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蒜泥黃瓜熱量高嗎

蒜泥拌黃瓜絲的熱量（以100克可食部分計(ji)）是43大卡（179千焦(jiao)），單位(wei)熱量(liang)較低。每100克(ke)蒜泥拌黃瓜絲(si)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)約占中國營(ying)養學會推薦(jian)的(de)(de)普通成年人保(bao)持健康每天所需(xu)攝(she)入總(zong)熱(re)量(liang)(liang)的(de)(de)1%。

蒜泥黃瓜食用價值

1、黃(huang)瓜性味甘寒(han)，能(neng)清(qing)熱、利尿、除濕，滑腸、降脂、減肥(fei)。鮮黃(huang)瓜含有丙醇二酸，可抑制(zhi)糖類物質轉變為脂肪，所以多吃(chi)常吃(chi)黃(huang)瓜可以減肥(fei)。黃(huang)瓜還(huan)可作為美容(rong)劑，國外有人將黃(huang)瓜去瓤(rang)、籽，搗爛(lan)取汁(zhi)，用(yong)(yong)來清(qing)潔和保(bao)護皮膚，舒(shu)展(zhan)臉上的(de)皺紋。黃(huang)瓜藤還(huan)有很好的(de)降壓作用(yong)(yong)。實驗表明，黃(huang)瓜藤有直接擴張血(xue)管和減慢心率的(de)明顯作用(yong)(yong)。黃(huang)瓜多涼(liang)拌生吃(chi)，要注意衛生，否則(ze)易引起急性嘔吐、腹瀉，因(yin)此有“黃(huang)瓜上市，醫(yi)生行時”之說。

2、大蒜歷來以殺菌力強著(zhu)名，發現大蒜有降脂(zhi)，降壓、降血(xue)(xue)(xue)糖(tang)的(de)(de)(de)多(duo)種作(zuo)(zuo)用(yong)。大蒜降壓主要是所(suo)含的(de)(de)(de)“配糖(tang)體”起作(zuo)(zuo)用(yong)。國(guo)外學者觀(guan)察大蒜降血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)優于西(xi)藥(yao)安(an)妥明(ming)，還(huan)能(neng)使動脈(mo)血(xue)(xue)(xue)栓(shuan)和粥樣硬化(hua)斑塊溶解，因此(ci)常吃大蒜對防治心(xin)血(xue)(xue)(xue)管病極為有利(li)。大蒜汁還(huan)能(neng)降低糖(tang)尿病人的(de)(de)(de)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)。國(guo)內發現，大蒜可促進(jin)胃酸分泌，因此(ci)潰瘍病禁用(yong)，但胃酸缺(que)乏的(de)(de)(de)萎縮性胃炎則可常吃。國(guo)內新(xin)近研究(jiu)，大蒜有較好的(de)(de)(de)抗(kang)癌作(zuo)(zuo)用(yong)。

蒜泥黃瓜制作方法

做法一

食材準備

黃瓜、精鹽、醬油、蒜(suan)泥、味精、辣(la)椒油

制作步驟

1、將(jiang)新(xin)鮮(xian)質(zhi)嫩的(de)黃瓜，切成上(shang)厚下薄的(de)滾刀小塊，再(zai)與精鹽(yan)拌勻(yun)，入味，瀝干水(shui)分。

2、把醬油(you)、蒜泥、味(wei)精、辣椒油(you)、香(xiang)油(you)調成味(wei)汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。

做法二

食材準備

黃瓜、精鹽(yan)、蒜泥、醋、麻油

制作步驟

1、把黃(huang)瓜去皮，切成薄片。加入鹽(yan)，放冰箱里冷置。

2、這個時候(hou)可以(yi)剁(duo)蒜泥了(le)。

3、然后把黃瓜(gua)取(qu)出，加(jia)入蒜(suan)泥(ni)，適量的(de)蒸魚豉油和涼拌醋，再加(jia)入點(dian)香(xiang)辣脆(cui)，最后放(fang)入香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)麻油，攪(jiao)拌一(yi)下(xia)即可。

做法三

食材準備

黃(huang)瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精

制作步驟

1、黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕(qing)輕(qing)地拍(pai)一下。黃瓜切菱(ling)形(xing)，然后加(jia)鹽腌制10分鐘。

2、蒜頭切沫，待用(yong)。

3、把(ba)蒜沫放(fang)入黃(huang)瓜中(zhong)，倒入麻(ma)油，加點(dian)雞精拌勻一下即可(ke)。

做法四

食材準備

黃(huang)瓜、姜、蔥(cong)、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香(xiang)油

制作步驟

1、姜洗凈去皮切(qie)成絲；大蔥去根洗凈切(qie)成絲；大蒜(suan)剝去蒜(suan)衣，用(yong)刀拍碎，剁成蒜(suan)泥；

2、黃瓜洗凈，控去水分，橫(heng)切成(cheng)片(pian)，再改用(yong)直刀切成(cheng)細(xi)絲(si)，用(yong)精鹽、白糖拌勻，盛入盤內，再將陳醋、姜絲(si)、蔥絲(si)、蒜泥、香油調(diao)好，食用(yong)時澆在黃瓜絲(si)上(shang)即可。

蒜泥黃瓜食用須知

蒜泥黃瓜(gua)一般人(ren)(ren)群都可以吃(chi)，但由于黃瓜(gua)性寒、生(sheng)冷，經常咳嗽(sou)、腹(fu)痛腹(fu)瀉、脾(pi)胃不好(hao)的人(ren)(ren)應當少吃(chi)，盡量(liang)不吃(chi)，否則(ze)會刺激(ji)胃黏(nian)膜等。