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麥麩食用價值

1、改善便秘

麥麩含有較(jiao)多的膳食(shi)纖(xian)維，是人體必需的營養元(yuan)素。適當使用，可提高飲食(shi)中攝入的纖(xian)維成分(fen)，對(dui)于改善便秘狀況有一定的作用。

2、保護胃黏膜

麥麩皮中的纖維可被胃(wei)(wei)(wei)酸稀釋，形(xing)(xing)成一(yi)種粘稠的的膠(jiao)體物質，能夠黏(nian)附在胃(wei)(wei)(wei)黏(nian)膜表(biao)面，形(xing)(xing)成一(yi)個保護層，減少胃(wei)(wei)(wei)酸的對胃(wei)(wei)(wei)黏(nian)膜的刺激，預防(fang)胃(wei)(wei)(wei)潰瘍的發生。

3、促進代謝

麥(mai)麩皮中的維生(sheng)素B群可以促進(jin)新(xin)陳(chen)代謝的進(jin)行，提高(gao)能(neng)量的消耗(hao)和利用效率，達到減肥的作用。

4、護發

麥麩(fu)含有較(jiao)多(duo)(duo)植物油(you)、多(duo)(duo)種維生素、酵素和(he)蛋白質(zhi)，這些物質(zhi)可滋養秀發(fa)，對(dui)于預防秀發(fa)受損有一定作用。平時洗(xi)頭時可以取適量的麥麩(fu)放在水中，把頭發(fa)多(duo)(duo)浸泡(pao)一會，再用清水洗(xi)凈即可。

5、降低血糖和血脂

麥(mai)麩皮中的(de)水溶性(xing)纖維(wei)可以(yi)(yi)形成膠體(ti)物質，能(neng)夠延緩食物的(de)消化(hua)，減緩血(xue)(xue)糖的(de)上(shang)升(sheng)速度，從而起到(dao)降低血(xue)(xue)粉唐(tang)和血(xue)(xue)脂(zhi)的(de)作用。同時，麥(mai)麩皮中的(de)不(bu)溶性(xing)纖維(wei)可以(yi)(yi)吸(xi)附(fu)膽固醇，限且上(shang)其被吸(xi)收(shou)，從而降低血(xue)(xue)脂(zhi)。

6、延緩衰老

麥麩中的維(wei)生素E、B族維生素(su)含量(liang)較高，適量(liang)食用麥麩可有助于延緩衰老。對于促進視(shi)力以及肌膚(fu)健康、防治皮膚(fu)病癥等有一定的作用。

7、養顏美容

麥麩(fu)皮中(zhong)的維生素B群和維(wei)生素(su)E可以促進皮(pi)膚新東代謝，改善皮(pi)膚質(zhi)量，減少皺紋和斑點(dian)，延緩皮(pi)膚衰老(lao)。

麥麩食用方法

1、麥麩皮粥

將(jiang)適量的(de)麥麩皮(pi)加入(ru)煮粥的(de)水中，和其他(ta)谷(gu)物一起(qi)煮熟，可丁以(yi)增加粥的(de)口感和營(ying)養價值。

2、麥麩皮糊

將適量的麥麩(fu)皮加入(ru)開(kai)水中攪(jiao)拌成糊狀，可(ke)加入(ru)蜂(feng)蜜、果(guo)蓉等調味(wei)品(pin)，作為(wei)早餐或下午茶食(shi)用。

3、麥麩皮餅干

將(jiang)麥麩皮與面(mian)粉、蜂蜜、植物油(you)等混(hun)合，制成餅干，既美(mei)味又營(ying)養。

4、麥麩皮粉絲

將(jiang)麥麩皮(pi)研磨(mo)成(cheng)粉(fen)末，與淀粉(fen)混(hun)合，制(zhi)成(cheng)粉(fen)絲，可以代替傳(chuan)統(tong)粉(fen)絲在菜肴中使用。

5、麥麩皮沙拉

將麥(mai)麩皮(pi)烤至金黃色或煮熟，與蔬菜(cai)、水果、堅果等一起制(zhi)成沙拉，營養豐富，口感豐富。

麥麩宜忌人群

1、適宜人群

便秘患者。

2、禁忌人群

胃腸功能較差者。

3、不宜同食

山楂(zha)+檸檬(meng)、海帶。

麥麩(fu)(fu)和酸性(xing)食(shi)(shi)物一(yi)起食(shi)(shi)用，可能(neng)會引起腹部疼痛或(huo)者是腹部結石。麥麩(fu)(fu)與碘物質相(xiang)克，兩者同食(shi)(shi)，可能(neng)發(fa)生不(bu)良反應。

麥麩可以長期吃嗎

不能。

因為小麥(mai)麩(fu)皮中含有較多(duo)的纖維素和植酸，每天攝入纖維素超過50克，且長(chang)期(qi)食用(yong)，會使人的蛋白質補充(chong)受阻，脂(zhi)肪(fang)利用(yong)率下降，導(dao)致骨骼、心臟、血液等(deng)臟器功能受損，導(dao)致免疫能力下降，甚至會影響(xiang)生殖力。對(dui)鈣、鐵、鋅、磷(lin)的吸(xi)收和腸道礦物質代(dai)謝平衡均(jun)有一定(ding)的影響(xiang)。