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麥麩食用價值

1、改善便秘

麥麩含(han)有(you)較多的(de)(de)膳食纖(xian)維，是人體(ti)必需(xu)的(de)(de)營養元(yuan)素。適當使用(yong)，可提高(gao)飲食中攝入(ru)的(de)(de)纖(xian)維成分，對于(yu)改善便秘狀(zhuang)況有(you)一(yi)定的(de)(de)作用(yong)。

2、保護胃黏膜

麥麩皮中的(de)纖維可被胃(wei)酸稀釋，形成(cheng)一(yi)種(zhong)粘(zhan)稠的(de)的(de)膠體物質，能夠(gou)黏(nian)(nian)附在胃(wei)黏(nian)(nian)膜表面，形成(cheng)一(yi)個保護層，減少胃(wei)酸的(de)對胃(wei)黏(nian)(nian)膜的(de)刺激，預防胃(wei)潰瘍的(de)發生。

3、促進代謝

麥麩皮中的維生(sheng)素B群可以(yi)促進新陳代(dai)謝的(de)(de)進行，提高能量(liang)的(de)(de)消耗和利(li)用效率，達到(dao)減肥(fei)的(de)(de)作用。

4、護發

麥(mai)麩含有較多(duo)植(zhi)物油(you)、多(duo)種(zhong)維生素、酵素和(he)蛋白質，這些物質可(ke)(ke)(ke)滋養秀(xiu)發，對于(yu)預防秀(xiu)發受損(sun)有一定作用(yong)。平時(shi)洗頭時(shi)可(ke)(ke)(ke)以取適(shi)量的麥(mai)麩放在水中，把頭發多(duo)浸泡一會(hui)，再用(yong)清水洗凈(jing)即可(ke)(ke)(ke)。

5、降低血糖和血脂

麥麩皮(pi)中的(de)(de)水溶性纖(xian)維(wei)可(ke)以形成膠體物質，能夠延緩(huan)食物的(de)(de)消(xiao)化，減緩(huan)血(xue)(xue)糖的(de)(de)上升速(su)度(du)，從(cong)而起(qi)到降低(di)血(xue)(xue)粉唐和血(xue)(xue)脂(zhi)的(de)(de)作用。同時(shi)，麥麩皮(pi)中的(de)(de)不(bu)溶性纖(xian)維(wei)可(ke)以吸附膽固醇，限且上其(qi)被(bei)吸收(shou)，從(cong)而降低(di)血(xue)(xue)脂(zhi)。

6、延緩衰老

麥麩中(zhong)的維生(sheng)素E、B族維生(sheng)素含量較高，適量食用(yong)麥麩(fu)可有助于(yu)延緩衰老。對于(yu)促進視力以及肌膚健(jian)康(kang)、防治皮(pi)膚病(bing)癥等有一定的作用(yong)。

7、養顏美容

麥麩皮中的維生(sheng)素B群和維生素E可以促進皮膚新東代謝，改善皮膚質量，減少皺(zhou)紋和斑(ban)點，延緩(huan)皮膚衰老。

麥麩食用方法

1、麥麩皮粥

將(jiang)適量的麥麩(fu)皮加入(ru)煮粥(zhou)的水中，和(he)(he)其他谷物一起煮熟，可(ke)丁(ding)以增加粥(zhou)的口感和(he)(he)營養價(jia)值。

2、麥麩皮糊

將(jiang)適量的麥麩皮加(jia)入開水中攪拌(ban)成糊狀，可加(jia)入蜂蜜、果(guo)蓉等調味品，作為早(zao)餐或下午茶食(shi)用。

3、麥麩皮餅干

將麥(mai)麩皮與面粉、蜂蜜、植物油等混合，制成餅干，既美味又營養。

4、麥麩皮粉絲

將麥(mai)麩(fu)皮(pi)研磨成粉(fen)末，與淀粉(fen)混合，制成粉(fen)絲(si)，可以(yi)代替(ti)傳統(tong)粉(fen)絲(si)在菜肴中使用。

5、麥麩皮沙拉

將麥麩皮(pi)烤至金黃(huang)色(se)或煮熟，與蔬菜、水果、堅果等一起制成沙拉，營養(yang)豐富(fu)，口(kou)感豐富(fu)。

麥麩宜忌人群

1、適宜人群

便秘患者。

2、禁忌人群

胃腸功能較差者。

3、不宜同食

山楂(zha)+檸檬、海帶。

麥麩(fu)和(he)酸性食物一起(qi)食用，可(ke)能會引起(qi)腹部疼痛(tong)或(huo)者是腹部結石。麥麩(fu)與(yu)碘(dian)物質(zhi)相克，兩者同(tong)食，可(ke)能發生不良反應。

麥麩可以長期吃嗎

不能。

因為小麥麩皮(pi)中含有較多的纖(xian)(xian)維素(su)和植酸，每天攝入纖(xian)(xian)維素(su)超過50克，且長(chang)期(qi)食(shi)用，會(hui)(hui)使人的蛋白(bai)質補充受(shou)阻，脂肪利(li)用率下(xia)降，導致(zhi)骨(gu)骼、心(xin)臟、血液(ye)等臟器功能(neng)受(shou)損，導致(zhi)免(mian)疫能(neng)力(li)下(xia)降，甚至會(hui)(hui)影響生殖力(li)。對(dui)鈣、鐵、鋅、磷的吸收和(he)腸道礦物質代(dai)謝平衡均有(you)一定的影響。