和洋(yang)蔥片(pian)用(yong)中火(huo)炸到土豆邊(bian)緣微(wei)微(wei)變(bian)焦黃，洋(yang)蔥的香(xiang)味出來。

4、取6個雞蛋(dan)，將雞蛋(dan)打成(cheng)蛋(dan)液。

5、炸好的土豆和(he)洋蔥撈出，用廚(chu)房紙(zhi)吸干油分，放(fang)入雞蛋液中拌(ban)勻，并(bing)用適量(liang)的鹽和(he)黑胡椒調味。

6、重新燒熱油(you)鍋，倒入(ru)雞蛋液，煎至蛋餅(bing)表(biao)面呈金黃(huang)色。

7、翻轉另一面(mian)，將雞(ji)蛋餅兩面(mian)煎至呈(cheng)金黃(huang)色。

8、把雞蛋(dan)餅切(qie)成小塊，即可趁熱食用(yong)。

土豆煎蛋餅制作須知

1、土(tu)豆削(xue)皮后，放(fang)入清(qing)水(shui)中浸(jin)泡(pao)可以防(fang)止氧化，顏色變黑。

2、炸土豆需要5~10分鐘的時(shi)間(jian)，需要時(shi)不(bu)時(shi)地攪拌(ban)一(yi)下，防止土豆粘(zhan)鍋。

3、雞蛋(dan)餅(bing)翻面時，不妨借助另一個平(ping)底鍋，使(shi)煎(jian)出(chu)來(lai)的蛋(dan)餅(bing)不會碎掉，更加完美。