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麥麩食用價值

1、改善便秘

麥麩含有(you)較多的膳(shan)食(shi)纖維(wei)，是人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的營養元素(su)。適當使用，可提高飲食(shi)中(zhong)攝入的纖維(wei)成分，對于改(gai)善(shan)便秘狀況有(you)一定的作用。

2、保護胃黏膜

麥麩(fu)皮中的纖維可(ke)被胃(wei)酸(suan)稀釋，形(xing)成(cheng)(cheng)一(yi)種粘稠的的膠體物(wu)質，能夠(gou)黏附在胃(wei)黏膜表面，形(xing)成(cheng)(cheng)一(yi)個保護層，減少胃(wei)酸(suan)的對胃(wei)黏膜的刺激，預防胃(wei)潰瘍的發生。

3、促進代謝

麥(mai)麩(fu)皮中的維生素B群(qun)可以促進(jin)新(xin)陳代謝的(de)進(jin)行(xing)，提高能量(liang)的(de)消耗和利用(yong)(yong)效率，達到減肥(fei)的(de)作用(yong)(yong)。

4、護發

麥麩(fu)含(han)有較多植物油(you)、多種維生素、酵素和蛋白質，這些(xie)物質可滋養秀發，對于預防秀發受損有一定作用。平(ping)時(shi)洗(xi)頭(tou)時(shi)可以取適量的(de)麥麩(fu)放在水中，把頭(tou)發多浸泡(pao)一會，再用清水洗(xi)凈即(ji)可。

5、降低血糖和血脂

麥麩(fu)皮中的(de)水溶(rong)性纖(xian)維可以(yi)形成(cheng)膠體物(wu)(wu)質，能(neng)夠延緩食物(wu)(wu)的(de)消化，減緩血(xue)糖的(de)上(shang)升速度，從(cong)而起到降(jiang)低(di)血(xue)粉(fen)唐和血(xue)脂的(de)作用(yong)。同時，麥麩(fu)皮中的(de)不溶(rong)性纖(xian)維可以(yi)吸(xi)附膽(dan)固醇(chun)，限且上(shang)其(qi)被(bei)吸(xi)收，從(cong)而降(jiang)低(di)血(xue)脂。

6、延緩衰老

麥(mai)麩(fu)中的維生素E、B族維(wei)生素含量較高，適量食用麥麩可有助于延緩衰老。對于促進視力以(yi)及肌膚(fu)健康、防治皮膚(fu)病癥等有一定的作(zuo)用。

7、養顏美容

麥麩皮中的維生素B群和維生素E可以(yi)促進皮(pi)膚新東代(dai)謝，改善皮(pi)膚質量，減少皺紋和斑點，延緩皮(pi)膚衰老。

麥麩食用方法

1、麥麩皮粥

將(jiang)適(shi)量的(de)麥麩(fu)皮加(jia)(jia)入(ru)煮粥的(de)水(shui)中，和其他谷物一起煮熟，可丁以增(zeng)加(jia)(jia)粥的(de)口感(gan)和營(ying)養價值。

2、麥麩皮糊

將(jiang)適量(liang)的麥麩皮加(jia)(jia)入開(kai)水中攪(jiao)拌成(cheng)糊狀，可加(jia)(jia)入蜂蜜、果蓉等調味品，作為早餐(can)或下(xia)午茶食用。

3、麥麩皮餅干

將麥麩皮與面粉、蜂蜜、植(zhi)物油等混合(he)，制(zhi)成餅干，既(ji)美(mei)味又營(ying)養。

4、麥麩皮粉絲

將(jiang)麥(mai)麩皮研磨成粉(fen)(fen)末，與淀粉(fen)(fen)混合，制成粉(fen)(fen)絲，可以代替傳(chuan)統粉(fen)(fen)絲在菜(cai)肴中(zhong)使(shi)用。

5、麥麩皮沙拉

將(jiang)麥麩皮烤至金黃色(se)或煮熟，與蔬(shu)菜、水果、堅果等一起制成沙(sha)拉，營養豐富，口感豐富。

麥麩宜忌人群

1、適宜人群

便秘患者。

2、禁忌人群

胃腸功能較差者。

3、不宜同食

山楂+檸檬、海帶。

麥麩和(he)酸性(xing)食物(wu)一起(qi)食用，可能會(hui)引起(qi)腹部疼痛或者是腹部結石。麥麩與碘物(wu)質(zhi)相克(ke)，兩者同食，可能發(fa)生不良反應(ying)。

麥麩可以長期吃嗎

不能。

因(yin)為(wei)小麥麩(fu)皮中(zhong)含(han)有較多的(de)纖維素和植酸(suan)，每天攝(she)入纖維素超過50克，且長期食(shi)用(yong)，會使人的(de)蛋白質補充受阻，脂肪(fang)利用(yong)率下(xia)(xia)降，導致骨骼、心臟、血(xue)液等(deng)臟器(qi)功能受損，導致免疫能力(li)下(xia)(xia)降，甚(shen)至會影(ying)響生殖力(li)。對鈣、鐵、鋅、磷的(de)吸收(shou)和腸(chang)道礦物質代謝平衡均(jun)有一定的(de)影(ying)響。