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風蘿卜蹄花湯食用價值

1、補充營養

蘿卜含(han)有(you)維生素、氨(an)基酸、芥子(zi)油等成(cheng)分，豬(zhu)蹄(ti)含(han)有(you)蛋白質(zhi)、脂肪以(yi)及鈣(gai)、磷(lin)等成(cheng)分，因此(ci)風蘿卜蹄(ti)花(hua)湯具有(you)補充(chong)營養的功效(xiao)。

2、補充能量

風蘿(luo)(luo)卜蹄(ti)(ti)花(hua)湯中豬蹄(ti)(ti)含有豐富的蛋(dan)白(bai)質，蛋(dan)白(bai)質可(ke)通(tong)過糖(tang)異生轉化(hua)成(cheng)能量，且蘿(luo)(luo)卜也含有一(yi)定的糖(tang)分(fen)，其為人體能量的重要來源之(zhi)一(yi)，因此風蘿(luo)(luo)卜蹄(ti)(ti)花(hua)湯具有補充能量的功(gong)效(xiao)。

風蘿卜蹄花湯制作方法

用料：風(feng)蘿卜(bu)、臘豬蹄、青碗豆(dou)、干桔皮

做法：

1、將風蘿卜在明(ming)火上燒胡(hu)后，放入水中浸泡半(ban)小時。用刀刮去上面的胡(hu)渣，洗凈切片，再用水浸泡至開始煮蹄花湯。

2、將臘(la)豬(zhu)蹄(ti)(ti)砍開切塊(kuai)，起鍋燒水加入(ru)干桔皮后(hou)，將臘(la)豬(zhu)蹄(ti)(ti)塊(kuai)放入(ru)煮(zhu)幾分鐘(zhong)，以(yi)去除鹽味，如果臘(la)豬(zhu)蹄(ti)(ti)腌制時(shi)放了很(hen)多鹽，可多煮(zhu)幾次。

3、將(jiang)青(qing)碗(wan)豆剝出碗(wan)豆米，洗凈備用。

4、將除水后的臘豬蹄與風蘿(luo)卜放(fang)入燉鍋，加入適(shi)量水，大火(huo)燒開(kai)，小火(huo)熬煮四個小時(shi)。

5、四個小時后(hou)，將青碗豆放入(ru)，再煮一個小時即(ji)可(ke)。

6、燉煮至豬蹄軟糯，即可盛出。