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風蘿卜蹄花湯食用價值

1、補充營養

蘿卜(bu)(bu)含有維(wei)生(sheng)素、氨基酸(suan)、芥子油等成分(fen)，豬(zhu)蹄(ti)含有蛋白(bai)質、脂肪以(yi)及鈣、磷等成分(fen)，因(yin)此風蘿卜(bu)(bu)蹄(ti)花湯具有補充營養的(de)功效。

2、補充能量

風(feng)蘿(luo)卜(bu)蹄(ti)花湯中豬蹄(ti)含有豐富的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，蛋白(bai)(bai)質(zhi)可(ke)通過(guo)糖異(yi)生(sheng)轉化成(cheng)能量(liang)，且蘿(luo)卜(bu)也含有一定的(de)糖分，其為人體能量(liang)的(de)重要來源(yuan)之一，因此風(feng)蘿(luo)卜(bu)蹄(ti)花湯具有補(bu)充能量(liang)的(de)功效。

風蘿卜蹄花湯制作方法

用料：風(feng)蘿(luo)卜、臘豬(zhu)蹄、青碗(wan)豆、干(gan)桔皮

做法：

1、將風蘿卜(bu)在明(ming)火上(shang)燒胡后，放入(ru)水中浸(jin)泡(pao)半小時(shi)。用刀刮去上(shang)面的胡渣，洗凈切(qie)片(pian)，再用水浸(jin)泡(pao)至(zhi)開始煮蹄花湯(tang)。

2、將(jiang)臘(la)(la)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)砍開切塊，起鍋(guo)燒水加(jia)入干桔皮后，將(jiang)臘(la)(la)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)塊放入煮幾分鐘，以(yi)去除鹽味，如果(guo)臘(la)(la)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)腌制時放了很多(duo)鹽，可(ke)多(duo)煮幾次(ci)。

3、將青碗(wan)豆剝出碗(wan)豆米，洗凈備用。

4、將除水后(hou)的臘(la)豬蹄與(yu)風蘿卜放(fang)入(ru)燉鍋，加入(ru)適量水，大火燒開，小(xiao)火熬煮四(si)個小(xiao)時。

5、四(si)個小時后，將青碗(wan)豆放(fang)入，再煮一個小時即(ji)可。

6、燉煮至豬(zhu)蹄(ti)軟糯，即可盛出。