廣漢十大小吃

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)322號上傳提供 2024-04-28 0

1.廣漢纏絲兔 肉嫩味鮮/旅行野餐佳品

纏絲兔是南方著名兔肉加工產品，尤以四川廣漢馳名，加工歷史悠久，制作精細，造型美觀，風味獨特。廣漢特產小吃有哪些？買購網美食小編強烈推薦纏絲兔，形態完整，體表因細繩從頸部纏至后腿，呈螺旋形纏繞，腹部纏緊不露料，體表呈紅棕色，無粘液，無霉點；肌肉豐滿，切面緊密，肉質略有彈性。據了解，纏絲兔作為廣漢歷史悠久的一道獨有名菜，不僅味美，也是走親訪友的好禮品，在海內外久負盛名。詳細

2.廣漢金絲面 細如發絲/根根分明/入口即化

廣漢金絲面與大多數四川面的紅油麻辣不同，它溫潤鮮香，獨樹一幟，用面粉和雞蛋摻合揉制不加水，用坐杠和搟面杖壓成極薄的面皮，最后用大刀切成金絲面。面像絲線一般細，色澤金黃，下鍋即熟，不留筋，不渾湯；以原湯沖調料，放臊子，盛芝麻油，其味甚鮮。M aigoo網編了解到，正宗金絲面，絕不加一滴水，薄如蟬翼，細如發絲，遇火可燃；做好的湯面，雞湯很濃郁，面條極細，卻能煮根根分明且完整。詳細

3.玻璃抄手 清湯味香/紅湯麻辣/雞湯底更鮮

玻璃抄手，原名大肉抄手，由于抄手皮薄，餡心精，包好后，餡心猶可見，故名玻璃抄手，分清湯、紅湯兩種，清湯味香，紅湯麻辣。ma _igoo小編了解到，玻璃抄手用清水和面做皮，皮內包上薺菜、火腿、鮮肉等調成的餡料，用水煮熟即可。煮熟的抄手味咸鮮適口，突出薺菜的清新、火腿的醇厚、肉的細嫩、脂的豐腴、花椒的微麻以及淡淡的芝麻香氣，如果用雞湯做湯底，味道更佳鮮美。詳細

4.葉兒粑 形態多樣/味道豐富

葉兒粑又叫葉兒耙、豬兒粑、鴨兒粑等，是遍及四川的風味名小吃，因其制作時用良姜葉等包裹蒸食而得名，具有色澤淡綠、皮面滋糯、咸甜兼備、清香可口的特色。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，置旺火蒸，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。據了解，葉兒粑在廣漢也有非常多的美味店鋪，售賣的葉兒粑形態有點不一樣，其中糯米皮中加了艾草，內餡是五花肉芽菜，加了川菜的麻等特色類的葉兒粑更是受歡迎。詳細

5.麻辣兔頭 推薦“溫老幺兔頭/林記兔頭”

麻辣兔頭是一道以速凍鮮兔頭為主料，干辣椒為輔料，香料、精煉油等為調料制作的菜品，是四川成都特色名小吃之一。在廣漢也有非常好吃的麻辣兔頭，溫老幺兔頭有麻辣和五香兩種口味，芝麻和花生的料也很足，這些醬料拿回家拌面肯定也很好吃；林記兔頭是大多數廣漢吃貨心中的白月光，每一個兔頭都是現鹵，鹵完后用各種調料拌好，吃一口裹上滿滿的醬料，軟糯適中。詳細

6.豆腐腦 推薦“劉豆花”

豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。買購網整理了很多網友的評價，推薦“劉豆花”，口味相對比較特別好吃，比如芝麻甜豆花（甜的）、牛肉豆腐腦（香蠟）、肥腸豆花（香蠟）……想吃什么口味都可以，而且為了滿足不同游客的需求，還會有比較基礎的甜豆腐腦、咸豆腐腦等一些其他地方常見的口味。詳細

7.三合泥 營養豐富/香甜酥糯

三合泥是廣漢一帶非常受歡迎的地方風味小吃之一，，酥香油潤、味甜不膩、滋糯爽口、營養豐富，配以紅白菜佐食，別具風格。m_aigoo了解到，三合泥的特點是觀之顏色黑亮，口感柔滑糯軟，聞之香味濃郁；以糯米、化豬油、白糖、核桃仁、蛋馓、黃豆、熟芝麻及蜜餞等做成，糯米、黃豆炒熟磨粉，放入適量沸水中再炒至收水，加糖炒至吐油，加核桃仁、芝麻、蜜餞拌勻即成。滋潤酥松，香甜可口，油而不膩。詳細

8.冷串串

麻辣帶勁/食材豐富

冷串串是一種四川及重慶的地方傳統名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取，在德陽廣漢一帶也非常盛行，特別是樂山尹記缽缽雞的冷串串，在廣漢各大分類美食排行榜上，都排得上號。據了解，到了廣漢游玩，一定不能錯過冷串串帶來的快樂；此外，很多網友覺得，除了冷串串，廣漢夜市的其他串串也非常值得一試，比如麻渣渣洪七公火鍋串串，好評率比較高，受到很多網友推薦。

9.連山手工面

手工搟面/爽口勁道

連山手工面是屬于四川省德陽市廣漢市的特色面，手工搟出來的面條配上，簡單的蔥花、醬油、芝麻油……有紅湯和清湯兩種，臊子大多是煮得爛耙入味的紅燒牛肉。據了解，好吃的連山手工面，口感爽滑勁道十足，里面暗藏著的都是搟面師傅的手力，滿口都是未經過度加工的食物純粹的鮮香，在早餐時間段，非常受歡迎，味道好的連山手工面館，來得晚了還得等位置呢。

10.漢洲板鴨

風味獨特/廣漢特產美食之一

漢洲板鴨是廣漢地方十分可口的傳統美食之一，也是廣漢當地逢年過節，走親訪友必備美食。鴨肉的腌制也是十分的獨特，成品烘烤之后更加的清香，皮色金黃、肉色紅潤、色鮮味美、細嫩化渣、肥而不膩、風味獨特。買購網認為，生板鴨適合作為特產帶走，而熟板鴨則是在當地必嘗的美食，腌鹵食品中的精品，是廣漢歷史悠久的地方傳統食品。2022年，漢州板鴨制作技藝被列為廣漢市第四批非物質文化遺產名錄。

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