1、補充營養
蘿卜含(han)有(you)維生素、氨基酸、芥子油等成(cheng)分,豬蹄(ti)含(han)有(you)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)以及鈣、磷等成(cheng)分,因此風蘿卜蹄(ti)花湯具有(you)補充(chong)營養的功效。
2、補充能量
風蘿(luo)卜(bu)蹄花湯中豬蹄含有豐富(fu)的蛋白質,蛋白質可通過(guo)糖(tang)異生轉化成能量,且蘿(luo)卜(bu)也含有一定(ding)的糖(tang)分,其為(wei)人體能量的重要來源(yuan)之一,因此(ci)風蘿(luo)卜(bu)蹄花湯具有補充(chong)能量的功效。
用料:風蘿(luo)卜、臘豬蹄、青碗豆、干桔皮
做法:
1、將(jiang)風蘿卜(bu)在明火(huo)上燒胡(hu)后,放入(ru)水(shui)(shui)中浸泡(pao)半小時。用刀刮去上面的胡(hu)渣(zha),洗凈切片,再用水(shui)(shui)浸泡(pao)至開始煮(zhu)蹄花湯。
2、將臘豬蹄砍開切塊,起鍋燒水(shui)加入干桔皮(pi)后,將臘豬蹄塊放(fang)入煮幾(ji)分鐘,以(yi)去除鹽味,如果臘豬蹄腌制時放(fang)了很(hen)多(duo)鹽,可多(duo)煮幾(ji)次。
3、將青碗豆(dou)剝出碗豆(dou)米,洗凈(jing)備(bei)用。
4、將除水(shui)后(hou)的臘豬蹄與(yu)風蘿卜放入(ru)燉鍋,加入(ru)適量水(shui),大火(huo)燒開,小(xiao)火(huo)熬(ao)煮四個(ge)小(xiao)時(shi)。
5、四(si)個小(xiao)時(shi)后(hou),將青碗豆放入(ru),再煮一(yi)個小(xiao)時(shi)即可(ke)。
6、燉煮至豬蹄軟糯,即可(ke)盛出。