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豬脆骨是哪個部位

豬脆骨(gu)(gu)(gu)(gu)是(shi)豬的(de)(de)(de)月牙(ya)骨(gu)(gu)(gu)(gu)、豬耳朵和豬排骨(gu)(gu)(gu)(gu)前端。豬的(de)(de)(de)身上(shang)(shang)(shang)脆骨(gu)(gu)(gu)(gu)含量比(bi)(bi)較高的(de)(de)(de)部位(wei)(wei)一(yi)般是(shi)月牙(ya)骨(gu)(gu)(gu)(gu)，這(zhe)(zhe)個(ge)位(wei)(wei)置的(de)(de)(de)骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)(de)脆，其(qi)中(zhong)含有的(de)(de)(de)肉比(bi)(bi)較少，脆骨(gu)(gu)(gu)(gu)含量高，吃起(qi)來非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)(de)脆，口(kou)感(gan)非(fei)常(chang)(chang)好，是(shi)豬的(de)(de)(de)前腿和扇面(mian)骨(gu)(gu)(gu)(gu)連接起(qi)來的(de)(de)(de)一(yi)塊(kuai)骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)，這(zhe)(zhe)塊(kuai)骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)比(bi)(bi)較少，如果只(zhi)想要吃豬的(de)(de)(de)脆骨(gu)(gu)(gu)(gu)，就(jiu)需要將(jiang)這(zhe)(zhe)個(ge)部位(wei)(wei)單獨提取出來，豬的(de)(de)(de)排骨(gu)(gu)(gu)(gu)上(shang)(shang)(shang)也含有一(yi)定量的(de)(de)(de)豬脆骨(gu)(gu)(gu)(gu)，只(zhi)不(bu)(bu)過排骨(gu)(gu)(gu)(gu)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)豬脆骨(gu)(gu)(gu)(gu)比(bi)(bi)較少，單獨提取出來不(bu)(bu)容易。

豬脆骨的功效與作用

一、功效

1、補(bu)鈣：豬脆骨的(de)礦物質含(han)量較(jiao)豐富，如鈣、磷、鐵、鉀(jia)、鎂等，其中的(de)鈣含(han)量比較(jiao)高，可以達到補(bu)鈣的(de)效果。

2、補充膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)：豬(zhu)脆骨的膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)含(han)量較豐富，可以為人(ren)體提(ti)供所需的膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)，使(shi)皮膚變得更(geng)加光滑。

二、作用

1、改善(shan)營養不良：豬脆骨中(zhong)的營養成(cheng)分較豐富，含有多種微量元素(su)，有助于提高(gao)自身(shen)免疫力(li)和抵抗力(li)。

2、改善缺(que)鈣：豬脆骨(gu)里(li)面的鈣含量比較高，有助于改善缺(que)鈣的癥(zheng)狀(zhuang)，使骨(gu)骼的骨(gu)密質度得到保護，也能(neng)減少骨(gu)折的幾率(lv)。

3、改(gai)善皮膚(fu)(fu)松弛：豬(zhu)脆骨(gu)所含的膠(jiao)原(yuan)蛋白可(ke)以為皮膚(fu)(fu)提供(gong)營養(yang)，有助于(yu)改(gai)善皮膚(fu)(fu)松弛，也(ye)能延緩(huan)皮膚(fu)(fu)的衰老速(su)度。

豬脆骨怎么做好吃

土豆燒脆骨

主要食(shi)材：脆骨(gu)、土豆

詳細制作步驟：

1、脆骨沖洗干(gan)凈，冷水(shui)(shui)下(xia)鍋焯(zhuo)水(shui)(shui)3分(fen)鐘(zhong)。焯(zhuo)水(shui)(shui)時一定要冷水(shui)(shui)下(xia)鍋，等水(shui)(shui)煮沸(fei)3分(fen)鐘(zhong)撈出，可有效去(qu)除脆骨里的(de)雜質和血水(shui)(shui)。

2、準備姜(jiang)片(pian)、蔥節、香(xiang)葉(xie)、八角、草果、肉桂、干辣(la)椒、冰(bing)糖。

3、熱鍋涼油，放(fang)脆骨和一(yi)半的(de)姜片(pian)煸炒(chao)，炒(chao)到肉質發緊，等水分即(ji)將收干(gan)時放(fang)冰糖。小火(huo)慢炒(chao)，要(yao)炒(chao)到冰糖融化，脆骨上色(se)。

4、接著淋入料酒(jiu)、老抽、生抽炒出香味(wei)，加入熱水(shui)，水(shui)量沒(mei)過脆(cui)骨(gu)即可。（同時放入步(bu)驟(zou)2準(zhun)備好的香料）

5、小火慢燉40分(fen)鐘，此(ci)時加入土豆(dou)，放(fang)鹽調(diao)味。我(wo)一般都是(shi)最后放(fang)鹽，肉(rou)易爛易熟。

6、再燉20分鐘，大(da)火收汁即可。在收汁的時候，放(fang)少許香醋，起到去膩提香的作用(yong)。

脆骨這樣做比(bi)排骨更好吃(chi)，松爛入味，肉(rou)香四溢，下(xia)飯特(te)別香。

小貼(tie)士：脆骨(gu)要冷(leng)水(shui)(shui)下(xia)鍋焯(zhuo)水(shui)(shui)，可以(yi)更好(hao)地(di)去除腥(xing)味以(yi)及血水(shui)(shui)。在燉排骨(gu)的時(shi)候要加熱水(shui)(shui)，因為冷(leng)水(shui)(shui)會使肉質(zhi)縮緊(jin)，不易(yi)燉爛。熱水(shui)(shui)會使肉質(zhi)變得(de)松軟，一個多小時(shi)就可以(yi)松爛離骨(gu)，好(hao)吃入味。