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麻辣兔頭菜品特色

麻(ma)辣兔(tu)頭以其獨特的口(kou)感和(he)濃郁的香味(wei)而(er)聞名于全國(guo)，并(bing)逐(zhu)漸成為人們喜愛的美(mei)食。麻(ma)辣兔(tu)頭含有多種(zhong)香料，味(wei)道柔(rou)和(he)清新(xin)，沒有刺(ci)激感，此外，它還采用了傳統的手(shou)工制作工藝，讓人在品(pin)嘗(chang)美(mei)味(wei)佳(jia)肴時能得(de)到些許(xu)放松，是(shi)一道非常美(mei)味(wei)的食品(pin)。

麻辣兔頭食用價值

1、健腦益智

麻辣兔頭富含大腦(nao)和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦(nao)益智的功效。

2、活血

經常食(shi)用(yong)麻辣兔頭可保護(hu)血(xue)管(guan)壁，阻止血(xue)栓形(xing)成，對(dui)高血(xue)壓(ya)、冠心病、糖尿病患者有益處(chu)，并增強體(ti)質，健美(mei)肌肉，它還能保護(hu)皮(pi)膚(fu)細胞活性，維護(hu)皮(pi)膚(fu)彈性。

3、美容

麻辣(la)(la)兔(tu)頭中(zhong)所含的脂肪和膽(dan)固醇(chun)，低于所有其他(ta)肉類，而且脂肪又多為(wei)不飽(bao)和脂肪酸，常吃麻辣(la)(la)兔(tu)頭，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者(zhe)理想(xiang)的肉食，女(nv)性食之，可保持身體苗條，因(yin)此(ci)，國外(wai)婦女(nv)將麻辣(la)(la)兔(tu)頭稱(cheng)為(wei)“美容(rong)肉”；而常吃免肉，有祛病強身(shen)作(zuo)用，因此，有人將(jiang)麻辣兔頭稱為“保健肉”。

4、保健

麻辣兔(tu)頭中含(han)有多種維(wei)生素和8種人體所必需(xu)的(de)氨(an)基酸，含有較(jiao)多人體最易缺(que)乏的(de)賴氨(an)酸、色氨(an)酸，因此(ci)，常(chang)食麻辣兔頭防止(zhi)有害物質沉積(ji)，讓兒童健(jian)康成長(chang)，助(zhu)老人延(yan)年益壽。

麻辣兔頭制作方法

用料：兔頭5個、菜(cai)籽(zi)油(you)100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料適(shi)量、料酒(jiu)適(shi)量、蔥適(shi)量、生(sheng)姜適(shi)量

做法：

1、修剪新(xin)鮮兔頭。把(ba)耳根(gen)，眼皮及(ji)喉管一(yi)一(yi)剪掉(diao)。

2、加料酒、生姜、蔥等腌半小時去腥(xing)。

3、去腥后燉煮祛除(chu)兔頭(tou)殘余(yu)的(de)血水。

4、燉煮去污(wu)后，到四(si)川(chuan)鹵(lu)水中微微上色50分鐘。

5、炒(chao)鍋下菜籽油，熟透后(hou)下辣椒面、芝麻、白糖、食鹽等翻炒(chao)出香(xiang)后(hou)，下鹵好的兔頭鹵50分鐘。

6、兔頭在炒鍋(guo)中充分吸收(shou)了麻辣甜鮮口感，最(zui)后裝盤(pan)。

7、新鮮(xian)出爐，麻辣鮮(xian)香，搭配啤酒或者(zhe)可樂(le)更佳。

麻辣兔頭食用方法

一(yi)(yi)掰兩半，先啃兔(tu)臉(lian)頰，肉(rou)已很爛，嘴唇一(yi)(yi)吸，舌頭一(yi)(yi)舔，就到了(le)嘴里。吃完臉(lian)頰上(shang)的(de)肉(rou)，手指(zhi)一(yi)(yi)勾(gou)，兔(tu)舌頭伸了(le)出來(lai)，咬到嘴里，柔軟(ruan)中帶著韌脆。兔(tu)下(xia)腭已沒(mei)什么好吃的(de)，但(dan)骨頭里滋味尚存(cun)，仔仔細(xi)細(xi)吮吸一(yi)(yi)遍，這才算(suan)是啃干凈。兔(tu)腦(nao)花(hua)(hua)火(huo)候(hou)剛好，用力吸，或者用小勺子舀出來(lai)，嫩豆腐腦(nao)一(yi)(yi)樣。肉(rou)、眼、腦(nao)花(hua)(hua)全沒(mei)了(le)，還有(you)些意猶未盡，把手指(zhi)上(shang)的(de)油水吮吮，再(zai)來(lai)一(yi)(yi)個。幾只兔(tu)頭進肚，口腔里已是火(huo)燒火(huo)燎，身上(shang)冒出汗來(lai)，嘴里發出嗞嗞的(de)聲音，這時候(hou)再(zai)喝(he)上(shang)一(yi)(yi)杯冰啤酒，仿佛瞬間打通(tong)了(le)任督二(er)脈，通(tong)體舒泰。