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麻辣兔頭菜品特色

麻(ma)(ma)辣兔頭以(yi)其獨特(te)的口感和(he)濃(nong)郁的香(xiang)味(wei)而聞(wen)名于全國，并逐漸(jian)成(cheng)為人們(men)喜愛(ai)的美(mei)食。麻(ma)(ma)辣兔頭含有多種香(xiang)料，味(wei)道柔和(he)清新，沒有刺激感，此外(wai)，它還采用了傳統的手工制(zhi)作工藝，讓人在品嘗美(mei)味(wei)佳肴時能得(de)到些許(xu)放(fang)松，是一道非常美(mei)味(wei)的食品。

麻辣兔頭食用價值

1、健腦益智

麻辣兔頭富含大腦(nao)和(he)其他(ta)器官發育不可(ke)缺(que)少的卵磷(lin)脂，有健腦(nao)益智的功效(xiao)。

2、活血

經常(chang)食用麻辣(la)兔頭可保護(hu)血(xue)管(guan)壁，阻止血(xue)栓形(xing)成，對高血(xue)壓、冠心(xin)病、糖尿(niao)病患者有益處，并增強(qiang)體質，健美(mei)肌肉，它還(huan)能(neng)保護(hu)皮膚細胞活性，維護(hu)皮膚彈(dan)性。

3、美容

麻(ma)辣兔頭中(zhong)所含(han)的脂肪(fang)和膽固醇(chun)，低(di)于所有其他肉類，而且(qie)脂肪(fang)又(you)多為不飽和脂肪(fang)酸，常吃(chi)麻(ma)辣兔頭，可強身健體，但不會增(zeng)肥，是肥胖患(huan)者理想(xiang)的肉食，女性(xing)食之，可保持身體苗條(tiao)，因此，國外婦(fu)女將麻(ma)辣兔頭稱為“美容肉”；而(er)常(chang)吃免肉，有祛病(bing)強身(shen)作用，因此，有人將麻辣兔(tu)頭稱為“保健肉”。

4、保健

麻辣兔頭中含有(you)多(duo)種維生素和8種人(ren)體所必需的(de)氨基(ji)酸(suan)，含有較多人(ren)體最易缺乏的(de)賴氨酸(suan)、色氨酸(suan)，因此(ci)，常(chang)食麻辣(la)兔頭防止有害物質沉積，讓兒(er)童(tong)健康成長，助老人(ren)延(yan)年益壽(shou)。

麻辣兔頭制作方法

用料：兔頭5個、菜籽油100ml、小紅尖(jian)椒50g、白糖10g、香料適(shi)(shi)量(liang)(liang)、料酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)

做法：

1、修剪新鮮兔頭。把(ba)耳根，眼皮及喉管一一剪掉。

2、加料酒、生(sheng)姜、蔥等腌半小時去腥。

3、去腥后(hou)燉(dun)煮祛除兔頭殘余的血水。

4、燉煮去污后，到四川鹵水中微(wei)微(wei)上(shang)色50分(fen)鐘。

5、炒鍋下菜籽油，熟透后下辣(la)椒(jiao)面(mian)、芝麻、白糖、食鹽等翻炒出香后，下鹵好的兔頭鹵50分鐘。

6、兔(tu)頭在(zai)炒鍋中充分吸(xi)收了(le)麻辣甜(tian)鮮口感，最后裝盤(pan)。

7、新鮮出爐，麻辣鮮香，搭配(pei)啤酒或者可樂更佳。

麻辣兔頭食用方法

一(yi)(yi)掰兩半(ban)，先(xian)啃兔臉頰，肉已(yi)很(hen)爛，嘴(zui)唇一(yi)(yi)吸，舌頭(tou)一(yi)(yi)舔，就到了嘴(zui)里(li)(li)。吃完(wan)臉頰上(shang)(shang)的肉，手(shou)指(zhi)一(yi)(yi)勾，兔舌頭(tou)伸了出(chu)來(lai)(lai)，咬到嘴(zui)里(li)(li)，柔軟中帶著韌脆。兔下腭已(yi)沒(mei)什么(me)好吃的，但骨頭(tou)里(li)(li)滋味尚存，仔仔細細吮吸一(yi)(yi)遍(bian)，這才算是啃干凈。兔腦(nao)花火(huo)候(hou)剛好，用力吸，或者用小勺(shao)子舀出(chu)來(lai)(lai)，嫩豆腐腦(nao)一(yi)(yi)樣(yang)。肉、眼、腦(nao)花全沒(mei)了，還有些意猶(you)未盡，把手(shou)指(zhi)上(shang)(shang)的油水吮吮，再來(lai)(lai)一(yi)(yi)個。幾只(zhi)兔頭(tou)進肚，口腔里(li)(li)已(yi)是火(huo)燒火(huo)燎，身上(shang)(shang)冒出(chu)汗(han)來(lai)(lai)，嘴(zui)里(li)(li)發(fa)出(chu)嗞嗞的聲音(yin)，這時候(hou)再喝(he)上(shang)(shang)一(yi)(yi)杯冰啤酒，仿佛(fo)瞬間打(da)通了任督二脈，通體舒泰。