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豬脆骨是哪個部位

豬脆(cui)骨(gu)(gu)是(shi)豬的(de)(de)月(yue)牙(ya)骨(gu)(gu)、豬耳朵和豬排(pai)骨(gu)(gu)前(qian)端(duan)。豬的(de)(de)身(shen)上(shang)脆(cui)骨(gu)(gu)含量(liang)比(bi)(bi)較(jiao)高的(de)(de)部位(wei)一般是(shi)月(yue)牙(ya)骨(gu)(gu)，這(zhe)個(ge)位(wei)置的(de)(de)骨(gu)(gu)頭(tou)非(fei)常(chang)的(de)(de)脆(cui)，其中含有(you)的(de)(de)肉比(bi)(bi)較(jiao)少，脆(cui)骨(gu)(gu)含量(liang)高，吃起(qi)來(lai)非(fei)常(chang)的(de)(de)脆(cui)，口感(gan)非(fei)常(chang)好，是(shi)豬的(de)(de)前(qian)腿和扇面骨(gu)(gu)連接(jie)起(qi)來(lai)的(de)(de)一塊骨(gu)(gu)頭(tou)，這(zhe)塊骨(gu)(gu)頭(tou)比(bi)(bi)較(jiao)少，如(ru)果只(zhi)想要(yao)吃豬的(de)(de)脆(cui)骨(gu)(gu)，就需要(yao)將這(zhe)個(ge)部位(wei)單獨(du)提取(qu)(qu)出來(lai)，豬的(de)(de)排(pai)骨(gu)(gu)上(shang)也含有(you)一定量(liang)的(de)(de)豬脆(cui)骨(gu)(gu)，只(zhi)不(bu)過(guo)排(pai)骨(gu)(gu)上(shang)的(de)(de)豬脆(cui)骨(gu)(gu)比(bi)(bi)較(jiao)少，單獨(du)提取(qu)(qu)出來(lai)不(bu)容易。

豬脆骨的功效與作用

一、功效

1、補鈣(gai)：豬脆(cui)骨的礦物質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)較豐富，如鈣(gai)、磷、鐵、鉀、鎂等，其(qi)中的鈣(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)比較高，可以達到補鈣(gai)的效果。

2、補充膠(jiao)原蛋白(bai)：豬脆骨的(de)膠(jiao)原蛋白(bai)含量較(jiao)豐富，可以為人體(ti)提(ti)供所需的(de)膠(jiao)原蛋白(bai)，使皮膚變(bian)得更加光滑。

二、作用

1、改善營養不良：豬脆骨中的(de)營養成分較豐富，含有多種微量元素(su)，有助(zhu)于提高自(zi)身免(mian)疫力和抵抗力。

2、改善缺鈣(gai)：豬脆(cui)骨里面的(de)(de)鈣(gai)含(han)量比(bi)較(jiao)高，有助于(yu)改善缺鈣(gai)的(de)(de)癥狀，使骨骼的(de)(de)骨密質度得到保護，也(ye)能減少(shao)骨折的(de)(de)幾率。

3、改善皮(pi)膚(fu)松(song)弛：豬脆(cui)骨(gu)所含的膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)可以為皮(pi)膚(fu)提供營養，有助于(yu)改善皮(pi)膚(fu)松(song)弛，也能延緩皮(pi)膚(fu)的衰(shuai)老速度。

豬脆骨怎么做好吃

土豆燒脆骨

主要食材(cai)：脆(cui)骨、土豆

詳細制作步驟：

1、脆(cui)骨沖洗干凈，冷(leng)水(shui)(shui)下(xia)鍋(guo)焯(zhuo)水(shui)(shui)3分(fen)鐘(zhong)。焯(zhuo)水(shui)(shui)時一(yi)定要冷(leng)水(shui)(shui)下(xia)鍋(guo)，等水(shui)(shui)煮沸(fei)3分(fen)鐘(zhong)撈出，可有效去除脆(cui)骨里的雜質(zhi)和血水(shui)(shui)。

2、準備姜片、蔥節、香葉、八角(jiao)、草果、肉桂(gui)、干辣椒、冰(bing)糖。

3、熱(re)鍋涼油，放(fang)脆(cui)骨和一(yi)半的姜(jiang)片煸炒(chao)，炒(chao)到肉質(zhi)發緊，等水(shui)分即將收干時(shi)放(fang)冰(bing)糖。小火慢炒(chao)，要炒(chao)到冰(bing)糖融(rong)化(hua)，脆(cui)骨上(shang)色。

4、接著淋入料酒、老抽、生抽炒出香(xiang)味，加入熱水，水量(liang)沒過脆骨即可。（同時(shi)放入步驟(zou)2準備好(hao)的(de)香(xiang)料）

5、小火慢燉40分(fen)鐘，此時加(jia)入(ru)土豆，放(fang)鹽(yan)調(diao)味(wei)。我一(yi)般都是最后放(fang)鹽(yan)，肉易爛易熟。

6、再燉20分鐘，大火收(shou)汁(zhi)即可(ke)。在收(shou)汁(zhi)的時候(hou)，放(fang)少(shao)許香醋，起(qi)到去(qu)膩提香的作用。

脆(cui)骨這樣做比排(pai)骨更好吃(chi)，松爛入味，肉香四溢(yi)，下飯(fan)特(te)別香。

小(xiao)貼士：脆骨要冷(leng)水(shui)(shui)下鍋焯(zhuo)水(shui)(shui)，可以更好(hao)地(di)去除腥味以及血水(shui)(shui)。在燉(dun)排骨的時候要加熱水(shui)(shui)，因為冷(leng)水(shui)(shui)會使(shi)肉(rou)(rou)質(zhi)縮緊，不易燉(dun)爛(lan)。熱水(shui)(shui)會使(shi)肉(rou)(rou)質(zhi)變(bian)得松軟，一個多小(xiao)時就(jiu)可以松爛(lan)離骨，好(hao)吃入味。