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蒜泥黃瓜熱量高嗎

蒜泥拌(ban)黃瓜絲(si)的(de)熱(re)量(liang)（以100克可食部分計）是(shi)43大卡（179千焦），單位熱量較(jiao)低。每100克蒜泥拌(ban)黃瓜絲的熱量(liang)約占(zhan)中(zhong)國營養(yang)學會推(tui)薦的普通成年人保持健康每(mei)天所需(xu)攝入(ru)總熱量(liang)的1%。

蒜泥黃瓜食用價值

1、黃(huang)瓜性味甘寒，能清熱(re)、利尿、除濕，滑(hua)腸、降(jiang)脂、減肥(fei)。鮮黃(huang)瓜含(han)有丙(bing)醇二酸，可抑制(zhi)糖類物質轉(zhuan)變為(wei)脂肪，所以多吃常吃黃(huang)瓜可以減肥(fei)。黃(huang)瓜還可作為(wei)美容劑，國外(wai)有人將黃(huang)瓜去瓤、籽，搗爛取汁，用來清潔(jie)和保(bao)護皮膚，舒(shu)展臉上的(de)皺紋。黃(huang)瓜藤還有很好的(de)降(jiang)壓作用。實驗(yan)表明(ming)，黃(huang)瓜藤有直接擴(kuo)張血管(guan)和減慢心率的(de)明(ming)顯作用。黃(huang)瓜多涼拌(ban)生(sheng)吃，要注意衛生(sheng)，否則易引(yin)起急性嘔吐(tu)、腹(fu)瀉，因此(ci)有“黃(huang)瓜上市(shi)，醫生(sheng)行(xing)時”之說(shuo)。

2、大(da)蒜(suan)(suan)歷(li)來(lai)以殺菌力強著(zhu)名，發現(xian)大(da)蒜(suan)(suan)有(you)降(jiang)(jiang)脂，降(jiang)(jiang)壓(ya)、降(jiang)(jiang)血(xue)糖的(de)多種作用(yong)。大(da)蒜(suan)(suan)降(jiang)(jiang)壓(ya)主要是(shi)所含(han)的(de)“配糖體”起(qi)作用(yong)。國(guo)外學者觀(guan)察大(da)蒜(suan)(suan)降(jiang)(jiang)血(xue)脂的(de)作用(yong)優(you)于西藥安(an)妥明，還(huan)能(neng)使動脈(mo)血(xue)栓和粥樣硬化斑塊溶(rong)解，因此常吃(chi)大(da)蒜(suan)(suan)對防治心血(xue)管(guan)病(bing)極為有(you)利。大(da)蒜(suan)(suan)汁還(huan)能(neng)降(jiang)(jiang)低糖尿病(bing)人的(de)血(xue)糖。國(guo)內(nei)發現(xian)，大(da)蒜(suan)(suan)可(ke)促進胃(wei)酸(suan)分泌，因此潰瘍(yang)病(bing)禁用(yong)，但胃(wei)酸(suan)缺乏的(de)萎縮(suo)性胃(wei)炎則可(ke)常吃(chi)。國(guo)內(nei)新(xin)近研究，大(da)蒜(suan)(suan)有(you)較好的(de)抗癌作用(yong)。

蒜泥黃瓜制作方法

做法一

食材準備

黃瓜(gua)、精(jing)鹽、醬油、蒜泥、味精(jing)、辣椒油

制作步驟

1、將新(xin)鮮質(zhi)嫩(nen)的(de)黃瓜，切成上厚下薄的(de)滾刀小塊，再(zai)與精鹽拌勻(yun)，入味，瀝(li)干水分。

2、把醬油(you)、蒜泥、味(wei)精、辣椒油(you)、香油(you)調成(cheng)味(wei)汁(zhi)，與黃(huang)瓜拌勻，盛盤即(ji)成(cheng)。

做法二

食材準備

黃瓜、精鹽、蒜(suan)泥(ni)、醋、麻油

制作步驟

1、把黃瓜去皮，切成薄片。加入鹽(yan)，放冰箱里冷置。

2、這(zhe)個時候可以(yi)剁蒜泥了。

3、然后把(ba)黃瓜取(qu)出(chu)，加入蒜泥，適量的蒸(zheng)魚豉油和涼拌(ban)醋(cu)，再加入點香(xiang)辣(la)脆(cui)，最后放(fang)入香(xiang)噴噴的麻(ma)油，攪拌(ban)一下(xia)即(ji)可。

做法三

食材準備

黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油(you)、雞精

制作步驟

1、黃瓜洗(xi)干凈(jing)，對半剖開(kai)，用刀輕(qing)輕(qing)地拍(pai)一下(xia)。黃瓜切(qie)菱形，然后加鹽腌制10分(fen)鐘。

2、蒜頭(tou)切(qie)沫，待用。

3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻(ma)油，加點(dian)雞(ji)精拌勻(yun)一下即可(ke)。

做法四

食材準備

黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油

制作步驟

1、姜洗凈(jing)去(qu)(qu)皮切成絲(si)；大蔥去(qu)(qu)根(gen)洗凈(jing)切成絲(si)；大蒜(suan)(suan)剝去(qu)(qu)蒜(suan)(suan)衣，用刀(dao)拍碎，剁(duo)成蒜(suan)(suan)泥；

2、黃(huang)瓜洗(xi)凈，控去水分，橫切(qie)成(cheng)片，再改用直刀切(qie)成(cheng)細絲，用精鹽(yan)、白糖拌勻，盛入盤內(nei)，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好(hao)，食(shi)用時澆在(zai)黃(huang)瓜絲上即可。

蒜泥黃瓜食用須知

蒜泥黃瓜一般(ban)人(ren)群(qun)都可以(yi)吃(chi)，但由于黃瓜性(xing)寒、生(sheng)冷(leng)，經常咳嗽、腹痛腹瀉、脾胃不好(hao)的人(ren)應當(dang)少吃(chi)，盡量不吃(chi)，否則會刺激胃黏膜(mo)等。