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土豆煎蛋餅食用價值

土豆煎蛋餅的主(zhu)要是彩色土豆和雞蛋，這(zhe)是兩種營養(yang)豐富(fu)的食材(cai)。

1、土豆所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生(sheng)素C、維生素B1、維生(sheng)素B2比蘋果高得(de)多(duo)，鈣、磷、鎂、鉀含(han)量(liang)也很高，尤(you)其是鉀的含(han)量(liang)，可以說在蔬菜類里排第(di)一位。薯類中含(han)有大量(liang)的優質纖(xian)維素，有預防(fang)便(bian)秘和防(fang)治癌癥等作用。

2、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的(de)營(ying)養是非常(chang)完美的(de)，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)被(bei)認為是營(ying)養豐富的(de)食品(pin)，含有蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、卵(luan)黃素、卵(luan)磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需(xu)要(yao)的(de)礦物質(zhi)，突出特(te)點(dian)是，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)含有自然界中最優良的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)。

土豆煎蛋餅制作方法

用料：雞蛋、土豆、洋蔥、吸油紙、鹽、黑(hei)胡椒(jiao)

做法：

1、土(tu)豆(dou)去(qu)皮洗凈后切成小薄(bo)片，用清水沖去(qu)表面淀粉瀝干(gan)待用。

2、洋蔥去老皮，洗凈(jing)后切小塊。

3、待油鍋燒至六成(cheng)熱時，放入(ru)土(tu)(tu)豆(dou)片(pian)和洋(yang)蔥片(pian)用中火炸(zha)到土(tu)(tu)豆(dou)邊緣微微變(bian)焦黃，洋(yang)蔥的香(xiang)味出來。

4、取(qu)6個雞(ji)蛋(dan)，將雞(ji)蛋(dan)打(da)成蛋(dan)液。

5、炸好的土豆和(he)洋蔥(cong)撈出，用(yong)廚房紙吸(xi)干(gan)油(you)分(fen)，放入雞(ji)蛋(dan)液中拌勻，并用(yong)適量的鹽和(he)黑胡(hu)椒調(diao)味(wei)。

6、重新燒(shao)熱油鍋，倒入雞蛋(dan)液，煎至(zhi)蛋(dan)餅表面呈金(jin)黃(huang)色。

7、翻轉另一面，將雞蛋餅兩面煎至(zhi)呈金黃色。

8、把雞蛋餅切成小塊，即可趁(chen)熱食用。

土豆煎蛋餅制作須知

1、土豆(dou)削皮后，放入清水中浸泡可以防止(zhi)氧化(hua)，顏(yan)色(se)變黑。

2、炸土豆(dou)需要5~10分鐘的時(shi)間，需要時(shi)不時(shi)地攪拌(ban)一下，防止土豆粘鍋。

3、雞蛋(dan)餅翻(fan)面時，不妨借(jie)助另一個(ge)平底鍋，使煎出來的蛋(dan)餅不會碎掉，更(geng)加完(wan)美。