金昌十大名菜

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員322號上傳提供 2025-02-11 0

1.羊肉墊卷子

羊肉和精面相結合

羊肉墊卷子最早起源于甘肅省永昌縣，由于當地的羊只主食北山咸草，其肉質地細嫩、瘦而不柴、營養豐富，且沒有一絲膳味，堪稱塞上佳肴。制作羊肉墊卷子需要選擇1-2歲的羔羊現宰殺，經過獨特的烹飪方式，在其肉湯中加入面卷同時加工，成菜色正味純、香氣四溢、鮮嫩可口。羊肉和精面相結合，剛柔并濟，既有羊肉之鮮美，又有河西優質面粉的地道嚼頭，兩者相得益彰，十分受人歡迎。

2.卜拉子 食材隨著季節的變化而變化

金昌有什么好吃的菜？卜拉子是甘肅金昌的一種傳統美食，通常是用時令野菜蒸制而成，具有清香、美觀、爽口的特性。卜拉子制作所用的材料有榆錢、槐花、甜菜、葫蘆花、苜蓿、薺菜、鮮香豆葉、艾葉等野菜，將它們摻兌適量的小麥面粉，溫火焐蒸，趁熱拌上一些燒熟的胡麻油即可食用，做法十分簡單。來到甘肅金昌，別忘了親口嘗嘗美味的卜拉子哦！詳細

3.手抓羊肉

用手抓著吃的羊肉

提到金昌菜，maig oo小編不得不提手抓羊肉了。在金昌，手抓羊肉也叫大煮羊肉，這道菜沒有配菜，使用的調味料也很少，吃的就是一個原汁原味。端上桌的手抓羊肉散發著誘人的香味，肉赤膘白、肥而不膩，其中又以肋條肉的味道最為鮮美，羊脖子上的肉最為珍貴。食用的時候，往肉上撒上一小撮椒鹽，能吃到最原始羊肉味道的同時又不至于過于清淡。

4.金魚發菜 外形像魚/外酥內嫩/鮮美爽口

金魚發菜是甘肅蘭州的傳統名菜，在金昌的高檔酒店也常常能見到這道菜。金魚發菜里面沒有金魚，它用發菜制成，因形如金魚而得名。金魚發菜的做法是首先將發菜泡軟，揉成小球；然后將剔去筋骨的雞脯肉同肥豬肉一起剁成細泥，加入調味料攪拌成雞茸，然后用雞茸包發菜，將其捏成金魚的形狀，用食材做出金魚身上的各個部位，如海米作魚尾，火腿作魚脊，櫻桃作魚眼，上鍋蒸熟之后就可以食用了。金魚發菜的成品如同一只只鮮活的金魚在戲水，吃起來外酥內嫩，鮮美爽口，深受廣大食客的青睞。詳細

5.永昌暖鍋子 葷素搭配

暖鍋子是永昌人愛吃的美食，以銅制的高腳鍋為容器，鍋的中間是一個上小下大的圓桶狀的煙道，與鍋膛直通，起到通風的作用。暖鍋子采用最簡單樸素的烹飪方式制作，用白菜、蘿卜、海帶、香菇等素食打底，接著鋪上粉條和豆腐片，最上面一層則是肉類，如夾沙、丸子等，加入用雞肉、豬棒骨熬成的高湯熬煮，等鍋沸騰即可食用。想象一下，在寒冷的冬季，一家人圍坐在暖鍋子周圍，一邊吃一邊話家常，這何嘗不是一種天倫之樂呢？詳細

6.甜丸子

色澤金黃/外酥內糯

在金昌，甜丸子是非常受歡迎的一道小吃，同時也可以作為一道家常菜食用。甜丸子是以土豆為原料做成的，將土豆煮熟搗成泥狀之后，放入油鍋中炸至金黃，再和紅薯一起捏成丸子，用粉芡與糖勾兌出爽滑的甜湯，將丸子泡在里面就可以吃了。其外表看起來呈金黃色，吃起來外酥內糯，味道獨特，唯一的缺點就是由于味道很甜，如果吃多了容易膩。

7.炕鍋子

色澤誘人/不油不膩

金昌最受歡迎的10大經典名菜都有啥？Mai goo小編向大家推薦炕鍋子。炕鍋子葷素搭配，精選新鮮宰殺豬羊的內臟為主材，配有洋蔥、青椒、蒜苗為配菜。烹制炕鍋子時，首先需要在平底烤鍋上加入提前備好的肚絲、腸段，不斷翻炒，再依次倒入內臟薄片，加入洋蔥、青椒、蒜苗、大蒜等快速翻炒，出鍋前加入調料即可。

8.開鍋羊肉 羊肉鮮嫩可口 羊湯營養豐富

開鍋羊肉是甘肅金昌最受歡迎的十大經典名菜之一。金昌人喜歡吃羊肉也喜歡喝羊湯，開鍋羊肉這道菜正好滿足了金昌人的需求。以金昌羊肉為原料，僅僅用十分簡單的調料，將羊肉放入清水中煮開即可食用，吃起來湯清而鮮甜。吃完羊肉喝一碗羊湯之后，加點水和調料，還可以往鍋里涮一些蔬菜，用于清爽解膩。來到甘肅金昌，mai goo網編輯建議不妨嘗一嘗開鍋羊肉。詳細

9.七彩餃子宴

五彩繽紛/栩栩如生

金昌人喜歡吃餃子，當地有名的七彩餃子便是見證。七彩餃子宴是勤勞聰明的金昌人發明出來的一種以餃子為主要菜品的宴席，宴席上的餃子都是選用上好的面粉和餡料，將蔬菜、水果還有花卉的汁兒融入面粉里，再分別加入不同餡料，包制出形態各異的餃子，五彩繽紛，栩栩如生。由于餃子的色素都是從純天然的植物或食材中提取，所以可以讓食客看得歡心，吃得放心，更受當地人和外地游客的喜愛。

10.胡辣羊蹄 羊蹄筋軟酥爛/口味醇厚溢口

胡辣羊蹄在金昌是十分受歡迎的菜肴，因味辣而出名。這道菜以羊蹄為主料，輔料包括紅油、鹽、花椒粒、辣皮子、姜等，成菜帶著誘人的紅色，醬汁濃郁，羊蹄筋軟酥爛，口味醇厚溢口。品嘗胡辣羊蹄時，一般直接用手拿著吃，尤其在夏秋季節，一邊吃胡辣羊蹄一邊喝冰啤酒，胡辣羊蹄辣而味美，一口下去回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的最佳消遣方式。詳細

金昌十大名(ming)菜(cai)，是MAI goo小編主要依據金昌市特色菜(cai)、傳統名(ming)菜(cai)、招牌菜(cai)、代表菜(cai)、宴席菜(cai)等進行(xing)(xing)選擇，根據菜(cai)品歷史、公眾知名(ming)度，網絡關注指(zhi)數，并參考(kao)互聯網相關排行(xing)(xing)榜(bang)/榜(bang)單(dan)，進行(xing)(xing)綜合排行(xing)(xing)推薦(jian)，名(ming)單(dan)僅供(gong)參考(kao)，如有疑(yi)問，歡迎(ying)在(zai)末(mo)尾評(ping)論/批評(ping)指(zhi)正。

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