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麻辣兔頭菜品特色

麻辣兔頭以其獨(du)特的口感(gan)和濃郁的香味(wei)而(er)聞(wen)名于全國，并逐漸成為人們喜(xi)愛的美(mei)食(shi)。麻辣兔頭含有多種(zhong)香料，味(wei)道(dao)柔和清新，沒有刺激感(gan)，此外，它還采用了傳統的手工制作工藝，讓人在品(pin)嘗美(mei)味(wei)佳肴時(shi)能(neng)得(de)到些許放(fang)松，是一(yi)道(dao)非常美(mei)味(wei)的食(shi)品(pin)。

麻辣兔頭食用價值

1、健腦益智

麻辣兔頭富含大(da)腦和其他器官發育不可缺(que)少的(de)卵磷脂，有健(jian)腦益智(zhi)的(de)功效。

2、活血

經(jing)常食用(yong)麻辣兔頭可保護血(xue)管(guan)壁，阻止血(xue)栓形成(cheng)，對高(gao)血(xue)壓、冠(guan)心病、糖尿病患(huan)者有益處，并增強體質，健美肌肉，它(ta)還能(neng)保護皮(pi)膚(fu)細胞活性，維(wei)護皮(pi)膚(fu)彈性。

3、美容

麻辣(la)(la)兔頭中所含的(de)(de)脂肪和(he)膽固醇(chun)，低于所有其他肉類，而且脂肪又(you)多(duo)為不飽(bao)和(he)脂肪酸，常吃麻辣(la)(la)兔頭，可強身健(jian)體，但不會(hui)增肥(fei)，是肥(fei)胖患者理想的(de)(de)肉食(shi)，女性食(shi)之，可保持(chi)身體苗條，因此，國外(wai)婦(fu)女將(jiang)麻辣(la)(la)兔頭稱為“美容肉(rou)”；而(er)常吃免肉(rou)，有祛病強身作用，因此，有人將麻(ma)辣(la)兔頭稱為“保健(jian)肉(rou)”。

4、保健

麻辣兔頭中含有(you)多種(zhong)維生素和8種人(ren)體所必需的氨基酸(suan)，含有較(jiao)多人(ren)體最易缺(que)乏(fa)的賴氨酸(suan)、色氨酸(suan)，因此，常食麻(ma)辣兔頭防(fang)止有害物質沉積，讓兒(er)童健康(kang)成長(chang)，助老人(ren)延年益壽。

麻辣兔頭制作方法

用料：兔頭5個、菜籽油(you)100ml、小紅尖椒(jiao)50g、白糖10g、香料(liao)適量、料(liao)酒適量、蔥適量、生姜適量

做法：

1、修剪新鮮兔頭。把耳根，眼(yan)皮(pi)及喉管一(yi)一(yi)剪掉。

2、加料酒、生姜、蔥等腌半(ban)小時(shi)去(qu)腥。

3、去腥(xing)后燉(dun)煮祛除兔頭殘余的血水(shui)。

4、燉煮去污后，到四川鹵水(shui)中微微上色50分(fen)鐘。

5、炒(chao)鍋下菜籽(zi)油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食鹽(yan)等翻炒(chao)出香后，下鹵(lu)好的兔頭鹵(lu)50分鐘(zhong)。

6、兔(tu)頭在(zai)炒鍋中充分吸(xi)收了麻辣(la)甜鮮(xian)口感，最后裝盤。

7、新鮮(xian)(xian)出爐，麻辣(la)鮮(xian)(xian)香，搭(da)配啤酒或者(zhe)可(ke)樂更佳(jia)。

麻辣兔頭食用方法

一(yi)(yi)掰兩半，先啃兔臉頰(jia)，肉已(yi)很爛，嘴(zui)(zui)唇一(yi)(yi)吸，舌頭一(yi)(yi)舔，就(jiu)到(dao)了(le)嘴(zui)(zui)里(li)(li)。吃完臉頰(jia)上的肉，手指一(yi)(yi)勾，兔舌頭伸了(le)出來(lai)(lai)，咬到(dao)嘴(zui)(zui)里(li)(li)，柔軟中帶著(zhu)韌脆(cui)。兔下腭已(yi)沒什么好吃的，但(dan)骨頭里(li)(li)滋味尚存，仔仔細細吮吸一(yi)(yi)遍(bian)，這才(cai)算是啃干凈。兔腦花火(huo)候(hou)剛(gang)好，用(yong)(yong)力吸，或(huo)者用(yong)(yong)小(xiao)勺子舀出來(lai)(lai)，嫩豆(dou)腐腦一(yi)(yi)樣(yang)。肉、眼、腦花全沒了(le)，還有些意猶未盡，把(ba)手指上的油水吮吮，再來(lai)(lai)一(yi)(yi)個。幾(ji)只兔頭進肚，口(kou)腔里(li)(li)已(yi)是火(huo)燒火(huo)燎，身上冒出汗來(lai)(lai)，嘴(zui)(zui)里(li)(li)發出嗞(zi)嗞(zi)的聲音，這時(shi)候(hou)再喝上一(yi)(yi)杯冰啤酒，仿佛瞬間打通(tong)了(le)任(ren)督二脈，通(tong)體舒(shu)泰(tai)。