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紅燒(shao)(shao)汁是(shi)優質醬油的(de)基礎上添加(jia)了紅燒(shao)(shao)調料(liao)的(de)精(jing)華，采用先進(jin)呼工藝融合而成的(de)，是(shi)專(zhuan)為紅燒(shao)(shao)菜肴而準(zhun)備的(de)一步到位的(de)方便產品。

紅燒(shao)汁的(de)做(zuo)法一般分為熬(ao)糖色(se)版的(de)和不熬(ao)糖色(se)版的(de)兩種。

熬糖色版的紅燒汁

鍋(guo)入(ru)油少許，下25克(ke)白糖或冰糖炒(chao)出糖色。

加入經(jing)過處理后的(de)2粒草果、2顆(ke)八(ba)角、1小把花椒、適量蔥姜(jiang)翻炒(chao)片刻。

加適(shi)量清水、15克黃酒(jiu)或料酒(jiu)、30克生(sheng)抽燒(shao)開，轉小火燜10分鐘(zhong)，加鹽調味，開大火收濃湯汁(zhi)即可。

不熬糖色版的紅燒汁

草果兩粒，八角2顆，花椒一(yi)(yi)小把(ba)，冰(bing)糖(tang)4塊，生抽15克(ke)，老抽10克(ke)，料酒(jiu)15克(ke)，清(qing)水30克(ke)，蒜瓣適(shi)量(liang) ，蔥段適(shi)量(liang)，把(ba)這些料都加(jia)入一(yi)(yi)個碗中攪拌均勻(yun)即(ji)可(ke)。

其中有一(yi)個比(bi)較經(jing)典的比(bi)例調配1:2:3:4:5，就(jiu)是1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清(qing)水。