關于(yu)暖(nuan)鍋(guo)子的由來,有多(duo)種說法(fa)。
說(shuo)法一:暖鍋起源(yuan)于(yu)清代康(kang)熙年(nian)間,由(you)當時(shi)的滿族(zu)士兵傳入北方地區,成為一種具有北方游牧民族(zu)特色的食(shi)俗。
說法二(er):暖鍋在中國是最古老的火(huo)鍋之一,古稱“古董羹(geng)”,因其烹飪(ren)過程中食(shi)物(wu)發出“咕咚”聲而得名。
說法(fa)三:暖鍋子是甘(gan)肅、靜(jing)寧(ning)、莊浪、寧(ning)夏隆(long)德地(di)區的特色美食,與當(dang)地(di)的過年(nian)習(xi)俗緊密相關。
食材:
1、肉(rou)類:排骨、丸子、夾沙肉(rou)、紅燒(shao)肉(rou)、五花肉(rou)等。
2、蔬菜(cai)類:豆芽、豆腐、蘑菇、蘿卜(bu)、白菜(cai)、青菜(cai)等。
3、調料類:雞(ji)湯、蔥、姜(jiang)、蒜、鹽、花(hua)椒、雞(ji)精(jing)等。
步驟:
1、將所有(you)肉類過油(you)鍋,提前弄熟。
2、擺放菜品裝鍋,先放蔬菜,再放肉(rou)類,最后倒(dao)入雞(ji)湯。
3、開鍋后即可食用。