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麻辣兔頭菜品特色

麻辣(la)兔(tu)頭以(yi)其獨特的(de)口(kou)感(gan)和濃郁的(de)香(xiang)(xiang)味而聞名于全國(guo)，并逐漸成為人們(men)喜愛(ai)的(de)美食(shi)。麻辣(la)兔(tu)頭含有(you)多種香(xiang)(xiang)料，味道(dao)(dao)柔(rou)和清新，沒有(you)刺激感(gan)，此(ci)外，它(ta)還采(cai)用了傳(chuan)統的(de)手工制作工藝，讓人在品(pin)(pin)嘗(chang)美味佳肴時能得到些許放松，是一道(dao)(dao)非常美味的(de)食(shi)品(pin)(pin)。

麻辣兔頭食用價值

1、健腦益智

麻(ma)辣(la)兔頭富(fu)含(han)大腦和其他(ta)器官發育不(bu)可缺少(shao)的卵磷脂，有健腦益智(zhi)的功效(xiao)。

2、活血

經常食用麻辣兔頭可保護(hu)血(xue)管壁，阻止(zhi)血(xue)栓(shuan)形(xing)成，對高血(xue)壓、冠心病(bing)、糖尿病(bing)患者(zhe)有益處，并增強體質，健美肌肉(rou)，它還能(neng)保護(hu)皮膚細胞活性，維護(hu)皮膚彈(dan)性。

3、美容

麻辣(la)兔頭中(zhong)所含的(de)脂肪和膽固醇，低于所有(you)其他肉類，而(er)且脂肪又多(duo)為不飽和脂肪酸，常吃麻辣(la)兔頭，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想(xiang)的(de)肉食，女性食之(zhi)，可保持身體苗(miao)條，因此，國外(wai)婦女將麻辣(la)兔頭稱(cheng)為“美容肉”；而(er)常吃免(mian)肉，有祛病強身作用，因此，有人將麻(ma)辣(la)兔頭稱為“保健(jian)肉”。

4、保健

麻辣兔(tu)頭中(zhong)含有多種維生素和8種人(ren)(ren)體(ti)所必需的(de)氨(an)(an)基酸(suan)，含有較多(duo)人(ren)(ren)體(ti)最易缺(que)乏的(de)賴氨(an)(an)酸(suan)、色(se)氨(an)(an)酸(suan)，因(yin)此，常食麻辣兔頭防止(zhi)有害物(wu)質沉積，讓(rang)兒童健康成長，助老人(ren)(ren)延(yan)年益(yi)壽。

麻辣兔頭制作方法

用料：兔頭5個、菜籽油(you)100ml、小紅尖(jian)椒50g、白糖10g、香(xiang)料適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、生姜適(shi)量(liang)

做法：

1、修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉(hou)管一一剪掉。

2、加料酒(jiu)、生姜、蔥(cong)等腌半小時去腥。

3、去腥后燉煮祛除兔頭殘余的(de)血(xue)水。

4、燉煮去污后，到四川鹵水中微(wei)微(wei)上(shang)色50分鐘。

5、炒(chao)鍋下菜(cai)籽油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食(shi)鹽(yan)等翻(fan)炒(chao)出香(xiang)后，下鹵(lu)好的兔頭鹵(lu)50分鐘(zhong)。

6、兔(tu)頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感，最(zui)后裝盤(pan)。

7、新鮮(xian)(xian)出爐，麻辣(la)鮮(xian)(xian)香，搭配啤酒(jiu)或者可樂(le)更佳。

麻辣兔頭食用方法

一(yi)(yi)(yi)(yi)掰兩半，先啃兔(tu)臉頰，肉已很爛，嘴唇(chun)一(yi)(yi)(yi)(yi)吸(xi)(xi)，舌頭一(yi)(yi)(yi)(yi)舔，就到(dao)了(le)嘴里(li)(li)。吃(chi)完臉頰上的肉，手指一(yi)(yi)(yi)(yi)勾(gou)，兔(tu)舌頭伸(shen)了(le)出(chu)來(lai)，咬到(dao)嘴里(li)(li)，柔軟中帶(dai)著韌脆。兔(tu)下腭已沒(mei)(mei)什么好(hao)吃(chi)的，但骨頭里(li)(li)滋味(wei)尚存，仔(zi)仔(zi)細(xi)細(xi)吮吸(xi)(xi)一(yi)(yi)(yi)(yi)遍(bian)，這才(cai)算是啃干(gan)凈。兔(tu)腦花(hua)火候剛(gang)好(hao)，用力吸(xi)(xi)，或者用小勺子舀出(chu)來(lai)，嫩(nen)豆腐腦一(yi)(yi)(yi)(yi)樣。肉、眼(yan)、腦花(hua)全(quan)沒(mei)(mei)了(le)，還有些意猶未盡，把手指上的油水(shui)吮吮，再來(lai)一(yi)(yi)(yi)(yi)個。幾(ji)只(zhi)兔(tu)頭進肚，口(kou)腔里(li)(li)已是火燒(shao)火燎，身(shen)上冒出(chu)汗來(lai)，嘴里(li)(li)發出(chu)嗞(zi)嗞(zi)的聲音，這時候再喝上一(yi)(yi)(yi)(yi)杯冰啤(pi)酒，仿佛(fo)瞬間打通(tong)了(le)任督二(er)脈，通(tong)體舒(shu)泰。