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麻辣兔頭菜品特色

麻(ma)辣(la)兔(tu)頭以(yi)其獨(du)特的(de)(de)(de)口感和(he)濃郁的(de)(de)(de)香味而聞名(ming)于(yu)全國，并逐漸成為(wei)人們喜愛的(de)(de)(de)美(mei)食。麻(ma)辣(la)兔(tu)頭含有多種香料，味道柔和(he)清新，沒有刺激感，此外，它還采用(yong)了傳(chuan)統的(de)(de)(de)手工(gong)(gong)制作工(gong)(gong)藝，讓人在品(pin)(pin)嘗美(mei)味佳肴時能得到些(xie)許放松，是一道非常(chang)美(mei)味的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

麻辣兔頭食用價值

1、健腦益智

麻(ma)辣兔頭富含大(da)腦(nao)和其他器官發(fa)育不可缺(que)少(shao)的卵磷脂，有健(jian)腦(nao)益智的功效(xiao)。

2、活血

經常食(shi)用麻辣(la)兔(tu)頭可保護血(xue)(xue)管壁，阻止血(xue)(xue)栓形成，對高(gao)血(xue)(xue)壓、冠心(xin)病、糖尿病患者有益處，并(bing)增強體質，健美肌肉，它(ta)還能保護皮膚細胞活(huo)性，維護皮膚彈性。

3、美容

麻辣(la)兔(tu)(tu)頭(tou)中所含的脂肪(fang)和(he)膽固醇，低于(yu)所有其他肉(rou)類，而且脂肪(fang)又(you)多為不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸，常吃麻辣(la)兔(tu)(tu)頭(tou)，可(ke)強身(shen)健體，但不(bu)會增(zeng)肥，是(shi)肥胖患(huan)者理想的肉(rou)食，女性食之，可(ke)保持身(shen)體苗條，因此，國外婦女將(jiang)麻辣(la)兔(tu)(tu)頭(tou)稱為“美容肉(rou)”；而常吃免肉(rou)，有祛病強身作用(yong)，因此，有人將麻辣兔(tu)頭稱(cheng)為“保健肉(rou)”。

4、保健

麻辣兔頭(tou)中(zhong)含有(you)多種維(wei)生(sheng)素和8種人體所必需(xu)的(de)氨基酸(suan)，含有(you)較(jiao)多人體最易缺乏的(de)賴氨酸(suan)、色氨酸(suan)，因(yin)此，常食麻辣(la)兔頭(tou)防止有(you)害物(wu)質沉積，讓兒童健(jian)康成長，助老人延年益壽。

麻辣兔頭制作方法

用料：兔頭5個、菜籽油(you)100ml、小紅尖椒(jiao)50g、白糖10g、香料適量(liang)、料酒適量(liang)、蔥適量(liang)、生姜適量(liang)

做法：

1、修剪新鮮兔(tu)頭。把耳根，眼皮及喉管(guan)一(yi)一(yi)剪掉。

2、加(jia)料酒(jiu)、生姜、蔥等腌(a)半小時去腥(xing)。

3、去腥后燉煮祛除兔頭殘余(yu)的血水。

4、燉煮去污后，到四川鹵水中(zhong)微微上(shang)色50分鐘(zhong)。

5、炒(chao)鍋(guo)下菜籽油，熟透后下辣(la)椒面、芝(zhi)麻、白糖、食鹽等(deng)翻炒(chao)出香后，下鹵好的兔頭鹵50分鐘。

6、兔頭在炒鍋中(zhong)充分吸收(shou)了麻辣(la)甜鮮口(kou)感，最后裝盤。

7、新鮮出爐，麻(ma)辣鮮香(xiang)，搭(da)配啤(pi)酒或者(zhe)可(ke)樂更(geng)佳。

麻辣兔頭食用方法

一(yi)掰(bai)兩半，先啃兔(tu)臉(lian)頰，肉(rou)已很爛，嘴唇一(yi)吸，舌頭(tou)一(yi)舔，就(jiu)到了嘴里(li)。吃完臉(lian)頰上(shang)(shang)的(de)(de)肉(rou)，手指一(yi)勾(gou)，兔(tu)舌頭(tou)伸了出(chu)來，咬(yao)到嘴里(li)，柔軟中(zhong)帶著韌脆(cui)。兔(tu)下腭已沒什(shen)么(me)好吃的(de)(de)，但骨頭(tou)里(li)滋味(wei)尚存，仔仔細細吮(shun)吸一(yi)遍(bian)，這(zhe)才算是啃干凈(jing)。兔(tu)腦花火候剛好，用力吸，或者用小勺子舀出(chu)來，嫩豆腐(fu)腦一(yi)樣。肉(rou)、眼、腦花全沒了，還有(you)些意猶未盡(jin)，把(ba)手指上(shang)(shang)的(de)(de)油水吮(shun)吮(shun)，再來一(yi)個。幾只兔(tu)頭(tou)進肚，口(kou)腔(qiang)里(li)已是火燒火燎，身上(shang)(shang)冒出(chu)汗(han)來，嘴里(li)發(fa)出(chu)嗞嗞的(de)(de)聲音，這(zhe)時候再喝(he)上(shang)(shang)一(yi)杯冰啤酒，仿(fang)佛瞬(shun)間打通了任督二(er)脈，通體舒(shu)泰。